為什么苦杏仁引起中毒？

苦杏仁的確有毒，忘記這一步，服用不當(dāng)容易引起食物中毒

苦杏仁引起的中毒

中毒原因：苦杏仁中含有一種稱為苦杏仁甙的成分，在苦杏仁甙酶作用下可水解生成氫氰酸及苯甲醛等毒素。其中毒性較大的氫氰酸能抑制細(xì)胞色素氧化酶活性，造成細(xì)胞內(nèi)窒息，并首先作用于延髓中樞，引起興奮，繼而引起延髓及整個(gè)中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制，因呼吸中樞麻痹而死亡?？嘈尤实闹卸玖?，成人生食為40一60粒，小兒生食10一20粒，致死量約60克。

吃杏仁注意：

1、不生吃苦杏仁，加工時(shí)去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟。

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