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    麻椒和花椒的區(qū)別有哪些呢
    
        
    
            祝由師
            2023-04-30 15:54:29
        
    

        
    
           
    麻椒和花椒的區(qū)別有哪些呢
    我們都知道
      ，花椒僅僅是一般的麻，但是麻椒就不一樣了
      ，麻椒是挺麻的，花椒和麻椒還是有很大的區(qū)別的
      ，在葉片，果實(shí)還是有很多的不一樣的
      ，但是麻椒取代花椒是不可能的
      ，麻椒的顏色一般是比較淺的
      ，有點(diǎn)黃色
      ，我們可以在外形上可以區(qū)分開
      ，但是還是不夠具體
      ，那么
      ，花椒和麻椒的區(qū)別有哪些呢?
    麻椒和花椒的產(chǎn)地是不同的
      ，麻椒一般是在河北地區(qū)的
      ，花椒是在四川的一種食材
      ，麻椒是用來(lái)制作五香粉的
      ，花椒是用來(lái)制作花椒鹽以及制作重慶火鍋底料的
    ，希望你們對(duì)這一點(diǎn)可以理解
    。
    麻椒顏色淺
    ，偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。 麻椒的味道比花椒重
    ，特別麻
    。 在川菜中麻椒占有很大的地位
    。花椒油有濃厚的香味
    ，是一種很好的食用油
    。生產(chǎn)花椒味麻且辣
    ，炒熟后香味才溢出
    。在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用
    ，如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品
    ，用途極廣
    ，效果甚好
    ，如五香面、花椒鹽
      、蔥椒鹽等
      。
    1、樹形上
      。花椒樹形比較松散
    ，枝條較粗壯而長(zhǎng)，麻椒樹形相對(duì)緊簇一些
    ，枝條細(xì)弱一些
    。
    2
    、葉片上區(qū)別
    。花椒葉片較厚
    ，多為7-9片羽狀復(fù)葉
    ，甚至11-13片，葉柄翅上無(wú)羽狀
    ，爾麻椒相對(duì)較薄，多為3-5片羽狀復(fù)葉
    ，且葉柄上有羽狀翅。
    3
    、果實(shí)區(qū)別。鮮果實(shí)顏色沒有大區(qū)別
    ，花椒果皮頂端很少有殘留的花柱
    ，麻椒幾乎全部保留花柱;花椒果皮有氣孔無(wú)瘤狀突起
    ，麻椒瘤狀突起特別明顯
    ，果皮在光線下有許多亮點(diǎn)
    。干花椒顏色發(fā)紅
    ，干麻椒發(fā)褐色
    。
    4
    、口感
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；ń废阄稘饬?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，但是麻味稍遜色
    ，麻椒以麻為主，麻時(shí)間較久
    。 到了冬季
    ，樹木落葉后
    ，麻椒部分枯葉不落地
    ，也有的小樹苗依然青翠。
    我們看到了花椒和麻椒的區(qū)別方法
    ，我們一定要好好記住上面的區(qū)別方法
    ，所以我們記住這些的方法之后就會(huì)很容易的區(qū)分花椒和麻椒
    ，不過(guò)對(duì)于一些吃辣的朋友們
    ，對(duì)于花椒的需求量還是比較高的
    ，但是我們也要更好的區(qū)分。
    麻椒與花椒有什么區(qū)別
    ？
    主要區(qū)別是，產(chǎn)地分布不同
    、色澤不同、口味不同
    ，具體如下：
    
一、產(chǎn)地分布不同
    
1
    、麻椒
    
麻椒是四川省
    、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒
    。
    

    

    
2
    、花椒
    
主要分布由北起東北南部
    ，南至五嶺北坡
    ，東南至江蘇
    、浙江沿海地帶
    ，西南至西藏東南部
    ，見于平原至海拔較高的山地
    ，在青海
    ，見于海拔2500米的坡地
    ，也有栽種。
    

    
二
    、色澤不同
    
1
    、麻椒
    
麻椒顏色淺
    ，成熟后為深綠色
    ，風(fēng)干后偏棕黃色。
    
2
    、花椒
    
顏色比麻椒重，偏棕紅色
    。
    
三
    、口味不同
    
1
    、麻椒
    
麻椒的味道比花椒重
    ，而且特別麻
    。
    
2
    、花椒
    
花椒的味道沒有麻椒重，而且也不是很麻
    。
    
-麻椒
    
-花椒
    花椒和麻椒有什么區(qū)別
    花椒和麻椒的區(qū)別如下：
    
1
    、品種區(qū)別
    
藤椒又叫萬(wàn)花針
    ，屬于蕓香科花椒屬竹葉花椒種，而麻椒是四川省
    、貴州省地區(qū)的一種花椒
    ，屬于蕓香科花椒屬花椒種，也被叫作青花椒
    ，二者一個(gè)是竹葉花椒，一個(gè)是花椒
    ，種類并不相同。
    
2
    、外觀區(qū)別
    
藤椒一般色澤呈青綠色或綠色
      ，表面有油光
      ，色澤亮，而麻椒一般色澤呈綠色或綠褐色
      ，表面干燥無(wú)光，色澤淡
      ，藤椒曬干后與麻椒相似
      。
    

    
3
      、氣味區(qū)別
    
藤椒氣味清香
      ，聞著不刺鼻，有較淡麻味
      ，而麻椒氣味濃郁
      ，比較刺鼻
      ，有很明顯的麻味。
    
4
    、味道區(qū)別
    
藤椒味道以麻香為主
    ，先香后麻
    ，麻味明顯但不過(guò)頭
    ，氣味明顯但不刺激
    ，而麻椒主要是麻味為主。
    

          
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