怎樣喝懂白茶這杯茶中珍品

白茶，是什么茶?為何能在眾多茶類中擠進(jìn)人們的視野當(dāng)中?作為中國(guó)六大茶類中隱者姿態(tài)的茶類，如今越來越被人們所熟知，又有何特別之處呢?

白茶，中國(guó)六大茶類之一。茶葉的分類是按照制作工藝、發(fā)酵程度的不同分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶六種茶類。其中，白茶制作工藝最為簡(jiǎn)單，通過日曬萎凋和干燥，不經(jīng)殺青、揉捻，使白茶貼近自然，保留了茶葉原有的清香，成品茶白毫滿披，白茶也因此得名。這也成為白茶所獨(dú)有的特點(diǎn)。

白茶雖為中國(guó)特有的茶類，卻一直是“墻內(nèi)開花墻外香”。自古以來，白茶就一直作為出口茶遠(yuǎn)銷國(guó)外，主要銷往歐洲、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，備受國(guó)際友人的青睞。而國(guó)內(nèi)，熟悉白茶的人則少之又少。近年，人們對(duì)于健康生活的追求越來越高，不少研究機(jī)構(gòu)也對(duì)白茶的功效進(jìn)行了深入解讀，健康、自然的白茶自然而然為越來越多的國(guó)人所知曉、喜愛。白茶在國(guó)內(nèi)的“身價(jià)”也隨之水漲船高。

白茶等級(jí)

白豪銀針(純芽頭)：簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，沖泡時(shí)，茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)如鐘乳石漂浮。

白牡丹(芽葉)：白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。

貢眉(葉芽)：介于白牡丹跟壽眉之間。

壽眉(葉)：是白茶產(chǎn)量中最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占白茶總產(chǎn)量的一半以上。

功效

1.白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

2.白茶除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

3.白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《閩小記》中載：白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。

4.白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電腦電視輻射的危害。

5.白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。

保存

白茶作為極具收藏價(jià)值的茶葉，在家庭中應(yīng)該如何更好地存儲(chǔ)白茶呢?

白茶的存儲(chǔ)方式和普洱茶有著極相似的地方。簡(jiǎn)單地講，家庭存儲(chǔ)白茶只要做到密閉包裝，環(huán)境無異味即可。若要細(xì)致起來，那也有很多講究。

北方四季分明，氣候相對(duì)干燥，白茶存儲(chǔ)只需要遵循最基本的存儲(chǔ)之道即可。南方就要復(fù)雜的多。每年的梅雨季節(jié)即3-5月份，是關(guān)鍵時(shí)期。存放白茶的柜子一定要保證離墻面20厘米以上，離地面40-50厘米以上。下雨天切忌開茶，只在晴天才可以打開柜子，自然通風(fēng)，有條件的話可以除濕，以增強(qiáng)存儲(chǔ)環(huán)境的干燥性。

白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下保存，有后發(fā)酵的空間，存放時(shí)間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和。

白茶的保存方法要求一般可以歸為以下幾點(diǎn)：

1.常溫保存。白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可，無需冷藏。密封。

2.要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。

3.保存的環(huán)境要求無異味、無臭、無毒。

一年茶、三年藥、七年寶

老白茶即是貯存多年的白茶，在這存放的過程中，茶葉內(nèi)部逐漸發(fā)生變化，湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發(fā)，滋味也變得越來越醇和。

一年茶：因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會(huì)比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對(duì)單薄，可能品飲起來稍欠豐富。

三年藥：但是白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。

七年寶：確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達(dá)這個(gè)年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會(huì)感覺輕松很多。

白茶怎么泡好喝

1、備洗茶具：沖泡白茶，提議選用透明無色的玻璃杯。先取溫水洗杯，潔凈的同時(shí)還能起到溫杯、消毒的浸染。
2、取茶：按照玻璃杯的巨細(xì)，按1:50的比例量取白茶茶葉，也就是1克茶50毫升水。一樣平常玻璃杯投放2-3克閣下的白茶量即可。
3、潤(rùn)茶：往茶杯里倒入少許溫水，水量以沒過茶葉為宜，稍微動(dòng)彈一下玻璃杯，使白茶茶葉充實(shí)吸水，然后快速倒出茶湯。
4、沖泡：沿杯壁輕緩注入90-100度閣下的開水，至杯子的七八滿即可。沖泡約5分鐘便可品飲。品飲白茶茶湯前，可先撫玩其湯色光華、茶芽伸展的美妙姿態(tài)和嗅聞濃烈的茶香。
5、尚有一點(diǎn)就是前面所說的，沖泡白茶，不能急于出湯，必要較長(zhǎng)的時(shí)刻浸泡，讓白茶有充實(shí)的受水進(jìn)程，才氣得到相對(duì)適口的茶湯口感。

福鼎白茶怎么喝才正確方法

福鼎白茶的正確喝法包括：杯飲法、蓋碗法、壺泡法、大壺法、煮飲法。

1、杯飲法

福鼎白茶杯泡法，適合一人獨(dú)飲，先準(zhǔn)備200ml透明玻璃杯，取3-5g茶葉放入，之后沖入90度熱水洗茶聞香，10秒后快速將水倒掉，再次注入熱水泡茶，靜置30秒左右即可端杯品飲。

2、蓋碗法

蓋碗法適合二人對(duì)飲，先取3g福鼎白茶投入蓋碗，接著沖入90度熱水洗茶溫潤(rùn)，像功夫茶泡法一般，第一泡30-45秒，以后每次遞減，第二泡再次注入熱水，加蓋悶10-20秒后出湯，此時(shí)，可直接端起蓋碗品嘗茶湯。

3、壺泡法

壺泡法適合三至五人雅聚，一般選用大肚紫砂壺，取5g福鼎白茶投入其中，第一泡沖入90度熱水洗茶，浸潤(rùn)5-10秒后將水倒掉，再次注入熱水，等待45秒后即可分杯品飲。

4、大壺法

大壺法適合群體共飲和長(zhǎng)時(shí)間飲用，先取10-15g福鼎白茶投入大壺中，接著沖入90度熱水洗茶，之后再次倒入熱水沖泡，一壺茶可從早喝到晚，其茶湯口感清新，湯水淡雅香醇。

5、煮飲法

福鼎白茶還可以煮飲，先燒一壺干凈的純凈水，水開后轉(zhuǎn)小火，放入5克干茶，之后文火慢熬，時(shí)間在10分鐘左右，等待茶湯顏色變深時(shí)即可關(guān)火，最后將湯水倒入茶杯中，小口慢飲。

白茶怎么喝 白茶喝法技巧

您好，

白茶的泡法有很多，茶臻選為您列出3個(gè)白茶的沖泡方式：

須知：

泡白茶的水溫：白毫銀針85度左右，白牡丹90度左右，壽眉老白茶100度左右。

投茶量：1:3:5:7:9克。即冷泡法1克，飄逸杯和玻璃杯泡法3克；蓋碗和小壺泡5克；大壺泡7克；煮白茶9克。建議常飲茶、飲淡茶，泡茶量寧少勿多。

1、冷泡白茶

把1克白茶先用冷水潤(rùn)洗一下，然后裝入瓶中

擰上蓋慢慢待白茶仙子釋放青春吧，1個(gè)小時(shí)后即可品飲

夏日里要制用冰涼冷飲，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上幾個(gè)小時(shí)，或外出辦公，回來即有一杯夏日里的健康冷飲。

糖尿病不適者，用冷開水泡，一杯四五克或再多些量的白茶泡上一天，慢慢邊泡邊飲，堅(jiān)持適量飲用，非常有好處。

2、飄逸杯泡白茶

上層空間里放茶葉，注水泡茶。

下層空間里容納茶湯。泡好茶，把上層取下，即可一人品飲美味茶滋味了。

亦可取下上層后，整個(gè)杯子充當(dāng)了公道杯，分湯二三人共飲成趣。

用飄逸杯泡白茶，只需要簡(jiǎn)單的幾步即可，開水潔具；然后投茶3克放入上層空間里，根據(jù)前面說的相應(yīng)水溫快速潤(rùn)洗一下茶；再注水稍待10-30秒后按壓瀝湯按鈕，茶湯自然流入到飄逸杯下層空間中；品飲。然后如此循環(huán)注水出湯即可，直至無味。

3、蓋碗泡白茶

蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個(gè)步驟。

溫杯：用沸水湯洗碗盞，目的有二，一是潔具，二是方便接下來投入干茶后的搖香聞香。

投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個(gè)詞就好。建議少則3克多則5克即可。

搖香聞香：入茶后，借助剛剛的碗的熱度，激發(fā)干茶的香，可以細(xì)細(xì)品味茶香，及有無異雜味等。同時(shí)搖后，如果有碎末會(huì)粘附于碗蓋上，又可以用水沖去，利于下面泡出更美味的茶湯，而較少苦澀，因碎茶與完整條索浸出內(nèi)質(zhì)快慢不同，帶來泡茶的難度。這些，皆是泡茶的藝術(shù)了。

潤(rùn)茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤(rùn)泡，用前文提到的適度的開水，浸潤(rùn)下茶，快速出湯棄頭湯不飲，然后，并不要急于接著注水，可以稍等幾秒種，等待茶兒的蘇醒，此為用“潤(rùn)”的手法慢慢將茶葉喚醒。

沖泡：不同白茶用不同的前文規(guī)定的水溫，沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對(duì)著茶葉沖，俗稱“沖破膽”。

出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，就是時(shí)間和手法，注完水后停留5-10秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間不猶豫；瀝干后，放好蓋碗，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。

4、煮飲白茶

建議9克老白茶，

可入冷水慢慢煎，亦可是水先沸，然后投入茶再文火慢燉三二分鐘出湯品飲。

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