開胃山楂醬做法及步驟

開胃山楂醬做法及步驟

山楂，我們經(jīng)常都會吃到新鮮的山楂果，或者以果子為主料做成的各種小食品。很多人都知道，山楂具有開胃、幫助胃動力恢復(fù)的作用。除了吃山楂果，其實我們可以通過自己動手釀做新鮮的山楂醬，換一種食用山楂的方法喲。本篇，我們就來教網(wǎng)友們做開胃的山楂醬。

山楂果醬：

主輔料：山楂500克、冰糖適量、白醋少許

山楂果醬的做法：

1、山楂泡進清水里，加一小勺小蘇打浸泡3分鐘，然后仔細洗凈，這樣可以有效去除農(nóng)藥，咱以防萬一

2、把山楂一個個切開

3、切開以后用小刀挖去中間的籽，切去兩頭的黑蒂

4、放入攪拌機打碎，你會發(fā)現(xiàn)山楂很會出膠質(zhì)，打著就變的黏稠狀

5、鍋里放入跟山楂1：1的水，放入少許白醋，這樣可以防止維生素流失

6、放入適量冰糖，也可以用白糖，放的量可以按照自己的喜好調(diào)節(jié)，所以一開始不要太多

7、上面的步驟做完以后剩下就是開小火不停的炒了，炒的變的很黏稠，水分燒干即可趁熱盛入干凈干燥的玻璃瓶，蓋上蓋子倒放，這樣可以把瓶子里面變成真空狀態(tài)，增加保鮮時間。

山楂含有多種維生素群以及果糖、檸檬酸等營養(yǎng)成分。多吃山楂制品，不僅能補充維生素，還可以增強食欲，改善睡眠，更能夠增加骨血中的鈣質(zhì)，預(yù)防動脈硬化，從而起到延年益壽的效果。

做山楂醬怎么做

山楂醬是用山楂加冰糖熬制而成的一種果醬，其味道酸甜，很多人都喜歡吃。那么，山楂醬怎么吃最好呢?
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山楂醬怎么吃最好
1、山楂醬可直接吃，用勺子勺出來食用。
2、若覺得直接吃太酸甜，可以將山楂醬用水沖兌飲用。
3、山楂醬還可涂在吐司或面包上面吃。
4、山楂醬可以加工做成蛋糕卷，在中間起到夾心的作用。
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山楂醬的做法
材料：新鮮山楂3斤、冰糖 800 g、清水 1000g(分兩次用)。
做法：
1、山楂去掉籽;
2、去籽的山楂加入清水700g放鍋里煮，煮到軟爛;
3、將煮好的山楂打成茸，沒有研磨機的也沒有關(guān)系，煮到軟爛的山楂吃起來帶著果肉口感也不錯。
4、將打好的山楂醬裝盤;
5、重新起鍋，將冰糖和剩下的300g清水放入不沾鍋中，一直煮，煮到冰糖完全融解有點兒微微發(fā)黃發(fā)稠即可。
6、再把剛剛打好的山楂茸重新放在電磁爐加熱，加入熬好的糖漿一直攪拌，攪拌均勻之后放涼，裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏即可。
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山楂醬保存注意事項
1、熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用。
2、加入大量的糖，熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖量為果重量的一半。
3、裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無水無油。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。

山楂醬的做法竅門

山楂（2斤）、冰糖（400克）
1、首先準(zhǔn)備新鮮山楂2斤，山楂清洗干凈后去籽，砂鍋加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分鐘，山楂逐漸軟化，打去表面泡沫，待山楂全部軟化后關(guān)火，冷置，用料理機或者攪拌機等工具打成山楂泥；
2、然后等山楂泥打好后，倒入砂鍋開始中小火熬制，不停攪拌，小火熬制的同時攪拌，直至鏟子上的山楂泥去意略顯遲緩，不容易滴落，或者鏟子劃過后紋路不易消失的樣子，就可關(guān)火起鍋；
3、最后把玻璃罐用沸水煮后，把熱騰的山楂醬盛進去，蓋上蓋子倒立密封，冷卻后放冰箱保存，山楂糕需要熬制更久的時間，幾乎把所有水分都蒸發(fā)掉，山楂泥呈抱團狀才起鍋，吃山楂醬的時候，可以撒幾粒桂花上去更好吃啦~
酸甜味美，簡單易學(xué)的山楂醬就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂醬。每罐240克左右，冰箱冷溫儲存，保質(zhì)期大概在20天；
2、甜味可隨時用白糖調(diào)節(jié)，達到自己喜歡的甜度，但糖量不能過少，因為它還起著一個防腐的功能。

怎樣制作山楂醬的全過程竅門

山楂2斤多（去根蒂去籽后正好1000g）（孕婦慎用） [1]、水1000g、糖350g
做法編輯
1、山楂徹底洗凈后，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不銹鋼鍋里，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時，加入糖繼續(xù)炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續(xù)翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
1. 山楂洗凈去核切兩半，鍋里加少量清水，倒進山楂，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘
2. 將鍋中的山楂塊用勺子按碎，倒入冰糖和紅糖，大火煮化后轉(zhuǎn)中小火燉5分鐘，再大火收汁即可
1山楂洗凈，放鹽泡20分鐘。
2把山楂剖開。
3去籽和臍部。
4全部做好放在盤子里。
5鍋里燒兩碗開水，放入山楂。
6煮至山楂透明，放入冰糖。
7用勺子把山楂攪碎。
8看看山楂碎的程度，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)攪。
9直至山楂醬粘稠，放少許鹽攪勻。
10用干凈的容器盛起。

熬制山楂醬做法竅門

將山楂洗凈，放人鍋中加水沒過山楂，用中火煮爛，一般需1小時左右，離火晾涼；將煮爛的山楂放在粗眼篩中擦去皮；將過篩的山楂漿置鍋中加白糖，山楂與白糖的比例為2：1，用中火煮開，移到文火上繼續(xù)煮1～2小時，邊煮邊用木匙繼續(xù)攪拌，避免糊鍋底，待山楂成稀粥狀時裝入玻璃瓶內(nèi)。山楂醬為紅色醬狀，甜酸適口。宜放在涼爽處。一旦開蓋食用，宜進冰箱冷藏。
山楂醬是以山楂為主料制作成的一種食品，色澤紅潤，甜酸適中，味美可口，營養(yǎng)豐富，是醒胃助餐食品。因山楂內(nèi)含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，有消食化積，降低血脂和減輕動脈硬化的療效，常食可預(yù)防心血管疾病。老少皆宜
山楂，又名紅果、酸楂、山里紅。營養(yǎng)豐富，富含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。山楂中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。中國特有的珍貴資源。主要分布于山西、河北、山東、遼寧、河南等地，盛產(chǎn)于山東泰沂山區(qū)。
核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。

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