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剛摘的白果怎么處理
1.清水洗凈
剛摘的新鮮白果首先要用清水洗凈,洗去表面灰塵、雜質(zhì)及細(xì)菌。
2.清水浸泡
白果的有毒成分易溶于水,食用前用清水浸泡1小時(shí)以上,可以減少毒性。
3.去芯
白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物質(zhì),有一定的毒性。將白果用高溫煮熟,剝?nèi)ネ鈿?,大頭朝上,擠出白果芯。
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白果吃多了會(huì)怎么樣
白果中毒
白果中含有的氫化白果酸、氫化白果亞酸及銀杏毒素等有毒成分,過量食用會(huì)導(dǎo)致中毒,白果中毒常見惡心嘔吐、腹痛腹瀉、抽搐等癥狀。白果常用量為5~10克,不宜過量服用。白果中毒多發(fā)生于兒童,年齡越小越易中毒,嬰兒勿食。
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白果的功效與作用
斂肺定喘
《醫(yī)學(xué)入門》:"清肺胃濁氣,化痰定喘,止咳。"白果有斂肺氣,定喘嗽的功效,可以用于哮喘、痰嗽,是治療咳嗽的常用藥。
收澀止帶
《品匯精要》記載"煨熟食之,止小便頻數(shù)。"白果有收澀止帶、固精縮尿的功效,常用于帶下、白濁、小便頻數(shù)、遺尿等癥狀。
美容養(yǎng)顏
白果有較高的營養(yǎng)價(jià)值,口感也是十分獨(dú)特,含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素及多種微量元素。白果肉含有銀杏酸,有消炎作用,可以抑制痘痘生長。白果能促進(jìn)人體的血液循環(huán),擴(kuò)張微血管,有抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效,經(jīng)常食用能使肌膚細(xì)嫩、減少皺紋和色斑。
增強(qiáng)記憶力
白果含豐富的白果酚、白果酸、多糖等有效成分,有通暢血管、增強(qiáng)記憶力的功效。白果可以降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,可用于腦血栓、高血壓、冠心病等疾病的輔助治療。
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新鮮白果的食用方法
白果山藥粥
材料
大米200克,山藥150克,白果10克,芡實(shí)米15克。
做法
1、山藥削去外皮,切成小丁。大米淘洗干凈,下入清水鍋中燒開,煮至五成熟。
2、下入山藥丁攪勻、燒開,煮至七成熟。
3、下入芡實(shí)米攪勻,下入白果攪勻,煮至熟爛、粥稠,出鍋盛入湯碗即成。
桂花白果番薯糖水
材料
桂花一小撮,白果10克,番薯300克,黃片糖100克,姜一小塊。
做法
1、番薯去皮,切成大小中等的滾刀塊;
2、用榨汁機(jī)把姜塊磨好,再用濾網(wǎng)或紗布隔渣取汁;
3、桂花稍用水沖洗一下;
4、白果拍碎去殼,接著泡熱水去皮;
5、煮沸清水,放桂花煲10分鐘出味,放入番薯、白果和姜汁,煮20分鐘,待材料綿軟,放片糖燒開即可。
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