摘要：為調(diào)查新疆阿克蘇茶葉市場情況
關(guān)鍵詞：阿克蘇
；茶葉；調(diào)查；建議茶是新疆各民族特別是少數(shù)民族的生活必需品
，民間有“寧可三日無糧，不可一日無茶”，“無茶則病”之說。隨著西部經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、交通的便利，居民的生活水平隨之提高，更多品類的茶葉進(jìn)入了新疆市場，人們對茶葉的消費結(jié)構(gòu)由原來的以邊銷磚茶為主，向飲茶的多元化轉(zhuǎn)變。近年來，綠茶、紅茶、花茶和烏龍茶銷量逐年增加，檔次由低檔茶逐步向中、高檔茶發(fā)展，此種現(xiàn)象在城市居民中更為明顯。一些茶葉批發(fā)市場、茶葉專營店和茶館應(yīng)運而生，但新疆占我國國土面積的六分之一，茶葉又是少數(shù)民族的生活必需品，開展茶葉市場的調(diào)查很有必要。筆者以南疆的地理中心——阿克蘇市作為調(diào)查對象，對阿克蘇的地理環(huán)境、人口組成、飲茶習(xí)俗和茶葉市場的分布，市場中茶葉的進(jìn)貨來源1新疆阿克蘇地區(qū)的基本情況
1.1地理環(huán)境
阿克蘇地區(qū)轄八縣一市
，包括庫車縣、拜城縣、沙雅縣、新和縣、溫宿縣、阿瓦提縣、柯坪縣、烏什縣和阿克蘇市，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)一師所屬的16個團(tuán)場分布在地區(qū)境內(nèi)。歷史上的龜茲、姑墨、尉頭、烏壘、溫宿等地方政權(quán)也屬阿克蘇地區(qū)。阿克蘇市位于塔克拉瑪干大沙漠西北邊緣、塔里木河上游，因水得名，維吾爾語意為“白水城”。古為秦漢之際西域三十六國的姑墨、溫宿兩國屬地，是古絲綢之路上的重要驛站阿克蘇的運輸方式包括鐵路
、公路和航空，由于地處新疆省南部，通往省外的鐵路都經(jīng)庫爾勒到吐魯番再出疆，而沒有鐵路從南疆直接出新疆省，故阿克蘇連接省外的鐵路線較長，進(jìn)入阿克蘇要經(jīng)北疆再到南疆。從阿克蘇出省的公路有三條：其中兩條均沿國道314到庫爾勒（地處南疆），一條走國道312到甘肅紅柳園1.2人口分布
據(jù)《阿克蘇2010年全國第六次人口普查重要數(shù)據(jù)公報》顯示
區(qū)總?cè)丝?37.09萬人（不含農(nóng)一師），由36個民族組成
1.3新疆文化及飲茶習(xí)俗
1.3.1新疆文化的形成
新疆古時稱西域
蒙元時期
1.3.2新疆飲茶習(xí)俗
唐封演所著《封氏聞見記》卷6《飲茶》：按此古人亦飲茶耳
回鶻為維吾爾族祖先
新疆的漢族人主要由全國各地遷徙而來的
2阿克蘇市區(qū)茶葉市場
2.1茶葉市場情況
經(jīng)調(diào)查，阿克蘇市區(qū)沒有成規(guī)模的茶葉批發(fā)市場
2.2阿克蘇綠茶消費調(diào)查
本次調(diào)查地點在阿克蘇市的東大街與西大街交匯處
、塔北路與塔中路交匯處、解放北路與解放西路交匯處及塔中路與文化路交匯處。被調(diào)查者主要為漢族人，發(fā)放問卷200份，回收有效問卷180份。整理數(shù)據(jù)如表1
，被調(diào)查者中40~50歲人群居多，青少年所占比例較小。被調(diào)查人群集中在18到50歲之間。調(diào)查消費者獲得綠茶途徑如表2，去超市或商店購買的121人中有23人有時會去茶葉店消費
，有5人收到禮品茶，超市和商店中銷售的綠茶價位較低，適合大眾消費，超過一半的消費者會去購買。在茶葉店消費的75人中有7人收到禮品茶消費者每年購買綠茶的情況見表3
，年花費100元以下的消費者占45.55%，接近一半，四分之一的消費者花費100—200元，花費500元以上的僅有8.33%，消費者每年購買綠茶主要集中在500元以內(nèi)。說明阿克蘇市的綠茶消費者主要購買大宗綠茶，高檔綠茶消費所占比例不大。據(jù)表4顯示，消費者復(fù)李喝系比較多
，吞秋網(wǎng)季也有喝，但冬季喝茶的人比較少。消費者喝綠茶據(jù)表5顯示，消費者對綠茶干茶的形狀中偏愛卷曲形
表6表明，人們對綠茶的消費更趨于理性
總結(jié)對消費者的調(diào)查
2.3綠茶樣品感官審評
本次感官審評所用綠茶是筆者從阿克蘇市有代表性的茶行購得
通過感官審評
3阿克蘇茶葉市場存在的問題及建議
3.1進(jìn)貨渠道單一
阿克蘇沒有較大規(guī)模的茶葉批發(fā)市場
3.2市場監(jiān)管不力，存在以次充好
市場中存在以次充好
3.3茶文化氣息淡薄
檔次較高的茶館和茶行
3.4茶葉存放不當(dāng)
，影響茶葉品質(zhì)有經(jīng)營者將高檔綠茶存放于透明玻璃罐。雖然可以讓消費者更直觀地看到綠茶的形狀
、色澤和原料的嫩度，但存放在一般環(huán)境中，綠茶中的葉綠素、茶多酚、抗壞血酸和香氣物質(zhì)下降或發(fā)生氧化，導(dǎo)致綠茶的色澤黃變、褐變，滋味平淡，失去鮮爽，陳味顯露，而類脂物質(zhì)會發(fā)生緩慢的氧化，產(chǎn)生不良?xì)馕?div id="4qifd00" class="flower right">3.5茶葉知識缺乏
市場上有以珠茶冒充碧螺春的現(xiàn)象發(fā)生
，說明消費者對茶葉知之甚少，無法辨認(rèn)真茶和假茶；其次是有些經(jīng)營者自己也不了解茶。有的經(jīng)營者對茶葉分類的定義不明，認(rèn)為花茶屬烏龍茶，將鐵觀音歸為綠茶，大紅袍歸為紅茶，誤導(dǎo)了消費者對茶的認(rèn)知，不利于茶的銷售和茶文化的傳播。經(jīng)營者要熟知茶葉的一般知識，這樣才能正確的引導(dǎo)消費者。3.6茶商多為漢族
，不利茶葉銷售阿克蘇市區(qū)有將近一半的少數(shù)民族人群
，整個地區(qū)有43%的少數(shù)民族同胞，隨著人民生活水平的提高和風(fēng)俗習(xí)慣的融合，很多少數(shù)民族同胞也是綠茶的消費者和潛在消費者，而經(jīng)營者多是漢族，漢族經(jīng)營者會說少數(shù)民族語言的很少，這對茶葉的銷售和茶文化的普及不利。所以筆者認(rèn)為經(jīng)營者可以招聘一些會雙語的店員，將茶葉店開在民漢住宅交匯處，以擴(kuò)大消費者群體。新疆雖地處邊陲
，但隨著交通的便利和網(wǎng)絡(luò)的普及，與內(nèi)陸地區(qū)的往來也更加密切，更多的茶文化和飲茶習(xí)俗傳人新疆，與新疆本土文化相融合。新疆居民，特別是少數(shù)民族對茶葉的選購會更加趨于理性，經(jīng)營者應(yīng)把眼光放的更遠(yuǎn)同時，由于本調(diào)查主要在阿克蘇市區(qū)進(jìn)行
開茶樓需要通過前期深入、細(xì)致的市場調(diào)查
，對這個行業(yè)有一個宏觀和細(xì)微的認(rèn)識，以此為今后的經(jīng)營、發(fā)展提供依據(jù)和指導(dǎo)。 1、經(jīng)營環(huán)境的調(diào)查： 既要了解相關(guān)政策、法律，也要了解制茶業(yè)、茶具制造業(yè)等與茶館相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、趨勢，還要把握宏觀經(jīng)濟(jì)狀況，唯有百姓安居樂業(yè)、經(jīng)濟(jì)繁榮的大環(huán)境，茶館才能開得起來。 2、市場的需求： 3、客戶情況： 對顧客情況的調(diào)查包括兩方面：顧客需求調(diào)查以及顧客分類調(diào)查。無論原有客戶還是潛在顧客本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/24061.html.
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