白茶保存需講究南北方有差異

白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”之稱，作為中國茶類中的特殊珍品，白茶一其獨(dú)特的功效以及收藏價(jià)值得到越來越多人的關(guān)注與喜愛。作為極具收藏價(jià)值的茶葉，在家庭中應(yīng)該如何更好地存儲(chǔ)白茶呢?
白茶的存儲(chǔ)方式和普洱茶有著極相似的地方。簡單地講，家庭存儲(chǔ)白茶只要做到密閉包裝，環(huán)境無異味即可。若要細(xì)致起來，那也有很多講究。

北方四季分明，氣候相對(duì)干燥，白茶存儲(chǔ)只需要遵循最基本的存儲(chǔ)之道即可。

南方就要復(fù)雜的多。每年的梅雨季節(jié)即3-5月份，是關(guān)鍵時(shí)期。存放白茶的柜子一定要保證離墻面20厘米以上，離地面40-50厘米以上。下雨天切忌開茶，只在晴天才可以打開柜子，自然通風(fēng)，有條件的話可以除濕，以增強(qiáng)存儲(chǔ)環(huán)境的干燥性。

白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下保存，有后發(fā)酵的空間，存放時(shí)間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和。

白茶的保存方法要求一般可以歸為以下幾點(diǎn)：

1、常溫保存。白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可，無需冷藏。密封。

2、要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。

3、保存的環(huán)境要求無異味、無臭、無毒。

一年茶、三年藥、七年寶

老白茶即是貯存多年的白茶，在這存放的過程中，茶葉內(nèi)部逐漸發(fā)生變化，湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發(fā)，滋味也變得越來越醇和。

一年茶：因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會(huì)比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對(duì)單薄，可能品飲起來稍欠豐富。

三年藥：但是白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。

七年寶：確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達(dá)這個(gè)年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會(huì)感覺輕松很多。

白茶的儲(chǔ)存方法和條件

白茶正常存放三年是不成問題的，常見的保存方法有密封儲(chǔ)存法、常溫儲(chǔ)存法、三層包裝法、紫陶茶缸茶罐存茶等多種，這幾種方法是各有優(yōu)點(diǎn)的，可以根據(jù)自身需要進(jìn)行選擇。
白茶作為可以長期儲(chǔ)存的茶類，在品質(zhì)出眾、儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)那闆r下，正常存放三年是不成問題的。而且白茶存放了三年及以上，就成了藥，就可以稱為老白茶。如果可以存放7年以上，這個(gè)白茶就了不起了，是茶中之寶了!
白茶保存條件
一般來說，白茶會(huì)在每年的4月下旬上市，這是最早的情況，但是不同品種之間的上市時(shí)間也是會(huì)有所差異的，比如白牡丹就會(huì)比白毫銀針早，儲(chǔ)存環(huán)境一定要干燥、密封、無異味。一般白茶茶餅儲(chǔ)存要滿足如下的條件：
1、為了防止茶葉的香氣擴(kuò)散在空氣中；茶葉香氣作為內(nèi)質(zhì)的一部分，若是消失在空氣中，也是對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)的損耗，所以要避免。
2、是為了防止空氣中的水汽進(jìn)入，使得白茶受潮。
3、則是為了防止異味進(jìn)入，鳩占鵲巢，將白茶當(dāng)中的美好物質(zhì)趕出，自己占山為王。
白茶家常儲(chǔ)存方法
白茶常見的保存方法有密封儲(chǔ)存法、常溫儲(chǔ)存法、三層包裝法、紫陶茶缸茶罐存茶等多種，這幾種方法是各有優(yōu)點(diǎn)的，可以根據(jù)自身需要進(jìn)行選擇。
1、密封儲(chǔ)存法
密封儲(chǔ)存法比較適合短期保存白茶，一定要選擇密封性良好的容器，直接將白茶儲(chǔ)存在其中即可，注意這種方法是不適合長期保存的。
2、常溫儲(chǔ)存法
白茶是不可以放在冰箱里面的，因?yàn)闇囟冗^低的話，會(huì)抑制白茶中的活性酶，同樣也不能在高溫下，所以是可以進(jìn)行常溫保存，注意環(huán)境溫度的控制即可。
3、三層包裝法
這種方法是儲(chǔ)存白茶最有效的，現(xiàn)將其放在鋁袋中，然后密封并套上一層塑料袋，最后將其放在后紙箱里面，用膠帶將箱口密封嚴(yán)實(shí)即可。
北方白茶儲(chǔ)存要點(diǎn)
北方天氣干燥，儲(chǔ)存白茶有優(yōu)勢，但是也不能隨便放。如果北方的茶友，也是需要挑選遠(yuǎn)離水汽的環(huán)境，在下雨天的時(shí)候,放置白茶的房間也要記得關(guān)上窗戶，以免水汽進(jìn)入。

白茶的儲(chǔ)存方法和條件是什么？

1、暖水瓶儲(chǔ)藏法：

暖水瓶是生活中比較常見的工具，密閉性好，溫度相對(duì)穩(wěn)定，因而用來儲(chǔ)存白茶再合適不過了。用保溫瓶保存白茶，只需將白茶茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中，密封好即可。

2、冷藏儲(chǔ)藏法：

用冰箱冷藏保存茶葉是比較常見的方法，只需將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，溫度最好為5°。

如果是家庭存儲(chǔ)只要先將白茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高、有一定強(qiáng)度、無異味的密封所料袋中，然后放入冰箱存儲(chǔ)。如果短期內(nèi)（20天左右)內(nèi)喝完放在干燥陰涼處即可，如果長期保存（一年以上），那就置于冰箱中單獨(dú)存儲(chǔ)，可使茶葉保持如初色澤。

3、木炭儲(chǔ)藏法：

木炭儲(chǔ)藏法是因?yàn)槟咎靠梢晕諠駳夂彤愇叮４鏁r(shí)取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次。

白茶制作工藝

白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年柟庀?，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工。

采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉；

按白茶加工工藝加工制作而成的為白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉，采用抽針后的鮮葉制成的白茶稱壽眉。

白茶的儲(chǔ)存方法及沖泡方法

白茶的儲(chǔ)存方法及沖泡方法

導(dǎo)語：老白茶即是貯存多年的白茶，在這存放的過程中，茶葉內(nèi)部逐漸發(fā)生變化，湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發(fā)，滋味也變得越來越醇和。下面是我為您整理的白茶長時(shí)間儲(chǔ)存方法及相關(guān)知識(shí)介紹，希望對(duì)您有所幫助。

一.白茶的儲(chǔ)存方法

　 　第一種：白茶放罐子里儲(chǔ)存

茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

第二種：木炭儲(chǔ)藏法

取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次。

第三種：冷藏儲(chǔ)藏法

將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，溫度最好為5°。

第四種：暖水瓶儲(chǔ)藏法

將白茶茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中，密封好即可。

　 　第五種：白茶要低溫、避光貯藏

因?yàn)?，在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快，從而使品質(zhì)陳化加速，光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。

第六種：生石灰儲(chǔ)藏法

將生石灰用布袋包裝好，同時(shí)茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝并遠(yuǎn)離有異味的物品，需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個(gè)月?lián)Q一次。

二.白茶的禁忌

1.不宜太濃，一般150亳升的水，用5克的'茶葉就足夠了。

2.水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

3.對(duì)于胃“熱”的人可在空腹時(shí)適量飲用。胃“寒”的人，則要在飯后飲用。凡是適得其反，所以適當(dāng)?shù)娘嬘貌拍馨l(fā)揮白茶的最大保健功效。

三.白茶的產(chǎn)地與種植環(huán)境

白茶的產(chǎn)地

白茶為福建的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地?；竟に囀俏?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn) 。

白茶的種植環(huán)境

正安縣位于東經(jīng)107 4 至107 42 、北緯28 9 至28 51 ，氣候溫和，平均15.2℃；雨量充沛；長年降雨量在1100－1300毫米之間；四季分明；海拔適中，從600到1600米之間；綠樹成蔭，全縣森林覆蓋率超過42%，宜茶適茶。 正是這青山綠水之間，孕育了獨(dú)特、珍貴的白茶。

四.白茶的功效與作用

白茶的功效

依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。主要產(chǎn)區(qū)在江西靖安、福建福鼎、政和、松溪、建陽以及浙江安吉等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

白茶的作用

1、提神：白茶茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠作用于人體的神經(jīng)中樞，使人興奮，達(dá)到提神效果。

2、殺菌：白茶茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)，能夠與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，凝結(jié)，進(jìn)而殺死細(xì)菌，達(dá)到殺菌消炎的功效。

3、降脂降壓：白茶茶葉中含有的某些的成分，能偶促進(jìn)脂肪分解，調(diào)節(jié)血糖平衡，降脂降壓，預(yù)防心腦血管疾病。

4、抗輻射：相關(guān)研究表明，白茶還具有抗輻射的作用。

五.白茶的沖泡方法

不同茶葉有不同的泡法講究，白茶的泡法分為四種不同的形式，比如杯泡法、蓋碗法、壺泡法、大壺法、煮飲法四種。

從茶藝表演角度來考量的話，白茶的喝法非常也是步步嚴(yán)密的，沖泡白茶宜選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。玻璃杯可以盡情展現(xiàn)白茶的形態(tài)，更好的品其味、聞其香，形成白茶獨(dú)特的韻味。

1、杯泡法：，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握。

2、蓋碗法：取白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)：毫香醇厚。

4、大壺法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時(shí)間擱置，口感依然淡雅醇香的特點(diǎn)，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。

5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒 治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。

沖泡方法：

安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。

1、茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。

2、泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。

3、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。

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白茶存放方法 白茶如何存放

1、白茶最佳儲(chǔ)存方法：保存白茶需要注意密封、避光、干燥、防異味，白茶短期存儲(chǔ)，可將白茶裝入牛皮紙袋密封，放于陰涼、干燥、無異味的地方。

2、白茶長期存可用鋁箔袋將白茶裝起來密封，外層套入塑料袋，擠掉空氣，用繩子系好口，最后放入紙箱，放置在干燥的地方。

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