，金駿眉原料是桐木關(guān)地區(qū)的
正山小種的芽頭
，這是最起碼的條件，連這個(gè)都做不到
，絕對(duì)不可能是真正意義上的金駿眉
。就因?yàn)椤敖痱E眉”不是一個(gè)商標(biāo)，現(xiàn)在誰(shuí)都可以用
，所以現(xiàn)在市面上各種各樣的“金駿眉”究竟孰真孰假
，這就只能靠消費(fèi)者自己去判別了。
茶人的心境總是安閑自由的
，縱有著種種艱難
，江元?jiǎng)滓蝗缂韧橹部啦ㄕ弁白撸缫槐瓋?nèi)斂
、溫順的金駿眉
，自有一種從容、安定。
中國(guó)茶道的歷史和怎樣傳承做法？
茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前
，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道
，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者
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！边@是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng)
。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味
，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間
，人們對(duì)飲茶的環(huán)境
、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究
，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式
，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴
、文人茶宴之分。
宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者
，他認(rèn)為茶的芬芳品味
，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物
，擅甌閩之秀氣
，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯
，致清導(dǎo)和
，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔
，韻高致靜......”
吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴
、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受
，是一種藝術(shù)
，或是一種修身養(yǎng)性的手段?div id="d48novz" class="flower left">
！?
莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式
，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉
、美
、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德
、美真廉樂(lè)
、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人
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！?br>陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德
、茶禮
、茶理、茶情
、茶學(xué)說(shuō)
、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和
。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程
，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱為：“七藝一心”
。
周作人先生則說(shuō)得比較隨意
，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)
，可以稱作為忙里偷閑
，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧
，在剎那間體會(huì)永久
。”
“武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和
、靜
、怡、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦
。因?yàn)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，“和”是中?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂
?div id="d48novz" class="flower left">
！办o”是中國(guó)茶道修習(xí)的方法?div id="d48novz" class="flower left">
！扳笔侵袊?guó)茶道修習(xí)的心靈感受
?div id="d48novz" class="flower left">
！罢妗笔侵袊?guó)茶道終極追求。
臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境
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！?
1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中
，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)
。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素
、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素
。
久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性
、統(tǒng)一性
、包容性。其中有藝術(shù)
、道德
、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面
，其內(nèi)核是禪
。
熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群
，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的
。
人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化
，是東方文化之精華
。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路
，茶道是至心之路
，又是心至茶之路
。
中國(guó)的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年
，中國(guó)的茶道可以說(shuō)是重精神而輕形式，在各歷史階段也有不同的表現(xiàn)
，各種茶也不盡相同
，百花齊放，但都體現(xiàn)了“清
、敬
、怡、真”的茶道精神
。
5
、茶道的發(fā)展
唐代：唐朝茶文化的形成與當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)
、文化、發(fā)展相關(guān)
。唐朝疆域廣闊
，注重對(duì)外交往，長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的政治
、文化中心
，中國(guó)茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展
，科舉制度
，詩(shī)風(fēng)大盛，貢茶的興起
，禁酒有關(guān)
。
民間和宮廷的共同參與，使唐代茶文化掀起了一個(gè)高峰
。
陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)“茶之為飲
，發(fā)乎
神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?.....盛于國(guó)朝
，兩都并荊渝間
，以為比屋之飲”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！氨任葜嫛?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，也就是家家戶戶都飲茶的意思，可以照見(jiàn)唐代國(guó)都長(zhǎng)安等地飲茶的普遍程度
。除了“兩都并荊渝”之間以外
，飲茶之風(fēng)也是同樣盛行，這種情況以《封氏聞見(jiàn)錄》中記載的最為典型
，“自鄒
、齊、滄
、棣
、漸至京邑城市多開(kāi)店鋪煎茶賣之，不問(wèn)道俗
，投錢取飲”
。可見(jiàn)
，茶飲已經(jīng)深入民間
，成為生活之必需。
茶葉文化的通俗和高雅
，代均具備十分豐富的內(nèi)涵
。在大眾茶飲和宮廷茶飲之外
，還有一個(gè)僧侶圈。這些人中有不少是陸羽的師友
，如智積
，懷海和尚，靈一和尚
，及皎然
、齊己等。是陸羽的茶藝?yán)蠋?div id="m50uktp" class="box-center"> ，由于陸羽的烹茶技術(shù)提快
，烹出的茶湯滋味有自己的特色，智積和尚到了非陸羽烹煮之茶不喝的地步
。這也說(shuō)陸羽從智積和尚的高超烹茶藝術(shù)中得到了精髓并有了新的發(fā)展
。
茶與佛教的緣份很深，到了唐代這種緣份聯(lián)系得更加緊密了
。近年來(lái)陜西法門寺出土的唐僖宗時(shí)期的金銀茶具
，也反映出唐代佛的茶飲之間的特殊關(guān)系。
在唐代茶文化的發(fā)展中
，文人的熱情參與起了重要的推動(dòng)作用
。典型的是詩(shī)歌中的茶詩(shī)創(chuàng)作。
唐代詩(shī)歌
，是中國(guó)文學(xué)史上的一個(gè)光輝篇章
。在唐詩(shī)中，有關(guān)茶葉的作品很多
。比較著名的有李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》
、白居易的《琴茶》，齊已的《謝湖茶》
、皎然的《訪陸處士羽》等
。這些茶詩(shī)的形式有古詩(shī)、律詩(shī)
、絕句等
，內(nèi)容包括了名茶、茶人
、煎茶
、飲茶
、茶具
、采茶、制茶等各個(gè)方面
。
唐代文人們以茶會(huì)友
，以茶傳道
，以茶興藝。使茶飲在文人生活中的地位大大提高
，使茶飲的文化內(nèi)涵更加深厚
。同時(shí)，這些文化藝術(shù)作品也成了研究中國(guó)茶葉歷史的寶貴資料
。
眾所周知,公元780年前后陸羽撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》三卷
，是中國(guó)第一部茶葉專著，它標(biāo)志著茶學(xué)系統(tǒng)的確立
，在推動(dòng)茶飲繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)
，也開(kāi)創(chuàng)了茶葉專著撰寫(xiě)的先河。
自《茶經(jīng)》后
，不少有識(shí)之士
，對(duì)茶葉及其相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了及時(shí)的總結(jié)，自唐代中
，晚期至五代
，出現(xiàn)了不少茶葉專著。如皎然《茶訣》三卷,張又新《煎茶水記》一卷
，溫庭筠《采茶錄》一卷
，佚名《茶苑雜錄》一卷，裴汶《茶述》
、溫從云等的《補(bǔ)茶事》和毛文錫的《茶譜》等
。
陸羽著《茶經(jīng)》是一件劃時(shí)代的大事。陸羽是中國(guó)的“茶圣”
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！恫杞?jīng)》是中國(guó)茶葉歷史上的一座里程碑。是唐代及唐代之前茶葉科學(xué)和文化的系統(tǒng)總結(jié)
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！恫杞?jīng)》建立了茶學(xué)的基本框架結(jié)構(gòu)，直接促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)和飲用的快速發(fā)展
。
飲茶習(xí)俗
，走過(guò)了數(shù)千年的曲折路程，終于在唐代由混沌走向了文明
，唐代的茶書(shū)編撰
，從草創(chuàng)走向哲理，奏響了茶文化歷史上優(yōu)美的序曲
。
宋代：唐朝是以僧人
、道士、文人為主的茶文化
，而宋朝則進(jìn)一步向上向下拓展
。一方面是宮廷茶文化的出現(xiàn)
，另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風(fēng)的興起。宋代改唐人直接煮茶法為點(diǎn)茶法
，并講究色香味的統(tǒng)一
。到南宋初年，又出現(xiàn)泡茶法
，為飲茶的普及
、簡(jiǎn)易化開(kāi)辟了道路。宋代飲茶技藝是相當(dāng)精致的
，但很難溶進(jìn)思想感情
。由于宋代著名茶人大多數(shù)是著名文人，加快了茶與相關(guān)藝術(shù)融為一體的過(guò)程
。像徐鉉
、王禹、林通
、范仲淹
、歐陽(yáng)修、王安石
、蘇軾
、蘇轍、黃庭堅(jiān)
、梅堯臣等文學(xué)家都好茶
，所以著名詩(shī)人有茶詩(shī)，書(shū)法家有茶帖
，畫(huà)家有茶畫(huà)
。這使茶文化的內(nèi)涵得以拓展，成為文學(xué)
、藝術(shù)等純精神文化直接關(guān)連部分
。宋代市民茶文化主要是把飲茶作為增進(jìn)友誼、社會(huì)交際的手段
，(北宋汴京民俗
，有人搬進(jìn)新居，左右鄰居要彼此“獻(xiàn)茶”
；鄰居間請(qǐng)喝茶叫“支茶”
。這時(shí)，茶已成為民間禮節(jié)
。
宋代茶文化的發(fā)展
，在很大程度上受到宮廷皇室的影響。無(wú)論其文化特色，或是文化形式
，都或多或少地帶上了一種貴族色彩。于此同時(shí)
，茶文化在高雅的范疇內(nèi)
，得到了更為豐滿的發(fā)展。宮廷皇室的大力倡導(dǎo)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:第一
，封建禮制對(duì)貢茶的精益求精
，進(jìn)而引發(fā)出各種飲茶用茶方式。宋代貢茶自蔡襄任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使后
，通過(guò)精工改制后
，在形式和品質(zhì)上有了更進(jìn)一步的發(fā)展，號(hào)稱"小龍團(tuán)餅茶"
。歐陽(yáng)修稱這種茶"其價(jià)值金二兩
，然金可有，而茶不可得"
，宋仁宗最推薦這種小龍團(tuán)
，珍惜備加，即使是宰相近臣
，也不隨便賜贈(zèng)
，只有每年在南郊大禮祭天地時(shí)，中樞密院各四位大臣才有幸共同分到一團(tuán)
，而這些大臣往往自己舍不得品飲
，專門用來(lái)孝敬父母或轉(zhuǎn)贈(zèng)好友。這種茶在賜贈(zèng)大臣前
，先由宮女用金箔剪成龍鳳
、花草圖案貼在上面，稱“繡茶”
。
宋代是歷史上茶飲活動(dòng)最活躍的時(shí)代
。在以貢茶一路衍生出來(lái)的有“繡茶”、“斗茶”
；作為文人自?shī)首詷?lè)的有“分茶”
；作為民間的茶樓、飯館中的飲茶方式更是豐富多彩
。
宋代民間飲茶最典型的是在南宋時(shí)期的臨安(今杭州)
。南宋建都臨安之時(shí)，由于南北飲茶文化的交流融合
，以此為中心的茶館文化嶄露頭角?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在的茶館在南宋時(shí)被稱為茶肆。據(jù)吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷16中記載，臨安(今杭州)茶肆在格調(diào)上模仿汴京城中的茶酒肆布置
，茶肆張掛名人書(shū)畫(huà)
、陳列花架、插上四季鮮花
。一年四季賣奇茶異湯
，冬月賣七寶擂茶、馓子
、蔥茶......
，到晚上，還推出流動(dòng)的車鋪
，作應(yīng)游客的點(diǎn)茶之需
。當(dāng)時(shí)的臨安城，茶飲買賣晝夜不絕
，即使是隆冬大雪
，三更之后也還有人來(lái)提瓶賣茶。
杭城茶肆分成很多層次
，以適應(yīng)不同的消費(fèi)者
，一般作為飲茶之所的茶樓茶店，顧客中“多有富室子弟
，諸司下直等人會(huì)聚
，習(xí)學(xué)樂(lè)器，上教曲賺之類”
。當(dāng)時(shí)稱此為“掛牌兒”
。有的茶肆，“本非以茶點(diǎn)茶湯為業(yè)
，但將此為由
，多覓茶金耳”。時(shí)稱“人情茶肆”
，有的“專是五好打聚處
，亦有諸行借工賣會(huì)人會(huì)聚行老”，時(shí)稱“市買”
。再有一些茶肆
，專門是士大夫期朋會(huì)友的約會(huì)場(chǎng)所，著名的“蹴球茶坊”
、“蔣檢閱茶肆”等
。還有一種稱為“花茶坊”的茶樓，樓上專門安置妓女誘客
，這些茶肆名為茶坊
，實(shí)為色情場(chǎng)所。
"繡茶"的藝術(shù)是宮廷內(nèi)的秘玩。據(jù)南宋周密的《乾淳風(fēng)時(shí)記》中記載
，在每年仲春上旬
，北苑所貢的第一綱茶就列到了宮中，這種茶的包裝很精美
，都是用雀舌水芽所造
。據(jù)說(shuō)一只可沖泡幾盞。大概是太珍貴的緣故
，一般舍不得飲用
，于是一種只供觀賞的玩茶藝術(shù)就產(chǎn)生了
。這種繡茶方法
，據(jù)周密記載為：“禁中大慶會(huì)，則用大鍍金
，以五色韻果簇龍鳳
，謂之繡茶，不過(guò)悅目
。亦有專其工者
，外人罕見(jiàn)”。
另一種稱為“漏影春”的玩茶藝術(shù)
，是先觀賞
，后品嘗?div id="jfovm50" class="index-wrap">！奥┯按骸钡耐娣ù蠹s出現(xiàn)于五代或唐末
，到宋代時(shí)，已作為一種較為時(shí)髦的茶飲方式
。宋代陶谷《清異錄》中
，比較詳細(xì)地記錄了這種做法：“漏影春法，用鏤紙貼盞
，糝茶而去紙
，偽為花身。別以荔肉為葉
，松實(shí)
，鴨腳之類珍物為蕊，沸湯點(diǎn)攪”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！袄C茶”和“漏影春”是以干茶為主的造型藝術(shù)，相對(duì)于此
，“斗茶”和“分茶”則是一種茶葉沖泡藝術(shù)
。
“斗茶”是一種茶葉品質(zhì)的相互比較方法，有著極強(qiáng)的功利性，它最早是應(yīng)用于貢茶的選送和市場(chǎng)價(jià)格品位的競(jìng)爭(zhēng)
。一個(gè)“斗”字
，已經(jīng)概括了這種活動(dòng)的激烈程度，因而“斗茶”也被稱為“茗戰(zhàn)”
。
如果說(shuō)“斗茶”有濃厚的功利色彩的話
，那么“分茶”就有一種淡雅的文人氣息?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！胺植琛币喾Q“茶百戲”
、“湯戲”。善于分茶之人
，可以利用茶碗中的水脈
，創(chuàng)造許多善于變化的書(shū)畫(huà)來(lái)，從這些碗中圖案里
，觀賞者和創(chuàng)作者能得到許多美的享受
。
宋代茶學(xué)由于比較專注于建茶，所以在深度上
，系統(tǒng)性上與唐代相比都有新的發(fā)展
。宋代茶葉文化在唐代茶文化的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展深化，并形成了特有的文化品位
，宋代茶文化與唐代茶文化一起
，共同構(gòu)成了茶文化史上的一段燦爛篇章。
元朝：元朝時(shí)
，北方民族雖嗜茶
，但對(duì)宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無(wú)心以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻
，而希望在茶中表現(xiàn)自己的清高氣節(jié)
，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合
，茶藝漸漸返樸歸真
。
南宋時(shí)期，中國(guó)茶業(yè)和茶文化繼續(xù)蓬勃發(fā)展
，但與此同時(shí)的北方金人統(tǒng)治區(qū)域中
，卻相對(duì)冷落。
元代統(tǒng)治者雖非漢族
，在統(tǒng)一過(guò)程中也有不少傷農(nóng)行為
，但于此同時(shí)也推行過(guò)一些有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的措施。如由元代官府編印《農(nóng)桑輯要》等等
。在元朝出版的別二部書(shū)《農(nóng)書(shū)》和《農(nóng)桑撮要》中
，把茶樹(shù)栽培和茶葉制造作為重要內(nèi)容來(lái)介紹
。這表明元朝統(tǒng)治者對(duì)茶業(yè)還是支持和倡導(dǎo)的。
元代茶飲中
，除了民間的散茶繼續(xù)發(fā)展
，貢茶仍然延用團(tuán)餅之外，在烹煮和調(diào)料方面有了新的方式產(chǎn)生
，這是蒙古游牧民族的生活方式和漢族人民的生活方式相互影
。在茶葉飲用時(shí)，特別是在朝廷的日常飲用中
，茶葉添加輔料
，似乎已經(jīng)相當(dāng)?shù)钠毡椤Ｔ鏊蓟墼凇讹嬌耪分?div id="m50uktp" class="box-center"> ，集中地記述了?dāng)時(shí)的各種茶飲
。
