，一能感受其茶湯粘度，比如臺地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱，古樹茶此項(xiàng)滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久。

4

、苦澀

苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵

，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因：

1

、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，此時這種原性就體現(xiàn)的尤為突出;

2、另一種則為茶樹施肥

，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結(jié)構(gòu)，所以就會造成苦澀增加;

根據(jù)這兩點(diǎn)原因可以告訴大家

，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了;還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點(diǎn)，苦澀是原性，也可說成是茶的缺點(diǎn)。

5

、喉韻

喉韻也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵之二

，也是非常之重要，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受