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絲瓜絡鯽魚湯有吃的嗎？

小七 2024-01-11 02:09:52

做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握

。步驟如下：買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條
，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈
，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味
；洗好后
，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘
；準備好香蔥三根
，洗凈
，打結備用
；切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋）
，倒入色拉油
，點火；油不宜太熱
，將火旋小，輕輕放魚入鍋
，同時放入姜片
，把火調大；煎至魚皮微露金黃色
，將魚輕輕翻身
，直至也微呈金黃色；煎的過程中
，注意轉動鍋，使魚均勻煎透
；把火調小
，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結
，開大火
，煮沸；把魚翻身
，再煮五分鐘，放入適量的鹽
，繼續(xù)煮
，直至湯呈現(xiàn)奶白色；加味精
，煮兩分鐘
。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽
，糖，味精
，攪拌均勻
。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里
；魚蘸著料吃
，湯即喝。^_^
，美味的鯽魚湯呈現(xiàn)在您的眼前了，還有香噴噴的魚肉……

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