茶的名號之荼

茶的名號之荼

荼 [Tu]

①“茶”的假借字或古體字。清代郝懿竹《爾雅義疏》：“諸書說茶處，其字仍作荼，至唐陸羽著《茶經》，始減一畫作茶。”清代顧炎武《唐韻正》：“荼荈之荼與苦菜之荼，本是一字。古時未分麻韻，荼荈字亦只讀為徒?！阂韵率加薪褚?，又妄減一畫為‘茶，字?！薄墩f文解字》：“荼，苦茶也。從艸，余聲，同都切?！北彼涡煦C等校日：“此即今之茶字?！雹谠绮傻?strong >茶葉。

(本文來源：中國茶葉大辭典)

茶為什么叫茶

中國是茶的祖國，中國人最先發(fā)現(xiàn)和利用茶。世界各種語言中的"茶"，均從中國對外貿易港口所在第廣東、福建一些地區(qū)"茶"的方言音譯轉變而來，在中國古代，表示茶的字有多個，"其字，或從草，或從木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰*，四曰茗，五曰荈。"（《茶經·一之源》）"茶"字是由"茶"字直接演變而來的，所以，在"茶"字形成之前，茶、槚、*、茗、荈都曾用來表示茶。 一"荼"是唐前茶的主要稱謂 　　(一)荼的含義

　　苦菜

　　《爾雅·釋草第十三》，"荼，苦菜"?？嗖藶樘镆白陨嗄晟荼?，菊科?！对娊洝L·邶國之谷風》有"誰謂荼苦，其甘如薺"，《詩經·國風豳國之七月》有"采荼樗薪"，《詩經·大雅·綿》有"堇荼如飴"，一般都認為上述詩中之"荼"是指苦菜。三國吳國陸璣《毛詩草木鳥獸魚疏》記苦菜的特征是：生長在山田或沼澤中，經霜之后味甜而脆。明朝李時珍《本草綱目》卷二十七"苦菜"條記：初春時生苗，莖中空，折斷時會流出白汁，開黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風飄揚。 苦菜是荼的本義，其味苦，經霜后味轉甜，故有"其甘如薺"、"堇茶如飴"。

　　茅秀

　　東漢鄭玄《周官》注云："荼，茅秀"，茅秀是芽草類種子上所附生的白芒?！对娊洝L·鄭國之出其東門》有"有女如茶"，成語有"如火 如荼"，上述之荼一般認為是指白色的茅秀。 茅秀是荼的引伸義，因苦菜的種子附生白芒，進而由苦菜白芒引伸為茅草之"茅秀"。

　　茶具苦澀味，所以，便用同樣具有苦味的荼（苦菜）來借指茶。

　　其他

　　由"茅秀"進一步引伸為"蘆葦花"，還有解釋為"紫蓼"、"陸穢"的。

　　(二)荼何時被用來借指茶

　　《爾雅·釋木第十四》，"槚，苦荼"。槚從木，當為木本，則苦荼亦為木本，由此知苦荼非從草的苦菜而是從木的茶?！稜栄拧芬粫且蝗艘粫r所作，最后成書于西漢，乃西漢以前古書訓詁之總匯，由《爾雅》最后成書于西漢，可以確定以菜代茶不會晚于西漢。

　　西漢王褒《僮約》中有"烹茶盡具"、"武陽買茶"，一般認為這里的"荼"指茶。因為，如果是田野里常見的普通苦菜，就沒有必要到很遠的外地武陽去買。王褒《僮約》定于西漢宣帝神爵三年（公元前59年），荼借指茶當在公元前59年之前。

　　(三)荼是唐前茶的主要稱謂

　　陸羽在《茶經》"七之事"章，輯錄了中唐以前幾乎全部的茶資料，經統(tǒng)計，荼（含苦荼）25則，荼茗3則，荼荈4則，茗11則，槚2則，荈詫3則，設1則。荼、苦荼、荼茗、荼荈共32則，約占總茶事的70%。槚、設都是偶見，茗、荈也較茶為少見。況茗是荼芽，荈是荼老葉，荼、茗、荈，其實是一。由此看來，荼是中唐以前對茶的最主要稱謂。

　　
二、茶的其他稱謂　　(一)槚

　　槚，又作榎?！墩f文解字》："槚，楸也。""楸，梓也。"按照《說文》，槚即楸即梓?！钝拧罚?楸梧早晚，故楸謂之秋。楸，美木也。"則楸早在早秋落葉，故音秋，是一種質地美好的樹木?！锻ㄖ尽罚?梓與楸相似。"《韻會》："楸與梓本同末異。"陸璣《毛詩草木鳥獸魚疏》："楸之疏理白色而生子者為梓。"《埤雅》："梓為百木長，故呼梓為木王。"綜上所述，槚（榎）為楸、梓一類樹木，且楸、梓是美木、木王。 "槚，苦茶"（《爾雅》）。槚為楸、梓之類如何借指茶？《說文解字》："槚，楸也，從木、賈聲。"而賈有"假"、"古"兩種讀音，"古"與"茶"、"苦茶"音近，因茶為木本而非草本，遂用槚（音古）來借指茶。槚作楸、梓時則音"假" 因《爾雅》最后成書于西漢，則槚借指茶不晚于西漢。但槚作茶不常見，僅《爾雅》和南朝宋人王微《雜詩》兩見。

　　(二)茗

　　茗，古通萌?！墩f文解字》："萌，草木芽也，從草明聲。""芽，萌也，從草牙聲。"，茗、萌本義是指草木的嫩芽。茶樹的嫩芽當然可稱茶茗。后來茗、萌、芽分工，以茗專指茶（茶）嫩芽，所以，徐鉉校定《說文解字》時補："茗，茶芽也。從草名聲。"] 茗何時由草木之芽演變而專指茶芽？舊題漢東方朔著，晉張華注《神異記》載："余姚人虞洪入山采茗"，晉郭璞《爾雅》"槚，苦茶"注云："早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。"唐前飲茶往往是生煮羹飲，因此，年初正、二月采的是上年生的老葉，三、四月采的才是當年的新茶，所以晚采的反面是"茗"。以茗專指茶芽，當在漢晉之時。茗由專指茶芽進一步又泛指茶，沿用至盡。

　　(三)荈

　　《茶經》"五之煮"載："其味甘，槚也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。"陸德明《經典釋文·爾雅音義》："荈、荼、茗，其實一也。"《魏王花木志》："荼，葉似梔子，可煮為飲。其老葉謂之荈，嫩葉謂之茗。"南朝梁人顧野王《玉篇》："荈，尺*切，茶葉老者。"綜上所述，荈是指粗老茶葉，因而苦澀味較重，所以《茶經》稱"不甘而苦，荈也。" 《茶經》"七之事"引司馬相如《凡將篇》中有"荈詫"。司馬相如是西漢著名文學家，其與哲學家、文學家楊雄及文學家王褒都是四川人，而四川是中國最早飲茶的地區(qū)，"武陽買茶"的武陽就是現(xiàn)今四川彭山。荈不像、槚、荼等字是借指茶，只有茶一種含義，所以，《凡將篇》中的"荈"指茶是可能的。荈為茶的可靠記載見于《三國志·吳書·韋曜傳》："曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜荼荈以代酒"，荼荈代酒,荈應是茶飲料。 晉杜育作《荈賦》，五代宋初人陶谷《清異錄》中有"荈茗部"。"荈"字除指茶外沒有其他意義，可能是在"茶"字出現(xiàn)之前的茶的專有名字，但南北朝后就很少使用了。
　　(四)設

　　《說文解字》："設，香草也，從草設聲。"段玉裁注云："香草當作草香。"設本義是指香草或草香。因茶具香味，故用設借指茶。西漢楊雄《方言論》："蜀西南人謂茶曰設。"但以設指茶僅蜀西南這樣用，應屬方言用法，古籍僅此一見。

　　
三、茶字的出現(xiàn)及其由來

　　在荼、槚、茗、荈、設五種茶的稱謂中，以荼為最普遍，流傳最廣。但"荼"字多義，容易引起誤解。"荼"是形聲字，從草余聲，草字頭是義符，說明它是草本。但從《爾雅》起，已發(fā)現(xiàn)茶是木本，用荼指茶名實不符，故借用"槚"，但槚本指楸、梓之類樹木，借為茶也會引起誤解。所以，在"槚，苦荼"的基礎上，造一"搽"字，從木茶聲，以代替原先的槚、荼字。另一方面，仍用"荼"字，改讀"加、詫"音。 陸德明《經典釋文》云："荼，埤蒼作搽。"《埤蒼》乃三國魏張揖所著文字訓詁書，"搽"字至遲出現(xiàn)在三國初年。 南朝梁代顧野王《玉篇》"廿部"第一百六十二，"荼，杜胡切?！殖忧?。"隋陸德明《經典釋文·爾雅音義下·釋木第十四》："荼，音徒，下同。埤蒼作搽。按：今蜀人以作飲，音直加反，茗之類。"初加切，直加切，音茶。"荼"讀茶音約始于南北朝時期。 "荼"（音徒）形改音未改，"荼"（音茶）音改形未改，所以，荼在讀音上及荼在書寫上還會引起誤解，于是進一步出現(xiàn)既改形又改音的"茶"（音茶）和"搽"。 隋陸法言《廣韻》"下平聲，莫霞麻第九；荼，春藏葉可以為飲，巴南人曰葭荼。""茶，俗"。"茶"字列入"麻韻"，下平聲，當讀"茶"，非讀"徒"。"茶"字由"荼"字減去一畫，仍從草，不含造字法，但它比"荼"書寫簡單，所以，所以"荼"的俗字，首先使用于民間。"荼"（音茶）和"茶"大約都起始于陳隋之際。 《茶經》注云："從草當作茶，其字出《開元文字音義》。"《茶經》原注者認為"茶"字首見《開元文字音義》。《開元文字音義》系唐玄宗李隆基御撰的一部分，已失傳。 盡管《廣韻》、《開元文字音義》收有"茶"字，但在正式場合，仍用"搽"（音茶）。初唐蘇恭等撰的《唐本草》和盛唐陳藏器撰《本草拾遺》，都用"搽"而未用"茶"。直到陸羽著《茶經》之后，"茶"字才逐漸流傳開來。

茶的別稱和雅號

“柴米油鹽醬醋茶”是所有人耳熟能詳?shù)囊痪渌渍Z，這就說明了“茶”是生活中最常見且不可缺少的一樣東西。中國人對茶的熱愛可是由來已久，據了解，“茶”的正名在唐代前期是“荼”，后來才演變?yōu)椤安琛?，除此之外還有很多別名和雅號。
據《茶經》記載：其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶、二曰_、三曰_、四曰茗、五曰_。

中國人以“品茶”為雅事，還在詩文中為茶起了很多雅號，例如以下幾種：
1、甘露：此甘露也，何言茶茗？——出自《宋錄》
2、酪奴：惟茗不中，與酪作奴?！鲎浴堵尻栙に{記》
3、靈草：天賦識靈草，自然鐘野姿?！鲎浴恫枞恕?br>4、嘉草：靈山不可見，嘉草何由啜。——出自《試茗泉》
5、葉嘉：文中以物擬人，寓意茶為葉嘉。——出自《葉嘉傳》
6、瑤草：不與世人嘗，瑤草自年年。——出自《龍門茶屋圖》
7、瑞草魁：山實東吳秀，茶稱瑞草魁?！鲎浴额}茶山》
8、滌煩子：茶為滌煩子，酒為忘憂君?！鲎浴妒┘缥帷?br>9、不夜侯：沾牙舊姓余甘氏，破睡當封不夜侯?！鲎浴讹w龍澗飲茶》
茶的別名有荼、_、_、茗、_，雅號有皋蘆、瓜蘆、水厄、葭荼、苦荼、甘露、酪奴、靈草、嘉草、葉嘉、瑤草、瑞草魁、滌煩子、不夜侯等稱呼，直到現(xiàn)在茗和茶還通用。

茶的雅稱是什么呢？

喝茶的雅稱叫品茶、品茗、飲甘露、佳茗、沏香茗等。
一種茶樹，灌木或小型樹木，幼枝上沒有毛發(fā)。葉革質，長圓形或卵形，頂端鈍或鋒利，底部呈楔形，頂端光滑，下部沒有毛發(fā)，初期有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄沒有毛發(fā)?；榘咨?，花柄較長，萼片寬卵形到球形，無毛；花瓣寬卵形，基部略微聯(lián)結，背面無毛，偶有短柔毛；子房密生白毛，花柱上沒有毛發(fā)。球狀或1至2個球狀的蒴果，高1.1~1.5cm，每一球有1-2個種子。

古代人把茶稱為什么

茶名考：茶在作物學上是特用作物為嗜好品類，在植物學上是種子植物，為常綠灌木。
唐代陸羽《茶經》曾說：“其字或從草，或從木，或草木并。其名茶”。農本草云：“苦茶”。又據《神農本草》曰：“一名茶，一名選，一名游，冬生盆州谷道旁，凌冬不死，三月三日采干?！笨梢姽艜r茶字在古書上的稱謂及意義不同，為便于考察，列舉如下：(1)詩經國風、邶有《谷風》一篇，其中有句：“誰謂荼苦，其甘如薺?！?br> “荼”就是現(xiàn)在的茶，古人叫做苦萊?！犊滴踝值洹吩疲骸笆乐^古之荼，即今之茶，不知茶有數(shù)種，惟荼，苦茶之茶，即今之茶?！笨芍骸拜薄弊譃楣糯安琛?，字的借用字。
(2)槚“槚”是茶的另一借用字，《爾雅》云：“生，可作羹飲，今呼早茶為茶，晚茶為茗，蜀人稱苦茶?！币饧床璺衷绮枧c晚茶，晚茶為“茗”這種記載，據史學家的意見，認為是最可靠的記錄，也是較合理的說法。
(3)漢代楊雄曾說：“蜀西南人謂茶日設，蜀人飲茶最早，題字為茶之俗名?！?br> (4)茗 茗為古代茶的另一名稱?！堵哟呵铩吩疲骸皨胂帻R景公時，食之粟這飲，灸三弋、五卵、茗菜而已?！笨梢娫诠灏倌昵?，“茗”就有作為湯食用的例子?！锻┤翰扇~錄》：“西陽、武昌、慶江、晉陵，如茗，皆東人作清茗。茗有悖，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉”。南宋鮑令輝《香茗賦》頌：“茶為芒茗”。所以，至今多沿用“茗”字代“茶”。
(5)水厄唐·溫庭筠《采延錄》：“晉時蒙好茶，人過車飲之，士大夫甚以為苦，每欲飲，蒙必云：‘今日有厄’”。洛陽《伽藍記》載：“魏彭城王勰見劉鎬慕王肅?！?，專習茗飲，謂鎬曰：“卿好蒼頭水厄，不好王侯八珍，如海上有逐臭之夫，里內有效顰之婦，以卿言之，即是也?！笨芍谀媳背瘯r，“水厄”二字已成為“茶”的有名代用語。
(6)豐富 慶世南北堂書抄引《斐洲南海記》云：“西平出豐富，茗之別名。葉大而味澀，南人以為飲?！薄掇o源》：“豐富系本名，葉大，味苦澀，似茗而非，南越茶難致，煎此代飲?！痹谶@里，豐富或為茶的別稱，或是茶的代用飲料，不一而是。
(7)苦萊《詩經》：“堇茶如飴，皆苦萊也?！痹S慎《說文》：“茶，苦萊也?！绷捍蘸刖耙圆枳骺嗳R也。唐·顏師古《匡謬正俗·苦菜篇》：“神農本草經中，苦菜名茶草，治療疾病，功效極多，陶弘景誤當為茗，茗豆有此效乎”。從此以后，茶與苦菜才知道是兩種東西。
由上面知道，茶的稱謂很多，不專是指茶樹上的茶來說。但到了唐代陸羽茶經問世，于是將數(shù)種不同意義的“荼”減去一劃，成為含一種意義的“茶”字。所以自中唐以后，一般學者因受陸羽的影響，逐漸將“荼”改寫為“茶”了。
茶的別稱：甘侯--故事出自唐·孫樵的《與焦刑部書》中。該書有一段記載：“晚甘侯十五人，遣侍齊閣。此徒皆請雷而沂，拜水而和，蓋建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗龍之品，慎勿賤用之?！?/p>

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/23379.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 品茶品的是韻；養(yǎng)壺養(yǎng)的是心

下一篇: 秋與茶都淡泊