、膜莢黃芪或多序黃芪的干燥根。前兩種商品稱黃芪，后一種稱紅芪。
[藥膳]
黃芪雞汁粥
[原料]母雞1只(重約1000～1500克) 、黃芪15克、粳米100克。
[做法]先將母雞去毛及內(nèi)臟、剖洗干凈，濃煎為雞汁；取黃芪15克水煎2次取汁，加適量雞湯及梗米100克共煮成粥。
[用法]早晚溫?zé)岱场?
[作用]益氣血，填精髓，補(bǔ)氣升陽(yáng)，固表止汗。適用于久病體虛、氣血雙虛的貧血、乏力、自汗者。
[評(píng)注]黃芪雞肉配伍能健脾胃，益氣血，是補(bǔ)虛止汗的良方。感冒發(fā)熱，外邪未盡者忌服。
黃芪鱔魚湯
【原料】黃芪30克，鱔魚300克，生姜1片(切絲)，紅棗5枚 (去核)，大蒜2條。
【做法】黃芪、紅棗洗凈，大蒜洗凈切段，鱔魚殺后去腸雜、洗凈、斬件。起油鍋放入鱔魚、姜、鹽、炒至鱔魚半熟，將全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味即可。飲湯吃鱔魚肉。
【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)血、健美容顏。用于氣血不足之面色萎黃、消瘦疲乏等。

黃芪的功效與作用及食用方法

9 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黃芪主要含黃芪皂苷、黃芪多糖

、黃酮類化合物，還含有氨基酸、蛋白質(zhì)、核黃素、葉酸、維生素D、β-谷甾醇、胡蘿卜苷、咖啡酸、綠原酸及微量元素等多種成分。

1.黃芪多糖能促進(jìn)RNA和蛋白質(zhì)合成，使細(xì)胞生長(zhǎng)旺盛

，壽命延長(zhǎng)，并能抗疲勞、抗流感病毒。

2.黃芪多糖

、皂苷對(duì)造血功能有保護(hù)和促進(jìn)作用。

3.黃芪總黃酮和皂苷能保護(hù)缺血缺氧心肌

。

10 黃芪的食用方法

1.治療胃脘疼痛

用砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個(gè)。豬肚洗凈