在中國文明史上
，自水壺到酒壺，然后自酒壺發(fā)展到茶壺今天看來
壺之妙就在它有一個壺身，一個壺蓋
其實(shí)宋朝以前是沒有茶壺的
大家都知道
茶壺產(chǎn)生于何時?當(dāng)然是在茶道改變之后的事。但后世的茶壺應(yīng)該是以酒壺為原型改變而成
中國人為什么改變了喝茶的習(xí)慣呢?沒看到什么研究資料
。大體說來，中國文化自宋代到明代凡有顯著改變者，大多與金、元兩代文化有關(guān)。以陶瓷來說，宋代原是以青、黑、白瓷等原色釉為主的文化，品位淡雅磨茶為粉
在中國的北方
，喝茶漸漸大眾化，甚至取代了部分喝酒的社會功能。南宋之后，全國出現(xiàn)了茶館。運(yùn)作方式是由茶博士煮好了茶，倒在客人的碗里。茶道中的儀典性完全被丟棄了，只是為了飲茶。這種方式是飲茶普及化的必然發(fā)展，再返回來影響上流社會的品茶習(xí)慣。為了便于服務(wù)顧客
，便需要大茶壺。茶壺太大，手執(zhí)曲柄不易，就發(fā)明了提梁壺，也就是手提的柄做在壺的上面。因此后來的茶壺就分為兩類：提梁壺與手執(zhí)壺。在宋代故事書上就說
，“乘曉露剪拂云芽”，自甘泉中汲水燒湯以烹之。這是說現(xiàn)采現(xiàn)泡在陶瓷器上
，茶壺的出現(xiàn)應(yīng)該是在明中葉以后了。我曾在圖錄上看到明末的萬歷官窯五彩提梁壺，以及民間宜興的提梁壺，都很精彩，可是相對于酒瓶，傳下來的數(shù)量并不多。也可以說，提梁壺因?yàn)閴厣嫌幸惶岚眩谠O(shè)計上不容易成功。尤其是中、小型的壺，執(zhí)壺的把手在一邊，容易設(shè)計為一和諧的整體，也不妨礙使用，實(shí)在沒有改為提梁的理由。明末清初之后
，民間使用茶壺的數(shù)量大幅地增長，民窯的茶壺就成為常見的器物了。飲酒待客之風(fēng)漸被飲茶所取代，茶壺、茶杯成為家家必備之物。到了晚清，提梁壺少見了，出現(xiàn)銅把手的瓷壺。壺的肩上做上兩個或四個紐，古人稱系，用來安裝銅把手。這種壺大概于民國后流行于江南及北方，南方的茶壺大多像個有壺嘴的小罐子
，以青花瓷較多，肩上有四個系，造型素樸，所畫山水或花鳥粗獷有力，藝術(shù)價值高。南方的雅人喝茶就考究了
。自從江南的宜興生產(chǎn)茶壺以來宜興小茶壺
，式樣多，又制作了三百多年，所以數(shù)量大，年代不易判斷。只有最高明的鑒賞家才分得出大體的年代。要分也不過分為清早期、中期、晚期而已，而大部分的式樣，為了供應(yīng)市場的需要，一直做到民國。臺灣有喝老人茶的文化
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