天麻怎么吃,推薦煮雞蛋燉乳鴿

天麻怎么吃,推薦煮雞蛋燉乳鴿

天麻大家都吃過(guò)嗎，很多人都只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)哦，它是一種很常見(jiàn)的中藥材，但是它的功效和作用可不簡(jiǎn)單的哦，具有滋補(bǔ)的功效和作用呢，而且還可以做各種的藥膳，來(lái)看看它的具體的吃法吧。

天麻煮雞蛋

功效：治療頭痛目眩

配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。

用法：每日一次食，或隔日一次也可。

天麻山藥燉乳鴿

功效：具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，滋腎固精等功效?？芍委煵『筇撊酢㈥?yáng)痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。這樣的吃法不僅可以有效的環(huán)境腎虛啊或者是腸胃不適等情況，而且還可以調(diào)理月經(jīng)哦，對(duì)于頭痛啊眩暈哦，或者是虛弱早泄人群有調(diào)理的作用。

配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各1 00克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發(fā)綠豆粉條、萵筍、藕各1 50克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽1 O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置于火上，鍋內(nèi)加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸后，打去浮沫，加閥壓1 0分鐘，?；鸾禍睾螅尤肫渌虾碗u精，再燒開(kāi)后，即可食用。

上面介紹了天麻煮雞蛋的作用，特別適合腦力勞動(dòng)者們經(jīng)常食用，不僅可以補(bǔ)腎補(bǔ)虛，而且還可以維持大腦的發(fā)育，具有很好的營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的作用。對(duì)于有早泄啊或者是頭暈頭痛啊等人群有調(diào)理的作用，來(lái)看看吧。

天麻怎么吃更科學(xué)

一、天麻的保鮮、保存和制作
1、保鮮保存：將鮮天麻購(gòu)回用報(bào)紙包好，放如冰箱的冷藏室內(nèi)，可保鮮保存兩個(gè)月之久。
2、制作：將鮮天麻用水洗凈泥沙，將兩頭和皮去掉，切成丁、片、絲，在開(kāi)水中焯一下，放在冷水浸泡0.5－1小時(shí)，即可做菜、粥食用 。
二、鮮天麻的食用方法和制作過(guò)程
鮮天麻的食用可以多種多樣，現(xiàn)介紹幾種制作方法，供參考：
1、鮮天麻羊肝粥
【原料】鮮天麻150克，羊肝60克，蔥30克，大米100克
【制作方法】鮮天麻見(jiàn)上述制作，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成細(xì)粉，蔥切成米備用。鍋內(nèi)放入油適量，燒至6成熱放入蔥米，炸出香味后加入清水2000克。大米面用冷水調(diào)成糊狀，待水開(kāi)后加入，再加入鮮天麻、 羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。
功效:補(bǔ)肝、明目，治頭暈。
2、鮮天麻茶
【原料】鮮天麻片（不需要加工）20克，白菊花2克，枸杞3克，大棗2枚
【制作方法】鮮天麻洗凈去蒂，切薄片，與干白菊花、干枸杞子和大棗一起用80°C開(kāi)水泡10分鐘即可飲用。
【功效】去肝火，明目，補(bǔ)腎，治高血壓。
3、清炒鮮天麻片
原料:鮮天麻150克，胡羅卜50克，青椒片50克。
制作方法:將鮮天麻洗凈去皮切片，胡羅卜切片，青椒切塊備用。鍋內(nèi)放油適量，燒熱后加入上述三種翻炒至熟，加精鹽和味精即可食用.
失眠者的食療方法
失眠者在“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的今天，如果采用得當(dāng)?shù)氖朝煼?，除不良反?yīng)外，且有一定的催眠功效?，F(xiàn)特向您推薦幾種易于制作的食療方，供選用：
豬心棗仁湯
豬心1個(gè)，酸棗仁、茯苓各15克，遠(yuǎn)志5克。把豬心切成兩半，洗干凈，放入凈鍋內(nèi)，然后把洗干凈的酸棗仁、茯苓、遠(yuǎn)志一塊放入，加入適量水置火上，用大火燒開(kāi)后撇去浮沫 ，移小火燉至豬心熟透后即成。每日1劑，吃心喝湯。此湯有補(bǔ)血養(yǎng)心、益肝寧神之功用。可治心肝血虛引起的心悸不寧、失眠多夢(mèng)、記憶力減退等癥。
天麻什錦飯
取天麻5克，粳米100克，雞肉25克，竹筍、胡蘿卜各50克，香茹、芋頭各1個(gè)，醬油、料酒、白糖適量。將天麻浸泡1小時(shí)左右，使其柔軟，然后把雞肉切成碎末，竹筍及洗干凈的胡蘿卜切成小片；芋頭去皮，同水發(fā)香茹洗凈，切成細(xì)絲。粳米洗凈入鍋中，放入改刀的大朱料及白糖等調(diào)味品，用小火煮成稠飯狀，每日1次，作午飯或晚飯食用。此飯有健腦強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜安眠的功效。可治頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、神志健忘等癥。
遠(yuǎn)志棗仁粥
遠(yuǎn)志15克，炒酸棗仁10克，粳米75克。粳米淘洗干凈，放入適量清水鍋中，加入洗凈的遠(yuǎn)志、酸、大棗、甘草分別洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，倒入凈鍋內(nèi)，加水至750毫升，用大火燒開(kāi)后，小火煮30分鐘。濾汁，存入暖瓶?jī)?nèi)，連燉兩次，放在一塊，隨時(shí)皆可飲用。此飲有益氣養(yǎng)陰、清熱安神之功效。可治神志不寧、心煩易燥、失眠多夢(mèng)、心悸氣短、多汗等癥。
柏子仁燉豬心
柏子仁15克，豬心1個(gè)，精鹽、料酒、醬油、蔥片適量。把豬心洗干凈，切成厚片，同柏子仁放入有適量清水的鍋中，加放料酒、精鹽，在小火上燉至豬心軟爛后，加入醬油、蔥花即成。佐餐食用。此湯菜有養(yǎng)心安神、潤(rùn)腸通便之功效?？芍涡难蛔闼碌男募虏粚帯⑹叨鄩?mèng)等癥。
桂圓芡實(shí)粥
桂圓、芡實(shí)各25克，糯米100克，酸棗仁20克，蜂蜜20克。把糯米、芡實(shí)分別洗凈，入適量清水鍋中，加入桂圓，大火燒開(kāi)，移小火煮25分鐘，再加入棗仁，煮20分鐘，食前調(diào)入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健腦益智、益腎固精之功用。可治老年人神經(jīng)衰弱、智力衰退、肝腎虛虧等癥。
絞股藍(lán)紅棗湯
絞股藍(lán)15克，紅棗8枚。兩物分別洗凈，放入適量水鍋中，用小火煮20分鐘即可。每日1劑，吃棗 喝湯。此湯有健腦益智、鎮(zhèn)靜安神之功用。可治神疲管道力、食欲不振、失眠健忘、夜尿頻多等癥。
天麻魚(yú)云湯
材料
天麻2両,大魚(yú)頭一個(gè),瘦肉四両,生姜四至六片。
做法
將瘦肉切片淼水(用熱水稍煮一下),令血水除去,魚(yú)頭斬開(kāi)四件至六件,用生姜起
鑊煎香魚(yú)頭加少許煮酒除腥,煲半鍋熱水,將洗凈天麻、魚(yú)頭、瘦肉和姜片放入
鍋中蓋上蓋大火煲約十至十五分鐘,收慢火再煲約一個(gè)小時(shí)加鹽和胡椒粉即可飲
用,湯料也可撈起來(lái)吃。此湯功能驅(qū)頭風(fēng)去頭痛,功效不錯(cuò)。
天麻魚(yú)頭湯
天麻膠質(zhì)重，味甘甜帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用
基本材料 大魚(yú)頭、天麻
制作方法：
1、用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻，先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。
2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚(yú)頭，封煎去除魚(yú)腥，約1～2分鐘后取出,放在吸油紙上，吸去多余油份待用。
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3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚(yú)頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí),改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。
注意：
專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。
風(fēng)味特點(diǎn)：
天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國(guó)云南、四川及湖北等地方。
據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識(shí)別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。
天 麻 魚(yú) 片
[主要原料]：天麻，15克；青魚(yú)，300克；水發(fā)黑木耳，100克。
[操作方法]：
1、天麻里加少許清水（水量以能將天麻蓋沒(méi)為度），隔水蒸半小時(shí)。然后將天麻切成2厘米寬、3厘米長(zhǎng)的薄片，備用。
2、把洗凈的魚(yú)切頭尾，從背部剖開(kāi)，一切為二，去掉骨頭和皮。取300克魚(yú)肉用斜刀切成薄片。在魚(yú)片里加10克黃酒，少許鹽和味精，拌勻；再放入1只雞蛋的蛋清，拌勻；最后放少許干淀粉，調(diào)勻。這叫“上漿”。上漿能保持魚(yú)的鮮味，并使魚(yú)片成型、肉質(zhì)滑嫩。
3、把上過(guò)漿的魚(yú)片放到3成熱的油里滑炒，待魚(yú)片一變顏色，即出鍋備用。
4、在炒鍋里放少許油，投入蔥花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加150克鮮湯，15克黃酒、少許鹽和味精，炒勻燒開(kāi)。然后把魚(yú)片和天麻放進(jìn)去略煮片刻，再加少許水淀粉勾芡，淋些麻油。
天麻童子雞
主料：童子雞一只、鮮天麻約250克（干麻約50克先用溫水漲開(kāi)）
輔料：青紅椒、尖椒、青蒜
調(diào)料：鹽、姜、蒜瓣、豆瓣醬、辣椒油、雞精、啤酒、高湯、食用油
做法：
1、 將雞內(nèi)臟洗凈切成塊，天麻洗凈切成薄片，姜洗凈切成小塊；
2、 坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫5成熱時(shí)，倒入天麻、蒜瓣、姜塊炒出香味時(shí)，倒入雞塊炒至7-8成熟時(shí)，放入豆瓣醬、紅油、尖椒、料酒、高湯、啤酒，燉15分鐘后，放入青蒜再燉5分鐘即可食用.
特點(diǎn)：香辣味濃、陰陽(yáng)相濟(jì)。
天麻烏雞湯
主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當(dāng)切成塊
輔料：枸杞、香菜
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞、天麻放入壓力鍋內(nèi),鍋里加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其對(duì)神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。
天麻鴛鴦鴿
“天麻鴛鴦鴿”，顧名思義，是以天麻和鴿子為主料，將天麻切成小顆與凈鴿蒸制以后加入雞絨丸子、嫩豌豆苗和調(diào)料而成。此菜因猶如鴛鴦戲水而故名。具有湯質(zhì)清澈，色澤淡雅，肉質(zhì)鮮嫩、爽口的特點(diǎn)。
傳說(shuō)，古時(shí)候有一家身居深山務(wù)農(nóng)的父子倆，父親因頭暈而臥于床。一天，兒子上山牧羊，聽(tīng)到樹(shù)上有斑鳩叫聲，他爬樹(shù)抓了兩只幼斑鳩突然，疾風(fēng)驟起，飛砂蔽天，遍地樹(shù)木搖擺，唯見(jiàn)天麻草巍然不動(dòng)。牧童挖了幾枚天麻，回家后與斑鳩同煮給他父親吃了。次日，父親的頭暈癥狀大有好轉(zhuǎn)，又令其子上山挖天麻，但未尋著斑鳩，就取鴿代之，煮食后，頭暈病很快就痊愈了。
天麻有“定風(fēng)草”和“林草”之稱，系名貴中藥材?！端貑?wèn)》云：“諸風(fēng)掉眩，皆屬于木，故天麻入厥陰之經(jīng)而治諸病，眼黑頭旋，風(fēng)慮內(nèi)作，非天麻不能治。”而鴿向營(yíng)養(yǎng)豐富，與天麻同繕，自然能達(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)身的目的。“天麻鴛鴦鴿”曾進(jìn)京參加了一九八三年舉行的“全國(guó)烹飭名師技術(shù)表演”，是著名一級(jí)廚師騰文祥 （貴州）師傅的表演菜之一。
天 麻 鳳 翅
原料：
雞翅 5只，天麻50克，胡蘿卜，青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒蔥、姜、蒜適量。
制法：
天麻用米泔水浸泡 4小時(shí)；將天麻放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻片一起紅燒（紅燒做法同普通烹調(diào)法一樣）。
功效：
天麻有鎮(zhèn)靜、抗驚厥、抗癲癇和促進(jìn)膽汁分泌等作用，可平肝息風(fēng)、祛風(fēng)定驚，用于頭目眩、肢體麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血病、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補(bǔ)精添髓。
天麻豬腦湯
配方：
天麻15克 枸杞子15克 紅花10克 豬腦2只 冬菇4只 雞蛋2只 紹酒10克 姜5克 蔥10克鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升 芝麻油5克
制作：
1．豬腦放入清水中，用手指或鑷子，把紅筋和薄膜除去，洗凈；天麻打成細(xì)粉，枸杞子洗凈，去雜質(zhì)，紅花洗凈，冬菇洗凈，切成小粒；姜切片，蔥切花。
2．把豬腦放在碗內(nèi)，放入紹酒、姜片、蔥花。置蒸籠內(nèi)，用武火、大氣蒸25分鐘，取出待用。
3．用少量素油放入炒勺，加熱六成熟時(shí)，放入上湯或雞湯，加入冬菇、紅花、天麻粉、枸杞子、豬腦，燒沸后加入醬油、鹽、芝麻油。
4．雞蛋打散，徐徐加入豬腦湯中，成蛋花狀即成。
食法：
每三日1次，每次食豬腦一只，喝湯，既可佐餐，又可單食。
功效：祛瘀血，補(bǔ)頭腦。腦痹型冠心病患者食用。
天麻什錦飯
取天麻5克，粳米100克，雞肉25克，竹筍、胡蘿卜各50克，香茹、芋頭各1個(gè)，醬油、料酒、白糖適量。將天麻浸泡1小時(shí)左右，使其柔軟，然后把雞肉切成碎末，竹筍及洗干凈的胡蘿卜切成小片；芋頭去皮，同水發(fā)香茹洗凈，切成細(xì)絲。粳米洗凈入鍋中，放入改刀的大朱料及白糖等調(diào)味品，用小火煮成稠飯狀，每日1次，作午飯或晚飯食用。此飯有健腦強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜安眠的功效?？芍晤^暈眼花.
鮮天麻羊肝粥
【原料】
鮮天麻150克，羊肝60克，蔥30克，大米100克
【制作方法】
鮮天麻見(jiàn)上述制作，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成細(xì)粉，蔥切成米備用。鍋內(nèi)放入油適量， 燒至6成熱放入蔥米，炸出香味后加入清水2000克。大米面用冷水調(diào)成糊狀，待水開(kāi)后加入，再加入鮮天麻、 羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。
功效:補(bǔ)肝、明目，治頭暈。
鮮天麻茶
【原料】
鮮天麻片（不需要加工）20克，白菊花2克，枸杞3克，大棗2枚
【制作方法】
鮮天麻洗凈去蒂，切薄片，與干白菊花、干枸杞子和大棗一起用80°C開(kāi)水泡10分鐘即可飲用。
【功效】
去肝火，明目，補(bǔ)腎，治高血壓。
清炒鮮天麻片
原料
鮮天麻150克，胡羅卜50克，青椒片50克。
制作方法
將鮮天麻洗凈去皮切片，胡羅卜切片，青椒切塊備用。鍋內(nèi)放油適量，燒熱后加入上述三種翻炒至 熟，加精鹽和味精即可食用

天麻燉鴿子湯怎么做天麻需要多少

天麻是一味比較珍貴的中草藥，盡管珍貴，但是對(duì)大家而言也是比較熟悉的一味藥材，因?yàn)樵诤芏嗵幏剿幹?，都有天麻這個(gè)成分。其實(shí)天麻除了在這些配方中出現(xiàn)之外，它也經(jīng)常會(huì)在藥膳中出現(xiàn)，比如說(shuō)很多人都吃過(guò)的天麻燉鴿子，味道鮮美口感佳。而這道天麻燉鴿子還有什么與眾不同的功效呢?
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天麻燉鴿子的功效
天麻具有鎮(zhèn)定鎮(zhèn)痛、抗驚厥的作用，而它和鴿子相遇鍋中之后，產(chǎn)生了非常強(qiáng)大的功效，比如他可以保養(yǎng)我們的肝臟、腎臟、脾臟、肺部等重要器官，而且還能夠調(diào)節(jié)腸胃，最重要的是天麻燉鴿子能夠補(bǔ)血、息風(fēng)止痙，對(duì)偏頭痛以及高血壓引起的四肢麻木、頭暈?zāi)垦Ｓ兄芎玫墓πА?br>天麻燉鴿子的做法
要做好一道菜，首先要準(zhǔn)備好它的食材，所以一只乳鴿，4-6克天麻，適量枸杞以及生姜。
(1)將天麻泡軟后切成薄片備用;
(2)將處理好的乳鴿放入鍋中焯水;
(3)將鴿子、天麻、枸杞、生姜放入燉鍋中，加入足夠的水;
(4)大火燒開(kāi)后，小火慢燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前加入適量的鹽，撒上蔥花，完成!

天麻燉鴿子怎么做

眾所周知，天麻具有一定的養(yǎng)生功效，所以很多人都會(huì)吃天麻。天麻吃對(duì)了對(duì)人體健康有益，但是如果選擇的吃法不對(duì)，可能就無(wú)法達(dá)到最佳的效果。正確的吃法，可達(dá)到事半功倍的效果，所以在吃天麻時(shí)要注意選擇好的、正確的吃法。那么，有人就會(huì)問(wèn)了，天麻怎么吃最好呢？
一、天麻怎么吃最好？
1、天麻煮雞蛋：天麻煮雞蛋具有一定輔助治療頭暈、頭痛的效果，且制作方法也比較簡(jiǎn)單，只需要將天麻放進(jìn)鍋中加水煮上半個(gè)小時(shí)。然后，再將雞蛋打在鍋里，煮熟之后即可食用。
2、天麻蒸雞蛋：天麻蒸雞蛋可對(duì)于子宮脫垂等方面起到輔助治療的作用，但制作的方法比較復(fù)雜。首先，需在雞蛋上開(kāi)一個(gè)比較小的孔，然后將天麻粉從這個(gè)小孔灌進(jìn)到雞蛋里面，再用一張濕的紙粘在小孔上，將小孔朝上放在蒸籠里，蒸熟后即可食用。
3、天麻蒸羊腦：天麻蒸羊腦具有祛風(fēng)開(kāi)竅、通脈活血的作用，此外，鎮(zhèn)靜和滋補(bǔ)的效果也不錯(cuò)，其制作簡(jiǎn)單，只需要將天麻和羊腦隔水蒸熟后即可食用。
4、天麻枸杞豬腦：天麻枸杞豬腦可治療因腦震蕩而導(dǎo)致的后遺癥，如頭暈、頭痛等。這種做法比較簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好豬腦、天麻、枸杞，然后將天麻和枸杞用水煎一個(gè)小時(shí)，再把豬腦放進(jìn)里面煮熟即可。
5、天麻甲魚(yú)湯：天麻甲魚(yú)湯具有很好的平肝潛陽(yáng)、滋養(yǎng)肝腎、活血散瘀的效果，還可在一定程度上治療高血壓，其制作只需要將天麻與甲魚(yú)一起煲湯吃即可。
6、天麻燉鴿子：天麻燉鴿子對(duì)于頭昏、頭痛也具有一定的緩解作用，首先把鴿子放進(jìn)鍋中，加水后再放入天麻和枸杞，大火燒開(kāi)后再用小火燉兩個(gè)小時(shí)即可食用。
天麻作為人們比較熟悉的一種中藥材，常出現(xiàn)在日常的飲食當(dāng)中，在知道了天麻怎么吃最好后，在平時(shí)可以多選擇這些吃法。天麻作為一種治療和保健的食材，只要選擇好制作的方式，適量食用可對(duì)身體起到一定的治療疾病、保健養(yǎng)生的作用。

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