教你自制銀杏葉茶

銀杏葉性味甘苦澀平，有益心斂肺、化濕止瀉等功效。銀杏葉制劑一般副作用輕，偶爾頭昏、頭痛、乏力、口干、舌燥、胸悶、胃不適、食欲減退、腹脹、便秘、腹瀉等。

銀杏茶自制方法：

1、采葉：制保健茶用的葉子以主干及側(cè)枝中干部的葉片最佳，其他部位的葉片也可以，但味稍遜。采摘時間以在生長期內(nèi)每天10時以前為宜。掛有果實的銀杏葉，只能在果實成熟摘完之后才可摘葉。采葉只能在采葉林進行。

2、處理：采回的葉片應(yīng)及時加工處理。首先，要把雜枝去掉，然后用清水洗凈葉片，撈起之后攤開在地面上。一時加工不完的銀杏葉須注意保鮮，每隔1小時翻動一次，以免葉片散熱而發(fā)黃。

3、殺青：先把鍋洗刷干凈，點火加熱至殺青鍋燒至200℃左右時，隨即把2～4公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5～1分鐘。通過殺青攪拌，會把葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖落回鍋底，再灑2～3次的清水，炒至枝梗柔軟，用手握青葉能成團并稍有彈性時即可起鍋。

4、揉捻：葉片殺青后稍加攤晾，再放到揉捻機進行揉捻。開始時，要用手稍加壓力進行帶捻。揉至枝梗及葉肉組織中的茶汁滲出時離手，直至揉到用雙手握緊葉子后再放開葉能自然松散即可。

5、初炒：將滾動鍋加溫到150℃時，投入揉捻過的葉片。開始滾炒時可加大火力，直至葉片水分蒸發(fā)70%～80%時，葉片能松散不呈細條狀，將炒鍋的開關(guān)打到逆時針方向，讓銀杏葉自然退出并攤晾，讓它回潮變軟。

6、夏炒：將攤晾過的銀杏葉再投入鍋中，用文火加熱。經(jīng)10～30分鐘后，可聞到很濃厚的香味，此時用手捏枝梗即斷，茶葉色澤呈現(xiàn)青綠色或青灰色，具備“色、香、味”即可出鍋。

7、包裝：復(fù)炒的銀杏葉攤晾涼后，可用無毒塑料袋或鐵盒等容器密封包裝。密封后放在干燥無異味處貯存。經(jīng)粉碎、加工之后用以制成多種產(chǎn)品。

小貼士：服用銀杏葉茶，首先需要清楚，銀杏葉茶是否適合自己的體質(zhì)。這一點，可以尋求中醫(yī)的幫助。其次，銀杏茶是否新鮮。如果擱置太久，發(fā)生了霉變。那么就不能再服用了。

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