海馬有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、如何食用更好？

海馬是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴中藥，具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、舒筋活絡(luò)、消炎止痛、鎮(zhèn)靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對(duì)于治療神經(jīng)系統(tǒng)的疾病更為有效，自古以來(lái)備受人們的青睞，男士們更是情有獨(dú)鐘。因此海馬國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量很大，據(jù)介紹，僅中國(guó)內(nèi)地、香港和臺(tái)灣地區(qū)以及新加坡每年銷(xiāo)售的海馬就達(dá)1600萬(wàn)只左右。因此，在海南購(gòu)買(mǎi)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的海馬已成為許多中外游客來(lái)瓊的一項(xiàng)購(gòu)物活動(dòng)內(nèi)容。

[附方]1，人參海馬粉：人參、海馬、小茴香各等分。其研細(xì)末，加鹽少許。每次1g，溫水送下，或用熟肉點(diǎn)食。本方以人參、海馬補(bǔ)元?dú)狻涯I陽(yáng)，小茴香溫腎助陽(yáng)。用于腎陽(yáng)虛、元?dú)獠蛔悖?yáng)痿腰酸，少氣乏力。2，海馬蓯蓉雞：海馬1對(duì)，肉蓯蓉30g，菟絲子15g，仔公雞1只。仔雞去腸雜，洗凈，切塊，加水與海馬一同煨燉；蓯蓉、菟絲子水煎取濃汁，待雞爛熟時(shí)加入，用生姜、胡椒、鹽等調(diào)味。本方以海馬補(bǔ)腎壯陽(yáng)，蓯蓉、菟絲子補(bǔ)腎陽(yáng)、益陰精，用雞肉補(bǔ)精血。用于腎虛陽(yáng)痿、精少，或肝腎虛虧，不孕。木香湯原料：雌雄海馬各1只，木香30g，炒大黃、炒白牽牛子各60g，巴豆49粒，青皮60g。制法：用童尿浸軟木香、大黃、白牽牛，用之包裹巴豆，再放入童尿內(nèi)浸泡7日，取出用麩炒黃色，去巴豆不用，取青皮共研成粉，(海馬亦搗粉)。每日水煎服1次，每次6g，睡前溫服。主治多年虛實(shí)積聚癥塊。海馬酒原料：海馬50g，白酒500ml。制法：將海馬研碎浸泡于酒中，歷10日后飲用。每日2次，每次10ml。功效：溫腎壯陽(yáng)，活血散寒。適用于腎陽(yáng)虛虧所致的畏寒腰酸，神疲乏力，陽(yáng)痿早泄，男子不育，尿急尿頻及跌打損傷等。備注：海馬酒，性味甘，溫，功能溫腎壯陽(yáng)，調(diào)氣活血，臨床上常用于腎陽(yáng)虛虧所致的陽(yáng)痿早泄，腰酸不育及跌打損傷等癥，具有良好的補(bǔ)益強(qiáng)壯的功效。海馬童子雞原料：童子雞1只，海馬10g，蝦仁100g，料酒、鹽、味精、蔥、姜等各適量。制法：童子雞去毛及內(nèi)臟，將雞放入蒸缽內(nèi)，蝦仁放在雞周?chē)?，加蔥姜，料酒，鹽，味精等，上籠蒸熟，吃雞肉，蝦仁，飲湯。功效：補(bǔ)精益氣，溫中壯陽(yáng)。適用于氣虛，陽(yáng)虛，體質(zhì)虛弱，乏力怕冷，早泄等。備注：海馬性味甘，溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，調(diào)氣活血之功，蝦肉補(bǔ)腎壯陽(yáng)，童子雞益氣補(bǔ)精。三味配伍，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩而鮮美，氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較好的溫腎壯陽(yáng)補(bǔ)虛的功效，是腎陽(yáng)虛，陽(yáng)痿，早泄，體質(zhì)虛弱者調(diào)補(bǔ)佳品。海馬童子雞蓋澆飯?jiān)希和与u250g，海馬3g，蝦仁50g，蔥、姜、料酒、鹽、味精各適量，粳米飯250g。制法：雞肉洗凈，切小塊，放入燉盅內(nèi)；海馬，蝦仁用溫水浸泡10分鐘，放于雞肉上。再放蔥、姜、料酒和少量水，上籠蒸熟，取出。去蔥、姜，加鹽和味精，并用濕淀粉勾芡，然后“蓋”在熱粳米飯上。功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，調(diào)氣活血。適用于腎陽(yáng)虛，陽(yáng)痿，遺尿，虛喘等。備注：海馬與蝦仁配伍，能增強(qiáng)海馬的補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功。童子雞有溫中，益氣，補(bǔ)虛的作用，配以粳米更可健脾益氣，脾胃同補(bǔ)，能治腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿等癥。但陰虛火旺者忌食。海馬散原料：海馬l對(duì)(雌雄各1只)。制法：將海馬炙焦，研末，每日睡前服1．5g。主治陽(yáng)痿，虛煩不眠，神經(jīng)衰弱等。海馬平喘散原料：海馬5g，當(dāng)歸10g。制法：先將海馬搗碎，加當(dāng)歸和水，共煎2次。每日分2次服。主治腎虛哮喘。還童丹原料：海馬l對(duì)，沉香、白茯苓、木通、熟地、晚蠶蛾、桑螵蛸、巴戟、安息香、益智仁、牛膝、葫蘆巴各37g，木香55g，紅花，沒(méi)藥，蓮子芯，凈蓮肉，細(xì)墨，龍骨，朱砂各18g，菟絲子26g，蓯蓉39g，破故紙，青鹽各llg，麝香3g，母丁香26g。制法：海馬微炙炒；巴戟酒浸去心，牛膝，胡蘆巴，菟絲子，蓯蓉，破故紙分別酒浸；沒(méi)藥研末；龍骨煅灰；安息香研細(xì)。以上各品共搗為粉，酒糊為丸，如梧桐子大。每日服1次，每次30丸，漸加至50丸，空腹用溫酒或溫開(kāi)水送服，夏季可用清茶送服更佳。主治陽(yáng)痿，早泄，腎陽(yáng)不固，氣血不足，筋骨不壯，食少，早衰等癥。立嗣丹原料：海馬1對(duì)，石燕9g，陽(yáng)起石9g，全蝎1只，蛤蚧9g，鹿茸9g，大麻子9g，肉蓯蓉9g，龍腦香0.3g，麝香0．3g。制法：石燕炒7次，全蝎炒熟，蛤蚧用酒炙至黃色，大麻子去油，肉蓯蓉用酒浸一夜，焙干。以上各品共研細(xì)末和勻，再用甘草熬膏制成丸，如梧桐子大，每日1次，每次9丸，用鹽酒送服，睡前服。主治陽(yáng)痿海馬追風(fēng)膏原料：制乳香、制沒(méi)藥各130g，海馬、豹骨、當(dāng)歸、紫荊皮，透骨草，牛膝、白附子各120g，赤芍，骨碎補(bǔ)、穿山甲、桂枝、制川烏各60g，紅花、追地風(fēng)、千年健、血竭各30g。制法：先將乳香，沒(méi)藥，海馬，血竭等分別搗碎研末，和勻，其它各品入油(麻油)鍋炸焦，去渣，加適量廣丹熬至滴水成珠狀，再加入已研碎之品，邊熬邊和勻，趁熱排在紅棉布上。每張膏45～60g，使用時(shí)先溫?zé)?，使膏藥變軟，貼穴位患處，每周換藥1次。主治風(fēng)寒濕痹，肩背疼痛，腿疼腿軟，筋骨疼痛等，但孕婦忌貼肚腹。三鞭酒原料：鹿鞭、海狗鞭、狗鞭，蛤蚧，海馬，鹿茸，人參，青桂花，沉香，龍骨，陽(yáng)起石，覆盆子，桑螵蛸。制法：共切碎浸入酒中，10日后飲酒。每日2次，每次50ml，早晚服。主治腎虛遺精，陽(yáng)痿，神經(jīng)衰弱，腰背酸痛，貧血頭暈，驚悸健忘，自汗盜汗等。龜齡集酒(又名“老君益壽散”、“鶴齡丹”)原料：鹿茸100g，人參100g，熟地30g，山甲40g，肉蓯蓉40g，杜仲20g，枸杞子20g，海馬50g，蠶蛾10g，鎖陽(yáng)20g，急性子20g，黑附子100g，生地40g，麻雀腦20g，甘草10g，川牛膝20g，青鹽40g，補(bǔ)骨脂20g．硫磺2g，細(xì)辛10g，石燕50g，地骨皮20g，天門(mén)冬20g，大蜻蜓20g，淫羊藿20g，砂仁20g，菟絲子30g，公丁香15g，白酒。制法：上述各品切成碎片，一起放入酒中密封浸泡15日后飲用，每日2次，每次10～20ml。功效：大補(bǔ)元陽(yáng)，益腎固本。適用于腎陽(yáng)虛虧，命門(mén)之火不足所致的神疲乏力，頭暈耳鳴，畏寒肢冷，腰膝酸軟，筋骨酸痛，陽(yáng)痿早泄，男子不育，女子不孕等。

野生海馬因其頭部酷似馬頭而得名，但有趣的是它卻是一種奇特而珍貴的近陸淺海小型魚(yú)類(lèi)，隸屬海龍目海龍科海馬屬頭側(cè)扁，頭每側(cè)有2個(gè)鼻孔，頭與軀干成直角形，胸腹部凸出，由10～12個(gè)骨頭環(huán)組成，尾部細(xì)長(zhǎng)，具四棱，常呈卷曲狀，全身完全由膜骨片包裹，有一無(wú)刺的背鰭，無(wú)腹鰭和尾鰭。雄性海馬腹面有一個(gè)育兒囊，卵產(chǎn)于其內(nèi)進(jìn)行孵化，一年可繁殖2—3代。（屬魚(yú)綱，海龍科。又名龍落子，是珍貴藥材，有健身、催產(chǎn)、消痛、強(qiáng)心、散結(jié)、消腫、舒筋活絡(luò)、止咳平喘的功效。）海馬是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴中藥，海馬性味甘，溫，功能溫腎壯陽(yáng)，調(diào)氣活血.海馬的藥用價(jià)值甚高，民間有“南方海馬，北方人參”之說(shuō)。歷代古醫(yī)籍及我國(guó)藥典歷次版本(中藥部分)均有收載。李時(shí)珍在《本劃綱目》中稱海馬有“溫腎臟、壯陽(yáng)道之功效”.臨床上常用于腎陽(yáng)虛虧所致的陽(yáng)痿早泄，腰酸不育及跌打損傷等癥，具有良好的補(bǔ)益強(qiáng)壯的功效。（正如《本草新編》所載：“海馬，亦蝦屬也。入腎經(jīng)命門(mén)，專(zhuān)善興陽(yáng)，……海馬功用不亞于膃肭臍，乃尚膃肭臍不尚海馬，此世人之大惑也……”）另其還具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、舒筋活絡(luò)、消炎止痛、鎮(zhèn)靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對(duì)于治療神經(jīng)系統(tǒng)的疾病更為有效，自古以來(lái)備受人們的青睞，男士們更是情有獨(dú)鐘?！鱗化學(xué)成份]含氨基酸及蛋白質(zhì)、脂肪酸、甾體和無(wú)機(jī)元素。三斑海馬含硬脂酸、膽固醇、膽固二醇等;線紋海馬和刺海馬尚含乙酰膽堿脂酶、膽堿脂酶、蛋白酶?！鱗藥材鑒別]1.海馬：體呈長(zhǎng)形，略彎曲或卷曲，長(zhǎng)8～23厘米，上部粗而扁方，直徑約2.3厘米，下部細(xì)而方，直徑約1厘米，尾端略尖而彎曲。頭似馬頭，具管狀的長(zhǎng)嘴，有2只深陷的眼睛。表面黃白色或灰棕色，略有光澤，上部具6棱，下部有4棱，密生突起的橫紋，邊緣有齒，背部有鰭。骨質(zhì)堅(jiān)硬，難折斷。氣微腥，味微咸。2.刺海馬：形狀與海馬相似，但較小，長(zhǎng)約15厘米，通體具硬刺，刺長(zhǎng)2～4毫米。其余同上種。以上兩種均以個(gè)大、色白、體全、頭尾無(wú)碎者為佳。3.海蛆即小海馬。將幼小的海馬曬干，商品上稱為海蛆。形狀與海馬相似，但體形較小?！鳜F(xiàn)代藥理研究進(jìn)一步證實(shí)，海馬還有如下功效：l、性激素樣作用：海馬的乙醇提取物(即“海馬酒”)既能使雄鼠前列腺、精囊、提肛肌的重量明顯增加，又能誘發(fā)和延長(zhǎng)雌性小鼠的動(dòng)情期，使子宮和卵巢的重量增加。2、抗衰老：海馬能增強(qiáng)小鼠耐缺氧性，減少單胺氧化酶的活性，降低過(guò)氧化脂體在體內(nèi)的含量。此外，各種海馬提取物均有鈣通道阻斷劑的作用。通過(guò)阻斷鈣內(nèi)流，達(dá)到保護(hù)神經(jīng)元的功效。△服用方法主要有如下幾種：一、簡(jiǎn)單做法：1.將海馬烘干研成粉末，用純正的米酒浸泡一個(gè)月，每晚臨睡前飲一小杯；2.配以當(dāng)歸、北芪、黨參、淮山、紅棗、杞子等中藥和雞肉燉湯，當(dāng)作家常滋補(bǔ)品食用；3.每次用一個(gè)豬腎，從中間將其剖開(kāi)，夾住1-2只海馬，盛在一個(gè)瓷盅中隔水清燉，晚上臨睡前食用。二、其他做法：1.泡海馬酒原料：海馬2對(duì)，白酒500ml。制法：將海馬研碎浸泡于酒中，30天后飲用。每日2次，每次lOml。功效：溫腎壯陽(yáng)，活血散寒。適用于腎陽(yáng)虛虧所致的畏寒腰酸，神疲乏力，陽(yáng)痿早泄等。2.制海馬散原料：海馬l對(duì)制法：將海馬炙焦，研末，每日睡前服1．5g。主治陽(yáng)痿，虛煩不眠，神經(jīng)衰弱等。3.海馬切碎與雞或豬骨同燉.具行氣活血，滋補(bǔ)壯陽(yáng)功效.主治：陽(yáng)痿、不育、虛煩不眠、咳喘、淋巴結(jié)結(jié)核、胃病、腎炎、腰腿痛、跌打損傷、外傷出血、乳腺炎、腹痛、痞塊、難產(chǎn)等癥三、對(duì)各種病癥主治與應(yīng)用：1.婦女子宮陣縮無(wú)力而難產(chǎn)：海馬1個(gè)，水煮，兌黃酒半杯溫服。2.骨髓炎：海馬、火硝各30g，黃蠟90g，阿膠、乳香、沒(méi)藥、血竭、兒茶各9g。取老母雞1只，把雞剖開(kāi)，去內(nèi)臟存毛，將上藥裝入雞肚內(nèi)，黃泥外糊1cm厚，晾半干，用桑柴（可用麻稈代）先文火后武火燒至熟為度（3～4小時(shí)），去泥土后碾成細(xì)末備用（此為1劑，病情重者可服2～3劑）。成人每服3g，早晚各服1次，紅糖30g為引，開(kāi)水沖服，小孩酌減量。若竇道口大者，亦可將此藥面外敷于竇道口內(nèi)。治療慢性化膿性骨髓炎14例，用藥20～70日，全部治愈；治療骨結(jié)核3例，顯效1次，無(wú)效2例。3.創(chuàng)傷流血不止：海馬烤焦研細(xì)末，敷于傷口，立即止血。4.跌打損傷、內(nèi)傷疼痛：海馬焙燥研末，每服3一6克，溫黃酒送服。5、每次用一個(gè)豬腎，從中間將其剖開(kāi)，夾住1-2只海馬，盛在一個(gè)瓷盅中隔水清燉，晚上臨睡前食用，有壯陽(yáng)、健腎奇效。6、海馬童子雞原料：童子雞1只，海馬lOg，蝦仁lOOg，料酒、鹽、味精、蔥、姜等各適量。制法：童子雞去毛及內(nèi)臟，將雞放入蒸缽內(nèi)，蝦仁放在雞周?chē)?，加蔥姜，料酒，鹽，味精等，上籠蒸熟，吃雞肉，蝦仁，飲湯。功效：補(bǔ)精益氣，溫中壯陽(yáng)。適用于氣虛，陽(yáng)虛，體質(zhì)虛弱，乏力怕冷，早泄等。備注：海馬性味甘，溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，調(diào)氣活血之功，蝦肉補(bǔ)腎壯陽(yáng)，童子雞益氣補(bǔ)精。三味配伍，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩而鮮美，氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較好的溫腎壯陽(yáng)補(bǔ)虛的功效，是腎陽(yáng)虛，陽(yáng)痿，早泄，體質(zhì)虛弱者調(diào)補(bǔ)佳品。7、海馬童子雞蓋交飯?jiān)希和与u250g，海馬3g，蝦仁50g，蔥、姜、料酒、鹽、味精各適量，粳米飯250g。制法：雞肉洗凈，切小塊，放入燉盅內(nèi)；海馬，蝦仁用溫水浸泡10分鐘，放于雞肉上。再放蔥、姜、料酒和少量水，上籠蒸熟，取出。去蔥、姜，加鹽和味精，并用濕淀粉勾芡，然后“蓋”在熱粳米飯上。功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，調(diào)氣活血。適用于腎陽(yáng)虛，陽(yáng)痿，遺尿，虛喘等。備注：海馬與蝦仁配伍，能增強(qiáng)海馬的補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功。童子雞有溫中，益氣，補(bǔ)虛的作用，配以粳米更可健脾益氣，脾胃同補(bǔ)，能治腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿等癥。8、海馬平喘散原料：海馬5g，當(dāng)歸10g。制法：先將海馬搗碎，加當(dāng)歸和水，共煎2次。每日分2次服。主治：腎虛哮喘。9、配以當(dāng)歸、北芪、黨參、淮山、紅棗、杞子等中藥和雞肉燉湯，當(dāng)作家常滋補(bǔ)品食用.補(bǔ)注：中醫(yī)認(rèn)為海馬味甘咸、性慢、入肝、腎二經(jīng)，有補(bǔ)肝益腎、壯陽(yáng)安神、調(diào)氣、活血祛瘀、舒筋活絡(luò)、止喘平喘等功用。《本草綱目》記載：海馬“可暖水臟、壯陽(yáng)道、消癥塊、治療瘡腫毒?！薄镀穮R精要》則說(shuō)它能“調(diào)和氣血”?！侗静菔斑z》說(shuō)海馬能“主婦人難產(chǎn)”?！赌戏疆愇镏尽吩疲骸昂Ｖ杏恤~(yú)，狀如馬頭，其喙垂下，海人捕得，不以啖食，暴干之，以備產(chǎn)患”?，F(xiàn)今沿海一些地區(qū)還流傳著一首順口溜：“婦人難產(chǎn)勿慌張，漁家自有好藥方；小小海馬賽仙丹，女兒生下母安康。”現(xiàn)代藥理試驗(yàn)表明，海馬的提取物可延長(zhǎng)正常雌性小鼠的動(dòng)情期，并使子宮及卵巢重量增加，它所表現(xiàn)的雄性樣激素作用，比補(bǔ)腎壯陽(yáng)的蛤蚧功效還強(qiáng)。近年來(lái)國(guó)外還報(bào)道，海馬中的乙醇提取物，能抑制乳腺癌及腹腔腫瘤。

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