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中國古茶道華夏茶文明

品茶 2023-11-13 05:20:36

茶道法則

茶道要遵循一定的法則

。唐代為克服九難
，即造
、別
、器
、火
、水
、炙
、末
、煮
、飲。宋代為三點與三不點品茶
，“三點”為新茶
、甘泉、潔器為一
，天氣好為一
，風流儒雅、氣味相投的佳客為一;反之
，是為“三不點”
。明代為十三宜與七禁忌?div id="d48novz" class="flower left">
！笆恕睘橐粺o事
、二佳客、三獨坐
、四詠詩
、五揮翰、六徜徉
、七睡起
、八宿醒、九清供
、十精舍
、十一會心、十二鑒賞
、十三文僮;“七禁忌”為一不如法
、二惡具、三主客不韻
、四冠裳苛禮
、五葷肴雜味、六忙冗
、七壁間案頭多惡趣
。


中國茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種

。

①煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮

。唐代的煎茶
，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。


②斗茶

。古代文人雅士各攜帶茶與水
，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)
，興于唐代末
，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶
。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式
。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花
，最后斗茶者還要品茶湯，做到色
、香
、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利
。


③工夫茶

。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風余韻
。清代工夫茶流行于福建的汀州
、漳州、泉州和廣東的潮州
。工夫茶講究品飲工夫
。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種
，特別是待客
，更為講究。


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