大紅袍味道醇厚,和鐵羅漢有哪些區(qū)別
大紅袍是我們很熟悉的一種茶葉了吧，在生活中不少人都是喜歡把大紅袍泡茶喝的了
，味道是非常醇厚的
，因此就受到了不少人的喜愛
，不過還有一種茶就是鐵羅漢了
，這樣的茶和大紅袍是比較相似的
，那么這兩種茶哪個更好呢
，一起看看它們的情況吧
。
鐵羅漢的采制技術經(jīng)過了很多種工藝
，它的外形條索粗壯
，顏色是綠褐油潤的，香氣馥郁有一種蘭花的香味或者是果香
，而且這種香味特別的持久
。鐵羅漢沖泡后的茶湯顏色明亮橙黃，葉片紅綠相間
，是非常好看的了哦
，這樣的茶水不僅樣子好看，而且喝起來也是極為醇厚的
，是茶中精品
。
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而且大紅袍外形條索緊結，顏色是綠色的
，沖泡后湯色是特別的明亮的
，口感也特別的棒，口齒留香
，香味不散
，所以可以說是喝鐵羅漢不相上下的優(yōu)質茶飲了哦。如果查驗它達到好壞看沖泡的葉底就好
，葉底應該軟亮勻齊
，葉底紅邊明顯。
鐵羅漢的口感是很難用我們的文字來表達的
，只有你自己品嘗了才知道它的感覺
。它給人的感覺是很大氣、滋味特別的醇厚
、喝下去以后喉部會有往上冒氣的感覺
，喉韻中有一股香味、甜味和叢味
，而且鐵羅漢特別的耐泡
。大紅袍喝起來口感也特別好，最主要它的香味久久不散去。
相信
如何鑒賞武夷大紅袍茶？
武夷大紅袍是我國茗苑中的奇葩，素來有“茶中狀元”的美譽
，乃是武夷巖茶之王
，堪稱國寶。它主要產(chǎn)于我國福建省的武夷山
，成品的武夷大紅袍茶香氣濃郁
，滋味醇厚，有著明顯“巖韻”特征
，飲后齒頰留香
，被人們稱譽為“武夷茶王”。大紅袍茶樹是灌木型
，是千年古樹
，第一代的武夷山大紅袍茶樹位于武夷山九龍窠陡峭絕壁上，現(xiàn)在僅存4株
，它們由巖縫中滲出的泉水滋潤
，不用施肥，而生長茂盛
。人們每年的五月的13日~15日高高地架起云梯采摘
，產(chǎn)量稀少，大約只有11兩
，被視為稀世奇珍
。武夷大紅袍因早春茶芽萌發(fā)的時候，從遠處望去整棵茶樹艷紅似火
，猶如紅袍披樹
，因而得名“大紅袍”。武夷大紅袍生長于武夷山懸崖峭壁之間
，自然純粹
，口碑也極佳，非常受茶友們的青睞
。今天的大紅袍品牌聲譽更是與日俱增
。大紅袍屬于“葉紅鑲邊”的半發(fā)酵茶，其條形壯結
、勻整
，色澤深褐鮮潤，沖泡之后茶湯呈深橙黃色
，清澈艷麗
；葉底軟亮
，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃
；兼有紅茶的甘醇和綠茶的清香
。其最突出的特點是獨處巖骨花香的勝地，香氣馥郁有蘭花香
，香高而持久
，品飲時會有妙不可言的“巖韻”
。大紅袍很耐沖泡
，沖泡七、八次后仍然會有香味
。品飲大紅袍茶
，必須按功夫茶小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之巔的韻味
。武夷巖茶有著悠久的歷史
，可以說是烏龍茶中的極品了，而武夷大紅袍乃是武夷巖茶之中的佼佼者
。從2006年起
，我國有關部門更是對武夷大紅袍的母樹做出停止采摘進行留養(yǎng)的決定，最后一次采制的產(chǎn)品也已經(jīng)收藏于故宮博物院了?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在市面上的武夷大紅袍茶葉都是茶葉工作者采用無性繁殖的方式培育出的武夷大紅袍茶樹所產(chǎn)的
，在高端的科技下它的質量保持了原母樹優(yōu)異和獨特的風格。
何為真正的武夷巖茶，何為大紅袍，你對武夷巖茶和大紅袍又知道多少呢
武夷巖茶產(chǎn)品分為五個品種系列：水仙
、肉桂、大紅袍
、名叢和奇種
。其中大紅袍是從名叢中單列出來的名叢（是名叢之首和公認的武夷茶王），其余的名叢如鐵羅漢
、白雞冠
、水金龜、半天妖等有幾百
、上千種
，統(tǒng)歸一個系列。近幾年武夷山還引進了外地的烏龍茶優(yōu)良品種
，有少量栽培
、生產(chǎn)和上市銷售
，如黃旦、奇蘭
、黃奇
、黃觀音，金觀音等
。
肉桂——武夷巖茶當家品種之一：
肉桂原為武夷名樅之一
，無性系、灌木型
、中葉類
、晚生種。
成品茶特征：條索緊實
、色澤烏潤砂綠
，香氣濃郁、辛銳似桂皮香
，滋味醇厚甘爽帶刺激性
，湯色橙黃至金黃、透亮
，葉底綠葉紅鑲邊顯
、軟亮。
水仙——武夷巖茶當家品種之一：無性系
、小喬木型
、大葉類、晚生種
。
成品茶特征：條索肥壯（壯實）
、色澤烏綠潤帶寶色、葉背?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)沙粒
，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香
，味濃醇而厚回味甘爽
，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮
、朱砂紅邊明顯
，耐沖泡。
武夷名樅：為武夷菜茶有性群體中單株選育的品種群
，絕大部分為灌木型
、中葉類、晚生種
。外形緊結勻整
，色澤青褐油潤
；天然花香細、幽
、長
；滋味醇厚甘爽、巖韻顯
；湯色橙黃明亮
。品種風格介于肉桂和水仙之間，大部分有野茶的風味
。
武夷十大名叢為：大紅袍
、鐵羅漢、白雞冠
、水金龜
、半天妖、白牡丹
、金桂、金鎖匙
、北斗
、白瑞香。
武夷奇種：由當?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成
。
特征為：外形緊結勻整
，色澤鐵青帶微褐，較油潤
。有天然花香而不強烈
，細而含蓄，滋味醇厚甘爽
，喉韻較顯
，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈
，與他茶適量拼配
，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點，耐久儲存
。
中國十大名茶，分別是哪些？具體區(qū)別在哪里
？
中國十大名茶
1.西湖龍井
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是我國的第一名茶
，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰
、龍井、五云山
、虎跑一帶
，歷史上曾分為“獅、龍
、云
、虎”四個品類，其中多認為以產(chǎn)于獅峰的品質為最佳
。龍井素有“色綠
、香郁、味醇
、形美”四絕著稱于世
。形光扁平直，色翠略黃似糙米色
，滋味甘鮮醇和
，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩
；葉底細嫩成朵
。
傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下
，看鄉(xiāng)女采茶
，以示體察民情。這天
，乾隆皇帝看見幾個鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶
，心中一樂，也學著采了起來
。剛采了一把
，忽然太監(jiān)來報：“太后有病，請皇上急速回京
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！鼻』实勐犝f太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放
，日夜兼程趕回京城
。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升
，雙眼紅腫
，胃里不適，并沒有大病
。此時見皇兒來到
，只覺一股清香傳來
，便問帶來什么好東西?div id="4qifd00" class="flower right">
；实垡灿X得奇怪
，哪來的清香呢？他隨手一摸
，啊
，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過后已經(jīng)干了
，濃郁的香氣就是它散出來了
。太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好
，茶送到太后面前
，果然清香撲鼻，太后喝了一口
，雙眼頓時舒適多了
，喝完了茶，紅腫消了
，胃不脹了
。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥
。”乾隆皇帝見太后這么高興
，立即傳令下去
，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶
，專門進貢太后
。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶
，到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番
，拍照留念。
鑒別方法：產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)
。茶葉為扁形
，葉細嫩，條形整齊
，寬度一致
，為綠黃色，手感光滑
，一芽一葉或二葉
；芽長于葉
，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵
，不帶夾蒂
、碎片，小巧玲瓏
。龍井茶味道清香
，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多
，手感不光滑
。
2.洞庭碧螺春
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產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成
；高級的碧螺春
，每公斤干茶需要茶芽13.6~15萬個。外開形條索緊結
，白毫顯露
，色澤銀綠，翠碧誘人
，卷曲成螺
，故名“碧螺春”
。湯色清澈明亮
，濃郁甘醇
，鮮爽生津
，回味綿長
；葉底嫩綠顯翠
。
相傳很早以前
，西洞庭山上住著一位名叫碧螺的姑娘
，東洞庭山上住著的一個名叫阿祥小伙子
。兩人心里深深相愛著
。有一年，太湖中出現(xiàn)一條兇惡殘暴的惡龍
，揚言要碧螺姑娘
，阿祥決心與惡龍決一死戰(zhàn)，一天晚上
，阿祥操起漁*
，潛到西洞庭山同惡龍博斗，直到斗了七天七夜
，雙方都筋疲力盡了
，阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘為了報答阿祥救命恩，她親自照料阿祥
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？墒前⑾榈膫麆菀惶焯鞇夯Ｒ惶?div id="d48novz" class="flower left">
，姑娘找草藥來到了阿祥與惡龍博斗的地方
，忽然看到一棵小茶樹長得特別好，心想：這可是阿祥與惡龍博斗的見證
，應該把它培育好
，至清明前后，小茶樹長出了嫩綠的芽葉
，碧螺采摘了一把嫩梢
，回家泡給阿祥喝。說也奇怪
，阿祥喝了這茶
，病居然一天天好起來了。阿祥得救了
，姑娘心上沉重的石頭也落了地
。就在兩人陶醉在愛情的幸福之中時，碧螺的身體再也支撐不住
，她倒在阿祥懷里
，再也睜不開雙眼了。阿祥悲痛欲絕
，就把姑娘埋在洞庭山的茶樹旁
。從此，他努力培育茶樹
，采制名茶
。“從來佳茗似佳人”
，為了紀念碧螺姑娘。人們就把這種名貴茶葉取名為“碧螺春”
。
鑒別方法：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰
。銀芽顯露，一芽一葉
，茶葉總長度為1.5厘米
，每500克有5.8-7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形
，葉為卷曲清綠色
，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉
，芽葉長度不齊
，呈黃色。
3.君山銀針
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產(chǎn)于岳陽洞庭湖的青螺島
，有“洞庭帝子春長恨
，二千年來草更長”的描寫。其沖泡后
，三起三落
，雀舌含珠，刀叢林立
。很高的欣賞價值
。
據(jù)說君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的
。后唐的第二個皇帝明宗李嗣源
，第一回上朝的時候，侍臣為他捧杯沏茶
，開水向杯里一倒
，馬上看到一團白霧騰空而起，慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴
。這只白鶴對明宗點了三下頭
，便朝藍天翩翩飛去了。再往杯子里看
，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來
，就像一群破土而出的春筍。過了一會
，又慢慢下沉
，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪
，就問侍臣是什么原因
。侍臣回答說“這是君山的白鶴泉（即柳毅井）水，泡黃翎毛（即銀針茶）緣故
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！泵髯谛睦锸指吲d，立即下旨把君山銀針定為“貢茶”
。君山銀針沖泡時
，棵棵茶芽立懸于杯中，極為美觀的
。
鑒別方法：產(chǎn)于湖南岳陽君山
。由未展開的肥嫩芽頭制成
，芽頭肥壯挺直、勻齊
，滿披茸毛
，色澤金黃光亮，香氣清鮮
，茶色淺黃
，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面
，懸空豎立
，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土
，又像銀刀直立
。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立
。
4.廬山云霧
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產(chǎn)于江西廬山
。廬山云霧茶，古稱“聞林茶”
，從明代起始稱“廬山云霧”
。此茶產(chǎn)于江西廬山，是綠茶類名茶
。
廬山云霧茶是中國著名綠茶之一
，也被列為中國傳統(tǒng)十大名茶(所謂十大名茶,目前來看絕對不只十種)之一。巍峨峻奇的廬山
，自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱
。廬山在江西省九江市，山從平地起
，飛峙江湖邊
，北臨長江，甫對鄱陽湖
，主峰高聳入云
，海拔1543米。山峰多斷崖陡壁
，峽谷深幽
，縱橫交錯，云霧漫山間
，變幻莫測，春夏之交
，常見白云繞山
。有時淡云飄渺似薄紗籠罩山峰，有時一陣云流順陡峭山峰直瀉千米，傾注深谷
，這一壯麗景觀即著稱之廬山“瀑布云”
。蘊云蓄霧，給廬山平添了許多神奇的景色
，且以云霧作為茶葉之命名
。
據(jù)載，廬山種茶始于晉朝
。唐朝時
，文人雅士一度云集廬山，廬山茶葉生產(chǎn)有所發(fā)展
。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結茅為屋
，開辟園圃種茶種藥。宋朝時
，廬山茶被列為“貢茶”
。廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭
，昧濃醇鮮爽
，芽葉肥嫩顯白亮。
廬山云霧茶不僅具有理想的生長環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹品種
，還具有精湛的采制技術
。在清明前后，隨海拔增高
，鮮葉開采朔相應延遲到“五一”節(jié)前后
，以一芽一葉為標準。采回茶片后
，薄攤于陰涼通風處
，保持鮮葉純凈。然后
，經(jīng)過殺青
、抖散、揉捻等九道工序才制成成品
。
廬山云霧茶的工藝特點：由于天候條件
，云霧茶比其他茶采摘時間較晚，一般在谷雨之后至立夏之間始開園采摘
。采摘標準為一芽一葉初展
，長度不超過5厘米，剔除紫芽
、病蟲害葉
，采后攤于陰涼通風處
，放置4--5小時后始進行炒制。經(jīng)殺青
、抖散
、揉捻、理條
、搓條
、提毫、烘干
、揀剔等工序精制而成
。
廬山云霧茶的品質特點：芽壯葉肥，白毫顯露
，色澤翠綠
，幽香如蘭，滋味深厚
，鮮爽甘醇
，耐沖泡，湯色明亮
，飲后回味香綿
。
與黃山相比，在古代
，廬山的名氣要響得多
。歷代名人，交口贊譽
，認為宇內(nèi)名山
，除五岳以外，首推匡廬
。唐代大詩人李白說："余行天下
，所游覽山水甚富，俊偉詭特
，鮮有能過之者
，匡廬真天下之冠也。"
相傳
，廬山種茶始于漢代
，據(jù)《廬山志》記載，東漢時
，佛教傳入我國后
，佛教徒便結舍于廬山。當時全山梵宮僧院多到三百多座
，僧侶云集
。他們攀崖登峰
，種茶采茗。東晉時
，廬山成為佛教的一個很重要中心，高僧慧遠率領徒眾在山上居住三十多年
，山中也栽有茶樹
。唐寧兩代文人墨客多有贊頌之作，唐代大詩人白居易曾在廬山香廬峰結廬 而居
，親辟園圃
，植花種茶，詩云："藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)
，野麋林鸛是交游
。"寧代詩人周必大有"淡薄村村灑，甘香院院茶"之句
。
后來
，明太祖朱無璋曾屯兵廬山天池峰附近。朱無璋登基后
，廬山的名望更為顯赫
。廬山云霧正是從明代開始生產(chǎn)的，很快聞名全國
。明代萬歷年間的李日華《紫桃軒雜綴》即云："匡廬絕頂
，產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中，極有勝韻
。"
匡廬之山
，真是云的故鄉(xiāng)，云的世界
。廬山云霧
，千姿百態(tài)，變幻無窮
，時而像浩瀚的波濤
，時而像輕盈的薄絮，整個廬山都沉浸在那朦朧飄渺的云霧中
，"千山煙靄中
，萬象鴻蒙里"，一如太虛紀境
。因而
，有云霧茶之名，"霧芽吸盡香龍脂"
，云霧的滋潤
，促使芽葉中芳香油的積聚
，也使葉芽保持鮮嫩，便能制出色香味俱佳的好茶
。
廬山云霧茶的制法分為殺青
、抖散、揉捻
、初干
、握條、做毫
、再干七個過程
。高級的云霧茶條索秀麗，嫩綠多毫
，香高味濃
，經(jīng)久耐泡，為綠茶之精品
。
號稱“匡廬秀甲天下”的廬山
，北臨長江，南傍鄱陽湖
，氣候溫和
，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯
，條索秀麗
，香濃味甘，湯色清澈
，是綠茶中的精品
。
5.祁紅
[編輯本段]
在紅遍全球的紅中，祁紅獨樹一幟
，百年不衰
，以其高香形秀著稱，博得國際市場的經(jīng)久稱機
，奉為茶之佼佼者
。祁紅，是祁門紅茶的簡稱
。為工夫紅茶中的珍品
，一九一五年曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金牌獎章，創(chuàng)制一百多年來
，一直保持著優(yōu)異的品質風格
，蜚聲中外。祁紅生產(chǎn)條件極為優(yōu)越，真是天時
、地利
、人勤、種良
、得天獨厚
，所以祁門一帶大都以茶為業(yè)，上下千年
，始終不敗
。祁紅工夫一直保持著很高的聲譽，芬芳常在
。
祁紅向高香著稱，具有獨特的清鮮持久的香味
，被國內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋困香
，并蘊藏有蘭花香，清高而長
，獨樹一幟
，國際市場上稱之為〔祁門香〕。英國人最喜愛祁紅
，全國上下都以能品嘗到祁紅為口福
，?div id="jfovm50" class="index-wrap">；始屹F族也以祁紅作為時髦的飲品
，用茶向皇后祝壽，贊美茶為〔群芳最〕
。
6.黃山毛峰
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產(chǎn)于安徽黃山
，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵
、吊橋閹
、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密
，日照短
，云霧多，自然條件十分優(yōu)越
，茶樹得云霧之滋潤
，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質
。黃山毛峰采制十分精細
。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌
，香如白蘭
，味醇回甘
。
明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元帶書童來黃山春游
，迷了路
，遇到一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中
。長老泡茶敬客時
，知縣細看這茶葉色微黃，形似雀舌
，身披白毫
，開水沖泡下去，只見熱氣繞碗邊轉了一圈
，轉到碗中心就直線升騰
，約有一尺高，然后在空中轉一圓圈
，化成一朵白蓮花
。那白蓮花又慢慢上升化成一團云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來
，清香滿室
。知縣問后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆
，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景
。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來訪，便將沖泡黃山毛峰表演了一番
。太平知縣甚是驚喜
