重重的手作柚子茶

，事后要泡煮很久再能去掉。所以我改進了一下，就是用手捏。就像小時候對著小伙伴的眼睛捏橘子皮一樣的，來回捏幾遍手上就布滿了油亮的汁液，簡單可靠沒有后遺癥。

最后是切絲，越細越好

。重重的刀工這兩年突飛猛進全依仗我如此不知疲倦地做柚子茶。

我曾為柚子茶們?nèi)鱿逻^很多熱血，這個寬度基本上是2mm

。

切好的柚子皮撒上鹽

，蹂躪幾分鐘，變的很軟且完全透明就拿去泡水。我覺得從這一步開始就不要再用生水了，有凈化過的水最方便，不行就用溫開水。

4.掰柚子

。

這步很簡單，也很麻煩

。只要把每一瓣柚子的薄膜外衣剝掉就行了，但是要把籽扔掉，那個也是澀的。

掰成小塊比較方便煮

。

5.煮柚子。

泡好的柚子皮充分洗掉鹽

，一定要保證沒有咸味，不然成品味道怪怪的。

我買的都是3斤半的柚子

，一鍋3個柚子，每個柚子需要配50ml左右的水，所以先放150ml左右的水進鍋里煮柚子皮，直到水都變成黃綠色再放剝好的柚子肉。中火熬煮并且要一直不停攪拌，柚子肉逐漸變透明再換小火。中間可以分次放冰糖，這個根據(jù)自己的口味