。然而，許多體內(nèi)研究表明，與飲紅茶相比，飲綠茶后血漿抗氧化性增加了1.5倍。最近，Heijnen等發(fā)現(xiàn)在對體內(nèi)一氧化氮清除方面，綠茶粉的作用比紅茶粉強(qiáng)五倍。烏龍茶也顯示了明顯的抗氧化和還原能力。2.2 抗微生物和除臭能力齲齒是最常見的與微生物有關(guān)的疾病。綠茶茶多酚能抑制致齲性鏈球菌而預(yù)防齲齒的發(fā)生。茶多酚對這些致齲菌的最小抑制濃度介于0.25-1.0mg/ml。茶提取物不僅抑制了鏈球菌的生長，而且降低其吸附能力并抑制了糖基轉(zhuǎn)移酶活性。研究發(fā)現(xiàn)，與飲水相比，飲茶后淀粉中麥芽糖的釋放水平持續(xù)降低。在正常情況下，茶能降低附在牙齒上的淀粉所導(dǎo)致的牙釉質(zhì)酸度，從而發(fā)揮抗齲作用。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶種植區(qū)小學(xué)生的齲齒發(fā)生率比其它地區(qū)低。另外，Suzuki和Ui發(fā)現(xiàn)綠茶茶多酚，特別是EGCG，具有比葉綠素銅鈉更強(qiáng)的除臭能力，能改善牙齒的清潔度。
茶提取物已用于對霍亂爆發(fā)區(qū)病人的治療及流感的預(yù)防。Nakane和Ono報道0.01-0.02mg/ml 濃度的ECG和EGCG對艾滋病病毒的抑制率達(dá)到50%，紅茶黃素具有相似作用，但綠茶兒茶素的作用較低。最近發(fā)現(xiàn)茶提取物成分能逆轉(zhuǎn)甲氧西林抑制性鏈球菌的甲氧西林抑制作用。茶提取物及起成分的抗微生物作用有待進(jìn)一步研究。2.3 可能的副作用由于茶多酚能在腸道形成不溶性化合物，因此