茶者：當(dāng)飲茶已成習(xí)慣

茶者：當(dāng)飲茶已成習(xí)慣

飲茶很少有人用到這個(gè)詞，一般喜歡用喝茶，那么當(dāng)飲茶，飲成一種習(xí)慣時(shí)，已是茶者，初入茶者：以前常聽人說茶是一種文化，那時(shí)侯我并不懂。

后來人日漸長(zhǎng)大，開始到茶樓喝茶，就在享受壺起水落茶香縹緲的那一瞬間，和同伴在飲間說一些悠長(zhǎng)事情的時(shí)候。終于明白了所謂的茶文化也就是飲茶方式和精神內(nèi)容的相互結(jié)合，因?yàn)槲幕褪俏覀兊纳罘绞健?/p>

我喜歡一個(gè)人在夜靜時(shí)分飲茶，喜歡那份幽靜帶來的澹泊心情?？梢韵硎苷麄€(gè)泡茶的過程。

至于茶，我首選綠茶。通常是用一個(gè)透明蓋碗泡茶，用透明器皿是為享受整個(gè)品飲過程?？此鼭M身的碧綠，羞澀地卷曲著身體，靜候在能利萬(wàn)物的“上善若水”里，這就足以讓人垂涎欲滴。

過不多時(shí)，茶葉開始伸展腰肢，輕飄漫舞起來，隨即碧煙裊裊直沁心脾。你若輕蕩杯盞，歷經(jīng)著大風(fēng)大浪的它們便躁動(dòng)起來。浮浮沉沉中演繹著自己的一生。到它們的體態(tài)飽滿生命豐盈時(shí)，就心甘情愿地沉入杯底了。

這時(shí)候夜靜茶香，所有的思緒都在這綠霧中變得既清晰又模糊起來。在品飲那一杯春色的同時(shí)。你就不得不對(duì)生活的種種片段去加以體會(huì)與賞析。

人都說人生如茶，我深以為然。一個(gè)人在午夜里品著這杯工藝品般的香茗，透過滿杯的紅情綠意，你會(huì)發(fā)現(xiàn)所有的愛恨情傷、思念與期待都將化做一種對(duì)生命的深刻體驗(yàn)與欣慰了。一杯淡茶是你一生中最終忠實(shí)的朋友，伴著你對(duì)生命的感知去體會(huì)心志成長(zhǎng)的過程。

茶沖到白開水樣的時(shí)候人生就趨于平寂了。任何事情，只有樸素簡(jiǎn)單了才是最高境界，繁雜的時(shí)候一定還沒有達(dá)到一定的精神高度。比如我飲茶，終究還沒有逃離紛繁的過程。如若能回到茶棚飲茶時(shí)的心境——就為解渴，那人生的味道才最為濃，也最為凈。

飲茶，飲的是一種習(xí)慣，品的是一種心境。

茶文化之茶藝禮儀

茶文化之茶藝禮儀

　　中國(guó)素有“禮儀之邦”之美譽(yù)，自古以來就有著客來敬茶、以茶待客、以茶為敬的傳統(tǒng)禮俗。茶文化是中華民族優(yōu)秀文化的思想結(jié)晶，充分吸收了傳統(tǒng)文化中以“禮之用，和為貴”為核心的禮儀文明與行為規(guī)范，而這種禮儀規(guī)范又集中體現(xiàn)在茶藝活動(dòng)中。

　　【鞠躬禮】

　　鞠躬禮是茶藝中最常見的禮儀，即彎曲身體向尊貴者或者來賓表示敬意，代表了行禮者（茶藝師）的謙卑與恭敬之意。鞠躬禮又分為站式、坐式和跪式三種，其中以站式和坐式最為常用。

　　站式鞠躬禮，以站姿為預(yù)備，兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎曲，彎腰時(shí)吐氣，直立時(shí)呼氣。彎腰到位后要略作停頓，表示對(duì)賓客的敬意，再慢慢直起上身，同時(shí)手沿腿上提，恢復(fù)原來的站姿；坐式鞠躬禮，以坐姿為準(zhǔn)備，彎腰后恢復(fù)坐姿，其他要求與站式鞠躬禮一致。

　　【 伸掌禮】

　　伸掌禮常表示“請(qǐng)”、“謝謝”的意思，是茶藝活動(dòng)中用得最多的示意禮節(jié)。行伸掌禮時(shí)應(yīng)將手斜伸在所敬奉的物品旁，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心要有含著小氣團(tuán)的感覺。另外，行伸掌禮的同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。

　　【叩指禮】

　　叩指禮，顧名思義，是從古代的叩頭禮簡(jiǎn)化而來的。叩頭有稱頓首，行禮時(shí)屈膝跪地，兩手著地，頭緩緩扶伏至于手前面的地上，頭觸地即抬頭。后來，相傳是在乾隆皇帝微服私訪下江南時(shí)，為了體察民情，低調(diào)行事，便讓大臣用“手”代替“頭”，三指彎曲表示跪地，指頭輕叩幾下表示“叩首”，“叩首禮”由此而來。目前，叩指禮仍廣泛運(yùn)用于茶事活動(dòng)中。

　　【奉茶禮】

　　奉茶禮就是將泡好的茶恭敬的端給品飲者，端茶時(shí)最好用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前時(shí)應(yīng)略彎腰，說“請(qǐng)用茶”，也可伸手示意說“請(qǐng)”。奉茶時(shí)注意不要單手奉茶，要將茶杯的正面對(duì)著賓客的'一方，有杯柄的茶杯在奉茶時(shí)要將杯柄放置在客人的右手邊。

　　若客人較多時(shí)，應(yīng)注意敬茶的順序：先為客人上茶，后為主人上茶；先為主賓上茶，再為次賓上茶；先為女士上茶，后為男士上茶；先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶。

　　【寓意禮】

　　寓意禮指的是一些帶有美好寓意、祝福的禮儀動(dòng)作，泡茶時(shí)無需多言，賓主自然心領(lǐng)神會(huì)。

　　1.鳳凰三點(diǎn)頭，用手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，表示對(duì)來賓三鞠躬以示歡迎；

　　2.回旋注水，在泡茶、斟茶時(shí)，要用回旋法注水。若用右手則按逆時(shí)針方向，若用左手則按順時(shí)針方向，寓意著“來、來、來”，表示歡迎。

　　3.茶壺放置時(shí)不能把壺嘴對(duì)著客人，否則，表示請(qǐng)人快速離開。

　　4.“七分茶三分情”，即斟茶只斟七分滿，留下三分表示對(duì)客人的情誼。

　　5.續(xù)茶，即當(dāng)賓客喝過幾口后，應(yīng)及時(shí)續(xù)上，絕不能讓其茶杯見底。寓意著“茶水不盡、慢慢來飲，慢慢敘”。

　　6.鼓掌，表示對(duì)表演者的贊賞、鼓勵(lì)、祝愿、祝賀的禮節(jié)。

　　7.起立，是小輩對(duì)長(zhǎng)輩或主人對(duì)賓客的敬意之舉，通常在迎候或送別時(shí)使用。

　　8.饋贈(zèng)小禮物。俗話說“禮輕情意重”。當(dāng)茶事活動(dòng)結(jié)束時(shí)，客人之間、主賓之間相互贈(zèng)送小禮品，可以增進(jìn)相互之間感情。

　　敬茶禮儀

　　標(biāo)準(zhǔn)的上茶步驟是：雙手端著茶盤進(jìn)入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上，然后右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托附近，從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去，置于客人左前方。茶杯放置到位之后，杯耳應(yīng)朝向右側(cè)。若使用無杯托的茶杯上茶時(shí)，亦應(yīng)雙手捧上茶杯。

　　為客人敬茶時(shí)，一定要注意盡量雙手奉茶，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。

　　在放置茶杯時(shí)，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方。將茶杯放在客人面前與右手附近，是最適當(dāng)?shù)淖龇ā?/p>

　 　續(xù)茶禮儀

　　為客人端上第一杯茶時(shí)，通常不宜斟得過滿。得體的做法是應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌。

　　一般來講，客人喝過幾口茶后，即應(yīng)為之續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。

　　品茶禮儀

　　當(dāng)主人上茶之前，向自己征求意見，詢問大家“想喝什么”的時(shí)候，如果沒有什么特別的禁忌，可以在對(duì)方所提供的幾種選擇之中任選一種，或告之“隨便”。在一般情況下，若向主人提出過高的要求，是很不禮貌的。

　　主人為自己上茶時(shí)，在可能的情況下，應(yīng)當(dāng)即起身站立，雙手捧接，并道以：“多謝?！辈灰暥灰姡焕聿徊?。當(dāng)其為自己續(xù)水時(shí)，亦應(yīng)以禮相還。其他人員為自己上茶、續(xù)水時(shí)，也應(yīng)及時(shí)以適當(dāng)?shù)姆绞较蚱浯鹬x。

　　如果對(duì)方為自己上茶、續(xù)水時(shí)，自己難以起身站立、雙手捧接或答以“多謝”時(shí)，至少應(yīng)向其面帶微笑，點(diǎn)頭致意，或者欠身施禮。不喝的涼茶、剩茶，千萬(wàn)不要隨便潑灑在地上。品茶時(shí)，應(yīng)一小口、一小口地細(xì)心品嘗。

　　在端起茶杯時(shí)，應(yīng)以右手持杯耳。端無杯耳的茶杯，則應(yīng)以右手握茶杯的中部。不要雙手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那樣做，或是煞有介事，或是動(dòng)作粗魯，或是不夠衛(wèi)生。

　　使用帶杯托的茶杯時(shí)可以只用右手端起茶杯，而不動(dòng)杯托。也可以用左手，將杯托連茶杯，托至左胸高度，然后以右手端起茶杯飲之。

　　飲茶的時(shí)候，忌連茶湯帶茶葉一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶葉，甚至放入口中食之。萬(wàn)一·有茶葉進(jìn)入口中，切勿將其吐出，而應(yīng)嚼而食之。

　　飲蓋碗茶時(shí)，可用杯蓋輕輕將飄浮干茶水之上的茶葉拂去，不要用口去吹。茶太燙的話，也不要去吹，或是用另一只茶杯去來回倒涼茶水，最好待其自然冷卻。

　　結(jié)語(yǔ)

　　禮儀是一個(gè)人學(xué)識(shí)修養(yǎng)、內(nèi)涵氣質(zhì)、交際能力的外在體現(xiàn)，是我們?yōu)槿颂幨?、做人做事的基本儀禮規(guī)范。茶事活動(dòng)中的禮儀涉及方方面面，程序略顯繁瑣，好在禮數(shù)雖繁，卻無不顯示著中華民族傳統(tǒng)禮儀文明的精要內(nèi)涵，同時(shí)也更能體現(xiàn)出事茶者的個(gè)人修為與功力。

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