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佛手瓜燉湯要多久？

中藥材大全 2024-01-10 23:52:49

佛手瓜燉湯要多久
？

佛手瓜屬于比較好吃的一種蔬菜

，脆脆的口感深受大家的喜愛。佛手瓜不管是炒著吃
，還是燉湯喝都是可以的
，做的時候切成薄片，把芯去掉
，以免影響口感
，等水開以后，煮上十來分鐘
，佛手瓜就熟了
。如果用來和老鴨或者排骨一起燉湯的話，那就時間稍微長一點
，那樣味道會更好
。

谷雨健脾除濕湯有哪些

　　谷雨時節(jié)養(yǎng)生最重要的是健脾祛濕，在日常生活中

，可以多選擇食用祛濕效果良好的食物
，下面，我為大家介紹一下谷雨健脾除濕湯
，歡迎大家閱讀
。

　　谷雨健脾除濕湯1：佛手瓜扁豆煲排骨湯

　　材料：佛手瓜2個、扁豆50克

、鮮粟米1～2根
、排骨150克。

　　做法：將佛手瓜洗凈

、削皮
、去核、切成塊狀;扁豆洗凈
、泡水;鮮粟米洗凈
、去衣及玉米須后，切成小圓柱狀;排骨洗凈
、去血水
。將扁豆、粟米同放入鍋內(nèi)
，武火煲15分鐘后改為文火煲半小時
，加入佛手瓜后再煲15分鐘，加入食鹽調(diào)味即可
。

　　功效：佛手瓜性涼味甘

，具有健脾開胃、理氣和中、祛風解熱的作用
，可用于頭痛
、咳嗽、咽干
、咽喉腫痛
、干咳或咳嗽痰黃、胸悶氣脹等風熱感冒癥狀者
。但佛手瓜性涼
，平素脾胃虛寒、大便溏薄者宜少吃;扁豆甘
、微溫
，可健脾
、解暑
、祛濕，是夏季暑濕季節(jié)使用食材
，常搭配荷葉
、冬瓜等用于熬粥、煮湯以清熱解暑祛濕(如用扁豆衣
，祛暑濕效果更佳);粟米甘涼
，補中、除熱
、解毒
。眾食材適用，使得本湯解暑祛濕
、健脾和中的作用
。

　　谷雨健脾除濕湯2：扁豆瘦肉湯

　　材料：扁豆100克，陳皮1/4個

、豬瘦肉400克
，食鹽、生姜適量
。

　　做法：把豬肉切塊洗凈

，陳皮去瓢，生姜切片;把食材一同放進煲內(nèi)
，加入清水
，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時
，加入適量食鹽便可
。

　　功效：本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

　　谷雨健脾除濕湯3：薏仁鯽魚湯

　　鯽魚半斤左右一尾

、竹筍半斤
、薏仁二兩、植物油及生姜料酒適量
。薏仁洗凈后泡水一小時
，放入砂鍋內(nèi);竹筍去皮后切成薄片汆水;鯽魚去鱗和內(nèi)臟后晾干，在魚身上切小口后
，放熱鍋內(nèi)用植物油炸至皮略焦黃
。將煎后的鯽魚及筍片放入砂鍋中，注入開水
，放入生姜和少許料酒
，蓋上鍋蓋用大火煮制半小時后再小火煨制半小時即可調(diào)味食用。

　　谷雨健脾除濕湯4：三色湯

　　黃豆芽2兩

，姜絲20克
，紅大椒1個，植物油
、白醋
、濕淀粉、雞湯
、食鹽
、麻油、味精各適量
。將油鍋燒熱
，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟
，出鍋備用;將鍋內(nèi)放入雞湯
、姜絲，燒開后把紅大椒入鍋
，再次滾開后
，將黃豆芽、鹽入鍋
，再用濕淀粉勾芡
，淋上麻油出鍋即成。

　　谷雨健脾除濕湯5：淮山扁豆煲雞腳

　　材料：淮山15克

，扁豆15克
，芡實15克，苡仁15克
，鮮雞腳200克(約10只)
，生姜絲少許
。

　　做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲

。將淮山
、扁豆、芡實
、苡仁
、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml(約10碗)
，武火煲滾后文火煮2小時后加入食鹽調(diào)味即可
。

　　功效：健脾祛濕、舒筋活絡

。故本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力
、便溏者食用。

佛手瓜煲湯的做法

　　佛手瓜應用價值高

，其果實可以食用
，營養(yǎng)價值高，味道鮮美
，也可以做菜
，用其煲燙喝味道好
。另外
，其瓜蔓能用于加工繩索，莖蔓能用做飼料
。 佛手瓜煲湯的做法 是怎樣的
？

佛手瓜煲湯的做法 　　佛手瓜排骨湯

　　原料:佛手瓜2個(約重400克)，蜜棗lO粒

，杏仁15克
，豬排骨400克，蔥姜段各10克
，料酒25克
，鹽5克，味精4克
，香油15克
。

　　佛手瓜排骨湯的做法:

　　將佛手瓜去皮和瓤，洗凈后把每個佛手瓜切成8塊;蜜棗洗凈去核;杏仁用溫水泡透后去皮備用

。

　　把豬排骨收拾干凈

，剁成長3厘米的小塊，放入沸水鍋內(nèi)煮10分鐘
，撈出用清水洗凈
，瀝干水分。

　　把瓦煲置火上。添入清水2000克和佛手瓜塊

、蜜棗
、杏仁、豬排骨
、蔥姜段和料酒
，用小火燒煲約2小時，放入鹽
、味精和香油調(diào)好口味
，即可上桌食用。

　　特別提示:湯色乳白

，口味濃香
。

　　用小火將排骨和瓜塊煲熟爛。

　　功效：美白養(yǎng)顏

、增強抵抗力
。夏日適用。

　　小提示：

　　海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食

，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦

　　排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

。

佛手瓜怎么吃 　　【涼拌佛手瓜】

　　原料：佛手瓜、鹽

、麻油
、醬油、白糖
、香醋
、蔥。

　　制作方法：將瓜瓤挖盡

，刨掉瓜皮
，細切成絲，用鹽捏透腌漬半天
，瀝干之后用麻油
、醬油、白糖
、香醋
、味精、蔥花等拌勻
，吃來清脆爽口
，甜酸適宜。

　　【素燒香菇】

　　原料：鮮香菇

、蔥
、鹽
、生抽、雞精
。

　　制作方法：鮮香菇切成等分的四塊

，炒鍋放入食用油，加熱后放入蔥花
，然后放入香菇翻炒
。再放入適量生抽、鹽
。3分鐘后起鍋
，放入雞精，拌勻即可
。

　　香菇具有高蛋白

、低脂肪、多糖
、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點
。香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用
。

　　佛手瓜從瓜皮顏色上區(qū)別有綠皮和白皮兩大類

。綠皮的品質(zhì)差，被稱為?飯性?品種;白皮的品質(zhì)好
，被稱為?糯性?品種
。

　　佛手瓜中蛋白質(zhì)、鋅和鈣的含量是黃瓜的2~3倍

，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類
，并且熱量很低
，又是低鈉食品
，是心臟病、高血壓患者的保健蔬菜
。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉
，有擴張血管、降壓之功能
。

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如何做佛手瓜湯

【佛手瓜煲骨頭湯】

準備食材：龍骨500克

、佛手瓜2個。

配料：姜片適量
、鹽適量
。

步驟方法：

1、首先將買回來的龍骨放入清水中洗干凈撈出
，然后冷水入鍋加入姜片大火燒開煮出浮沫
，再撈出鍋控干水分
。

2、將煮好的骨頭撈出來
，然后倒入一個大砂鍋中
。

3、佛手瓜削去外皮洗凈
，然后對半切開再切成小方塊備用
。

4、在裝了骨頭的砂鍋里倒入適量的清水
，然后大火燒開轉中火煲20分鐘
，把骨頭煲至半軟的狀態(tài)，再把之前切好的佛手瓜塊倒入砂鍋里一起煲20分鐘
，等瓜煮軟的時候
，骨頭也就煲的差不多了。（一共煲40分鐘左右就可以了
。）

5
、把骨頭和瓜都煲至變軟之后，最后關火時再加入適量的鹽調(diào)味即可
。

6
、佛手瓜骨頭湯煲好盛出裝碗，就可以開吃了
。這道佛手瓜煲骨頭湯做法入料都特別的簡單
，但是味道卻非常的鮮美，湯清淡味道甘甜
，好喝不油膩
，我家孩子可喜歡喝了，每次煲一大鍋都能喝完
，我們一家人都喜歡喝這湯
。把簡單好吃的做法呈給你，要是你也喜歡這道湯的話
，周末有空的時候也趕緊煲一鍋給家里人嘗嘗吧
，真的很值得你一試哦。

合掌瓜煲豬骨湯的功效

佛手瓜豬肚湯

主要功效：理氣疏肝

、清熱化濕

材料：

佛手瓜3個
、茯苓20g、豬肚1個
、豬展200g
、陳皮1角（3-4人量）。

制作方法：

豬肚洗凈
，刮去白膜
，翻轉用生粉反復揉擦
，沖洗后汆水，切成條狀
；豬展洗凈
、切塊、飛水
；佛手瓜削皮
，去核后切成塊狀；湯煲內(nèi)加水2000ml
，加入除佛手瓜外的其他材料
，武火煮沸后改文火煮約45分鐘，加入佛手瓜煮熟
，適量食鹽調(diào)味即可
，平素胃寒者可加入少許胡椒粒同煲。

湯品點評：

佛手瓜
，也叫合掌瓜
，原產(chǎn)美洲，后引入我國
，瓜肉清脆嫩口
，常用來涼拌、炒菜
、煮湯等
，比起冬瓜、青瓜等瓜類
，其所含的維生素
、礦物質(zhì)更豐富一些，而且具有低鈉高鉀的特點
，適宜高血壓
、冠心病等人群食用；近期也有報道稱其含鋅較多
，也適宜生長發(fā)育期的兒童及備孕男士
。

中醫(yī)以為，其性味甘涼
，理氣和中、疏肝止咳
，能健脾開胃
、祛風解熱，不但能用于消化不良食欲下降
，肝胃區(qū)悶脹痛不適
，還能用于風熱咳嗽
、咽干咽痛等癥狀。豬肚性微溫味甘
，有健脾胃
、補虛損的功效。茯苓淡滲利濕
、陳皮理氣和中
，與佛手瓜、豬肚同煲
，使湯具有理氣疏肝
、清熱化濕的功效。

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