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蓯蓉是名貴藥材，相信很多讀者都知道。歷史中醫(yī)典籍有很多相關(guān)記載，《本草綱目》記“此物補(bǔ)而不峻，故有從容之號”。
蓯蓉也是天然保健食品，想必很多讀者就不太了解了吧？
在原產(chǎn)地（內(nèi)蒙古阿拉善盟為例）被很多人當(dāng)做蔬菜一樣與牛羊肉或者駱駝肉一起炒著吃的，只是“這款菜”有點(diǎn)貴而已。
除了當(dāng)?shù)厝?，我們幾乎見不到鮮蓯蓉，只能享用干蓯蓉了。
今天咱就說一說，蓯蓉（干）的一些“科學(xué)”的食用方法，主要為保證它的營養(yǎng)不浪費(fèi)，順帶再盡量滿足一下我們的口腹。
蓯蓉是官方認(rèn)證過的“食藥同源”作物，它天然“素質(zhì)”已經(jīng)足夠優(yōu)秀，所以就像《某尖》的臺詞“高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式”。
被譽(yù)為“沙漠人參”的肉蓯蓉有很高的藥用價(jià)值和保健功效，其食用方法也多種多樣，古有“白酒煮爛頓食”，而今蒸、煮、炒花樣繁多。那么，哪種食用方法更好，更能發(fā)揮肉蓯蓉的功效？為此，環(huán)球健康采訪了中醫(yī)專家張立，她表示，肉蓯蓉性溫，溫而不熱，湯劑和藥酒是肉蓯蓉最好的食用方式。
“中藥材講究道地性，在內(nèi)蒙古阿拉善地區(qū)，當(dāng)?shù)氐娜耸秤没哪馍惾?，首先是拿來燉湯，也有用來泡酒的，這兩種食用方法都可以最大化發(fā)揮出肉蓯蓉的功效?！睆埩⒈硎荆梢詫⑷馍惾睾妥萄a(bǔ)的東西如烏雞、羊肉、牛肉一起燉，冬天還可以御寒。
對于泡茶、炒菜等方法，張立認(rèn)為其藥用價(jià)值沒有湯劑和藥酒高。“雖然泡茶比較簡便，但短時間內(nèi)不足以使肉蓯蓉完全釋放出有效成分。蒸菜和燉煮的效果差不多，但炒菜比燉煮效果差一些，最主張的還是湯劑，也可以用來熬粥，熬粥是湯劑延伸的方法?！?/p>
張立強(qiáng)調(diào)，不同的配方對男性和女性有著不同的功效，比如烏雞、大棗、紅花和肉蓯蓉一起燉煮，可以調(diào)節(jié)女性經(jīng)血，鎖陽、生姜、大蔥和肉蓯蓉一起燉煮，對男性補(bǔ)腎效果好。
環(huán)球健康根據(jù)張立的建議，整理出以下食用方法：
泡茶
將蓯蓉洗凈，切片或絲，用80度左右的熱水沖泡即可，就像我們平常沖泡茶水一樣，靜置5分鐘左右即可飲用；可以反復(fù)沖泡。
蓯蓉茶可以根據(jù)口味季節(jié)選擇搭配玫瑰、雪菊、枸杞等
蓯蓉粥
1、蓯蓉羊肉粥
原料：肉蓯蓉20g、精羊肉100g、粳米100 g、精鹽少許、蔥白和生姜適量。
制作：將肉蓯蓉精羊肉洗凈細(xì)切，用砂鍋煎肉蓯蓉取汁去渣，入羊肉粳米同煮，待煮沸后加入精鹽生姜蔥白煮為稀粥。
用法：每日1次，早餐或夜宵食用，適于冬季食用。
2、蓯蓉大米粥
原料：肉蓯蓉10g、大米100 g、白糖適量。
制作：將肉蓯蓉洗凈，放入瓦罐內(nèi)加清水，先煎35分鐘，取汁去渣，將大米淘洗干凈放入鍋內(nèi)，加肉蓯蓉汁和清水，武火燒沸，改文火煮成粥，最后調(diào)入白糖即成。
用法：每日1次，正餐食用。
蓯蓉羊肉湯
將蓯蓉清洗干凈，切成薄片；羊肉洗凈同樣切片；配菜（料）可選姜片、蔥段（絲）等，煮熟、煮透，加鹽調(diào)味，即可食用。
建議：不要和醋一起食用；不可以食用過多；不在高溫干燥天氣食用。
蓯蓉炒菜
1、肉蓯蓉炒蝦仁：肉蓯蓉粉30g、蝦仁250g，輔料、調(diào)料炒食。
2、肉蓯蓉炒腰花：肉蓯蓉粉30g、豬腰花250g，輔料、調(diào)料炒食。
3、肉蓯蓉炒鳳脯：肉蓯蓉30g、雞胸肉脯250g，輔料、調(diào)料炒食。
蓯蓉蒸菜
1、肉蓯蓉蒸青鱔：肉蓯蓉粉30g、青鱔魚1條（750 g），輔料、調(diào)料蒸食。
2、肉蓯蓉蒸大蝦：肉蓯蓉粉20g、大蝦500 g，輔料蒸食。
3、肉蓯蓉蒸乳鴿：肉蓯蓉30g、乳鴿1只，輔料、調(diào)料蒸食。
蓯蓉羊肉粥
【原料】肉蓯蓉10～15克，精羊肉60克，粳米60克，細(xì)鹽少許，蔥白2莖，生姜3片。
【制法】分別將肉蓯蓉、羊肉洗凈后切細(xì)，先用沙鍋煎肉蓯蓉，取汁去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后加入細(xì)鹽、蔥白、生姜，煮為稀粥。
【服法】早晚各食一次。
【功效】補(bǔ)腎助陽，健脾益胃，潤腸通便。
三、三君子泡酒
配方：鎖陽30克，肉蓯蓉30克，枸杞50克，500克高度白酒。
制法：將肉蓯蓉、鎖陽、枸杞洗凈，肉蓯蓉、鎖陽切片，放入白酒瓶內(nèi)浸泡，每日振搖1次，2周后即可飲用。
功效：益氣補(bǔ)血，補(bǔ)腎壯陽。適用于氣虛及腎陽虛出現(xiàn)的腰膝酸軟，性功能衰退，耳鳴，或由于腎陽虛而致的男性不育癥。此方能明顯地提高機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫功能，并且對骨髓造血的機(jī)能有一定的促進(jìn)作用。
服法：每天2次，每次空腹飲服100ml左右。
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