燉雞湯還需要放入蔥、花椒、桂皮、大料、姜嗎？

燉雞湯還需要放入蔥、花椒、桂皮、大料、姜嗎？

燉雞湯不需要放入太多作料，以”雙黃燉雞湯“為例。做法如下：

材料：雞350g，野生黃精10g，黃芪8g，花旗參8g，枸杞10g

輔料：清水適量

步驟：

1.食材：黃芪、野生黃精、枸杞、花旗參和雞。

2.將雞洗凈，放入煮鍋中，注入適量的清水。

3.放入黃芪、黃精和枸杞。

4.煮開，將水倒掉，再次洗凈一遍。

5.重新一次性注入適量的清水。

6.放入花旗參。

7.蓋鍋蓋，大火煮開。

8.揭蓋，關(guān)火。

9.整鍋倒入電燉鍋中。

10.蓋鍋蓋，通電，大火煲2小時(shí)，即可斷電。

11.盛入碗中即可。

雞湯里不用放那些刺激性的調(diào)料

放點(diǎn)補(bǔ)品還可以姜和蔥可以放但是蔥要湯燉好了裝碗的時(shí)候再放

大料和蒜在正常的清湯里是不用放的，超級(jí)搶味啊，破壞了雞本身的鮮美

花椒隨便，要加的話幾顆就行

但如果是北方口味就另當(dāng)別論，除了您列出的那些東西還可以加醬油和雞精

別忘記加鹽

放點(diǎn)蔥，姜，蒜，茍薺，如果有當(dāng)歸可以放些

不要放花椒、大料

怎么燉雞湯，都需要什么材料？

一：清燉雞湯原料：

材料：小母雞1只、大花菇2只、姜12片、精鹽適量、胡椒粉適量

做法：把姜冼凈，切成薄片，放在燉盅底。

把雞內(nèi)里掏空和里里外外洗凈，放三片姜入雞肚里。

花菇切片，與雞一起放入燉盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火燉3小時(shí)。

到喝湯時(shí)才放適量鹽和撒少許白胡椒粉。

二、冬瓜雞湯

1.材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽

2.做法：首先把一公升的水放在一個(gè)煲湯的鍋里。

水煮沸后就把雞放進(jìn)去，燉它一個(gè)半小時(shí)。

然后再放冬瓜進(jìn)去，再燉它半個(gè)小時(shí)。放一點(diǎn)鹽，即可。

三、香菇燉雞

1.材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許

2.做法：土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉

另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇

將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥

四、當(dāng)歸雞湯

1.材料：雞塊（翅根）、白蘿卜、姜、當(dāng)歸、枸杞、鹽

2。做法：雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。

把所有食材加三顆枸杞一小片（5克左右）放入燉盅，加水后隔水中小火蒸30－40分鐘。

五、山藥?kù)译u湯

1.材料：雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精

2.做法：雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段。

將水燒開后，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈。

重新燒水，放雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調(diào)味。

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