佛手瓜需要去皮嗎佛手瓜的皮能吃嗎？

可去皮也可不去皮，如選用佛手瓜幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化，其皮可食用，反之應去皮，不然會影響口感。佛手瓜瓤食用時一半去除。

佛手瓜去皮：

1、可先將其洗凈。

2、切四瓣去瓤。

3、用削皮刀去皮即可。

佛手瓜氣味清甜而又營養(yǎng)豐富，為粵人所常入湯入菜之料。中醫(yī)認為它有理氣、和中、疏肝的功效，且性味溫和。而鯽魚性味平和又鮮美可口，有補益利水作用。合為滾湯，鮮美清潤可口，有利水、清熱、補益的作用，為夏日家庭靚滾湯，且男女老少皆宜。

佛手瓜是一種營養(yǎng)豐富的瓜類葫蘆科蔬菜，其營養(yǎng)價值、藥用價值、食療價值都很高，而且佛手瓜的適宜人群普遍，老少皆宜，常食對增強人體抵抗疾病的能力有很大益處。

其中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2—3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜，經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據相關報道，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛用瓜，有助于提高智力。

-佛手瓜

佛手瓜清脆香甜，營養(yǎng)豐富，是很多人喜愛吃的蔬菜。很多人吃佛手瓜的時候苦惱佛手瓜的皮要不要去掉，那么佛手瓜的皮能吃嗎?佛手瓜要去皮嗎

佛手瓜清脆香甜，營養(yǎng)豐富，是很多人喜愛吃的蔬菜。很多人吃佛手瓜的時候苦惱佛手瓜的皮要不要去掉，那么佛手瓜的皮能吃嗎？佛手瓜要去皮嗎？下面中國吃網餐飲網為您介紹佛手瓜的皮能吃嗎。

佛手瓜的皮能吃嗎

佛手瓜肉質細嫩，佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用，是多種蔬菜不能比擬的。佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

佛手瓜如果嫩的話就不用削皮了，要是太老的話就要把外皮去掉。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。兒童常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。佛手瓜具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。另外，佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。佛手瓜對男同志性功能衰退有較好的療效。

佛手瓜的營養(yǎng)價值

1.佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

2.佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

3.據國家營養(yǎng)協會報道，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。

4.中醫(yī)認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

5.佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的?，F代醫(yī)學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

6.佛手瓜對男女因營養(yǎng)引起的不育癥，尤其對男性性功能衰退有較好的療效。

佛手瓜的食用方法

佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風味基本不變。

佛手瓜的菜譜

清炒佛手瓜

用料：佛手瓜1個、色拉油適量食鹽4克蒜適量

做法

1.佛手瓜切片，大蒜拍碎

2.油燒熱。放蒜蓉炒出香味，放佛手瓜、鹽快速炒入味。

佛手瓜紅燒雞翅

材料：佛手瓜2個，雞翅中8根，大蒜1整粒，生姜1小塊，白酒1小杯，冰糖5粒，花椒1小撮，李錦記辣豆瓣醬2湯匙，老抽1/2湯匙

做法

1、將雞翅倒入沸水中焯燙1分鐘后撈出浸入冷水中放涼后撈出剁成3小塊

2、大蒜剝去外殼后洗凈、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成塊（削的時候最好帶上一次性手套）

3、炒鍋內倒適量油燒熱，撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香，隨后放入姜片和蒜瓣炒勻

4、倒入雞塊翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒勻，隨后倒入佛手瓜一起翻炒，蓋上蓋中火燜10分鐘即可

中國吃網溫馨提示

1、這道菜應該是用郫縣豆瓣來做，但是我發(fā)現用李錦記的辣豆瓣醬也很不錯呢，是在沒有郫縣豆瓣的情況下最好的選擇，在海外的姐妹們值得一試

2、這道菜里的雞翅塊也可以換成雞塊，IF您喜歡肉肉多的話，當然也可以換成雞腿來做咯

3、佛手瓜是很容易就熟的菜，所以燜的時間不要太長，煮太軟了爛爛的口感不好。

涼拌佛手瓜

材料：佛手瓜，鹽，紅椒絲，麻油，白糖，檸檬汁

做法

1.將瓜瓤挖盡，刨盡瓜皮，（如果特別嫩的小佛手瓜，不用刨皮）

2.細切成絲，用鹽捏透腌漬半天（放冰箱冷藏），瀝干后與紅椒絲一起用麻油、鹽，白糖、檸檬汁（可以用鮮檸檬擠汁，也可以用醋來替代）拌勻。

佛手三絲

原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克，調味：精鹽、雞精、麻油各適量

做法：

1、佛手瓜用清水洗凈，用涼開水再沖洗，切成均勻的細絲。

2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。

3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘后即可食用。

皮也可以吃，不過比較硬，一般都是去皮炒或者涼拌都很好吃的。

佛手瓜如果嫩的話就不用削皮了，要是太老的話就要把外皮去掉。去皮方法與削土豆相似。

佛手瓜肉質細嫩，佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。

在國外，佛手瓜除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用，是多種蔬菜不能比擬的。

功效

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

據醫(yī)學研究報道，鋅對兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。

佛手瓜對男女因營養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對男士性功能衰退有益。適合所有人食用，老少皆宜。

佛手瓜-

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