野生天麻還要加工才能吃嗎？

野生天麻還要加工才能吃嗎？

野生天麻，可以直接吃。但是也可就是主要是用來煲湯?？梢愿纳祁^痛的作用。但是為了更好儲存的話?？梢园阉笫鞎窀纱娣?。這樣可以長期食用。新鮮的話，存放時(shí)間比較短。直接吃的話會有點(diǎn)苦。最好是用來煲湯。

不用加工也可以食用。

1、鮮野生天麻燉雞吃比較不錯(cuò)，天麻與雞一起燉熟后食用，具有行氣和活血等保健功效，做法也很簡單，準(zhǔn)備一只重量在五百克左右的雞，與五十克鮮野生天麻，再加入一些平時(shí)燉雞的調(diào)料，一起燉制兩個(gè)小時(shí)左右，吃雞肉喝雞湯就可以。

2、鮮野生天麻燉豬腦也是一種不錯(cuò)的食用方法，可以用五十克的新鮮野生天麻與一具豬腦一起制作，只是在制用時(shí)，需要把豬腦和天麻切成片放在一個(gè)小盆中，再隔水燉制，一個(gè)小時(shí)左右就能燉好。鮮野生天麻的這種吃法，具有祛風(fēng)開竅以及鎮(zhèn)靜安神的功效，特別適合于高血壓和心腦血管患者食用。

3、天麻鯉魚也是鮮野生天麻常見的食用方法這一，鮮野生天麻與鯉魚同時(shí)食用時(shí)，能起到行氣活血和定驚止痛的作用，適合于神經(jīng)衰弱以及眼花頭痛的人群食用。在制作時(shí)可以選擇鯉魚一條加入七十克鮮天麻和十克茯苓一起燉制。

天麻燉雞的做法

1、土雞宰殺；紅棗，枸杞用清水沖洗下。

2、天麻提前加入少許白糖泡軟處理干凈

3、鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下

4、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈

5、將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片

6、把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。

不需要，野生天麻在生物學(xué)上屬于蘭科多年生草本植物，無毒，性溫味辛、具有抗風(fēng)濕、鎮(zhèn)痛、補(bǔ)虛等醫(yī)學(xué)作用，可以用于治療破傷風(fēng)、神經(jīng)衰弱、頭痛眩暈等病癥。天麻作為名貴中藥材，在中國醫(yī)藥行業(yè)需求巨大，野生天麻是一種稀有名貴的藥用植物。

中文名

野生天麻

拉丁學(xué)名

ume

界

植物界

門

被子植物門

綱

單子葉植物綱

亞綱

百合亞綱

目

蘭目

科

蘭科

屬

天麻屬

種

野生天麻

快速

導(dǎo)航

生長環(huán)境

分布范圍

栽培技術(shù)

分類學(xué)

形態(tài)特征

野生天麻是多年生腐生直蘭草本植物，全株無綠葉，不含葉綠素。地下有肉質(zhì)脂厚的塊莖，呈長扁形，大小不一。野生天麻是蘭科多年生寄生植物，無根、無綠色葉，株高30cm~150cm，塊莖肉質(zhì)肥厚，橢圓形，外表淡黃色，有均勻的環(huán)節(jié)，節(jié)處有膜質(zhì)鱗片和不明顯的芽眼。天麻無根、無葉綠素吸收和制造養(yǎng)分，必須依靠蜜環(huán)菌來提供，蜜環(huán)菌是一種兼性真菌，常寄生或腐生在樹根及老樹干的組織內(nèi)，喜涼爽濕潤的環(huán)境，耐寒，怕高溫。天麻以根入藥，是一種名貴中藥材，性平味甘，具有平肝息風(fēng)、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

共5張

野生天麻

生長環(huán)境

野生天麻和密環(huán)菌對溫濕度有一定的要求。密環(huán)菌在6℃～8℃時(shí)開始生長，而天麻在10℃～15℃才開始發(fā)芽兩者在20℃～25℃時(shí)生長最快，超過30℃就停止生長。密環(huán)菌和天麻生長都要求一定的濕度，土壤含水量過低，密環(huán)菌生長不良，天麻也長不好；水分過大，土壤中空氣不足，不僅影響密環(huán)菌和天麻生長，甚至造成天麻腐爛。

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野生天麻

分布范圍

野生天麻廣泛分布于四川，貴州、云南、陜西、湖北、甘肅、安徽、河南、江西、湖南、廣西、吉林、遼寧等地，當(dāng)中貴州西部，四川南部及云南東北部、東北長白山地區(qū)所產(chǎn)為著名道地藥材，質(zhì)量尤佳。[1]

栽培技術(shù)

宜選半陰半陽的富含有機(jī)質(zhì)的緩坡地、谷溝地栽種，土質(zhì)以疏松的壤土、排水良好的砂壤土或砂土，尤以生荒地為好。土壤PH5～6為宜。忌黏土和澇洼積水地，忌重茬。此外還可利用防空洞、山洞、地下室等場所種植天麻。

天麻無性繁殖技術(shù)

無性繁殖是指用除由雌雄配子結(jié)合而成的合子發(fā)育成植株的繁殖方式。無性繁殖具有可以縮短育種年限、改善品質(zhì)、繼承親本優(yōu)良性狀的突出特點(diǎn)。但是在野生天麻的生產(chǎn)應(yīng)用中，無性繁殖具有一定的局限性，經(jīng)無性繁殖種植多代后，野生天麻品質(zhì)和抗病性都下降較大，嚴(yán)重影響野生天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量。

在品種選擇方面，無性繁殖技術(shù)要求比較高，需要選用品質(zhì)優(yōu)秀的野生天麻作為栽培種，這樣無性繁殖后的植株可以保持親本的優(yōu)秀性狀，使后代的產(chǎn)量和品質(zhì)得以保證。由于天麻必須依賴蜜環(huán)菌供應(yīng)營養(yǎng)，因此蜜環(huán)菌的選擇對于提高天麻的產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要作用，在蜜環(huán)菌培育材料的選育和種植方面，應(yīng)該更加注重。對于樹枝的選擇最好選擇6~13cm粗細(xì)的硬闊葉樹枝，填充物選擇沙子和腐殖土等。[2]

天麻有性繁殖技術(shù)

野生天麻的有性繁殖是指用劍麻育出的蒴果產(chǎn)生種子，再用種子培育出生產(chǎn)應(yīng)用的白頭麻和米麻的繁殖技術(shù)。用有性繁殖技術(shù)繁育天麻具有繁殖系數(shù)高、后代產(chǎn)量高、種子發(fā)芽率高、節(jié)省空間、易管理、成本低的突出特點(diǎn)。同時(shí)有性繁殖可以結(jié)合雜交育種、回交育種等育種技術(shù)，改良天麻品質(zhì)，更好地保證天麻的產(chǎn)量和商業(yè)價(jià)值，以解決天麻生產(chǎn)中的品質(zhì)下降問題。但是天麻有性繁殖也存在后代品質(zhì)下降的隱患，而天麻種質(zhì)和菌種的質(zhì)量等問題都可以導(dǎo)致天麻產(chǎn)量下降。

在實(shí)際應(yīng)用中，天麻種子的選擇最好是品質(zhì)優(yōu)良的野生天麻種子，培養(yǎng)材料選用與野生天麻相似生長環(huán)境即可。有性繁殖技術(shù)種植天麻重中之重在于對天麻種子的選擇，因此需要不斷改善和優(yōu)化天麻種質(zhì)。[2]

分類學(xué)

水紅稈天麻(紅稈)：植株較細(xì)，出土?xí)r芽苞鱗片橙紅色，花莖橙紅色，花冠橙黃色。塊莖肥大，成品率高，種子發(fā)芽率高，無性繁殖系數(shù)也大，產(chǎn)量高，塊莖含水量大，一般5～5.5千克折于l千克，為主要栽培品種。

天麻

青天麻(綠天麻)：植株高大、肥壯，出土的芽苞鱗片藍(lán)綠色，花莖藍(lán)綠色或淡綠色，花冠青綠色。塊莖肥大，種子發(fā)芽率高，繁殖率及產(chǎn)量也高。含水量介于紅稈與烏稈之間，一般4千克折干1千克，是栽培的珍稀優(yōu)良品種。

烏天麻(鐵稈天麻)：檀株高大肥壯，最高可達(dá)160厘米以上，出土芽苞鱗片黑褐色，花莖灰棕色或綠褐色，花冠藍(lán)綠色。塊莖肥大，繁殖率及種子發(fā)芽率都不及水紅稈天麻，產(chǎn)量也較低。含水量低，一般3～3.5千克可折干1千克，商品堅(jiān)實(shí)，質(zhì)量好。但分生能力差，出土開花均較晚，多作種用。

黃天麻：植株矮小瘦弱，出土早，出土?xí)r芽苞鱗片橙紅色，花莖橙黃色或淡褐色，花冠米黃色，多分布在荒草坡上。塊莖細(xì)小，分生能力極差，多單個(gè)生長。

白花天麻：花莖矮而細(xì)，花數(shù)少，花冠為白色，塊莖小，分生能力差。

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