第一:白茶為六大茶類之一
第二:白茶并不只產(chǎn)于福鼎,早期白茶有三個主要產(chǎn)區(qū):建陽
第三:早期福鼎只產(chǎn)銀針的,建陽產(chǎn)貢眉
第四:
白毫銀針:用政和大白(政和)和福鼎大毫(福鼎)制作
,純芽頭茶。白牡丹:用政和大白(政和)和福鼎大毫(福鼎)制作,一芽一葉和一芽兩葉為主
。(現(xiàn)在也有用更低等級的制作)貢眉:用建陽當?shù)夭瞬柚谱?div id="d48novz" class="flower left">
壽眉:用政和大白(政和)和福鼎大毫(福鼎)
,建陽則用當?shù)夭瞬柚谱鞯?div id="d48novz" class="flower left">第五:目前三大主要產(chǎn)區(qū)白茶狀況:
建陽基本不產(chǎn)白茶了(還有一些廠做一些
,量少),原因是菜茶種植的越來越少,做白茶不如做巖茶利潤高。政和白茶的價位比福鼎的低,另外政和白茶主要出口,福鼎主要內(nèi)銷。第六:為什么市場上白茶價位不同?
產(chǎn)區(qū)不同
,價位不同,另外現(xiàn)在福建的寧德,霞浦,福安一帶也開始做白茶,但工藝,和品質(zhì)不行(個人感覺)1,可以喝的
六大茶系的茶香類型
一
、綠茶嫩香:幼嫩原料與偏老原料制成的茶
,有明顯的香氣上的差異,越嫩的茶嫩香越明顯。毫香:由于茶毫毛多而產(chǎn)生的獨特香氣
,尤其在多毫綠茶中尤其明顯,比如碧螺春。清香:清新淡雅的香
,聞起來清爽純凈,大多數(shù)綠茶都可以描述為清香。板栗香:炒青綠茶炒制過程產(chǎn)生的類似炒板栗的香氣
,也被形容為炒豆香,比如龍井茶。烘烤香:烘青綠茶烘制過程中產(chǎn)生的類似烘烤食物的火香
,比如六安瓜片。蘭花香:高級綠茶會帶有的像蘭花一樣的幽香
,非常高雅,比如頂級西湖龍井。二
、白茶嫩香:原料鮮嫩而具有清鮮的香氣
,有點類似于綠茶味道,如白亳銀針多毫的茶而帶有特殊的毫香。毫香:多毫的茶而帶有特殊的毫香
,一般來說,原料越嫩茶毫越多棗香/藥香:白茶陳放成老白茶之后形成的濃厚的香氣
,類似紅棗、中藥、老木頭的陳香。日曬香:白茶經(jīng)過日曬
,吸收陽光形成氣味,在日曬白茶中可以聞到這種難以描述的氣味白茶是微發(fā)酵茶,無論老嫩都會帶有輕微的。花果香:花果香,花果香只是一個籠統(tǒng)的說法,白茶的與紅茶
、烏龍茶的花果香也不太一樣。三、烏龍茶
花香:發(fā)酵程度較輕的烏龍茶中存在的
,如清香型的鐵觀音具有蘭花香,單叢茶具有桂花香、姜花香等。果香:成熟的水果香
,在發(fā)酵適度的鐵觀音、高山烏龍、單叢、巖茶中普遍存在。蜜香:發(fā)酵程度高的烏龍茶會有近似紅茶的蜜香
,如東方美人。火香:由于適度焙火形成的烘烤香、炭火味
,如足火大紅袍,如果烘焙過度會出現(xiàn)焦苦味。焦糖香:經(jīng)過適度焙火的茶
,都會有明顯的焦糖香,通常出現(xiàn)在杯底和壺蓋上。奶香:一些品種的茶樹做出來的茶會有的牛奶般的香氣
,如金萱、部分單叢。巖骨花香:這是武夷山巖茶獨特的味道
四
花香:發(fā)酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香,清揚飄逸
果香:比花香更濃郁一點的類似果味的甜香,如祁紅
蜜香:類似蜜糖的甜香
松煙香:用松木熏制產(chǎn)生的松香味
紅薯香:烘焙的高溫破壞茶葉糖分和氨基酸,使紅茶的甜香更加突出
五、黑茶
陳醇香:特有的渥堆工藝形成的濃醇香氣
木香:黑茶由于原料稍老而帶有木質(zhì)氣味。
菌花香:長有“金花”的黑茶特有的香氣
,如六堡茶。六、黃茶
鍋巴香
、嫩玉米香:具有代表性的茶有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等。四大茶種類:答案是龍井
、黃山毛峰、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音?。中國四大名茶為西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春?、安溪鐵觀音,這些茶在工藝本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/23647.html.
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