花椒麻椒怎么才能炸出麻味？

要把花椒炸出味道來(lái)（麻的問(wèn)道），關(guān)鍵就是油溫的掌握。說(shuō)實(shí)際的，不是很難的，且比做鮑魚(yú)容易多了，，哈一般來(lái)說(shuō)，炸出花椒的麻味兒不外乎2個(gè)做法：一種是溫油的做法：就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進(jìn)入油中，聞起來(lái)并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比較好，缺點(diǎn)就是花椒只能扔掉，因?yàn)槿绻鸦ń烦缘阶炖铮蔷吐榭嗦榭嗟睦病?/p>

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