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茶的名號之雋永

茶百科 2023-11-13 03:17:19

雋永 [Juanyong]

唐代時稱呼煮茶時第一次煮泡出來的茶湯

，以備增味和止沸，有時也直接用來奉客
。陸羽《茶經(jīng)
。五之煮》：“第一煮水沸
，而棄其沫之上有水膜如黑云母，飲之則其味不正
。其第一者為雋永，或留熟（盂）以貯之
，以備育華救沸之用
。”是書《六之飲》：若坐客數(shù)“六人已下
，不約碗數(shù)
，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人
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(本文來源：中國茶葉大辭典)

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