大麥的性味
《千金方》：“味咸，微寒
，滑，無(wú)毒?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>《本草綱目》：“咸，溫
、微寒，無(wú)毒。為五谷長(zhǎng)，令人多熱?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>寇宗奭：“大麥性平?jīng)龌仭
！?/p>朱丹溪：“大麥初熟，人多炒食
。此物有火，能生熱病，人不知也。”大麥，是我國(guó)北方的一種糧食作物，種植面積相比小麥較少
，主要是作為啤酒釀造環(huán)節(jié)必不可少的原料，僅有少量用于食用和食品加工。大麥?zhǔn)且荒暌皇斓暮瘫究浦参铮溋＞哂袌?jiān)果香味
，其營(yíng)養(yǎng)成分與小麥的營(yíng)養(yǎng)成分近似，但總膳食纖維含量高于小麥。大麥碳水化合物含量較高（73%左右），蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)元素含量中等，含少量B族維生素。大麥的麥粒有兩種形態(tài)，一種是草大麥（糙大麥）
舉個(gè)例子可能更好理解
由于大麥的種皮形態(tài)比較特殊
大麥相比小麥
大麥,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)
1.促進(jìn)心臟健康
大麥
2.促進(jìn)骨骼健康
大麥
3.可能有助于預(yù)防癌癥
大麥
4.有助于消化和體重管理
大麥
1、大麥整粒煮熟后的升糖指數(shù)只有25
2
3
、大麥殼壁主要成分中含有的β-葡聚糖以及葡聚糖凝膠對(duì)控糖很有益處。4
、大麥蛋白中匱乏色氨酸和賴氨酸。吃大麥的時(shí)候最好是和豆類、小米等一起食用，能實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)吸收利用。5
、大麥的口感很粗糙，無(wú)論是煮粥煮飯還是打糊，有種草木質(zhì)感6
《千金方》：“味咸
《本草綱目》：“咸
，溫、微寒，無(wú)毒。為五谷長(zhǎng)，令人多熱?div id="d48novz" class="flower left">寇宗奭：“大麥性平?jīng)龌仭
！?/p>朱丹溪：“大麥初熟，人多炒食
。此物有火，能生熱病，人不知也。”大麥的性味
，古籍上記載有所出入，有認(rèn)為偏溫，有認(rèn)為偏涼。但從后面要講的大麥的功效來看，大麥應(yīng)該是性平或者偏涼的，而炒后則偏溫。《千金方》：“味咸，微寒 《本草綱目》：“咸，溫 寇宗奭：“大麥性平?jīng)龌仭 朱丹溪：“大麥初熟，人多炒食大麥的性味
、微寒，無(wú)毒。為五谷長(zhǎng)，令人多熱?div id="d48novz" class="flower left">！?/p>
大麥的性味
，古籍上記載有所出入，有認(rèn)為偏溫，有認(rèn)為偏涼。但從后面要講的大麥的功效來看，大麥應(yīng)該是性平或者偏涼的，而炒后則偏溫。
1
、補(bǔ)益氣血《名醫(yī)別錄》：“益氣調(diào)中”
《食性本草》：“補(bǔ)虛劣，壯血脈
，益顏色，實(shí)五臟···久食五谷的作用首先是補(bǔ)益氣血，大麥也不例外
2
《食性本草》：“實(shí)五臟
《本草綱目》：“寬胸下氣
大麥能夠消食除脹
3
《長(zhǎng)沙藥解》：“利水消疸、止渴生津”
大麥的利水除濕作用
我們常喝的啤酒就是大麥釀造的
《金匱要略》產(chǎn)后腹痛的枳實(shí)芍藥散方
4
《名醫(yī)別錄》：“消渴除熱”
《長(zhǎng)沙藥解》：“利水消疸
大麥生津的作用雖然本草上經(jīng)常提及
《金匱要略》硝石礬石散 硝石 礬石（燒）
上二味
硝石礬石散是治療女勞疸的一張方子
大麥茶為大麥炒制后的加工品，具有大麥消食除脹的功效
中藥中的麥芽
《本草綱目》：“咸
、溫、無(wú)毒”麥芽性偏溫
，炒制后溫性更強(qiáng)。麥芽的功效
1、消食化積
《名醫(yī)別錄》：“消食和中”
《日華子本草》：“開胃
，止霍亂，除煩悶，消痰飲，破癥結(jié)，能催生落胎”《本草綱目》：“消化一切米
、面、諸果食積”麥芽是一味良好的消食化積藥材
，其消導(dǎo)之力要強(qiáng)于大麥。如李時(shí)珍所述，麥芽可消導(dǎo)一切積滯，且麥芽不論生、炒、或焦均具有此作用。許多消導(dǎo)處方中都含有麥芽2
炒麥芽具有回乳作用
3
、疏肝理氣麥芽有一定的疏肝理氣功效，在肝郁氣滯證中可以稍佐麥芽輔助
，此時(shí)一般用生麥芽。李時(shí)珍：“但有積者能消化
，無(wú)積而久服，則消人元?dú)庖?div id="d48novz" class="flower left">麥芽消導(dǎo)之性較強(qiáng)
，如果脾胃虛弱而有積滯者，應(yīng)當(dāng)配合黨參、白術(shù)等補(bǔ)益藥，如健脾丸。如無(wú)積滯者，則不宜久服。此外
，麥芽古書記載可以“催生落胎”，因此孕婦當(dāng)忌服本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyaochangshi/127506.html.
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