天麻味甘性平,神農(nóng)氏稱之為“神箭”

天麻味甘性平,神農(nóng)氏稱之為“神箭”

天麻首見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，為蘭科多年生寄生草本植物天麻的塊莖。又名為神萃、赤箭等。具有平肝，熄風(fēng)，鎮(zhèn)驚，通經(jīng)活絡(luò)的功效。其味甘，性平。多入肝經(jīng)。主產(chǎn)于云南、四川、貴州等地。

天麻含香草醉、香草鉉、胡蘿卜素、苷類、黏液質(zhì)等成分，有強(qiáng)壯、鎮(zhèn)痛、抗驚厥等作用。本品過(guò)量使用于動(dòng)物，可見(jiàn)軟弱少動(dòng)，食欲大減，疲困，反應(yīng)遲鈍，體重下降，疲困或死亡等現(xiàn)象，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，能制止豚鼠實(shí)驗(yàn)證性癲癇發(fā)作。

遠(yuǎn)古時(shí)期，神農(nóng)氏到深山采藥，一不小心摔倒在地，他剛要爬起，忽見(jiàn)在翠綠的草叢中有一棵長(zhǎng)得奇特的植物，圓圓的赤褐色莖桿上，連一片綠葉也沒(méi)有，酷似箭桿插在地里。他伸手拔起，帶出不少黃褐色的塊莖。他帶回家煮幾個(gè)吃了，發(fā)現(xiàn)此種植物的莖塊能治很多疾病。神農(nóng)氏認(rèn)為這是神箭的遺留物，就稱之為“神箭”。因莖桿為赤色，又稱“赤箭”。這就是后來(lái)人們呼為“天麻”的植物。明代李時(shí)珍認(rèn)為天麻是“天”使其然，“此物天賜，為仙人行跡失掉纏足之麻……”，故話天麻。

炎帝出生在哪里？

炎帝神農(nóng)氏是少典之子，生于姜水，于是他以姜為姓，號(hào)稱烈山氏，以火德治天下，故稱炎帝。

炎帝是中華民族的始祖之一，現(xiàn)在稱“炎黃”，即指炎帝神農(nóng)氏和黃帝軒轅氏。歷史傳說(shuō)中，炎帝神農(nóng)氏是一位偉大的人物，是他開(kāi)發(fā)了華夏的原始農(nóng)業(yè)，是農(nóng)耕文化的創(chuàng)始人。傳說(shuō)他創(chuàng)造木制耒耜，教民耕種，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。傳說(shuō)他遍嘗百草，為人醫(yī)病，是華夏中草藥的第一位發(fā)現(xiàn)者和利用者。不僅如此，還傳說(shuō)他利用火為人類造福，制造樂(lè)器，倡導(dǎo)物質(zhì)交換……總之，炎帝神農(nóng)氏在歷史傳說(shuō)中是與農(nóng)、工、商、醫(yī)、文等各領(lǐng)域的發(fā)明創(chuàng)造分不開(kāi)的一位神明。

炎帝是農(nóng)業(yè)之神。相傳，上古的時(shí)候，沒(méi)有農(nóng)業(yè)，人們靠打獵、捕魚、采摘野果為生，過(guò)著原始游牧生活，而且經(jīng)常挨餓、受凍。炎帝看到人們生活這樣艱難，心里極為不安，他日思夜想，想幫助大家過(guò)上豐衣足食、安安穩(wěn)穩(wěn)的日子。他想，要是有一種植物結(jié)出的果子又多又能吃，那就好了，人們就可以吃這種果子度日，再也不會(huì)挨餓了。

炎帝于是，他不辭辛苦，冒著生命危險(xiǎn)，走遍了名山大河，嘗盡了無(wú)數(shù)千奇百怪的果子，去為人們尋找能當(dāng)食物的果實(shí)。有一次，炎帝誤吃了毒果，差點(diǎn)送了性命，可是炎帝不灰心，最后他在南方一個(gè)山清水秀的地方，找到了他心目中能結(jié)出很多果子又能吃的草，這就是禾苗。經(jīng)過(guò)試種，第一年就收了滿滿一擔(dān)黃澄澄、又脆又香的果實(shí)，第二年，收獲了幾十擔(dān)。這件事被炎帝發(fā)現(xiàn)后，人們一傳十，十傳百，很快傳遍了天南地北，種谷的人越來(lái)越多。為了減輕人們耕作的勞苦，炎帝又教會(huì)人們先進(jìn)的耕作技術(shù)。

炎帝不單單是農(nóng)業(yè)之神，同時(shí)也是醫(yī)藥之神。他巡游四方，看到老百姓面多黃腫，有風(fēng)濕的病癥，心中很不安寧，當(dāng)即踏遍三山五岳，去采集天下的異草，來(lái)為人們治病。

傳說(shuō)炎帝有一條神鞭，叫做“赭鞭”，用赭鞭逐一抽打藥草。藥草經(jīng)過(guò)鞭撻，無(wú)論有毒無(wú)毒，或寒或熱，各種性質(zhì)都會(huì)呈露出來(lái)。他就依據(jù)藥草的不同賦性，給病人治病。

為了進(jìn)一步辨識(shí)藥物的性味和功能，便利于救死扶傷，炎帝親嘗百草，以身試藥。他先嘗甘草，味甘性平能瀉火解毒；他又嚼烏梅，齒酸生津且澀腸斂肺；嚙花椒而氣開(kāi)，啖辣芥則涕淚；諸如此類，不勝枚舉。平均一天之內(nèi)，中毒十二次，幸虧他的身體玲瓏透明，從外面即可看清五臟六腑，所以能夠馬上知曉中毒的部位，找到解救的方法。

炎帝試畢百草藥性，將溫、涼、寒、熱的藥物各自分開(kāi)，按照君臣佐使之義，撰寫成醫(yī)書藥方，以造福人類。

據(jù)說(shuō)，茶葉的發(fā)現(xiàn)，就是炎帝嘗百草而得來(lái)的。一次，炎帝摘了一片很鮮嫩的小綠葉，放在口里細(xì)細(xì)咀嚼，隨后吞進(jìn)肚中，立刻覺(jué)得蕩氣回腸，清爽無(wú)比。這小綠葉在肚子里，上上下下、來(lái)來(lái)回回清腸洗胃，把體內(nèi)的各個(gè)部分洗擦得舒舒暢暢。因?yàn)檫@小綠葉像是在巡查一樣，在肚中來(lái)來(lái)回回奔走，炎帝便稱之為“查”。后人慢慢的，在演變過(guò)程寫成了“茶”，這便是茶的來(lái)歷。

關(guān)于炎帝的傳說(shuō)，還有炎帝賜劍斬惡龍故事：上古時(shí)期，大九湖水清如鏡，鑲嵌在高山之間、大宮的仙女常下凡到湖中洗澡，炎帝神農(nóng)氏也常在湖中浸洗藥草。后來(lái)，湖水被幾條惡龍霸占，湖水被攪成了泥漿，腥氣沖天。從此，仙女們?cè)僖膊桓襾?lái)洗澡，周圍數(shù)百里的黎民百姓也不得安生。當(dāng)時(shí)有一年輕的獵人居住在湖邊，有一手生擒猛虎的好武藝，卻未斬過(guò)蛟龍。一天，他偷偷觀看著惡龍混戰(zhàn)，有的口吐烈火，有的口伸利劍，有的飛沙走石，有的噴水千丈，撕來(lái)咬去，不分勝敗，只攪得天昏地暗，日月無(wú)光。獵人十分憤慨，拉開(kāi)彎弓，連射九箭，可是卻沒(méi)有傷著惡龍一片鱗甲。獵人回到家里正納悶，突然想起爺爺說(shuō)過(guò)，斬龍要用斬龍劍，而且聽(tīng)說(shuō)只有神農(nóng)氏才有此劍，于是就去木城請(qǐng)求神農(nóng)氏賜劍。獵人來(lái)到神農(nóng)頂，看不見(jiàn)木城的蹤影，疲勞極了，索性坐下歇息，一會(huì)兒便進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)，見(jiàn)一位白發(fā)老翁說(shuō)：“這些孽龍，都是山中巨蟒，久煉得道，互相爭(zhēng)奪九湖這個(gè)仙地，應(yīng)該把它們斬了?！闭f(shuō)著，給他一把寶劍，銀光閃閃，寒氣逼人。獵人醒來(lái)果然發(fā)現(xiàn)手中有把寶劍，精神倍增，連夜急奔湖邊，跳進(jìn)湖里，把這些惡龍全殺了。

炎帝晚年，來(lái)到南方巡視，了解民情，同時(shí)也嘗草采藥，為民治病。到楚地的時(shí)候，他不幸誤嘗斷腸草而中毒身亡，葬在湖南省株洲市炎陵縣鹿原陂。據(jù)古籍記載，西漢時(shí)已有陵，唐代已有奉祀，至宋代，太祖趙匡胤奉炎帝為感先帝，于是“立屆陵前，肖像而祀”，并設(shè)了守陵人，還禁止樵牧。隨著歷史興衰，炎帝陵也歷盡滄桑，毀建多次，逐漸形成了規(guī)模宏大的建筑群，留下了眾多的景點(diǎn)和名勝古跡。

農(nóng)歷清明節(jié)，為中國(guó)傳統(tǒng)的祭祀炎帝的節(jié)日，每年，數(shù)萬(wàn)名海內(nèi)外炎黃子孫各界代表聚集在炎帝故里陜西省寶雞市，以多種形式祭祀華夏人文始祖炎帝。

天麻是什么藥材

天麻，主要分布于中國(guó)、尼泊爾、不丹等地，為蘭科天麻屬植物天麻的塊莖，具有息風(fēng)止痙，平肝潛陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)的作用，常可用于治療中風(fēng)偏癱、手足不遂、口眼波斜、肢體麻木、筋骨疼痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、帕金森氏癥等病癥。
1.鎮(zhèn)痛作用
用天麻制出的天麻注射液，對(duì)三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管性頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。
2.鎮(zhèn)靜作用
天麻素(天麻甙)不僅能治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥，且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。
3.抗驚厥作用
天麻的多種有效成分具有抗驚厥作用，其天麻多糖能有效抑制腦部癲癇樣放電。天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等有一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4.降低血壓
天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
5.明目、增智作用
天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。
6.提高免疫力
天麻多糖具有增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能及細(xì)胞免疫和體液免疫的作用。天麻素注射液能夠顯著增強(qiáng)巨吞噬細(xì)胞功能、血清溶菌酶活力，對(duì)機(jī)體免疫有促進(jìn)作用。
7.延緩衰老
天麻中有效成分能使血液中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化酶活力明顯增強(qiáng)，起到抗氧化的作用，有助于延緩
希望能幫到你，祝健康！

五谷豆類如何去皮

究表明，五谷雜糧可養(yǎng)五臟。早在古代就有“一谷補(bǔ)一臟”的說(shuō)法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認(rèn)為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。
一、大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重潤(rùn)肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
三、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
四、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開(kāi)水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
五谷之貴——小麥
小麥?zhǔn)且环N溫帶長(zhǎng)日照植物，秋天播種，冬天生長(zhǎng)，春天長(zhǎng)葉，夏天結(jié)果實(shí)。說(shuō)“瑞雪兆豐年”，說(shuō)“今冬麥蓋三層被，來(lái)年枕著饅頭睡”，其實(shí)都是在說(shuō)小麥冬季被雪覆蓋，來(lái)年就會(huì)有個(gè)好年景?？梢?jiàn)，小麥具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”。小麥在我國(guó)的種植由來(lái)已久，24節(jié)氣的小滿就是指小麥灌漿，種子即將飽滿成熟。小麥磨成的面粉是我國(guó)北方人最重要的主食。
小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營(yíng)養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長(zhǎng)在我國(guó)北方的小麥，含蛋白質(zhì)較高，面筋強(qiáng)而有彈性。
“五谷之貴”惟小麥。在五谷中，小麥?zhǔn)俏ㄒ坏盟臅r(shí)之氣的。根據(jù)小麥的生長(zhǎng)特點(diǎn)，中醫(yī)認(rèn)為，小麥性味甘平，能夠補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)木生火，間接補(bǔ)益心氣心血、止汗除蒸。據(jù)《本草綱目》記載，古人認(rèn)為“小麥秋種冬長(zhǎng)，春生夏實(shí)，具四時(shí)中和之氣，故為五谷之貴”；并說(shuō)“陳者煎湯飲，止虛汗”。
有一種病叫做“婦人臟躁”，即心血不足，表現(xiàn)為失眠多夢(mèng)、心悸不安、呵欠連連、喜悲欲哭（相當(dāng)于更年期綜合征）者，可用小麥與大棗、甘草同食；
體虛自汗、盜汗者，宜用浮小麥（為未成熟的嫩麥，干癟不飽滿，淘洗時(shí)漂浮于水面）與黃芪、大棗同煎湯服。
如果您心情煩躁或者悲傷欲淚，您可以吃一碗熱乎乎的面條，來(lái)調(diào)節(jié)心情?！侗静菥V目》記載，小麥善補(bǔ)心氣。
心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
適合人群：所有人都可以食用。
因小麥的蛋白質(zhì)含量較高，不適宜用于脾胃虛寒的人。
食用方法：
小麥磨成面粉后，可以直接拿來(lái)制作食品，比如北方的包子、餃子，面條等等；也可以發(fā)酵后使用，利用外界的生物酶來(lái)幫助人體消化。比如做饅頭、面包等。
食用小常識(shí)：
飲食原則：堅(jiān)持全面、均衡、適量的膳食營(yíng)養(yǎng)，才能擁有健康長(zhǎng)壽最重要的保障。
1、盡量食用粗加工的食品。食面最好食全麥面。全麥面盡管顏色沒(méi)有精粉白些，但取之自然，口味純正，對(duì)人體極為有益。不提倡精加工食品，尤其拒絕添加增白劑的面粉。
2、胃酸多的人可多食發(fā)酵后的面食，因?yàn)榘l(fā)面時(shí)所用的蘇打?qū)儆趬A性，可以中和過(guò)多的胃酸。
3、面條和烤過(guò)的面食都有養(yǎng)胃的作用。
4、任何食物再好，也不能過(guò)量食用。食物講究多樣化，過(guò)猶不及，取平折中。
5、面食屬于糧食中的“細(xì)糧”，食物要講究粗細(xì)搭配，粗細(xì)搭配，有益健康。
五谷為養(yǎng)：健脾之谷——小米
現(xiàn)在很多人的病都是吃出來(lái)的，如何吃好、喝好，是我們現(xiàn)實(shí)生活中一個(gè)非常重要的話題。注重心理調(diào)養(yǎng)，合理搭配膳食，成了身體健康的重要保障之一。在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推出的膳食配比中，第一強(qiáng)調(diào)的就是要多吃五谷雜糧。
那么何謂五谷？相傳三皇之一的神農(nóng)氏最開(kāi)始教人們播種五谷。“五谷”之說(shuō)出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。《論語(yǔ)·微子》有云“四體不勤，五谷不分”。在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為五谷即：稷(小米)、麥(面)、稻(大米)、黍(黏黃米)和菽(豆類)。 現(xiàn)在通常說(shuō)的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、高粱、大豆、玉米，而習(xí)慣地將大米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。
五谷，是中國(guó)人餐桌上最常見(jiàn)的主食。五谷從種植到收割，根系吸收大地的營(yíng)養(yǎng)，葉子進(jìn)行光合作用汲取天地之精華，所有的生命活動(dòng)都是為了養(yǎng)育最后這些種子，所有的營(yíng)養(yǎng)最后都集中到了種子身上。因此，五谷是最有營(yíng)養(yǎng)的，五谷的營(yíng)養(yǎng)也是最全面的，因?yàn)?，一粒種子可孕育一個(gè)生命。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五蔬為充，氣味合而服，以補(bǔ)養(yǎng)精氣。”，如此飲食，既可滿足人體需要，又能達(dá)到以此之長(zhǎng)，補(bǔ)彼之短的作用。雖然五谷有其“全面營(yíng)養(yǎng)”的共通性，但也各有偏性，中醫(yī)認(rèn)為五谷健五臟。
下面說(shuō)說(shuō)五谷之首——稷(小米)
小米，亦稱粟米，古代叫禾。我國(guó)北方通稱谷子，去殼后叫小米。它原產(chǎn)我國(guó)，約有8千多年的栽培歷史。 小米是由野生的“狗尾草”選育馴化而來(lái)的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國(guó)傳出去的。
由于小米不需精制，它極好地保存了自身營(yíng)養(yǎng)成分。小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中醫(yī)認(rèn)為小米味甘、咸，入腎、脾、胃經(jīng)，食小米有利于調(diào)理脾胃，防治嘔吐；滋陰養(yǎng)血，安神安眠作用。小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；小米還有減輕皺紋、色斑色素沉著，防止衰老的功效。
小米的生發(fā)性最強(qiáng)，是五谷之首，也是五谷中營(yíng)養(yǎng)最全面的。它最重要的作用是補(bǔ)益脾胃。脾胃是后天之本。“人食五谷而化精”靠的是什么？就是脾胃。脾胃調(diào)和，其他的內(nèi)臟才有營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。因此，養(yǎng)臟先養(yǎng)脾。養(yǎng)脾可常吃小米。
小米適合人群：一般人均可食用，尤其適用于：老人、病人和產(chǎn)婦。是老人、病人、產(chǎn)婦適宜的滋補(bǔ)品；而氣滯者忌用小米；素體虛寒，小便清長(zhǎng)者少食。
小米食療作用：
胃喜溫不喜涼，因此，有溫補(bǔ)作用的小米對(duì)脾胃虛寒的人無(wú)疑是良藥。小兒大多脾虛，很容易拉肚子，用新鮮的小米煮粥，取上層米油喂食小兒，很快就能痊愈，經(jīng)常食用可以健胃補(bǔ)脾，防止拉肚子。老人經(jīng)常食用小米粥，可補(bǔ)中益氣、益壽延年。產(chǎn)婦最補(bǔ)益的食物是小米粥而不是雞湯。手術(shù)、病后等體虛之人，也可食用小米粥以養(yǎng)脾。陳小米味苦，性寒，具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
常見(jiàn)的小米的做法：
小米最常見(jiàn)的做法就是熬粥。小米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。小米可單獨(dú)煮熬，亦可與大棗、紅豆、紅薯、蓮子、山藥、百合、南瓜等，熬成風(fēng)味各異的滋補(bǔ)品。小米也可蒸飯、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、發(fā)糕等。下面介紹幾款我喜愛(ài)的小米粥的做法，簡(jiǎn)易方便哦。
小米紅豆大棗粥
紅豆洗凈泡漲后，先加水煮至半熟，再加洗凈的小米、紅棗（去核），煮至爛熟成粥，可用紅糖調(diào)味。
此粥柔滑香甜。有清熱解毒、和胃安眠、滋陰養(yǎng)血、安心寧神等功效。
小米南瓜枸杞粥
將南瓜去皮去籽，250克左右，切成小塊。枸杞洗凈，小米120克。洗凈備用。鍋里加適量水，蓋蓋兒大火燒開(kāi)。放入南瓜和小米。再次開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火。煮至粥粘稠，臨出鍋放入枸杞即可。
此粥色澤黃亮，口感香甜柔滑。經(jīng)常食用，可安神解毒，補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎，保護(hù)胃粘膜，提高免疫力、保健視力等作用。
小米瘦肉豆渣粥
制作豆?jié){后過(guò)濾出的豆渣+瘦肉丁+少許鹽一起熬粥，可用姜融去肉腥味。
此款粥富含動(dòng)植物優(yōu)質(zhì)蛋白，相互搭配，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。小米宜與大豆或肉類食物混合食用，因小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足，完善營(yíng)養(yǎng)。
生活小常識(shí)：
1、《黃帝內(nèi)經(jīng) 素問(wèn)生氣通天論》認(rèn)為，“飲食有節(jié)”是“盡終其天年，度百歲乃去”的必要條件之一。同時(shí)強(qiáng)調(diào)飲食宜多樣化，不可偏嗜。小米雖好，食用也要適量，飲食取中，過(guò)猶不及。
2、小米粥上層的米油是最精華的部分，因此，熬小米粥千萬(wàn)不要溢鍋。
3、小米忌與杏仁同食。
4、氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長(zhǎng)者少食。
5、小米粥最好早晨服用，小米為黃色，可以入脾，里面再放一些紅棗之類的會(huì)更好，因?yàn)樯衔缯滴附?jīng)、脾經(jīng)當(dāng)令，且陽(yáng)氣足，人的消化吸收能力強(qiáng)。
6、老人最好吃陳米。因?yàn)樾旅椎纳l(fā)性較強(qiáng)，容易引起舊疾。
7、如何識(shí)別小米？?jī)?yōu)質(zhì)小米最基本的條件是米粒大小、顏色均勻，色澤金黃，顆粒光潔，很少有碎米，手摸有涼爽感，無(wú)異味。
8、小米淘米時(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米，盡量保證營(yíng)養(yǎng)的完好
五谷為養(yǎng)：補(bǔ)肝之谷——綠豆
肝臟是人體最大的腺體，它在人的代謝、膽汁生成、解毒、凝血、免疫、熱量產(chǎn)生及水與電解質(zhì)的調(diào)節(jié)中均起著非常重要的作用，是人體內(nèi)的一個(gè)巨大的“化工廠”。時(shí)值春季，正是養(yǎng)肝護(hù)肝的大好時(shí)節(jié)。那么在五谷中，哪些是養(yǎng)肝的呢？
綠豆為肝之谷
在五谷中，綠豆最滋養(yǎng)肝臟。綠豆因種皮的顏色為青綠色而得名。綠豆是豆科一年生草本植物，一般秋季成熟上市。
綠豆含有多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之良谷”的說(shuō)法。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高，可以說(shuō)渾身都是寶。像綠豆粉可以治療瘡腫燙傷；綠豆皮可以明目；綠豆芽可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)腎炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，肝居?xùn)|方，其色青，主生發(fā)。綠豆味甘、性涼，歸心、胃經(jīng)；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒等?，F(xiàn)代人工作壓力比較大，生活沒(méi)有規(guī)律，經(jīng)常熬夜，喝酒、吃肉過(guò)多，因此肝易犯升發(fā)太過(guò)之病，也常犯肝火過(guò)旺之病。
常食綠豆粥，可以清肝火，制肝升發(fā)太過(guò)。有高血脂、高血壓、脂肪肝、發(fā)火等癥狀的人，更宜常食。另外，綠豆湯中，加入枸杞子、菊花沖泡，常飲，既清肝明目，又養(yǎng)肝血之不足，還可以降血脂、降血壓，治頭暈。
什么人最適宜吃綠豆食品呢？——中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者最適合食用。
綠豆雖好，可也不是什么人都適合的哦，因綠豆性寒涼，素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。
綠豆的使用方法很多： 1.綠豆可與大米、小米摻和起來(lái)制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點(diǎn)及小吃，比如綠豆糕等； 2.綠豆可制成細(xì)沙做餡心；　3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；。。。
注意事項(xiàng)：
1.服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效；
2.未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐；
3.經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來(lái)解毒保健。
4、綠豆雖好，由于它屬寒性，所以脾胃虛弱的人不宜多食。
5、綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；
6.綠豆忌用鐵鍋煮。
PS養(yǎng)肝護(hù)肝小辦法：
1、在23點(diǎn)之前必須睡覺(jué)，從而使血液回肝解毒。
2、多吃綠色的食物，因?yàn)?，青色入肝?jīng)，可以起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。
3、保持良好的情緒，“肝在志為怒?！币簿褪窃谇橹旧媳憩F(xiàn)為怒，肝失衡會(huì)影響情緒，使人煩躁；反之，情緒煩躁也會(huì)影響到肝。
4、不要長(zhǎng)時(shí)間看電視、用電腦，要適當(dāng)換個(gè)姿勢(shì)，按摩按摩眼睛?！案伍_(kāi)竅于目”眼睛過(guò)分疲勞也會(huì)影響到肝。
5、飲食上“盡量少食酸，適當(dāng)加點(diǎn)甜”。春天是肝旺之時(shí)，多吃酸性食物，會(huì)使肝火上亢，損傷脾胃和人體正氣，所以春季宜減酸。還應(yīng)注意少吃辛辣，多吃青菜，水果等滋潤(rùn)食物，可酌情選用蜂蜜，大棗，山藥等養(yǎng)肝護(hù)肝的食物，這樣既有利于養(yǎng)肝，又能固護(hù)脾胃。春季時(shí)令蔬菜，象香椿、馬蘭頭、薺菜、春筍等，以養(yǎng)陽(yáng)斂陰，養(yǎng)肝護(hù)脾。
五谷為養(yǎng)：補(bǔ)肺之谷——稻米
稻為肺之谷
稻谷，是人類最主要的糧食作物之一，它的栽培起源于我國(guó)。稻谷的子實(shí)脫殼而成稻米，稻米俗稱大米，是中國(guó)人的主食之一，現(xiàn)時(shí)全世界一半的人口食用稻米，可見(jiàn)，稻米是糧食中的“大哥”。
稻米按照稻谷類型，分為秈米、粳米和糯米。秈米味道香，易消化；粳米蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好；糯米蛋白含量高，好吃，不宜消化。按加工精度不同，分糙米和精白米。
稻米主要營(yíng)養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、芽糖、維生素B1、維生素B2等。
稻為水生植物，中醫(yī)認(rèn)為水生植物性偏寒涼，大米為白色，入肺大腸經(jīng)，故能補(bǔ)肺陰、益腸，止煩渴，利小便，有補(bǔ)中益氣、生肌的功用。肺熱、咳嗽、咳黃痰之人，宜喝大米湯。中醫(yī)講肺主皮毛，因此，想美容的女性可以常喝大米粥上層的米油，久喝必有功效。也可用粳米和芡實(shí)煮粥，可以補(bǔ)肺益精，通血脈、好容顏。
據(jù)《本草求真》中記載：大米味甘、性平，人非此物不能養(yǎng)生，故性端主脾胃，而兼及他臟。張仲景在《傷寒論》中曾多次提到粳米，如白虎湯中有甘草粳米，滋補(bǔ)肺和大腸的氣血津液。
陳久的倉(cāng)米也是一味中藥叫陳倉(cāng)米，即老米，它有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、除煩止渴的作用，可治病后脾胃虛弱，消化不良，食后脹滿，煩渴或泄瀉痢疾等癥。用稻谷生的谷芽，也是一味中藥，可消食去脹。僅用大米配制的單方就能治很多的病。
【口臭或口腔潰瘍】：
用碾碎的新大米一兩，浸泡在半斤冷開(kāi)水中，每日嗽口多次，可治療口臭或口腔潰瘍。
【缺乏維生素】
用大米一兩，白蘿卜五片，胡蘿卜一支，把白蘿卜、胡蘿卜切成小丁，同大米一起熬成稀粥，每早一次，連用三月，可治維生素缺乏病癥。
大米的適用人群：
一般人均可食用。特別是脾胃虛弱或煩熱口渴的人最為適宜。我國(guó)的南方較北方更宜食用大米。
食用方法：
大米的食用方法多種多樣，正月十五的湯圓，端午節(jié)的粽子，臘月喝的八寶粥無(wú)不是用稻米制成。我們平日生活中主要以蒸煮為主，口味則咸、甜、淡均有。因大米偏寒涼，故制作時(shí)，如做炒飯，可以平衡寒性。下面介紹幾種我喜歡的大米食用方法：
【廣式荷葉飯】
材料：大米、荷葉、瘦肉、雞肉、蝦仁、香菇、蛋、廣東米酒、鹽、雞粉、花生油。
做法：大米煮熟打散備用。雞蛋煎成蛋皮切絲備用。瘦肉、雞肉、香菇洗凈切成丁后與蝦仁炒熟備用。將米飯和所有的食材及加入的適量廣東米酒、鹽、雞粉拌勻，再用荷葉包好，蒸約七分鐘熟透便可。
【花色粥】
花色粥品種繁多，尤以廣式粥最佳。咸、甜口味均有，配料因各自喜好，可隨意選取。
做法分兩類：一類配料與米同時(shí)煮燜，如綠豆、紅豆粥、碗豆粥、臘八粥等；另一類即煮好粥后放入各種配料，以廣式咸味粥品種多、風(fēng)味全。我超喜歡廣州的魚粥和瘦肉粥。
瘦肉粥的制法是：選用嫩里脊肉，切成肉絲，用蛋清、鹽抓勻，上鍋炒散，盛入碗內(nèi)，米粥熬好燒開(kāi)。加雞精等調(diào)料，調(diào)好口味也盛入碗內(nèi)，把炒肉絲蓋上即可。
【炒米茶】
把適量的大米淘洗晾干，放進(jìn)鍋內(nèi)用大火炒黃炒酥，加入白糖用開(kāi)水沏開(kāi)，茶味芳香四溢，茶色如同茶葉水一樣，這是我國(guó)民間流傳的一種清涼飲料制法。
食用大米De小常識(shí)：
1、大米食用前必須經(jīng)過(guò)淘洗，但不宜長(zhǎng)久浸泡和反復(fù)搓洗，以免營(yíng)養(yǎng)成份遭到破壞。淘米要因米制宜,對(duì)于色澤新鮮,米糠、污物少的，不要用力搓洗，只沖淘二次即可。
2、因大米含有大量淀粉，水解后會(huì)生成糖類，所以糖尿病患者不宜多食。
3、在煮粥時(shí)，切記不要加堿性物質(zhì)，因?yàn)閴A會(huì)破壞大米所含的維生素。
4、大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。
5、喝粥時(shí)要把握溫度，不宜過(guò)涼，否則會(huì)影響粥的食用療效。
6、盡量少吃湯泡飯，因?yàn)檫@樣容易忽略了細(xì)嚼米飯而影響初步消化。
7、晚上適宜喝白米粥，因?yàn)橥砩弦∑淝鍥鲋?。?jù)調(diào)查，很多長(zhǎng)壽村的晚飯都是白米粥配蘿卜。我們現(xiàn)在很多人恰恰把晚飯當(dāng)做一天當(dāng)中最重要的一餐，大吃特吃，這樣會(huì)給我們的身體帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)。
8、吃糙米比吃精白米好。因?yàn)椋旱久?谷殼+果皮+種皮+外胚乳+糊粉層+胚乳+胚等。
糙米=果皮+種皮+外胚乳+糊粉層+胚乳+胚等。 精制大米（即通常所說(shuō)的大米）=胚乳。
由于稻谷中除碳水化合物以外的營(yíng)養(yǎng)成分大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說(shuō)的糖層）中，因此糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精制大米。隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及，糙米已越來(lái)越受到人們的重視和喜愛(ài)，并被視為'文明病'的克星。
9、大米的保管，大米失去外殼保護(hù)，容易吸濕受潮，生霉、生蟲、不耐保管。從大米的品質(zhì)和加工期來(lái)看，糙米比精白米好保管；燦米比粳米好保管（因粳米水份較大）。
常曝曬盛米的空桶和空米缸，大米買回后，裝進(jìn)米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處。
五谷為養(yǎng)：補(bǔ)腎之谷——黑
中醫(yī)認(rèn)為，腎為臟腑陰陽(yáng)之根，“先天之本”，諸臟之陽(yáng)全賴腎陽(yáng)以煦之，諸臟之陰全賴腎陰以濡之，故各臟腑的盛衰都有賴于腎的健旺。腎主骨，骨生髓。而腦為髓之海。所以腎精足，自然精力充沛，神思敏捷，記憶力強(qiáng)，筋骨強(qiáng)健，行動(dòng)輕捷。五行、五臟、五色，五味，四季，四方都是相互對(duì)應(yīng)的。《黃帝內(nèi)經(jīng)》介紹，腎主水，其方位為北方，尚黑色，其味咸，在五氣中為腐。
那么五谷之中，什么是補(bǔ)腎之谷呢？
補(bǔ)腎之谷——黑豆
黑豆，black Bean，其蛋白質(zhì)含量為49.8%，居眾豆之首，有豆中之王的美稱。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效；黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆為腎之谷，味甘性平，黑歸脾、腎經(jīng)；中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效，特別適合腎虛者，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的黑豆補(bǔ)腎效果最佳?！侗静菥V目》說(shuō)常食黑豆，百病不生。
黑豆泡發(fā)后的豆芽，營(yíng)養(yǎng)豐富，加上在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。
黑豆適合人群：一般人群均可食用。
黑豆食物相克：
《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
黑豆的食用做法很多：
1、用黑豆煮熟后，放少量鹽拌勻即可，常食可以補(bǔ)腎壯骨。
2、黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或藥物中毒之人；
3、治盜汗：黑豆、浮小麥各30克，水煎服；
4、將炒熟的黑豆趁熱倒入米醋中密封，食豆、喝醋，久之可以降血壓。
黑豆還有很多做法，比如黑豆大棗瘦肉粥（滋補(bǔ)肝腎，活血補(bǔ)血），黑豆雪梨湯（滋陰補(bǔ)肺），黑豆枸杞粥（補(bǔ)肝明目），黑豆燉狗肉（大補(bǔ)腎臟），等等。下面介紹兩款黑豆的做法：
涼拌黑豆
1、黑豆洗凈，用沸水（一定要是沸水）泡一下，一直等到沸水變涼，然后繼續(xù)泡4小時(shí)
2、鍋內(nèi)放水，加鹽，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陳皮等調(diào)料，煮開(kāi)，放入泡好的黑豆，中火燜煮35分鐘
3、煮好的黑豆放在鍋里4-5小時(shí)然后撈出，芹菜，紅椒切丁，過(guò)燒開(kāi)的鹽水焯一下，撈出和黑豆拌勻，加少許鹽，十三香，香油拌勻即可.
黑豆烏雞湯
材料：
黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
做法：
將烏雞去內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。
鍋中加適量清水，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量，湯成。
功效：
補(bǔ)血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤(rùn)。
食用小常識(shí)
飲食原則：堅(jiān)持全面、均衡、適量的膳食營(yíng)養(yǎng)，才是擁有健康長(zhǎng)壽最重要的保障。

神農(nóng)架有什么名貴藥材？

您好！有以下這些
1.相傳上古時(shí)代神農(nóng)氏（炎帝）曾在此遍嘗百草，為民除病。由于千峰陡峭，珍貴藥草生長(zhǎng)在高峰絕壁之上，神農(nóng)氏就伐木搭架而上，采得藥草，救活百姓，神農(nóng)架因此而得名。神農(nóng)架最高峰神農(nóng)頂海拔 3105.4米，最低處海拔398米，平方海拔1700米，3000米以上山峰有6座，被譽(yù)為“華中屋脊”。
2.名貴藥材有頭頂一顆珠、江邊一碗水、文王一支筆、七葉一枝花、九死還陽(yáng)草
3.靈芝、天麻、神農(nóng)香菊等等300多種野生名貴及常用的藥材品種
4.如珙桐、水杉、香果樹(shù)、連香樹(shù)、銀杏、梭羅、紅豆杉等
希望能對(duì)您有幫助。

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