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天麻滋補(bǔ)氣血調(diào)理腸胃的食譜(天麻怎么吃)

祝由師 2023-04-27 04:44:03

天麻滋補(bǔ)氣血調(diào)理腸胃的食譜

中藥材在我們生活中經(jīng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢杂龅?div id="d48novz" class="flower left">

，比如說(shuō)中藥湯
，可以治療疾病
，還可以調(diào)理身體。天麻就是一種很名貴的中藥材之一了，它也是可以食用的
，具有滋補(bǔ)氣血調(diào)理腸胃的作用，一起來(lái)看看它的食療方法
。

天麻豬腦粥

材料：天麻10克，豬腦1個(gè)

，粳米250克
。

做法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)

，再放入粳米，加清水煮粥
，以粥
、腦熟為度
。每日晨起
，服用溫?zé)嶂?次。

功效：平肝息風(fēng)

，行氣活血。

天麻鯉魚(yú)

材料：天麻25克

，鮮鯉魚(yú)1500克，川芎10克
，茯苓10克
，調(diào)料各適量。

做法：將魚(yú)去鱗

、鰓、內(nèi)臟
，洗凈
，裝入盆內(nèi)
。川芎
、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上
。再將天麻放入泡過(guò)川芎
、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時(shí)，撈出
，置米飯上蒸透切片，放入魚(yú)腹內(nèi)
。將魚(yú)置于盆內(nèi)
，放入蔥
、姜
、清水適量，上籠蒸30分鐘
，去掉姜蔥。另用清水加白糖
、食鹽
、味精
、胡椒粉、香油各適量
，煮一會(huì)。最后用水豆粉勾芡
，澆在天麻魚(yú)上
。

功效：平肝息風(fēng)、定驚止痛

，行氣活血。

天麻杏鮑菇雞湯

材料：天麻10克

，杏鮑500g
，三黃雞一只
，高湯1000克
，姜片蔥段適量，胡椒粉
，味精適量，鹽8克
，清水2000克
。

做法：天麻提前用清水浸泡1小時(shí)，備用;杏鮑沖洗干凈

，切片備用;三黃雞飛水
，去血腥味;高湯和清水混合
，下天麻
、杏鮑、三黃雞
、姜片蔥段高火煮到滾，開(kāi)蓋沸騰5分鐘;轉(zhuǎn)文火
，煲1個(gè)小時(shí)
，湯就煲好了
，加鹽
、味精和胡椒調(diào)味就可以喝了。

功效：杏鮑菇的寡糖含量豐富

，有整理腸胃及美容的效果，老年人和心血管疾病與肥胖的人特別適合這道湯
。

關(guān)于天麻的一些食療方法

，大家都了解了吧
，經(jīng)常食用這樣的食物可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，而且還可以起到滋補(bǔ)氣血調(diào)理腸胃的作用，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
，而且還可以促進(jìn)食欲，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜
。

天麻怎么吃

天麻的吃法
天麻核桃魚(yú)
原料:去皮鮮天麻100克，核桃仁30克

，川芎10克
，茯苓10克，鮮鯉魚(yú)1條（約1500克）
，醬油5克，料酒10克
，精鹽5克
，味精2克，白糖5克
，胡椒粉2克
，香油10克
，蔥姜各10克
，水豆粉10克。
做法:
1.將鯉魚(yú)去鱗
、鰓和內(nèi)臟，洗凈
，裝入盒內(nèi)
；將川芎、茯苓切成片
，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過(guò)川芎
、茯苓等的淘米水中浸泡4小時(shí)左右，撈起瀝干水份切片(絲)待用
。
2.將天麻片(絲)
、核桃仁放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內(nèi)
，魚(yú)置盆內(nèi)，然后放入蔥
、姜
，加入適量清水后，上籠蒸30分鐘左右
。
3.將魚(yú)蒸好后，揀去蔥
、姜
，另用水豆粉
、清湯
、白糖、精鹽
、味精
、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡
，澆在魚(yú)上即成。
功效:平肝熄風(fēng)
、定驚止痛
、行氣活血
、補(bǔ)腦益智
。
應(yīng)用:佐餐食用。適用于虛火頭痛
、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱
、高血壓頭昏
、智力低下等癥的輔助食療。天麻魚(yú)頭湯
天麻魚(yú)頭湯
原料:活鯉魚(yú)一條
，去皮鮮天麻100克，茯苓10克
，川芍
、姜末各6克
，醬油
、麻油各10毫升，黃酒15毫升
，白糖20克，蔥9克
，精鹽
、味精
、胡椒粉各3克
，水淀粉、鮮湯各適量
。
做法:
1.將鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟
，洗凈
，裝入盤(pán)內(nèi)；將川芎
、茯苓切成片
，用二次淘米水浸泡數(shù)小時(shí)，再將天麻放入泡過(guò)川芎
、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時(shí)，撈出天麻切成薄片待用
。
2.將天麻片放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內(nèi)
，置盆中
，然后放入蔥
、姜，加水適量
，上籠蒸30分鐘出鍋待用。
3.用水淀粉
、鮮湯
、白糖
、精鹽
、味精、胡椒粉
、醬油、麻油等調(diào)料
，在鍋內(nèi)燒開(kāi)勾芡
，澆在魚(yú)頭上即成
。
功效:活血祛風(fēng)，養(yǎng)血生發(fā)
，健脾和中
，補(bǔ)益肝腎
。
應(yīng)用:佐餐食用
。適用于生發(fā)護(hù)發(fā)，此適用于肝腎陰虛
、肝陽(yáng)上亢所致頭痛
、目眩肢麻、高血壓
、神經(jīng)衰弱等癥的輔助食療。天麻冬菜扣肉
天麻冬菜扣肉
原料:去皮鮮天麻150-200克
，五花豬肉500克
，川冬菜200克，姜片15克
，料酒10克，醬油10克
，肉湯200毫升
，胡椒粉2克
，精鹽5克
，蜂蜜20克。
做法:天麻洗凈砸碎
，五花豬肉入熱水鍋中煮片刻，撈出抹上蜂蜜入熱油鍋中炸成金黃色
，撈出放涼切片
，碼于盤(pán)中
。川冬菜洗凈切碎
，入砂鍋，鹽
、蔥、姜
、味精
、醬油、料酒及肉湯煸炒
，澆在肉片上，撒上天麻
、鹽
、胡椒粉，入蒸鍋蒸30分鐘即可膳食
。
功效:平肝熄風(fēng)
，定驚止痛，行氣止血
。適用于虛火頭痛、眼黑
、肢麻
、神經(jīng)衰弱
，并能潤(rùn)腸胃
，生津液，補(bǔ)腎氣
，解熱毒，滋潤(rùn)皮膚
，使毛發(fā)光澤
。天麻鴨子
功效：滋陰潛陽(yáng)
，平肝息風(fēng)
。適用于陰虛陽(yáng)亢，目眩頭暈
，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥
。
配方制作：鮮天麻100克
，生地30克，水母鴨1只(約500克)
。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟
，與洗凈切片之天麻
，生地共燉至鴨料熟
，加食鹽
、味精等調(diào)味。
用法：食肉飲湯
。天麻山雞火鍋
天麻山雞火鍋
原料:去皮鮮天麻片100克，鮮何首烏50克
，鮮人參片25克
，山雞一只（重約2000克左右）
，鮮香菇500克
，熟鵪鶉蛋16個(gè)，菠菜
、土豆各250克，水發(fā)粉條150克
，韭菜末
、精鹽、雞精
、色拉油、香油
、生姜片
、花椒粉
、蔥白段
、料酒、高湯適量
。
制作:
1.將山雞燙去毛、爪
、嘴
，剖腹去凈內(nèi)臟，洗凈
，剁成塊；天麻
、何首烏洗凈切成薄片
。
2.鍋置火上
，鍋內(nèi)加入色拉油燒熟
，加入生姜片、蔥白段
、花椒粉
、山雞塊妙香后，加入高湯
、天麻片
、何首烏片
、人參片燒沸
，打去浮沫，燒至九成熟后
，加精鹽、料酒燒熟后待用．
3.土豆去皮
，切片
，用水漂洗后裝盤(pán)待用
；香菇去蒂洗凈
，撕成條裝盤(pán)
；菠菜去根和老黃葉
，洗凈理順好
，裝盤(pán)；水發(fā)粉條洗凈切段
，裝盤(pán)；熟鶴鶉蛋去皮
，裝盤(pán)待用
。
4.將韭菜末
、香油
、精鹽、雞精
、色拉油拌勻，制成調(diào)料盤(pán)
，每人一盤(pán)
，再將鍋內(nèi)燉好的原料倒入火鍋中，點(diǎn)燃火燒沸
，燙食或蘸食
。
功效:何首烏性味苦、甘
、澀
、微溫
，具有補(bǔ)肝、益腎補(bǔ)血
、祛風(fēng)活絡(luò)等功效；人參性味甘
、微苦
、微溫，具有大補(bǔ)元?dú)?div id="d48novz" class="flower left">
、固脫、生津
、安神
、益智等功效
；山雞性味甘溫
，具有滋養(yǎng)氣血、強(qiáng)筋健骨等功效．何首烏
、人參、山雞與天麻合用
，具有大補(bǔ)氣血
、益肝腎、烏須黑發(fā)等功效
，可治療氣血兩虛，適合舞蹈演員
、運(yùn)動(dòng)員等活動(dòng)強(qiáng)度大者食用
。天麻豬排骨火鍋
天麻豬排骨火鍋
原料:去皮鮮天麻200克
，豬排骨750克
，豬肉500克，薏苡仁
、草果
、蓮子、豬板油各50克
，菜花250克
，小白菜
、平菇
、花生油各100克，冰糖20克
，姜末35克，料酒30克
，豬肉湯3000毫升
。
制作:
1.天麻用溫水浸泡30分鐘
，洗凈
，切成薄片；草果去子粒留果皮
；薏苡仁洗凈去雜質(zhì)；蓮子溫水泡發(fā)去心
；豬排骨洗凈瀝去水
，用砍刀剁成6-8厘米長(zhǎng)的小段，入開(kāi)水鍋氽一下
，撈出瀝去水；豬肉用片刀切成厚0.3厘米
、長(zhǎng)6-8厘米
、寬4-6厘米的薄片
；冬瓜去皮和瓜瓤
，切成薄片；菜花切成小朵
；平菇撕成條狀；小白菜洗凈
。以上原料除藥物和豬排骨外
，均裝盤(pán)待用。
2.炒鍋置火上
，放花生油燒熱
，下姜末炒幾下，放入豬排骨炒至白色
，加入豬板油
、冰糖
、精鹽
、料酒，炒勻
，加入豬肉湯燒開(kāi)鍋
，打盡浮沫
，倒入大鍋中，加入藥物煮15分鐘后
，即可食用。亦可用香油
、味精
、精鹽配制成調(diào)味盤(pán)
，每人一盤(pán)
，蘸食或飲湯。
功效:豬排骨性味甘
、平，具有補(bǔ)陰益髓之功效
。草果性味辛
、溫，入脾
、胃經(jīng)，具有燥濕去痰
、祛寒止痛
、消食化積等功效。薏苡仁性味甘
、淡微寒，具有健脾利濕等功效
。豬排骨
、草果、薏苡仁
、蓮子與天麻合用
，能健脾燥濕，行氣止痛
、消食平胃，適用于虛寒
、飲食停滯
、食欲不振
、手足發(fā)冷
、濕重便糖等癥的輔助食療。天麻豬腦粥
天麻豬腦粥
材料：天麻10g
，豬腦1個(gè)，粳米250g
。
烹制方法：將豬腦洗凈
，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米
，加清水煮粥，以粥
、腦熟為度
。
食法、食量：每日晨起
，服用溫?zé)嶂?次。
功能：平肝息風(fēng)
，行氣活血
。
適應(yīng)范圍：適用于高血壓
、動(dòng)脈硬化
、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥
。
來(lái)源于《常見(jiàn)病食療食補(bǔ)大全》。天麻煮雞蛋
功效：治療頭痛目眩
配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)
、水1000克
。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后
，打入雞蛋煮熟后即可食用
。
用法：隔日一次食。天麻燒牛尾
天麻燒牛尾
材料：天麻10g
，牛尾2條，母雞肉
、肘子
、干貝母、調(diào)料知適量
。
烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片
。用母雞
、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開(kāi)放入鍋內(nèi)，加水
、蔥
、姜、白酒煮開(kāi)以去異味
，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)
，同時(shí)也將火腿
、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)
，用文火煨2h。熟后將牛尾
、母雞
、肘子挑起
，整齊地碼入盤(pán)中
，然后再將天麻片鑲于盤(pán)周?chē)苌鲜斓矸?div id="4qifd00" class="flower right">
，澆上香油即成?br>食法
、食量：每天食肉、喝湯1~2次
。
功能：祛風(fēng)濕
，止痛
、行氣活血
。
適應(yīng)范圍：適用于頭暈、頭痛
、風(fēng)潮等癥。
如果加上鎖陽(yáng)的話就主要就是藥用的啦
；
1
、天麻燉雞
〔原料〕雞1只（500）克，天麻10克
，調(diào)料適量。
〔制法〕
（1）雞宰殺后去毛及內(nèi)臟
，洗凈
。
（2）天麻洗凈、切片
。
（3）天麻置雞腹內(nèi)，雞入鍋加水清燉至熟爛
，加調(diào)料入味后食用
。
〔功效〕熄風(fēng)
、行氣
、活血。
〔應(yīng)用〕治療身體虛弱
、產(chǎn)后血虛頭昏
。

天麻烏雞湯的做法

天麻烏雞湯
〖材料〗天麻50克

、紅棗20克
、枸杞10克、烏雞半只
、老姜10克。
〖做法〗天麻用溫水泡24小時(shí)，泡軟后就可以切成片
。烏雞洗凈切成大塊
，氽水
。取砂鍋
，加入適量冷水，放入姜片
、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開(kāi)10分鐘
，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)
。加入枸杞、白胡椒粉
、鹽再燉20分鐘起鍋。
〖功效〗天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷
、提氣益神的作用
。
天麻無(wú)論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病
。
天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥
，補(bǔ)益氣血
，滋陰化痰
。

天麻燉鴿子的做法和功效

天麻燉鴿子是用天麻和乳鴿制作的一道家常菜。味道濃郁

，兩者搭配起來(lái)不僅顏色好看
，味道更是清新和濃郁的相互交融
，十分營(yíng)養(yǎng)美味
。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作天麻燉鴿子才好吃。

天麻燉鴿子的食材：乳鴿1只

，天麻5克，火腿10克
，香蔥3棵
，生姜1小塊，高湯3大匙，料酒1小匙
，精鹽1小匙，味精1/2小匙
。

天麻燉鴿子的做法：

1

、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò)
。

2、火腿切片

。

3

、蔥洗凈打結(jié)
，姜洗凈切片
。

4、把鴿子

、火腿
、天麻
、高湯
、料酒、蔥結(jié)
、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)
，取出
，揀去蔥、姜
，加入鹽、味精調(diào)味即成
。

食用價(jià)值：

天麻燉鴿子的食材主要包括天麻

、乳鴿、生姜
，天麻主要具有祛風(fēng)止痛、活血的作用
，可以治療四肢發(fā)麻
、失眠多夢(mèng)
、頭痛等
。乳鴿中主要含有蛋白質(zhì)
、軟骨素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有活血化瘀
、延緩衰老的作用。天麻燉鴿子主要具有健脾養(yǎng)胃
、滋補(bǔ)肝腎
、補(bǔ)血等功效，可以增強(qiáng)視力
，保護(hù)和調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，可以改善睡眠質(zhì)量
，增強(qiáng)人體的免疫力
，有護(hù)膚的作用。

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