茶的干泡法8個(gè)步驟建議收藏

茶的干泡法8個(gè)步驟建議收藏

咱們以烏龍茶為例，來解說一下干泡法的8個(gè)步驟，分別是備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶和收具。
備具

干泡法的茶具主要有茶道組(亦稱茶道六君子)、壺承(就是放蓋碗和公道杯的用具)、蓋碗(也可用壺)、公道杯、隨手泡、水盂、過濾網(wǎng)和茶杯。

潔具

這里需要注意的是，干泡法中洗茶杯的方式有2種。

一種是直接往擺好的茶杯中沖水，另一種是用茶夾將茶杯夾到水盂上方，進(jìn)行潔具。

在干泡法中選擇第二種比較好，記得在夾杯子的時(shí)候要往里夾，而且手臂不要抬太高!而且每洗一個(gè)茶杯都要在茶巾上蘸一下，以保持桌面干爽。

潔具完畢，請(qǐng)記得將茶杯放回茶托。

賞茶

看茶的外形和顏色以及聞干茶的香味，主要是給客人看。

投茶

需要用到茶道組中的茶匙，將茶葉分到?jīng)_泡器皿?？筛鶕?jù)喝茶的人數(shù)和口味來酌情加減投茶。

洗茶

用水洗去茶塵，將沸水沖入蓋碗，立刻倒進(jìn)水盂，洗茶過程就結(jié)束了。洗茶又稱快速潤(rùn)茶，即沖即出。

泡茶

洗完茶之后，就是泡茶了。泡烏龍茶的水溫一般是100度的開水，大概10秒左右就可以出湯。

出湯的時(shí)候，拇指和中指捏住蓋碗的邊緣，食指搭在蓋子上，蓋子和杯子間留出一道縫隙，讓茶湯順利的流出。

奉茶

泡茶后就要奉茶，要記得奉茶的順序是從右到左，雖然在喝茶的時(shí)候大家是人人平等，但在某些特定的場(chǎng)合，還是要區(qū)分一下身份差別，身份高的人要優(yōu)先。

收具

喝完茶，最后一個(gè)步驟就是收具，將喝過的茶葉倒掉，所用器具洗干凈擺放整齊就行。

除了泡茶步驟以外，茶藝重要的還是就是細(xì)節(jié)，比方手該怎樣放、茶具排列順序、身體不能搖擺等，都需要多次實(shí)踐才能做好。而且泡茶的時(shí)候盡量讓自己的節(jié)奏慢下來，才能讓品茶的朋友感到寧?kù)o。

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怎么泡茶步驟教程

怎么泡茶步驟教程

　　怎么泡茶步驟教程，現(xiàn)在很多人都是很喜歡喝茶的，在茶上也是很講究的，泡茶的方法也是很多的，也比較復(fù)雜，我們普通人應(yīng)該都不是很了解，以下是怎么泡茶步驟教程。

　　怎么泡茶步驟教程1 　　 第一步:洗茶 辨香。

　　85度左右水洗茶（陳茶、磚、餅茶用沸水，水沸騰后靜置倆到三分鐘），緩慢注水，待水漫過干茶即可，即刻倒掉洗茶水。聞茶葉香型，是否有雜味 異味。（如有刺激性異味或霉味，了解相關(guān)知識(shí)后再?zèng)Q定能不能喝）

　　 第二步:潤(rùn)茶 聞香。

　　85度左右水漫過茶葉，碗蓋下壓撥弄茶葉，待茶葉外部完全濕潤(rùn)（時(shí)間十秒左右）出湯。聞、嘗（小酌一口）茶湯香氣，是濃郁是清淡。（此泡干茶尚未潤(rùn)透且浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，茶湯尚苦澀且香氣不足。如不是品飲不建議飲此泡。）

　　 第三步: 淋茶，品香。

　　取倆公道杯，（或公道杯加三才碗等泡茶器具）。潤(rùn)好的茶葉倒入茶濾放置三才碗或公道杯上方（茶水分離），80度左右水由中心點(diǎn)向外螺旋均勻沖淋茶葉，若感覺茶湯較淡。茶濾放于另一個(gè)公道杯茶湯再次沖淋。此時(shí)的茶湯不苦不澀香氣平和而內(nèi)斂，入口茶湯香甜，回味茶香濃郁。

　　此沖淋法較泡茶投茶量稍大，每次分茶留四分之一左右湯底。淋茶數(shù)次后感覺茶湯漸淡改泡，年頭長(zhǎng)梗多的茶煮來喝也不錯(cuò)。

　　結(jié)語-新手識(shí)茶，辨茶經(jīng)驗(yàn)不足，無法從干茶外貌識(shí)別品種、年份。操作不當(dāng)再好的茶葉也泡不出好的味道。個(gè)人認(rèn)為茶無好壞之分，用沖淋法一步步掌握水溫，泡茶時(shí)長(zhǎng)及沖水手法，只要不是變質(zhì)或人為添加刺激性添加劑，即使便宜簡(jiǎn)單的茶，一芽一葉都有它獨(dú)特的味道香氣。茶不宜濃尤其是味道較有刺激性、味道濃郁的茶品。用新手沖淋法無論從茶湯色澤還是嘗滋味都可以很簡(jiǎn)單的掌握茶湯的濃淡，喝到適合自己口感的茶湯。

　　個(gè)人主張淋芽，泡葉，煮梗。一芽倆、三葉，葉片肥嫩有豪的茶這里且都算是“芽”茶。一般都可以沖淋5次以上且味道甜美。較老的葉茶（葉片大且脈絡(luò)清晰）潤(rùn)茶時(shí)間加長(zhǎng)些沖淋次數(shù)多一遍也可以做到茶湯香甜回味無窮。葉老梗多的茶，潤(rùn)茶時(shí)燜泡30秒以上也可以淋上幾淋。新手泡茶水溫不可過高，尤其嫩芽嫩葉茶。葉，梗茶若感覺香氣不顯，湯味寡薄適當(dāng)提高水溫增加沖淋次數(shù)。盡量茶水分離沖淋，泡茶不宜時(shí)間過長(zhǎng)，泡茶時(shí)間過長(zhǎng)或水溫過高茶湯苦澀，茶湯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞或揮發(fā)。飲茶溫度過高對(duì)身體無益且燙手燙嘴舉止不雅。

　　 基本茶禮——

　　長(zhǎng)輩給你倒茶時(shí):右手四指并攏彎曲作半握拳狀拇指和食指并攏放于品茗杯正后方輕叩倆到三下，以示尊敬感謝。

　　同輩給你倒茶時(shí):食指中指并攏伸出輕叩倆到三下，以表感謝。晚輩伸食指輕叩數(shù)次。

　　你給長(zhǎng)輩敬茶需雙手奉上，置于長(zhǎng)輩右手正前方。敬茶前左手作指引動(dòng)作，以免分神或動(dòng)作過大燙傷。

　　怎么泡茶步驟教程2 　　 泡茶步驟

　　 1、溫具

　　用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，不使溫度過快下降，這對(duì)較粗老茶葉的沖泡尤為重要。

　　 2、置茶

　　按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉。置入茶葉后，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價(jià)值。

　　 3、沖泡

　　置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中。沖水時(shí)，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。

　　 4、倒茶

　　沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。

　　 5、奉茶

　　奉茶時(shí)，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方。奉茶的時(shí)候，主人還須用空余的手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)，此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

　　 6、品茶

　　茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時(shí)，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。

　　泡茶的步驟，上面做了詳細(xì)的介紹了，大家應(yīng)該都能夠掌握了吧，我們還不知道泡茶還是那么麻煩的，特別是喜歡喝茶的人應(yīng)該多學(xué)習(xí)一些茶道，懂茶的人也是很有生活品味的人。

　　怎么泡茶步驟教程3 　　 泡茶三大法寶

　　昨天杯小茶給大家講了兩個(gè)關(guān)于陸羽的故事，喝過陸羽煮的茶，恐怕就像智積法師那樣，再也不想喝其他人煮的茶！

　　相信大家在生活中也遇到過，總有人能把50元的茶泡成500元的，當(dāng)然，也有人把500元的茶泡成50元的……

　　這究竟是為什么呢？？

　　茶的本身有品質(zhì)好壞之分，好茶來自于優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境、適宜的采摘時(shí)節(jié)和精湛的加工技藝。

　　但好茶的意義在于喝到嘴里。所以，“泡好”茶比泡“好茶”重要得多！

　　也許有人覺得，怎么泡不都是茶，能喝就行，不需要去琢磨怎么把茶泡好。

　　杯小茶不贊同。茶與食物一樣是舌尖的盛宴，先要滿足了口腹之欲，才能上升為精神的追求。把茶泡好喝了，才不辜負(fù)這杯好茶。

　　 那么，茶泡得好喝與否，到底與什么有關(guān)呢？

　　 1、與水有關(guān)

　　最好的水，往往就在茶葉的原產(chǎn)地。因?yàn)轱L(fēng)土相得益彰，茶與水仿佛天生一對(duì)。

　　記得之前杯小茶去臺(tái)灣梨山的時(shí)候，山高而空氣凜冽，主人用液化氣和不銹鋼壺煮出來的水，沖泡出來的梨山茶湯色金黃透亮，滋味高爽甘甜。買了一些茶帶回來，無論如何也泡不出那樣的湯色和味道。

　　很多人到茶山買茶，回家泡了之后往往會(huì)略有失望，因?yàn)閷?shí)在是泡不出用當(dāng)?shù)厣饺莸奈叮?/p>

　　自古名山名茶名泉都有很多，但由于條件限制，在家泡茶主要還是就近取水，盡可能選擇凈化水、純凈水、礦泉水泡茶，可能會(huì)比自來水更好喝一些。

　　 2、與器有關(guān)

　　日常生活中最常見的泡茶器有紫砂壺、蓋碗、玻璃杯。

　　玻璃杯或馬克杯通常是在條件不允許的.時(shí)候最簡(jiǎn)單的泡茶器，對(duì)茶味的要求不高。

　　如果對(duì)比紫砂壺和蓋碗（一般為瓷質(zhì)）泡茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)兩者泡出來的茶截然不同。首先，一個(gè)是瓷一個(gè)是紫砂，其次，一個(gè)大口一個(gè)小口。材質(zhì)、形狀不同，透氣性、保溫性不同，泡出來的茶自然也有各自的特點(diǎn)。

　　在茶具上，選對(duì)了就可以錦上添花。沒有最好的茶具，只有最適合的茶具。

　　 3、與人有關(guān)

　　水和器選好了以后，泡茶就看人的發(fā)揮了。

　　在陸羽的《茶經(jīng)》，關(guān)于煮茶有這樣的描述：

　　第二沸時(shí)，先舀出一瓢水放在一邊，隨后用竹夾在鍋中心慢慢繞圈攪拌，用“則”量出一定量的茶末，在沸水中心倒入。一會(huì)兒，茶水就到了“三沸”狀態(tài)，波濤翻滾，水沫飛濺，這時(shí)用先前舀出的“二沸”水注進(jìn)去，抑制茶水沸騰，使其生成更多的湯花。

　　陸羽在煮茶的過程中，非常注意摸索方法和找準(zhǔn)時(shí)機(jī)。

　　現(xiàn)代泡茶法的技巧性也很強(qiáng)，簡(jiǎn)單來說就是“茶水比例、水溫、時(shí)間”這三要素，但這并非依靠一個(gè)電子稱、一根溫度計(jì)、一個(gè)秒表就能辦到，還有長(zhǎng)期感覺和經(jīng)驗(yàn)的積累。

　　水為茶之母，器為茶之父。

　　那人呢？杯小茶認(rèn)為，人不是將茶馴服，而是與茶為友。只有充分的了解茶，才能將茶泡好，并為人所飲用。

　　泡好一杯茶，不僅要有好水、好器，更要有好人。

　　接下去的幾天，“杯小茶課堂”會(huì)為大家奉上如何泡茶的方法，敬請(qǐng)期待哦~

泡茶怎么泡 泡茶的步驟

1、備具備水：準(zhǔn)備好需要的茶具，如茶杯、茶壺等，然后用熱水壺煮好沸水備用。如果是使用茶具套裝泡茶，還要依次排放好茶具。

2、賞茶：用茶荷量取適量的茶葉，并把茶荷呈給賓客，邀請(qǐng)大家欣賞茶葉的外形和色澤，嗅聞茶葉的濃郁清香。

3、潤(rùn)杯：泡茶的第三步，逐個(gè)倒入少許沸水到茶具里，稍微轉(zhuǎn)動(dòng)茶具，促使每個(gè)茶具內(nèi)壁濕潤(rùn)。然后把開水倒掉。

4、置茶：根據(jù)茶水1:50的比例，把茶荷中的茶葉分別投入各個(gè)茶杯或茶壺里。然后往茶具里倒入少許開水，水量以沒過茶葉為宜。使茶葉充分浸潤(rùn)，更好的促發(fā)茶香和析出茶味。

5、沖泡：使用高沖法，右手提壺，把沸水注入茶壺或茶杯子里。若是使用茶杯直接沖泡，水量則以七八分滿為宜。俗語說：七分茶三分情，茶滿欺客。

6、奉茶：根據(jù)茶葉的種類、緊結(jié)程度等各種因素，決定沖泡的時(shí)間。泡好后，雙手把茶依次端給客人，并伸出手掌行禮，邀請(qǐng)賓客品茶。

7、品飲：品飲茶湯前，不妨邀請(qǐng)賓客和自己一起先聞香、賞茶，感受芬芳怡人的茶香，欣賞茶葉在茶杯中沉浮飄舞的優(yōu)美姿態(tài)。再細(xì)細(xì)品嘗，小口品綴，感受茶湯醇厚回甘的滋味。

8、續(xù)水：泡茶的第八步為續(xù)水，在品飲過程中，時(shí)刻留心賓客們的茶杯。當(dāng)他們茶杯里的茶湯只剩三分之一時(shí)，就要及時(shí)為其續(xù)水。續(xù)水溫度以80度左右為佳。

9、收具：這一步驟，也可在提前在奉茶后進(jìn)行。整理收好泡茶的茶具，按先用后收回的順序把不需要用的茶具收回。

10、凈具：每次泡完茶，都要養(yǎng)成及時(shí)清洗茶具的好習(xí)慣。先沖洗干凈茶渣，然后用清水反復(fù)清洗。最后再用熱水沖燙，進(jìn)行消毒處理，放到通風(fēng)干燥的地方，以備下次之用。

正確的泡茶六個(gè)步驟

上三五知己，一起喝茶聊天。那么，對(duì)于泡茶的基本正確方式，朋友們是否也已經(jīng)掌握了呢?一起來看看茶道入門基礎(chǔ)知識(shí)吧。

一、泡茶用水

泡茶用水最好采用山泉水或純凈水，要求水沒有污染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清涼甜潤(rùn)的感覺。水的PH值為中性7，煮沸后永久硬度不超過8度，這樣的水就非常適合泡茶。

同時(shí)注意:茶水比例，用茶量以茶葉與茶壺比例來確定，投茶量大致是茶壺容積的1/3至1/2

純凈水

二、泡茶器具

名茶與茶具總是珠聯(lián)璧合。茶道品飲的茶具都十分考究，如能備有一套小巧精致的茶具，稱為“茶房四寶”，即

潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產(chǎn)的陶磁風(fēng)爐或白鐵皮風(fēng)爐;

玉書碨--扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升;

孟臣罐--江蘇宜興產(chǎn)的用紫砂制成的小茶壺，容水量約50毫升;

若琛甌--江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量約5毫升。

當(dāng)今較好的泡茶的茶具，仍然脫離不了這“茶房四寶”，雖有所變化，但更趨實(shí)用化、方便化。普遍使用的“茶房四寶”有電磁爐、鋼質(zhì)開水壺、鋼質(zhì)茶盤(或塑料茶盤)，“白瓷蓋碗”(鐘形，高5.5厘米，口徑8.2厘米，底徑4.5厘米;這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、沖開水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲上好茶葉的條件。

三、傳統(tǒng)泡法步驟

1、特色:道具簡(jiǎn)單，泡法自由十分適合大眾飲用。懸壺高沖

2、沖泡步驟:

燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止.

倒水:將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

入壺中至溢滿為止

置茶:這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。

用茶匙撥茶入壺

注水:將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

3、倒茶出湯:

(1)先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針方向磨，送客時(shí)則往順時(shí)針方向磨，如是左手提壺，則反之。

(2)將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

(3)另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。

分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

奉茶:自由取飲，或由專人奉上。

去渣:用渣匙將壺中茶渣清出。

以備后用:客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。

正宗泡茶的具體步驟

正確的泡茶步驟：

1、選茶。茶葉是喝茶的精髓，如何挑選茶葉也是一門學(xué)問，選擇適合自己的茶葉，可以清醒頭腦，使人平和理性舒緩。

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2、溫具。用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺、茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)還起到清潔的作用。

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3、置茶。置茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的，還有隨個(gè)人喜好而放。

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4、沖泡。置茶后，將開水沖入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時(shí)間一般為5分鐘左右，沖泡次數(shù)越多，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)。

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5、倒茶。沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯中。

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6、奉茶。奉茶時(shí)，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方，請(qǐng)客人品茶。

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7、品茶。茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。

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擴(kuò)展資料：

辨識(shí)茶葉的好壞有如下幾種方法：

1、看茶葉等形狀。如果茶葉容易破碎，則說明含水量低，品質(zhì)好；如果茶葉不容易破碎，這說明茶葉含水量高，茶品質(zhì)較差。

2、看茶湯的透明度，是否清澈。

3、看葉片，茶葉如果好的話茶葉展開后會(huì)很細(xì)嫩、整齊。

4、聞干茶葉的香氣。

5、聞泡過的熱茶的香氣。

6、茶葉入口的醇厚、回味、鮮爽等。

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