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首頁 >> 茶常識(shí)

一杯好茶的標(biāo)準(zhǔn):對(duì)味

品茶 2023-11-13 06:53:03

一杯好的背后,透露了從種植茶樹

、采收茶菁
、沖泡茶葉……每一個(gè)環(huán)節(jié)都用最細(xì)膩的態(tài)度處理
。那么好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么?如同茶道世界的多元面向
,每個(gè)人喜歡
、深入的不一樣
,一杯茶
,怎樣才叫好
,每個(gè)人的定義都不一樣
。不過常規(guī)意義上的好茶需包括以下幾點(diǎn):


一、湯色透亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)

。不管茶湯是紅
、綠
、黑、白
、黃
,關(guān)鍵要“透亮”,湯色透亮除了讓人賞心悅目外
,還說明:

1

、茶葉的制作工藝優(yōu)良,無碎未

2

、儲(chǔ)存條件良好,沒有灰塵
,也沒霉變

3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富

,并得到很好的釋放

4、沖泡方法科學(xué)

。有時(shí)由于沖泡的原因
,會(huì)讓好茶出現(xiàn)渾濁,比如水溫太高
,毫多的茶用高沖法等


二、苦澀味從舌面散開

,而不是收斂

不苦不澀不是茶

,苦澀是茶的本性,但關(guān)鍵在于能否快遞散去
。如苦澀味一直留在口腔中
,所謂“盯舌頭”,應(yīng)該不能算是好茶
。也有人好這一口的
,那只能算他個(gè)人的主觀標(biāo)準(zhǔn)。

、無異味
、怪味、水味

1

、異味
,指不是茶本身的味道,一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲(chǔ)存過程中
,吸收了其他味道
,比如香水或化妝品的味道
、煙味、其他雜味
。因?yàn)椴璧奈叫苑浅:?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,所以生產(chǎn)存放時(shí)一定要注意,異味一旦吸收
,幾乎無法去除
,再好的茶也毀了。

2

、怪味
,指的是茶本身讓人不愉快的味道,比如霉味
。還有一些語言無法表達(dá)的
,讓人覺得難受的味道。也有人說
,這才是這款茶的特別之處
,不要聽他的鬼話,怪味往往說明這款茶有問題
,出現(xiàn)了有害物質(zhì)
,如黃曲霉菌等,喝了對(duì)健康不利

3

、水味,是指茶味和水味分離
,出現(xiàn)淡腥味
。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候,好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的
,淡而不腥
。比如好的龍井,即使茶湯沖得如白水了
,也是甜絲絲的


四、葉底鮮活

好茶的葉底

,無論六大茶類的哪一種
,鮮活是共同的特征。葉底鮮活說明:

1

、茶葉的原料好。葉底是對(duì)茶青的還原

2

、茶的制作工藝好
,沒有把茶做死。

3

、沖泡得當(dāng)
,讓茶葉充分泡開,又沒把茶泡熟
,悶壞

五、好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)

這是好茶的底線

。喝茶不能為了滿足口腹之欲
,而忽視了茶的健康本質(zhì)。堅(jiān)決抵制農(nóng)殘
、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶


六、好茶讓人愉悅

不要認(rèn)為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn)

,好茶讓人愉悅是因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份
,喝過會(huì)促進(jìn)多巴胺的分泌,從而使人心情愉悅
,頭腦清醒
,而不好的茶會(huì)讓人越喝越郁悶,紅酒也是如此

所以當(dāng)你以上標(biāo)準(zhǔn)都沒把握的話

,就把這當(dāng)作唯一標(biāo)準(zhǔn)吧,畢竟
,茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡
,不是靠教育傳播,而是靠茶的本質(zhì):喝茶讓人心情舒暢

不見得便宜的茶都不好

,也不見得貴的茶無可挑剔;茶葉的售價(jià)其實(shí)取決于非常多個(gè)因素,一味追求高價(jià)的茶
,往往會(huì)迷失在茫茫茶海
。……提升自己的買茶功力
,很快地
,你也會(huì)形成自己心中的茶道,對(duì)于一杯茶
,怎樣才叫好
,有一番很好的見解。

對(duì)于喝茶的人來說

,再多的標(biāo)準(zhǔn)都抵不過好喝
。一杯茶
,一杯好茶,重要的是對(duì)味

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