性熱；味辛
功效芳香健胃，溫中散寒
，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥；主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。
禁忌氣管哮喘
、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥患者和孕婦慎用。花椒在我國有著悠久的生產(chǎn)和食用歷史?div id="4qifd00" class="flower right">
據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)
、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神別名：川椒
花椒的營養(yǎng)成分
每100克花椒中含熱量1078.4千焦
，蛋白質(zhì)6.7克，脂肪8.9克，食物纖維28.7克，糖類37.8克花椒的營養(yǎng)價(jià)值
果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）
花椒的功效與作用
花椒的功效：
花椒味辛、性熱
有芳香健胃
主要治療嘔吐
據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒
生花椒：生花椒有小毒
炒花椒：炒后可減毒
一般人群均能食用
，孕婦，陰虛火旺者忌食。花椒的作用：
除各種肉類的腥氣
；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張花椒氣味芳香
，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；有研究發(fā)現(xiàn)
，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用；服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲
。治療脘腹冷痛
本品麻辣
，西部地區(qū)民間作調(diào)味品以驅(qū)寒氣和開胃增食。花椒對(duì)于受寒冷引起的胃痛
、腹痛、腹瀉有治療效果，可與木香、黃連等同用。對(duì)于脾胃虛寒，大便泡沫狀有另外一種情況
，慢性胃炎有時(shí)有胃冷而痛的感覺，用熱藥后反而不舒，疼痛加重。這種情況應(yīng)該是用辛開苦泄方法治療的，即用熱藥來反佐寒藥，決不可單用溫中的方法來治療。花椒應(yīng)與清熱藥同用治療哮喘
研究醫(yī)生曾用椒目油丸治療了大量支氣管哮喘和哮喘性支氣管炎病例，有非常好的平喘效果
糧食防蟲。存放的糧食被蛀了，用布包上幾十?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ń贩湃耄x就會(huì)自己跑走或死去。
油脂防“哈味”
菜櫥防蟻
食品防蠅。在食品旁邊和肉上放一些花椒
沸油防溢。油炸食物時(shí)
防牙痛
花椒泡腳祛除濕寒、殺菌、消毒止癢
用花椒煎湯泡洗
花椒的藥理作用
(一)抑制平滑肌運(yùn)動(dòng)和抗胃潰瘍、平喘
花椒及其揮發(fā)油
、牻牛兒醇均具有明顯的抑制胃腸運(yùn)動(dòng)，對(duì)胃腸平滑肌痙攣具有解痙止痛的作用。花椒油對(duì)氣管平滑肌具有很強(qiáng)的解痙作用，強(qiáng)于氨茶堿
花椒及其揮發(fā)油對(duì)子宮平滑肌痙攣具有很強(qiáng)的解痙作用
。其水提物對(duì)胃潰瘍模型具有對(duì)抗?jié)兊淖饔谩?/p>
(二)增強(qiáng)免疫和抗炎鎮(zhèn)痛
（1）增強(qiáng)免疫：可增強(qiáng)中性白細(xì)胞的殺菌力
，并能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高E一花環(huán)形成率。（2）抗炎：其水提物小鼠灌服能抑制耳廓腫脹
、足跖腫脹及毛細(xì)血管通透性的增高。（3）鎮(zhèn)痛：其水提物小鼠灌服能抑制扭體反應(yīng)，延長(zhǎng)對(duì)熱痛刺激的反應(yīng)
。其醚提物強(qiáng)于水提物。花椒的辣味成分具有很強(qiáng)的持續(xù)性鎮(zhèn)痛作用。(三)其他
（1）降壓：牻牛兒醇靜注有顯著的降壓作用
。（2）抗肝損傷：其水提物能保護(hù)肝臟
（3）局麻：其水浸液
、揮發(fā)油能阻斷蟾蜍離體坐骨神經(jīng)沖動(dòng)，降低興奮性。有近似普魯卡因的局麻作用。β-山椒腦、山椒酰胺也都有局麻作用。（4）抗菌、抗真菌：有較強(qiáng)的抗菌作用和抑制真菌作用
。（5）驅(qū)蟲：牻牛兒醇對(duì)豚鼠蛔蟲有驅(qū)蟲作用
。【臨床應(yīng)用】
（1）治療因受寒引起的胃痛
、腹痛和食欲不振。（2）治療支氣管哮喘和哮喘性支氣管炎
。（3）局部使用治療關(guān)節(jié)痛
、肩周炎花椒的副作用
過多食用易消耗腸道水分造成便秘
但花椒性熱,凡陰虛火旺、容易上火的朋友應(yīng)該少吃
花椒以籽小
、殼淺紫色的為好花椒受潮后會(huì)生白膜
炸花椒油時(shí)油溫不宜過高
不宜多吃?div id="jfovm50" class="index-wrap">！侗静菥V目》：有毒
在常規(guī)劑量?jī)?nèi)水煎服即可能有不適反應(yīng)
花椒的食用方法
花椒是中國特有的香料
花椒油有濃厚的香味
烹調(diào)用途：
為四川菜使用最多的調(diào)料
（1）炒菜時(shí)，在鍋內(nèi)熱油中放幾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ń罚l(fā)黑后撈出
（2）把花椒
（3）腌制蘿卜絲時(shí)放入花椒
，味道絕佳。春天做菜多放花椒
中醫(yī)認(rèn)為花椒性溫
，有溫中散寒，除濕，止痛炒菜時(shí)候放幾?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ń窡湾?div id="m50uktp" class="box-center"> ，也可用花椒面來代替
花椒真假辨別
部分價(jià)格低廉花椒確實(shí)“遇水變色”
，有知情人士揭秘，染色花椒可能是商販用未成熟的花椒冒充，也有可能是摻入了麻籽殼。三招可辨別真假花椒
專家提醒
，從外觀、氣味和泡水三種方法可以辨別真?zhèn)巍?/p>外觀：因?yàn)榛ń肥浅纱L(zhǎng)的
，真的花椒都會(huì)有植物的果梗，并且每一粒果實(shí)都會(huì)開裂，外表呈紫色或棕紅色，有突起的疣狀物；而假花椒顏色紅艷，用手將顆粒碾碎可以看見或是粘合或是染色。而且，合格的花椒分量要比摻假花椒輕。氣味：合格花椒氣味麻辣長(zhǎng)久
，假的氣味淡而差。泡水：合格花椒泡水
，水的顏色呈淺褐色，染色花椒泡水花椒有什么功效與作用有哪些
花椒有什么功效與作用有哪些，花椒作為一種常見的香料
，在生活中有著非常廣泛的應(yīng)用，不僅可以去除各種肉類腥膻，而且還能增加食欲，下面為大家詳細(xì)介紹更多的花椒有什么功效與作用有哪些。花椒有什么功效與作用有哪些 花椒的功效
1、降血壓
據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)
，花椒可以擴(kuò)張血管，加快血液流動(dòng)，有利于降低血壓。2、驅(qū)寄生蟲
服食花椒水能驅(qū)除體內(nèi)的寄生蟲
。3、消炎止痛
花椒對(duì)局部有麻醉作用
，還有抑制局部炎癥的成分，花椒中的揮發(fā)油對(duì)真菌細(xì)菌有較好的殺滅作用，所以花椒可用于治療牙痛、痔瘡等癥狀。4、增加食欲
花椒氣味芳香，很多人做菜喜歡放入花椒
，去除各種肉類的腥膻臭氣，這樣做出來的食物能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。花椒的作用
1 對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍的影響：顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成 2、對(duì)實(shí)驗(yàn)性血栓形成及凝血系統(tǒng)的作用： 采用電刺激大鼠動(dòng)脈血管壁所致實(shí)驗(yàn)性體內(nèi)血栓形成，并同步測(cè)定其對(duì)凝血功能的影響 3、鎮(zhèn)痛作用： 花椒水提物5-10g/kg和醚提物3 4、抑菌作用： 本品揮發(fā)油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感 5、驅(qū)蟲作用： 花椒所含揮發(fā)油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴(yán)重中毒 6、其他作用： 本品所含的茵芋堿有麻黃堿樣作用 花椒的好處花椒是中國特有的香料，無論紅燒 花椒原產(chǎn)地是中國 花椒樹因?yàn)榻Y(jié)實(shí)累累 把花椒作為調(diào)味料用于烹煮菜肴 花椒除了味道好可作為調(diào)味料之外 購買花椒時(shí) 花椒就是這樣，有一種神秘說不出的美味 1 本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyaochangshi/9596.html.
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花椒有什么功效與作用有哪些 花椒功效與作用介紹
2、幫助孩子排出蛔蟲
3、有殺菌的作用。花椒中有兩種成分：月桂氮卓酮和二甲基亞砜，它們能夠有效抑制真菌，可以進(jìn)入真菌細(xì)胞內(nèi)加速它死亡。所以花椒也可以治療腳氣，可以抑制真菌的生長(zhǎng)?div id="4qifd00" class="flower right">
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