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野生天麻還要加工才能吃嗎
？

藥哥明白 2024-01-10 16:43:55

野生天麻還要加工才能吃嗎
？

野生天麻

，可以直接吃。但是也可就是主要是用來煲湯
。可以改善頭痛的作用
。但是為了更好儲存的話
。可以把它煮熟曬干存放
。這樣可以長期食用。新鮮的話
，存放時間比較短
。直接吃的話會有點苦。最好是用來煲湯
。

不用加工也可以食用

。

1

、鮮野生天麻燉雞吃比較不錯
，天麻與雞一起燉熟后食用，具有行氣和活血等保健功效
，做法也很簡單
，準備一只重量在五百克左右的雞
，與五十克鮮野生天麻
，再加入一些平時燉雞的調(diào)料，一起燉制兩個小時左右
，吃雞肉喝雞湯就可以
。

2、鮮野生天麻燉豬腦也是一種不錯的食用方法

，可以用五十克的新鮮野生天麻與一具豬腦一起制作，只是在制用時
，需要把豬腦和天麻切成片放在一個小盆中
，再隔水燉制，一個小時左右就能燉好
。鮮野生天麻的這種吃法，具有祛風開竅以及鎮(zhèn)靜安神的功效
，特別適合于高血壓和心腦血管患者食用
。

3

、天麻鯉魚也是鮮野生天麻常見的食用方法這一，鮮野生天麻與鯉魚同時食用時
，能起到行氣活血和定驚止痛的作用，適合于神經(jīng)衰弱以及眼花頭痛的人群食用
。在制作時可以選擇鯉魚一條加入七十克鮮天麻和十克茯苓一起燉制
。

天麻燉雞的做法

1、土雞宰殺

；紅棗，枸杞用清水沖洗下
。

2

、天麻提前加入少許白糖泡軟處理干凈

3、鍋內(nèi)加水燒開后

，加入料酒（5g）
，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下

4

、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火
，撈出，沖洗干凈

5

、將泡好的天麻切薄片
，我切了6片左右；姜2片

6

、把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒
，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火
，慢燉1小時左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可
。

不需要

，野生天麻在生物學上屬于蘭科多年生草本植物
，無毒，性溫味辛
、具有抗風濕
、鎮(zhèn)痛
、補虛等醫(yī)學作用
，可以用于治療破傷風
、神經(jīng)衰弱、頭痛眩暈等病癥
。天麻作為名貴中藥材
，在中國醫(yī)藥行業(yè)需求巨大
，野生天麻是一種稀有名貴的藥用植物
。

中文名

野生天麻

拉丁學名

ume

界

植物界

門

被子植物門

綱

單子葉植物綱

亞綱

百合亞綱

目

蘭目

科

蘭科

屬

天麻屬

種

野生天麻

快速

導航

生長環(huán)境

分布范圍

栽培技術(shù)

分類學

形態(tài)特征

野生天麻是多年生腐生直蘭草本植物，全株無綠葉

，不含葉綠素
。地下有肉質(zhì)脂厚的塊莖
，呈長扁形
，大小不一。野生天麻是蘭科多年生寄生植物
，無根
、無綠色葉
，株高30cm~150cm
，塊莖肉質(zhì)肥厚，橢圓形
，外表淡黃色
，有均勻的環(huán)節(jié)，節(jié)處有膜質(zhì)鱗片和不明顯的芽眼
。天麻無根、無葉綠素吸收和制造養(yǎng)分
，必須依靠蜜環(huán)菌來提供
，蜜環(huán)菌是一種兼性真菌，常寄生或腐生在樹根及老樹干的組織內(nèi)
，喜涼爽濕潤的環(huán)境，耐寒
，怕高溫
。天麻以根入藥，是一種名貴中藥材
，性平味甘
，具有平肝息風
、祛風通絡(luò)等功效
。

共5張

野生天麻

生長環(huán)境

野生天麻和密環(huán)菌對溫濕度有一定的要求

。密環(huán)菌在6℃～8℃時開始生長，而天麻在10℃～15℃才開始發(fā)芽兩者在20℃～25℃時生長最快
，超過30℃就停止生長
。密環(huán)菌和天麻生長都要求一定的濕度
，土壤含水量過低
，密環(huán)菌生長不良，天麻也長不好
；水分過大
，土壤中空氣不足
，不僅影響密環(huán)菌和天麻生長
，甚至造成天麻腐爛。

共22張

野生天麻

分布范圍

野生天麻廣泛分布于四川

，貴州
、云南
、陜西
、湖北、甘肅
、安徽
、河南、江西
、湖南、廣西
、吉林
、遼寧等地，當中貴州西部
，四川南部及云南東北部
、東北長白山地區(qū)所產(chǎn)為著名道地藥材，質(zhì)量尤佳
。[1]

栽培技術(shù)

宜選半陰半陽的富含有機質(zhì)的緩坡地、谷溝地栽種

，土質(zhì)以疏松的壤土、排水良好的砂壤土或砂土
，尤以生荒地為好
。土壤PH5～6為宜
。忌黏土和澇洼積水地
，忌重茬
。此外還可利用防空洞、山洞
、地下室等場所種植天麻
。

天麻無性繁殖技術(shù)

無性繁殖是指用除由雌雄配子結(jié)合而成的合子發(fā)育成植株的繁殖方式

。無性繁殖具有可以縮短育種年限
、改善品質(zhì)、繼承親本優(yōu)良性狀的突出特點
。但是在野生天麻的生產(chǎn)應用中
，無性繁殖具有一定的局限性，經(jīng)無性繁殖種植多代后
，野生天麻品質(zhì)和抗病性都下降較大，嚴重影響野生天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量
。

在品種選擇方面

，無性繁殖技術(shù)要求比較高，需要選用品質(zhì)優(yōu)秀的野生天麻作為栽培種
，這樣無性繁殖后的植株可以保持親本的優(yōu)秀性狀
，使后代的產(chǎn)量和品質(zhì)得以保證
。由于天麻必須依賴蜜環(huán)菌供應營養(yǎng)
，因此蜜環(huán)菌的選擇對于提高天麻的產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要作用，在蜜環(huán)菌培育材料的選育和種植方面
，應該更加注重
。對于樹枝的選擇最好選擇6~13cm粗細的硬闊葉樹枝
，填充物選擇沙子和腐殖土等
。[2]

天麻有性繁殖技術(shù)

野生天麻的有性繁殖是指用劍麻育出的蒴果產(chǎn)生種子，再用種子培育出生產(chǎn)應用的白頭麻和米麻的繁殖技術(shù)

。用有性繁殖技術(shù)繁育天麻具有繁殖系數(shù)高
、后代產(chǎn)量高、種子發(fā)芽率高
、節(jié)省空間、易管理、成本低的突出特點
。同時有性繁殖可以結(jié)合雜交育種
、回交育種等育種技術(shù)，改良天麻品質(zhì)
，更好地保證天麻的產(chǎn)量和商業(yè)價值，以解決天麻生產(chǎn)中的品質(zhì)下降問題
。但是天麻有性繁殖也存在后代品質(zhì)下降的隱患
，而天麻種質(zhì)和菌種的質(zhì)量等問題都可以導致天麻產(chǎn)量下降。

在實際應用中

，天麻種子的選擇最好是品質(zhì)優(yōu)良的野生天麻種子
，培養(yǎng)材料選用與野生天麻相似生長環(huán)境即可
。有性繁殖技術(shù)種植天麻重中之重在于對天麻種子的選擇
，因此需要不斷改善和優(yōu)化天麻種質(zhì)。[2]

分類學

水紅稈天麻(紅稈)：植株較細

，出土時芽苞鱗片橙紅色
，花莖橙紅色，花冠橙黃色
。塊莖肥大，成品率高
，種子發(fā)芽率高
，無性繁殖系數(shù)也大，產(chǎn)量高
，塊莖含水量大
，一般5～5.5千克折于l千克
，為主要栽培品種
。

天麻

青天麻(綠天麻)：植株高大、肥壯

，出土的芽苞鱗片藍綠色
，花莖藍綠色或淡綠色，花冠青綠色
。塊莖肥大，種子發(fā)芽率高
，繁殖率及產(chǎn)量也高
。含水量介于紅稈與烏稈之間
，一般4千克折干1千克，是栽培的珍稀優(yōu)良品種
。

烏天麻(鐵稈天麻)：檀株高大肥壯，最高可達160厘米以上

，出土芽苞鱗片黑褐色，花莖灰棕色或綠褐色
，花冠藍綠色
。塊莖肥大，繁殖率及種子發(fā)芽率都不及水紅稈天麻
，產(chǎn)量也較低。含水量低
，一般3～3.5千克可折干1千克
，商品堅實，質(zhì)量好
。但分生能力差
，出土開花均較晚，多作種用
。

黃天麻：植株矮小瘦弱，出土早

，出土時芽苞鱗片橙紅色
，花莖橙黃色或淡褐色，花冠米黃色
，多分布在荒草坡上
。塊莖細小
，分生能力極差
，多單個生長。

白花天麻：花莖矮而細

，花數(shù)少
，花冠為白色，塊莖小
，分生能力差。

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