海藻類食物的營養(yǎng)價(jià)值

海藻類食物是生長在海洋中的海帶、紫菜、裙帶菜及麒麟菜等海洋植物，麒麟類屬堿性食物，含有豐富的人體必需營養(yǎng)物質(zhì)，是實(shí)現(xiàn)食物酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫能力理想的健康食物。

海藻類食物的好處

海藻類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，尤其碘、硒、鐵、鋅含量相當(dāng)豐富。海帶是地球上含碘最豐富的生物資源。海藻類富含曬，患有動脈硬化和心肌梗死的人，體內(nèi)硒含量比起健康人少得多。

生活在低曬地區(qū)的人，其死于心臟病的人比富含硒地區(qū)的人高出3倍。硒能保護(hù)心臟是因?yàn)槟芊乐怪舅嵫趸苊庑募p傷。海藻類含有硒和褐藻膠成分，有抑制腫瘤和抗白血病的作用。

日本婦女乳腺癌發(fā)病率比較低，調(diào)查證實(shí)，這與日本婦女常食用海藻類食物的飲食習(xí)慣有關(guān)。

海藻類食物除含有豐富的膳食纖維外，還含有一種獨(dú)特的黏液成分——巖藻多糖，這是陸地上植物所沒有的。巖藻多糖能阻止有害物質(zhì)在人體內(nèi)過多地積聚，降低血液黏稠度、降血壓、加速膽固醇排泄，對預(yù)防和治療動脈硬化、高血壓、高血脂、便秘、胃潰瘍、腸道癌及心腦血管等疾病均有明顯功效。

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