如何挑選出優(yōu)質(zhì)的人參

如何挑選出優(yōu)質(zhì)的人參

人參是非常健康的一種中藥材，在平時(shí)很多人都會(huì)喜歡吃人參，這樣是可以幫助我們起到一個(gè)滋補(bǔ)效果的，這樣對(duì)我們?nèi)梭w健康非常有好處，但是在吃人參的時(shí)候也要注意挑選出優(yōu)質(zhì)的人參才行，那么具體應(yīng)該如何挑選呢，一起看看吧。

看人參的干燥度

在挑選人參的時(shí)候我們要注意，最好是挑選比較干燥的人參比較好，而新鮮的生曬參本身就是帶有參水的，但是，因?yàn)榻?jīng)過密閉環(huán)境蒸干和晾曬也會(huì)變得比較干燥，而且還不會(huì)讓營養(yǎng)成分流失掉，這樣的人參是比較健康的，但是如果選擇的是非正規(guī)途徑購買的人參，在干燥度方面就需要仔細(xì)檢查，摸摸看是不是松軟滑嫩的，如果是建議不要入手，所以這是我們?cè)谔暨x人參但是很好首先要注意到的情況。

看人參的質(zhì)地

同時(shí)我們?cè)谔暨x人參的時(shí)候一定要看它的橫斷面，因?yàn)檫@個(gè)地方最容易看出人參的質(zhì)地，一般來講掐或者掰無法將人參這段，我們是可以通過這樣的方法來判斷人參的好壞了，如果用手紙一掐就斷或者比較軟，則說明它們的生長時(shí)間非常短，本身的營養(yǎng)價(jià)值并不高，所以，建議不要入手，這是我們?cè)谔暨x人參的時(shí)候要注意到的一點(diǎn)。

看人參外觀

最后在挑選人參的時(shí)候，我們還要去看的就是人參的外觀了，一般來說有助的人參主根會(huì)比較粗壯，長度會(huì)稍微長一些，而且，每支人參下面都跟樹枝差不多，大家在購買的時(shí)候可以用其作為考量的依據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)岐根比較長，那么，它就會(huì)占據(jù)主根的營養(yǎng)成分，從而導(dǎo)致主根的營養(yǎng)不那么好，所以這是我們?cè)谔暨x人參的時(shí)候可以用到的一個(gè)好方法。

上面介紹了人參的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃人參是不錯(cuò)的，可以通過吃人參來起到滋補(bǔ)的效果，對(duì)我們?nèi)梭w健康非常有好處，但是吃人參的時(shí)候也要注意挑選出優(yōu)質(zhì)的人參才行了，上面介紹的這些方法都不錯(cuò)，我們不能錯(cuò)過。

怎樣挑選人參 挑選人參的方法

1、看人參的干燥度。如果在大型的商城購買的人參一般都非常干燥，而新鮮的生曬參本身就是帶有參水的，但是，因?yàn)榻?jīng)過密閉環(huán)境蒸干和晾曬也會(huì)變得比較干燥，而且還不會(huì)讓營養(yǎng)成分流失掉呢，但是，如果選擇的是非正規(guī)途徑購買的人參，在干燥度方面就需要仔細(xì)檢查，摸摸看是不是松軟滑嫩的，如果是建議不要入手。

2、看人參的質(zhì)地。在挑選人參的時(shí)候一定要看它的橫斷面怎樣，因?yàn)檫@個(gè)地方最容易看出人參的質(zhì)地，一般來講掐或者掰無法將人參這段，但是，如果用手紙一掐就斷或者比較軟，則說明它們的生長時(shí)間非常短，本身的營養(yǎng)價(jià)值并不高，所以，建議不要入手。

3、看人參外觀。好的人參主根會(huì)比較粗壯，長度會(huì)稍微長一些，而且，每支人參下面都跟樹枝差不多，大家在購買的時(shí)候可以用其作為考量的依據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)岐根比較長，那么，它就會(huì)占據(jù)主根的營養(yǎng)成分，從而導(dǎo)致主根的營養(yǎng)不那么好。

4、看人參包裝。在購買人參的時(shí)候要注意看它的外包裝上面的生產(chǎn)批號(hào)等等信息是否齊全、包裝是否密閉，因?yàn)槊荛]的人參才能夠避免跟外界空氣接觸出現(xiàn)發(fā)霉或者變質(zhì)情況，如果這些都符合要求，則可以放心入手，反之則不要入手。

如何挑選人參

細(xì)根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細(xì)、色嫩黃、紋細(xì)密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，并以野山參為名貴。人參葉中也含有與根相同的皂甙，有生津祛暑、降虛水》，同其如人身之形，故名人參，根據(jù)生長環(huán)境的不同，人參分為兩種，野生者稱為"野山參"，栽培者稱為"園參"，過去僅東北地區(qū)有產(chǎn)，目前一些省市已引種成功，根據(jù)加工方法的不同，亦主要分為兩種，鮮參洗凈曬干即應(yīng)用者稱為"生日西參"；蒸制后曬干或烘干的稱為"紅參"人參主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江，一般以吉林產(chǎn)品為優(yōu)，習(xí)稱"吉人參"尤以長白山產(chǎn)老山參視為最佳品。 [性味]：甘、微苦、微溫。 [功用]：大補(bǔ)元?dú)?、?qiáng)心固脫、補(bǔ)脾益肺、安神生津。 [主治]：用于體虛之癥，脾虛食少、體倦乏力、久病虛弱、肺虛喘咳、陽痿宮冷等癥。 [應(yīng)用]： 人參是一味眾所周知的良藥，也是一種抗衰延壽的佳品。 藥用： 可治療神經(jīng)衰弱， 陽萎、糖尿病、高脂血癥、高血壓、冠心病、心律失常等疾病，用于腫瘤的治療可改善患者的癥狀， 延長生存時(shí)間。 保健用： 《神農(nóng)本草經(jīng)》明確提出人參"久服輕身延年"歷代醫(yī)家對(duì)人參的抗衰老作用均有記述，療效是比較肯定的，人參切片，含服，蒸水服。泡酒飲，泡水當(dāng)茶飲，或用雞胸肉燉服以及同其他中藥配合做成保健粥食用均可。 欲求延年益壽而用人參者只可緩圖，不可過急，每次應(yīng)用3～5g。此外,研究表明人參的主要有效成分人參皂甙，其在口腔粘膜的吸收較胃腸道顯著為高，故以人參作用保健應(yīng)用時(shí)，緩緩口爵服較煎湯頓服更為合理。 注意： 人參雖好，不可濫用，臨床上有報(bào)道其不適反應(yīng)，人參適用于體虛之人，藥用時(shí)實(shí)熱證和濕熱證不宜使用。用人參時(shí)要去蘆頭，否則可致嘔吐

怎么選購新鮮人參？

第一步，看鮮人參土參的蘆頭，蘆頭是一個(gè)人參的關(guān)鍵所在，所謂的營養(yǎng)年頭都在上面了，看上面有幾個(gè)蘆碗，蘆碗越多證明人參的年份越長，年份營養(yǎng)越豐富。
第二步，看人參的參體，正常的鮮人參土參都是有圓柱形的參體，表面光滑，外皮細(xì)嫩，用手一摳就會(huì)流出白色的漿液，這就是人參的精華成分所在了。如果人參挖出來的時(shí)間太長，外皮就會(huì)發(fā)皺，指甲摳下費(fèi)力，感覺軟趴趴的，這種人參的質(zhì)量就變差了。
第三步，看鮮人參土參的參須，優(yōu)質(zhì)的鮮參在挖掘的時(shí)候是要往下挖半米深左右的，將所有根須都完好的挖掘出來，如果出現(xiàn)斷須或者明顯缺少根莖的情況，恭喜你，你可能買到次品了。
買鮮人參土參千萬要買那種現(xiàn)挖現(xiàn)賣的，不要隔夜或者放了很久的。

人參怎么選

人參如何挑選：
市場人參種類繁多，紅參、白參、生曬參等，特別是有機(jī)人參經(jīng)過加工后，雖然品質(zhì)一樣，但是多掌握一些挑選方法，仍然是有作用的。
一、參體的質(zhì)地以堅(jiān)實(shí)緊密者為好
①.在人參的挑選過程中可以通過橫斷面中可看到人參的質(zhì)地，以緊密者為好。所謂緊密堅(jiān)實(shí)，就是掐不摹動(dòng)，掰不斷，甚至用榔頭也難以敲斷。如果一掐是軟的，一掰能彎的，說明這枝人參的中心是疏松的，地下生長的年份很短。
②.紅參一般都是很緊密堅(jiān)實(shí)的。在市場上人參挑選也有不是很堅(jiān)實(shí)的。
③.生曬參差別就比較大，不及紅參緊密堅(jiān)實(shí)，有較硬的，有較軟的，應(yīng)盡量選擇較硬的，如果是很粗很松很軟，說明是空心的，甚至可能施過化肥。所以生曬參的挑選要尤其注意。
二、人參以干燥者為好
正規(guī)出售的各種人參，都是干燥的。新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤的。曬干或蒸干后，應(yīng)該是非常干燥的。但在非正規(guī)渠道購買的，干燥的程度就不一樣了。有的是含水率高，有的是潮濕返糖。這種情況不但分量重，而且很容易霉?fàn)€。這種參很粗很松很軟很嫩，是比較容易認(rèn)出來的。
紅參比較硬，不容易了解干燥程度?？梢陨约右恍囟?，就比較容易回軟。放在手心里握起拳捂一會(huì)兒，參體表面如有黏膩的感覺，這可能是潮濕返糖，也可能是干燥得不透，含水率沒有達(dá)標(biāo)。
紅參挑選
（一）紅參挑選看參體
在挑選紅參時(shí)，要選那些紅參的參體（即主根）粗大長的為好，每枝人參的下端像樹枝那樣都是有分叉的，一般分為兩歧。那是歧根、細(xì)支根。每一枝紅參留下很小的一段歧根殘余是可能的。但不能留得太長。同一枝人參中歧根多了長了，就占了主根的重量。
（二）紅參挑選看歧根
歧根是歸在細(xì)支根中的，不能當(dāng)主根的價(jià)格來銷售。有些主根很短而且很粗，在就很低的部位就分成了兩個(gè)較粗的或一粗一細(xì)的歧根。這當(dāng)然不及沒有歧根的參體又粗又長的好。
（三）紅參挑選化肥和農(nóng)藥，要注意！
有的參農(nóng)在人參的種植過程中，為了增加產(chǎn)量，使用化肥。一年生的鮮參就又粗又大。這種參制成的生曬參粗大而松軟，中間是空心的，質(zhì)地較輕。人參不應(yīng)該含有農(nóng)藥，但含量極少，尚不至于出大問題，含量多了，就會(huì)影響健康。

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