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雞和豬肚還有沙參和郁金可以一起燉吃嗎
？

小七 2024-01-10 06:40:32

雞和豬肚還有沙參和郁金可以一起燉吃嗎
？

雞和豬肚還有沙參和郁金可以一起燉著吃

，因為這些食品互相不相克且營養(yǎng)豐富
，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)
、微量元素及礦物質(zhì)等
，有補血補氣補腎、健脾養(yǎng)胃養(yǎng)顏的功效
，不過膽固醇含量也較高
、三高人士盡量少吃點，特別適合婦女滋補養(yǎng)生

雞和什么燉好吃
？

雞和什么燉好吃？我的回答是：雞肉屬于百搭食材可以和很多食材燉著吃都非常好吃

，比如蘑菇
，土豆，山藥
，粉條
，玉米，豆角
，板栗等等眾多食材都可以制作出非常美味的菜肴
。

雞作為非常普通的家禽，可以說是我們?nèi)粘７浅Ｖ匾娜忸悂碓?div id="jfovm50" class="index-wrap">，可以說是除了豬肉以外的吃的最多的肉類

。雞肉味甘性溫是很好的滋補食材，適合雞肉的烹飪手法也很多
，無論是炒
，燉，紅燒或是制作涼菜
，熬粥都非常好吃
。雞肉的營養(yǎng)成份很多并且很容易被人體吸收，尤其對身體虛弱
，產(chǎn)前產(chǎn)后康復(fù)都有很好的食療效果
。四大菜系中用雞做的菜也非常多，比如川菜宮保雞丁
，粵菜白斬雞
，魯菜糖醬雞塊，淮揚菜荷葉雞都是用雞制作的非常好吃的菜肴
。當然不止這些最為東北人最好吃的當然是小雞燉蘑菇
，這是無法替代的。

雞身上渾身都是寶

，并且很多部位都可以單獨成菜
。無論是雞翅
，雞腿，雞胸
，雞脖
，雞頭都可以單獨制作菜肴。這里還有一個小故事
，我記得小時候家里有用雞內(nèi)金制作的治療消化不良的
。也不能說成是藥，應(yīng)該是一個偏方
。是我太爺爺做的
，現(xiàn)在不知道還在不在了。雞內(nèi)金就是雞胗里邊一層黃色的內(nèi)膜
。具體這個偏方里還有什么東西應(yīng)該是查不到了
。在家燉雞最好是用一年左右的公雞，這樣燉出來的湯汁會很濃郁
。至于輔助食材的選擇應(yīng)該耐煮
，久燉不爛的食材，因為家養(yǎng)的公雞和超市里買的不一樣
，需要燉較長時間才能軟爛
。下面就和大家分享一下燉雞的家常做法吧。

===農(nóng)家燉雞===

【準備食材】：公雞一只

，土豆干
，豆角干
，蔥
，姜，生抽
，五香粉
，鹽，味精
，料酒
。

【制作方法】：1.先把雞剁成塊，鍋中加入清水

，放入蔥段
，姜片，料酒
，放入雞塊把水燒開
，撇去浮沫煮15分鐘左右把雞塊撈出瀝干水份。土豆干豆角干先用清水洗凈
，再放入鍋中焯一遍水
，同樣撈出瀝干水分。

2.鍋中倒入少許色拉油，放入雞塊炒香

，再放入蔥花
，姜片，五香粉
，生抽熗鍋
，最后倒入焯水的土豆干和豆角干炒勻，倒入適量的水蓋上鍋把湯汁收干
，不要完全把湯汁熬沒了
。這種燉菜還是帶點湯汁好吃。

【小提示】：土豆干和豆角干都是東北特產(chǎn)

，秋天把土豆蒸熟切成片曬干
，豆角可以直接切成絲曬干，也可以蒸熟再曬干
。

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