、桿菌
、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用
，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種
。防治腫瘤和癌癥
。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)
，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群
。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中
，位居榜首的是大蒜
。排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病
。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒
，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜
，促進食欲，加速消化
。降低血糖
，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌
，增加組織細胞對葡萄糖的吸收
，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌
，從而有效預(yù)防和治療糖尿病
。薤白所含大蒜辣素的主要成分為硫化丙烯，有降脂作用
，且性味辛溫
，能溫陽散結(jié)，可用于治療高膽固醇和高血脂癥
；薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎
，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有治療效果
。薤白所含的特殊香氣和辣味
，能促進消化功能，增加食欲
，還可加強血液循環(huán)
，起到利尿祛濕的作用。
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