茶人必知六宗最

茶人必知六宗最

中國是世界上最大的產(chǎn)茶國，也是世界茶葉之“源”，創(chuàng)造了多個世界之“最”，當(dāng)您美美地品一杯茶時，您可知道我國的茶文化之“最”?
最先發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家

據(jù)《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！笨梢?，神農(nóng)氏是我國乃至世界上發(fā)現(xiàn)和利用茶的第一人。舉世公認(rèn)中國是茶的發(fā)源地。

最大的野生茶樹

云南鳳慶縣，因生長了一棵3200年的古樹茶王而著名，這棵古樹被行內(nèi)稱為“世界茶祖”，這棵樹基圍5.82米，高10.60米，樹冠直徑達(dá)10米，時至今日仍然在生長中，且年年出茶!

最早的種茶專著

唐代陸羽撰述的《茶經(jīng)》，是我國也是世界上最早的一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的專著?！恫杞?jīng)》已被譯成10幾國文字，在世界各地廣為流傳。

最早引入中國茶葉的國家

公元805年，日本最澄禪師到我國浙江等地留學(xué)，把茶葉和種子帶回日本。17世紀(jì)，茶葉傳到歐洲，19世紀(jì)傳到非洲。

最早的詠茶詩

據(jù)史載，西晉詩人張載“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)，人生茍安樂，茲士聊可娛”的詩，被稱為第一首詠茶妙詩。

最早的茶話會

據(jù)史書云：三國時吳國皇帝孫皓賜宴群臣必使之大醉。大臣韋曜酒量小，孫皓為照顧韋曜，秘賜“以茶代酒”。后來，逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴，類似今天的“茶話會”。

茶知識｜普洱茶茶區(qū)這樣整理出來就不難了

茶知識｜普洱茶茶區(qū)這樣整理出來就不難了

詳解普洱茶茶區(qū)

云南普洱茶的久負(fù)盛名，與山頭有著重要的顯隱關(guān)系。普洱茶是最講究山頭的茶，也是最適合講究山頭的地方。正所謂，一山一味，百山百味。整個普洱茶產(chǎn)區(qū)可以概括為:一條大河、三大茶區(qū)、六大茶山、十大名寨。

一條大河：瀾滄江；三大茶區(qū)：臨滄、普洱、西雙版納；六大茶山：易武茶山、布朗茶山、勐庫茶山、勐宋茶山、南糯茶山、景邁茶山；十大名寨：冰島、老班章、老曼峨、彎弓、曼松、那卡、困鹿山、刮風(fēng)寨、昔歸、麻黑；

普洱茶三大茶區(qū)

正宗的云南普洱茶產(chǎn)地本有四大產(chǎn)區(qū)之說法，這四大產(chǎn)區(qū)分別指西雙版納產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū)和保山產(chǎn)區(qū)，

但保山產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量與其他三大產(chǎn)區(qū)相去甚遠(yuǎn)，有90%~95%的原料都出自其他三大產(chǎn)區(qū)，

因此普洱茶四大產(chǎn)區(qū)慢慢就變成了三大產(chǎn)區(qū)，即西雙版納產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū)，我們耳熟能詳?shù)拿焦艠湟捕汲鲎杂谶@三大產(chǎn)區(qū)。

一、臨滄茶區(qū)

臨滄的茶香氣較好、甜味明顯,回甘耐泡的特點

臨滄號稱天下茶倉，茶樹資源十分豐富，是古茶樹遺產(chǎn)存量最大、最具代表性的地區(qū)之一。

行政區(qū)域: 滄源、雙江、鳳慶、云縣。

著名茶山: 永德茶山、邦東茶山、動庫茶山、白鶯山。

代表名茶: 昔歸、大雪山、冰島、忙肺、小戶賽。

二、普洱市( 原思茅)茶區(qū)

普洱茶區(qū)，舊稱思茅茶區(qū)。是重要的普洱茶古茶區(qū)。

普洱市野生茶樹群落分布廣泛，主要在無量山、哀牢山和瀾滄江兩岸。普洱市史上有名的八大茶區(qū)，分布在普洱市的東、西南、北四方，即: 營盤山、景邁山、邦崴、千家寨、無量山、板山、佛殿山，其中景邁山古茶園最為出名

行政區(qū)域: 瀾滄縣、景谷縣、景東縣。

·著名茶山:景邁山、千家寨、邦威、困鹿山。

代表名茶: 困鹿山。

三、西雙版納茶區(qū)( 一 )

西版納茶區(qū)是普洱生產(chǎn)歷史最悠久，產(chǎn)量最高的區(qū)域之一整個西雙版納現(xiàn)有古茶園8.2萬畝，分為景洪市、勐?？h、勐臘縣，其中茶區(qū)主要集中在兩大版塊，勐?？h和勐臘縣。

行政區(qū)域:景洪市、勐?？h、勐臘縣。

著名茶山:布朗茶山、易武茶山、倚邦茶山。

代表名茶: 老班章、老曼峨、彎弓、曼松。

勐海茶區(qū),其茶葉的表現(xiàn)特色較為強勁,其香氣高揚,收斂性較大;易武茶區(qū),其茶葉表現(xiàn)為收斂性較小,滋味較為甘甜。

普洱茶七之最

在每一個喝茶人心目中，對普洱茶的百般滋味，又各有一套評判標(biāo)準(zhǔn)在。下面給大家簡單羅列一下普洱茶界那些被稱之......的茶為“最香”、“最甜”、“最苦”。

最甜一一冰島

最香一一景邁

最柔一一易武

最苦一一老曼峨

最稀少一一曼 松

最霸道一一老班章

最鮮美一一昔歸。

喝茶人必有的十大奢侈品

喝茶人必有的十大奢侈品

1、味道

喝茶，其實是享受茶葉的過程。在喝茶人的心中，就想要那個味，而不會去挑選加了其他的那些味，因為在茶人心中，要的就是那種心中的味道。

因為自己沒有這樣的苦惱，最簡單的茶味，已經(jīng)走進心里了，這是多少錢都難求的一種緣分。

2、健康

喝茶人心中清楚，喝茶就是養(yǎng)生保健，愿意提前把一部分錢來養(yǎng)生，來喝茶。因為他們知道，等生病了，花再多的錢去治療、買保健品，還不如早早地喝茶。當(dāng)喝茶成為一種習(xí)慣，養(yǎng)生保健自然一氣呵成，身體好了免疫力也提高了，想生病都難。

3、年輕

喝茶帶來的年輕感，是由內(nèi)而外的。茶人總覺得不老，因為心態(tài)上的年輕，是因為茶把歲月的味道融進心里，沉淀下來，讓活力永在;外表上看也比較年輕，那是因為喝茶排毒，不會產(chǎn)生各種毒痘，而且喝茶能有效清除自由基，延緩衰老。相由茶生，喝茶的人只會越來越年輕。

4、耐心

想要一泡好茶，當(dāng)然還是需要有一個過程，這是喝茶人都懂的道理所以，喝茶人一般心不會太急。靜候水溫，輕注水，細(xì)出湯，太急躁的心，容易忽視步驟對茶味的重要性。越陳越香的老茶，也體現(xiàn)了茶人的耐心。為了展現(xiàn)茶最好的味道品質(zhì)，等待歲月對茶的轉(zhuǎn)化，茶人也絲毫沒有怨言，甚至還充滿著期待。

5、專注

信息太多，關(guān)注過多，只會讓我們越來越迷惑。然而茶人心中知道自己想要的是什么，專注自己感興趣的事，專注某一領(lǐng)域，更是一種難得的品質(zhì)。煮水時，專注水溫的把控;沖泡時，專注茶水相融的時間;品飲時專注于茶香與味道。因為專注，所以心無雜念。

6、享受

現(xiàn)在如果你問人家最近做什么，其實回答都比較簡單:忙，太忙了。喝茶人知道忙中偷閑，知道活在當(dāng)下。因為他們心中知道，忙是一輩子的事，再忙再累，也要騰出時間讓自己享受一杯好茶的時光。做感興趣的事，永遠(yuǎn)不算浪費時間。

7、拿起放下

不僅是喝茶的姿態(tài)，拿起放下也是一種人生態(tài)度。有好茶在面前，拿起來喝便是了;有好的機會在面前，勇敢地爭取該屬于自己的幸福，更要緊緊地握住，考慮太多，反而失去最初的勇氣。

太過糾結(jié)的人生，大事小事都壓在心上，腰纏萬貫也不知足。改變不了已經(jīng)發(fā)生的事，但可以改變我們對這些事的態(tài)度。放下過去，更是放過自己。

8、大方

一個人喝茶是一種味道，三個人喝茶卻能喝出三種味道。茶人知道好茶的價值，是要讓它走進更多人的心頭，獨樂樂不如眾樂樂遇到有緣的知己，茶人巴不得把珍藏的茶都拿出來邀他一飲。

9、自信

華麗的服飾、迷人的香水、珠寶的配搭，這些奢侈品可能價值不菲，但也未必能讓你發(fā)自內(nèi)心的自信。有人說茶人自帶氣場，這不假。人群之中，茶人的氣質(zhì)好像顯得“格格不入”，從容又堅定，笑容里是自信和溫暖。因為對茶的感悟越深，自己追求的感覺也越清晰，為人處事，都知道自己想要什么，想成為什么樣的人。了解自己，才相信自己。

10、感恩

心懷感恩的人，才能走得更遠(yuǎn)，才能更懂一杯茶的價值。種茶人看天，制茶人看地，泡茶人看誰，別看這一杯小小的茶，卻喝出了“天人合一”的智慧。一句感恩，不僅是為了滋味，也是為了大自然的饋贈。人生真正需要的“奢侈品”，是更好的生活品質(zhì)和態(tài)度。

茶道的最高境界

　　早在千年之前，就有茶道一說。也許是興之所至，或許是妙手偶得，但在隨后的時光中，茶道被賦予了更高的含義，更深層的寓意。下面是我精心為你整理的茶道的最高境界，一起來看看。

　　茶道的最高境界 　　精

　　《管子.心術(shù)》說?中不精者心不治?。意思是如果一個人做事不專心一致，那他的心(道德品行)也就無可救藥了。凡事怕?認(rèn)真?二字，做事如果專心就一定會無所不利的。陸羽用一個?精?字，說明有關(guān)茶事的各個方面都要求達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)。?茶有九難?包括：造、別、器、水、火、炙、末、煮、飲。從種茶，制茶，鑒別，煮茶器具的用法，火候的掌握，水的煎煮，烤茶的講究、飲時的程序等，無不要求精心而作，要想品飲茶的真香，唯有達(dá)到?九難?的精益求精才行。

　　行

　　?行?，在這里可以理解為兩層意思，一是足以表示品質(zhì)的舉止活動，如品行、操行等;二是實際地去做，如行茶道等。陸羽是想說明一個品格高尚、堅守操行的茶人，其行茶事、品茶論道是非常合適的。

　　儉

　　《易?否象傳》說?君子以儉德避難?。可見?儉?是一個人的精神品質(zhì)，而單非行為而已。陸羽將?儉?做為約束茶人行為的首要條件，以勤儉做為茶事的內(nèi)涵，反對鋪張浪費的茶事行為。《茶經(jīng).七之事》舉例古代茶事說：晏嬰身為宰相，一日三餐只有粗茶淡飯;揚州太守恒溫性儉，每宴飲只設(shè)七個盤子的茶食。

　　德

　　陸羽對茶人在茶事內(nèi)外所有品性規(guī)范要求。具有君子性情的高尚品德的人，具有仁愛、善行的道德品行的人，才是屬于真正意義上的茶人。在陸羽所做的詩中也可看出這種主張;?不羨黃金罍，不慕白玉杯。不羨朝入省，不羨暮入臺。千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。?

　　茶道簡介 　　中國的茶葉分為基本茶類與再加工茶類。

　　基本茶類茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。

　　再加工茶類：以六大茶類作為基本原料再加工而成。包括花茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料等。

　　茶道通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點和精神思想的一種行為藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以情緒等條件，以求?味?和?心?的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是繼承唐宋遺風(fēng)。

　　深入挖掘中國文化內(nèi)涵，深入研究探索中國文化的復(fù)興。茶文化既屬中國文化范疇，即為以禮規(guī)范在品茶的各個細(xì)節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。

　　茶文化的內(nèi)涵其實就是中國文化的內(nèi)涵一種具體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合中國漢文化而論之 。茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵禮相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。

請求茶文化的知識

1、概述

中國茶文化源遠(yuǎn)流長，巴蜀常被稱為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。
① 三國以前的茶文化啟蒙
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。
② 晉代、南北朝茶文化的萌芽
隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的??、删l嶙饔謾?br> ③ 唐代茶文化的形成
“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶?！敝刑茣r，陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個空前的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成?！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。《茶經(jīng)》是個里程碑。干百年來，歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數(shù)次的嘗試和探索，直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道，因此具有劃時代的意義。
④ 宋代茶文化的興盛
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”，結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點的一系列變化。
⑤ 明、清茶文化的普及
此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。
在那些文人墨客看來，事物的至精至美的極至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。張源首先在其《茶錄》一書中提出了自己的“茶道”之說：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔茶道盡矣?！彼J(rèn)為茶中有“內(nèi)蘊之神”即“元神”，發(fā)抒于外者叫做“元體”，兩者互依互存，互為表里，不可分割。元神是茶的精氣，元體是精粹外觀的色、香、味。只要在事茶的過程中，做到淳樸自然，質(zhì)樸求真，玄微適度，中正沖和，便能求得茶之真諦。張源的茶道追求茶湯之美、茶味之真，力求進入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境。
張大復(fù)則此基礎(chǔ)上更進一層，他說：“世人品茶而不味其性，愛山水而不會其情，讀書而不得其意，學(xué)佛而不破其宗。”他想告訴我們的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真諦，即通過飲茶達(dá)到一種精神上的愉快，一種清心悅神、超凡脫俗的心境，以此達(dá)到超然物外、情致高潔的仙境，一種天、地、人融通一體的境界。這可以說是明人對中國茶道精神的發(fā)展與超越。到清朝時，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。
⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體－－－“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體，促進全面的經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展。

2、飲茶的發(fā)源時間

（1）神農(nóng)時期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。

（2）西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽國志》中還記載，那時并且就有了人工栽培的茶園了。

（3）秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說明當(dāng)時湖南飲茶頗廣。 我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

3、飲茶發(fā)源地點的考證

對這一點的探求往往集中在茶樹的發(fā)源地的研究上來。關(guān)于茶樹的發(fā)源地，有這么幾種說法：
1．西南：“我國西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地?！边@一說法所指的范圍很大，所以正確性就較高了。
2．四川：清·顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事?！毖韵轮?，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實四川就在西南，四川說成立，那么西南說就成立了。四川說要比西南說“精密”一些，但是正確的風(fēng)險性會大些。
3．云南：認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地，這一帶是植物的王國，有原生的茶樹種類存在完全是可能的，但是這一說法具有“人文”方面的風(fēng)險，因為茶樹是可以原生的，而茶則是活化勞動的成果。
4．川東鄂西：陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川，有兩人合抱者?！卑蜕綅{川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒有見到證據(jù)。
5．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話題。其實我認(rèn)為在遠(yuǎn)古時期肯定不只一個地方有自然起源的茶樹存在。有茶樹的地方也不一定就能夠發(fā)展出飲茶的習(xí)俗來。前面說到茶是神農(nóng)發(fā)明的，那么它在哪一帶活動？如果我們求得“茶樹原生地”與“神農(nóng)活動地”的交集，也許就有答案了，至少是縮小了答案的“值域”。

4、發(fā)明飲茶的方式

人類是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的？或者說茶是怎樣起源的？對這個問題的研究始終是茶學(xué)的一個“基本問題”。因為做為任何一個茶學(xué)學(xué)者或茶學(xué)工作者，如果連“茶是怎樣來的”都不能解釋的話，那就太不夠了。而現(xiàn)在對這一問題的回答有多種答案：
1．祭品：這一說法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。
2．藥物：這一說法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進入人類社會的?！薄渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
3．食物：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會的進化規(guī)律。
4．同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時也逐漸為藥料飲用?！边@幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式。
以上這幾種說法中最無用的就是第四種，它把前面的三種說法加在一起，就成為了自己“萬無一失”的解釋了。也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕?
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國被很早就有認(rèn)識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是也可以考證，茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”。也就是說，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。

5、茶樹的起源

中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類的用茶經(jīng)驗，也是經(jīng)過代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴大開了，又隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載。

茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識，即中國是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。

一.起源及原產(chǎn)地

茶樹起源于何時？必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前。歷史學(xué)家無從考證的問題，最后由植物學(xué)家解決了。他們按植物分類學(xué)方法來追根溯源，經(jīng)一系列分析研究，認(rèn)為茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史了。

茶樹原產(chǎn)于中國，自古以來，一向為世界所公認(rèn)。只是在1824年之后，印度發(fā)現(xiàn)有野生茶樹，國外學(xué)者中有人對中國是茶樹原產(chǎn)地提出異議，在國際學(xué)術(shù)界引發(fā)了爭論。這些持異議者，均以印度野生茶樹為依據(jù)，同時認(rèn)為中國沒有野生茶樹。其實中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現(xiàn)今的資料表明，全國有10個省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹，其中云南的一株，樹齡已達(dá)1700年左右，僅是云南省內(nèi)樹干直徑在一米以上的就有10多株。有的地區(qū)，甚至野生茶樹群落大至數(shù)千畝。所以自古至今，我國已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹，時間之早，樹體之大，數(shù)量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經(jīng)考證，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此，中國是茶樹的原產(chǎn)地遂成定論。近幾十年來，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合，從樹種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對茶樹原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證，進一步證明我國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地。主要論據(jù)，簡單地講，有三個方面：

1.從茶樹的自然分布來看

目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬，380余種，而我國就有15屬，260余種，且大部分分布在云南、貴州和四川一帶。已發(fā)現(xiàn)的山茶屬有100多種，云貴高原就有60多種，其中以茶樹種占最重要的地位。從植物學(xué)的角度，許多屬的起源中心在某一個地區(qū)集中，即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心。山茶科、山茶屬植物在我國西南地區(qū)的高度集中，說明了我國西南地區(qū)就是山茶屬植物的發(fā)源中心，當(dāng)屬茶的發(fā)源地。

2.從地質(zhì)變遷來看

西南地區(qū)群山起伏，河谷縱橫交錯，地形變化多端，以致形成許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)，在低緯度和海拔高低相差懸殊的情況下，導(dǎo)致氣候差異大，使原來生長在這里的茶樹，慢慢分置在熱帶、亞熱帶和溫帶不同的氣候中，從而導(dǎo)致茶樹種內(nèi)變異，發(fā)展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹，以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹。植物學(xué)家認(rèn)為，某種物種變異最多的地方，就是該物種起源的中心地。我國西南三省，是我國茶樹變異最多、資源最豐富的地方，當(dāng)是茶樹起源的中心地。

3.從茶樹的進化類型來看

茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長河中，總是趨于不斷進化之中。因此，凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū)，當(dāng)屬茶樹的原產(chǎn)地。我國西南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹，具有原始茶樹的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國的西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。

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