茶是喝茶還是吃茶呢,

茶是喝茶還是吃茶呢,

騷人墨客說到茶，可吃，可詠，可品，可分，就是不提“可喝”。

有人認(rèn)為喝茶，要削盡繁枝，有好茶，老老實實吃上一杯，何必讓茶道茶文化一類疊床架屋，弄得一杯茶也吃不安呢?

可是，在南宋都城臨安，終究吃茶者多，喝茶者少，遺風(fēng)不滅，杭州人至今都要講“去梅家塢吃茶去!”味道就變了。《夢粱錄》里的臨安，“四時賣奇茶異湯”，冬天賣的七寶擂茶，據(jù)說是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龍眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥單賣，這般吃法，操作起來好比搗年糕，吃者好比吃八寶粥，要緊的是吃，不是喝茶湯了。宋人還喜歡弄些香料，把龍腦珍菜、菊花之類與茶在一道，茶香吃進(jìn)花香，花香吃進(jìn)茶香，吃進(jìn)口里，吃出了一股香氣，一種味道。

南宋咸淳年間，日本高僧大應(yīng)禪師到了余杭徑山寺，深研佛學(xué)之余，把當(dāng)時流行的抹茶做法、吃法一并學(xué)會，帶回了日本，慢慢發(fā)展為“茶道”?？慈毡救诵胁璧溃阒ú枋茄谐杉?xì)末的，放入茶盞，注入沸水，茶湯濃如豆羹，小筅帚一攪，卷起千堆，待冷卻后，一吃而光。南宋時雖有撮泡茶的套路，但是大家都不買賬。

還有個說法，杭州早年有酒館無茶坊，只不過富人有了聚會宴飲，會招些茶博士來來往往，熱鬧煞也。后來宋室南遷，汴京開茶坊的習(xí)俗南漸，茶館在臨安一家接一家地開起來，且在茶湯巷一帶成了氣候，成為茶館一條街。茶館雖然吃茶，但是點心也是重頭，你看今天在杭州坐茶館，無論青藤或門耳，那些各色吃食消閑果兒的消耗，分量不會少于茶湯。南宋的擂茶，現(xiàn)在無處可買，但在保留擂茶習(xí)俗的湖南鄉(xiāng)下，待客吃一頓擂茶，是要擺上十?dāng)?shù)個碟子的，炒米、炒黃豆、炒綠豆、炒包谷……一路吃下去，好比是在吃飯了。

至于文人雅士，騷人墨客說到茶，可吃，可詠，可品，可分，就是不提“可喝”。分茶這一活計，知識分子很喜歡，說白了就是閑來無事，弄把小筅帚筅筅茶湯，由泡沫形狀，茶末游移，想像出金戈鐵馬，杏花春雨，生離死別，聚散無常。只要胸有點墨，胡思亂想，就能成全分茶好事。

還有斗茶一節(jié)，是茶農(nóng)做了新茶后的一項趣味賽，比比看，誰的茶神完氣足，做得好，以便賣個好價錢。

斗茶，壹要觀湯色，色純白表示茶質(zhì)鮮嫩，顏色青、黃、灰、紅，均不足取。貳要湯花勻細(xì)，緊咬盞沿，倘若咬不住，粘不牢，湯花飄零，便稍遜風(fēng)騷。

斗茶三局兩勝，可是，茶湯入口的那股子鮮味，居然完全避而不談。這些南宋人士呵，他們的想法，真有些怪呢，有了他們的積習(xí)與遺風(fēng)，杭州人喜說吃茶，不說喝茶，也就不足為怪了。

為什么喝茶叫吃茶？

喝茶還是吃茶?- - "吃茶"這個詞起碼是有千年了，但大部分時候都是喝茶的另一種說法，真正以茶葉為食的歷史并不很長，細(xì)細(xì)思來，茶食與素食境況也有很多相通之處。比如茶與素食都需平心靜氣，講究井然有序，以求環(huán)境與心境的寧靜、清靜、安逸。茶食和素食曲徑相通 時值春季，又是喝茶的好時節(jié)，中國人善飲，于是又從茶中延伸出龐大的茶文化，茶食即是其中一種。在中國人的心目中，茶食往往是一個泛指名稱，而在茶學(xué)界，茶食是指用茶攙和其他可食之物料，調(diào)制成茶菜肴、茶粥飯等茶食品，即是指含茶的食物。茶食與素食看似關(guān)聯(lián)不大，其實細(xì)細(xì)思來，兩者境況也有很多相通之處。茶與素食都需平心靜氣，講究井然有序，以求環(huán)境與心境的寧靜、清靜、安逸。素食多與佛學(xué)結(jié)緣，而茶也與佛學(xué)有很大關(guān)系，日本茶道興盛，也是由中國的和尚東渡帶過去的。 茶湯茶點女孩子最愛 同樣，茶食也是綠色環(huán)保健康的食品，這與素食的概念是一致的。同樣茶食的品種也是多種多樣，其中有茶膳，有茶點，都是以茶入食，水乳交融。 用茶湯烹制菜肴自然有茶香，最好入菜的茶湯是綠茶，淡淡的清清的香味很容易調(diào)味。不論菜中調(diào)入何種茶，都會本著不影響菜肴本身香味的原則，只是在初品與回味中在你的味蕾上落下淡淡的茶香。而茶的作用不僅局限于菜肴的味道，關(guān)鍵是分解營養(yǎng)，以幫助人體的吸收，減肥、促進(jìn)脂肪的分解是每個女孩子津津樂道的事。 而茶點的品種更加豐富，制作起來也更加方便，把各種茶葉弄成粉末，攙到點心餡中即可，便宜簡單。這樣的茶點品種豐富，吃起來口感也不會膩。還有一種素食與茶的結(jié)合就更加隨意了，在茶館里做素食，它們在菜中間分開，卻在更大更廣闊的空間里融合，這更是一種大散淡。 禪說：吃茶去 在許巍的新專輯《每一刻都是嶄新的》中，有一首歌名叫《吃茶去》，不明白其意的人會不解，其實這說的是唐朝一個很有名的禪宗公案。趙州禪師問新到僧："曾到此間乎？"答："曾到。"趙州說："吃茶去！"又問一僧，答："不曾到。"趙州又說"吃茶去！"后院主問："為何到也‘吃茶去'，不曾到也‘吃茶去'？"趙州又說："吃茶去"。

在古代，“吃茶”和“喝茶”有什么不同，要怎么區(qū)分？

茶葉算是我們中國傳統(tǒng)文化當(dāng)中的一個重要的文化，因為茶葉在中國的歷史已經(jīng)有很久很久了~根據(jù)史書當(dāng)中的記載，公元280年，吳國的君王每每在宴請群臣的時候，都喜歡把大臣們灌的酩酊大醉，時常讓大臣們因為醉酒的事苦不堪言。

而有一位叫做韋昭的大臣，他每每總是會喝醉。因為他的酒量實在是太小了，小到吳王都不忍心再灌他。于是有一次宴會的時候，吳王就恩準(zhǔn)韋昭不必再喝酒了。讓他以茶代酒的在宴會上與大家同飲。

大家開始發(fā)現(xiàn)，宴會的時候喝茶比喝酒好。所以從這個時候開始，文人雅士們聚會的時候就開始以茶代酒了。到了唐代的時候，喝茶這件事更是盛行。已經(jīng)成為了人們的日常習(xí)慣之一，而在佛寺當(dāng)中，僧人們也會從喝茶當(dāng)中參透禪機(jī)。

在佛寺當(dāng)中，僧人們坐禪的時候容易打瞌睡，所以有人就相處了喝茶的辦法。因為茶能讓人腦神經(jīng)興奮，所以慢慢的佛寺當(dāng)中的僧人們就都開始喝茶了。唐代的許多富戶對于茶是很喜愛的，他們甚至專門在家中設(shè)置茶室來品茶。

慢慢的直到現(xiàn)代，還是有許多茶樓和茶室活躍在我們的周圍。而每個地方人喝茶則有不一樣的講究。對于北方一些地區(qū)的小伙伴來說，喝茶就是喝茶。簡單的用開水沖泡出來的茶葉水就是喝茶，而對于一些南方的小伙伴來說，除了喝茶之外，還有吃茶這一說。

在我國一些北方地區(qū)，人們在喝茶的時候還會在茶葉當(dāng)中放入鹽、姜、炒熟的黃豆與芝麻。在喝茶的時候一邊搖晃，一邊喝茶。最后茶葉和這些作料也不會剩下，而是吃到肚子當(dāng)中去，視為“吃茶”。

而在廣東地區(qū)一代，也有吃早茶的習(xí)慣。不過這就是和一點點心，茶點開始一起吃了~

為什么有的地方把喝茶叫“吃茶葉茶”？

個人認(rèn)為這里面有兩個原因，一是方言中對于喝類詞用法以及演變，長江以南地區(qū)對于“喝”是用“吃”來代替的，所以即便是喝普通的水，也會說成“吃茶”，而茶葉泡的水，自然就是“吃茶葉茶”；還有一個原因是，在早期的飲茶方法中，有連湯帶葉一起吃掉的飲茶習(xí)慣，雖然時光變遷，這種吃法已不是主流，但是語言還是流傳了下來。

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先來看看方言上的原因，“喝”這個概念不是古早就有的，是在明朝之后才有的，最早的時候是說“食茶”，然后變成“吃茶”，最后才是現(xiàn)在的“喝茶”。我們知道漢語有十大方言，他們的演變的速度就大有不同，先選個代表粵語，是保留著上古的詞匯的，他們直到現(xiàn)在說“喝茶”還是說的“飲茶”，也有繼續(xù)說“食茶”的；吳語和湘語贛語（也就是古代長江以南之地），保留著中古的詞匯，說的就是“吃茶”；只有方言演變比較快的長江以北地區(qū)，才說“喝茶”。

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第二，茶葉最早就是作為可食用的菜出現(xiàn)的，古人比較節(jié)約，物質(zhì)有限，所以不會浪費。比如《詩經(jīng)》有云：“誰謂荼苦，其甘如薺”，意思就是，誰說茶葉苦，明明和薺菜一樣甜，說明當(dāng)時的人們覺得茶葉和薺菜都是菜。那他們怎么吃呢？就是放入鹽、姜、橘皮等調(diào)料一起煮，然后連湯帶葉全部吃掉，這在陸羽的《茶經(jīng)》中有詳細(xì)的記載，我們在古代小說中也可以看到古人的這種日常。

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我們小時候都聽說過毛主席喜歡喝茶，喝完了會把茶渣也放進(jìn)嘴里咀嚼，吃得津津有味的故事，這也是因為湖南人飲茶習(xí)俗就是如此，這就是他青少年時代在家鄉(xiāng)養(yǎng)成的習(xí)慣吧！

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