車(chē)前草吃法

美食的誘惑總是難以抵擋的，每一個(gè)喜愛(ài)美食的人都是美食家。煎炒烹炸以及蒸煮，每一種做法做出來(lái)的味道都是不同的。喜愛(ài)美食的人，每一種無(wú)毒材料都會(huì)是很好的食材，除了常見(jiàn)的蔬果外，鄉(xiāng)間地隴的野菜也是一種很好的食材。

車(chē)前草能吃嗎？

車(chē)前草生命力極其的頑強(qiáng)，山野地頭、大路旁、菜圃、池塘、河邊等地方它都能生存。有非常多的功效，是一味中藥材。

山間有非常多的美味野菜，薺菜、苦菜之流是常吃的野菜，車(chē)前草也是一味不錯(cuò)的美味。且不說(shuō)那三年的大饑荒時(shí)期，樹(shù)根都能吃，車(chē)前草更是列在能吃的食材范圍。就是平日里，也是一道不錯(cuò)的美味佳肴。何況車(chē)前草乃一味中藥材，車(chē)前草能夠清熱利尿、抑制病菌生長(zhǎng)、預(yù)防疾病、治療關(guān)節(jié)囊等作用，很受深受養(yǎng)生人士的喜愛(ài)。

車(chē)前草的做法

（一）車(chē)前草餃子

準(zhǔn)備：春夏季節(jié)的車(chē)前草幼株、嫩芽，肉餡，各類(lèi)調(diào)味品

做法：

（1）將采來(lái)的車(chē)前草幼株、嫩芽，擇洗干凈，用開(kāi)水焯一下，直到燙熟，放至一邊切碎、晾干水分備用；

（2）將肉餡和晾干的車(chē)前草加入調(diào)味品攪拌均勻，然后餃子餡就做好了。

此法也適合做餡餅，蒸包子，都是類(lèi)似的辦法。

（二）車(chē)涼拌車(chē)前草

準(zhǔn)備：春夏季節(jié)的車(chē)前草幼株、嫩芽，各種調(diào)味品

做法：

（1）同車(chē)前草包餃子的第一步是一樣的，洗凈、燙熟、晾干、切碎；

（2）將車(chē)前草放入碗里后加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等調(diào)味品。

（三）車(chē)炒車(chē)前草

準(zhǔn)備：春夏季節(jié)的車(chē)前草幼株、嫩芽、蔥花、蒜片、花椒

做法：

（1）去除車(chē)前草里面的雜質(zhì)，洗凈、燙熟、晾干

（2）起油鍋，用花椒、蔥花、蒜片爆香，加入晾干的車(chē)前草快速翻炒，炒勻即可出鍋。

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