宋朝人怎么喝茶,你絕對(duì)想不到

? 上周，我們欣賞到滌煩茶寮的空間之美，滌煩主人王介宏有二十多年古玩經(jīng)驗(yàn)，除了玉器，他還專門收藏茶、香道具。和很多喜愛(ài)收藏日本茶道具的朋友不同，王介宏對(duì)中國(guó)自己的茶道具非常有感覺(jué)，他會(huì)專門去尋找?guī)в形娜四E、刻款的茶道具。

把玩不同年份的器物，讓王介宏對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的精致美學(xué)，很是向往，于是就慢慢從茶里面去找尋這樣的感覺(jué)。他把自己收藏的香道具、茶道具，還有些字畫(huà)，安置在滌煩茶寮，和朋友一起點(diǎn)茶，掛畫(huà)，品香，賞玩。

在非常要好的朋友過(guò)世之后，回想起曾在滌煩茶寮里，朋友留下的只言片語(yǔ)，王介宏的內(nèi)心十分感慨：“能夠和好朋友在一起分享片刻的寧?kù)o，是一生難求的。”

德化窯茶杯·清初

香盒·明代

錫罐·清中期


茶道具·清

? 王介宏覺(jué)得在當(dāng)下喝茶，應(yīng)該找到屬于中國(guó)人自己的文化氛圍。無(wú)論是要學(xué)習(xí)宋代的美學(xué)，還是明代的喝茶習(xí)慣，都要去實(shí)踐。

比如，宋代的抹茶，講究喝茶的儀式，要想學(xué)習(xí)這一時(shí)期的美感，就得拿宋代的老道具，用自己磨制的茶粉，打抹一碗茶湯。

選用老班章(一種普洱茶)，挑出最好的茶葉，用火把茶葉里的水分烤干，再用紙包起來(lái)，槌碎。

將捶碎的茶葉，倒入茶碾中，再磨制成粉末狀。

將茶粉，倒進(jìn)茶入(存放濃茶粉的罐子)保存。

取一只建窯盞，用來(lái)盛放打抹茶湯。這種茶盞壁厚，利于保溫，非常適合點(diǎn)茶之用。

取出茶入，舀一點(diǎn)茶粉(約2克)，放進(jìn)建盞。

水微沸時(shí)，即取來(lái)沖點(diǎn)碗中的茶。

用茶筅先將茶湯打勻，之后，稍微使力，來(lái)回，將茶湯打散，打幾十下，直到打出乳泡來(lái)。

當(dāng)茶湯跟乳泡融合在一起，泛起一層很漂亮的乳花，就可以奉茶給客人了。

臺(tái)灣茶空間　滌煩茶寮

每當(dāng)有客人來(lái)，茶室內(nèi)外，都由主人王介宏親自整理。從院子開(kāi)始，拔除長(zhǎng)草，清理水塘，修整竹林。再回到室內(nèi)，先儲(chǔ)一點(diǎn)山泉，再來(lái)備碳，備茶，備茶席，燃一炷香，等待客人的到來(lái)。

臺(tái)灣茶家　周渝

周渝的紫藤?gòu)]是臺(tái)灣著名的文化地標(biāo)，幾十年來(lái)，溥心畬、胡適、殷海光、雷震、羅家倫、白崇禧、朱家驊、李敖、白先勇、陳文茜都是紫藤?gòu)]的?？?。

微信編輯：付筱婧

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