意苡仁,每百克含蛋白質(zhì)13.7克,脂肪5.4克,碳水化合物64.9克,粗纖維3.2克,鈣72毫克,磷242毫克,鐵1.0毫克,硫胺素205毫克,核黃素0.50毫克,尼克酸11.5毫克。其營養(yǎng)價值優(yōu)于大米和小麥。
薏苡仁不僅是老幼皆宜的保健食品,而且由于含熱量較高,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,能作為病中或病后體弱患者的補益食品。此外,薏苡仁還能增強腎功能并有利尿作用,因此,對浮腫病人也有療效。將去掉果殼的薏苡仁炒香即可當茶,經(jīng)常飲用,有益于滋養(yǎng)身體和美容。
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