王達(dá)：茶人精神無味才是至味

王達(dá)：茶人精神無味才是至味

這兩個常掛在我們口邊的詞，真要追究起來，恐怕也沒有幾個人能給一個令人信服的定義。但是，至少在我們大多數(shù)人的概念里，如果不是像現(xiàn)今評選名優(yōu)茶那樣泛濫地去定義這兩個詞，這兩個詞的頭上就都應(yīng)該是頂著一頂由眾多褒義形容詞構(gòu)成的大光環(huán)，換個角度來說，嚴(yán)格意義上的茶人至少在茶界是個名人，他的茶人精神至少是建立在對茶葉事業(yè)卓越而又轟轟烈烈的貢獻(xiàn)上的。獲得茶界最高榮譽(yù)“覺農(nóng)勛章”的老茶人們，就應(yīng)該是這樣的人了。

事實(shí)并非如此。能夠經(jīng)歷大事、做過歷史意義深遠(yuǎn)大事的人終究只是少數(shù)，況且即使在茶界大名鼎鼎，放到整個社會中去，原本的轟轟烈烈又將沉寂下來，因此，完全以名氣大小和事跡顯隱來給茶人和茶人精神劃分等級，顯然不夠準(zhǔn)確。真正的茶人，即便是真的做出了卓越的歷史貢獻(xiàn)，至少都應(yīng)該能像茶一樣，濃郁之中也不失淡雅。而對于絕大多數(shù)沒有顯著歷史功績的茶葉工作者來說，能像茶葉一樣，始終平和、舒緩地奉獻(xiàn)著，難道就不是茶人了嗎?無味才是至味，不正是茶葉和茶人上都應(yīng)具備的品質(zhì)嗎?

記者近日采訪了“覺農(nóng)勛章”獲得者，77歲的老茶人王達(dá)先生。王達(dá)先生就是這樣一位具有鮮明茶人性格特征的老茶人。他的老家在上海崇明島，1949年，他從崇明島來到了復(fù)旦大學(xué)，成為茶葉專修科的一名學(xué)生?！霸谖覀冞@批人考進(jìn)復(fù)旦之前，茶葉系隨復(fù)旦大學(xué)剛從重慶回到上海，每屆只招收3到4名學(xué)生，那時大學(xué)里一個系也只有幾個學(xué)生。我們是剛解放后招的一批大學(xué)生，到了我們，班里就招了33個人?！闭f到復(fù)旦茶葉系，王先生顯得格外興奮，當(dāng)年的那些同學(xué)老師，在他的生動敘述中又一個個活躍起來了，一群立志建設(shè)社會主義中國茶葉事業(yè)的年輕人仿佛正迎面走來……

1951年，這群年輕人終于走出了復(fù)旦的校門，投身到了茶葉事業(yè)中。其中，王達(dá)先生的工作崗位就是華東農(nóng)林部特產(chǎn)處。他說，他的同學(xué)和他一樣，畢業(yè)后主要分配去向都是機(jī)關(guān)，去了以后就跟著領(lǐng)導(dǎo)各茶區(qū)地跑，調(diào)查、了解和指導(dǎo)茶區(qū)生產(chǎn)，那時的機(jī)關(guān)工作跟現(xiàn)在的也很類似。不過和現(xiàn)在大學(xué)生進(jìn)機(jī)關(guān)要通過公務(wù)員考試，即使是地市一級的機(jī)關(guān)都不容易考得進(jìn)去相比，那時的大學(xué)生，一般都會分配到中央級和大區(qū)級的機(jī)關(guān)，這一點(diǎn)說起來，多少也令王達(dá)有些自豪。

王先生說了很多關(guān)于當(dāng)時全國茶葉的生產(chǎn)情況、很多他的老師、同學(xué)和同事的事跡，而絕少提到他自己。他說，這一代人是一個群體，從大學(xué)校門出來后，每個人的生活軌跡基本上相差都不會太大。細(xì)細(xì)去品味這些人的生活經(jīng)歷，就像是開水沖泡的一杯綠茶，在濃烈的大環(huán)境中，顯得舒緩、平淡，初入口時，滿是苦澀的滋味。

解放之初的生活確實(shí)很苦，但是，王達(dá)感受到更多的還是幸運(yùn)和快樂。他說，那時候上大學(xué)的機(jī)會很少，自己能上大學(xué)，畢業(yè)后又能到華東區(qū)農(nóng)林部，隨后又調(diào)到國家農(nóng)業(yè)部，和同齡的大多數(shù)人相比已經(jīng)是很幸運(yùn)的了，工作起來，當(dāng)然充滿了快樂。

而且格外讓他覺得欣慰的是，他所在的農(nóng)業(yè)部是制定茶葉政策的部門，也是代表農(nóng)民利益的部門。當(dāng)時的茶葉種植、生產(chǎn)和銷售主要由供銷社、商業(yè)部和農(nóng)業(yè)部分工主管，在制訂政策時，各單位難免會有一些不同意見，而王達(dá)所在部門正是要深入調(diào)查農(nóng)民情況的部門，作為農(nóng)民利益的代表參與制訂政策的。身為茶葉工作者，能為農(nóng)民做事讓王達(dá)感到特別自豪。

“那時候，中央機(jī)關(guān)每隔幾年就有一批人要到地方去，叫精簡機(jī)構(gòu)。那時候很多人都很害怕，害怕一調(diào)就調(diào)到邊疆去了。當(dāng)時，很多人就怕到‘新西蘭’去，所謂的‘新西蘭’就是新疆、西藏和蘭州(甘肅)，那時叫支援大躍進(jìn)?！蓖踹_(dá)說，1958年的一天，他剛從華東出差回到北京，領(lǐng)導(dǎo)就拿出來文件，說他被調(diào)到了湖北省農(nóng)業(yè)廳。雖然離開北京去武漢并不是很愉快的事情，但是，王達(dá)說，和那些去“新西蘭”的人比起來，武漢畢竟還是大城市，自己已經(jīng)算是幸運(yùn)的了，因此接受了調(diào)動。到了武漢以后，王達(dá)的主要工作還是在茶葉種植、生產(chǎn)上，他至今還記得當(dāng)時去恩施幫農(nóng)民開山種茶的情景。

大躍進(jìn)結(jié)束后就是三年自然災(zāi)害，不久文化大革命又開始了，“生產(chǎn)由軍管會接管，茶葉生產(chǎn)基本上處于維持狀態(tài)?！蓖踹_(dá)毫不諱言，在湖北的20年間，自己多數(shù)時間只能按部就班地工作著。文化大革命結(jié)束后，王達(dá)全家回到了北京。記者從他的簡歷中看到，1982年，他升任為農(nóng)牧漁業(yè)部全國農(nóng)技推廣總站二處副處長，但是他自己卻并沒有提及這次升遷。

如今，王達(dá)已經(jīng)退休在家了，卻依然關(guān)心著茶葉的發(fā)展，在記者采訪他的時候，他還興致勃勃地談起現(xiàn)在國家的“新農(nóng)村”建設(shè)路線，為這樣的路線叫好，并提出了自己對茶區(qū)怎樣建設(shè)“新農(nóng)村”的思考。這樣一位受到時代局限，卻能在平凡的崗位上，坦然地做著平凡的事情，默默奉獻(xiàn)、無怨無悔又始終快樂著的人，不也值得我們尊敬嗎?畢竟我們大多數(shù)人都是要在平淡和平凡中度過一生的。

王達(dá)簡歷

1931年，出生于上海崇明島;1949年秋至1951秋，在復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科學(xué)習(xí);1951年秋至1953年春，在華東農(nóng)林部特產(chǎn)處任助理技術(shù)員;1953年春至1958年夏，在農(nóng)業(yè)部特產(chǎn)司任助理技術(shù)員;1958年夏至1979年冬，在湖北省農(nóng)業(yè)廳特產(chǎn)處任技術(shù)員、農(nóng)藝師;1979年冬至1982年秋，在農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)局二處任農(nóng)藝師;1982年秋至1992年夏，在農(nóng)牧漁業(yè)部全國農(nóng)技推廣總站二處任副處長、高級農(nóng)藝師;1992年退休。

長期從事茶葉技術(shù)推廣和行政組織管理工作。參加了茶葉生產(chǎn)方針、政策的研究和制訂寫了許多指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)的文章和報告，提出了許多重要的建議，特別是在主持和組織實(shí)施改造低產(chǎn)茶園和全國名優(yōu)茶開發(fā)項目上發(fā)揮了重要作用。在參與組織開發(fā)、推廣采茶機(jī)項目中，獲得農(nóng)業(yè)部三等獎。主編出版《中國名優(yōu)茶選集》，與人合編出版了《中國名茶錄》，參與編審《中國茶業(yè)五千年大事記》。

蘇軾人間至味是清歡全詩

蘇軾人間至味是清歡全詩如下：

細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。

雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。

【作品出處】

出自《浣溪沙·細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒》，是宋朝文學(xué)家蘇軾的一首詞。

詞的上片寫早春景象，下片寫作者與同游者游山時以清茶野餐的風(fēng)味。作品充滿春天的氣息，洋溢著生命的活力，反映了作者對現(xiàn)實(shí)生活的熱愛和健勝進(jìn)取的精神。

【作品原文】

浣溪沙

元豐七年十二月二十四日，從泗州劉倩叔游南山。

細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。

雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。

【詞句注釋】

⑴浣溪沙：本唐教坊曲名，后用作詞牌。一作《浣溪紗》，又名《浣沙溪》、《小庭花》等。雙調(diào)四十二字，平韻。南唐李煜有仄韻之作。此調(diào)音節(jié)明快，句式整齊，易于上口。為婉約、豪放兩派詞人所常用。

⑵劉倩叔：名士彥，泗州人，生平不詳。

⑶南山：在泗州東南，景色清曠，宋米芾稱為淮北第一山。

⑷細(xì)雨斜風(fēng)：唐韋莊《題貂黃嶺軍官》：“斜風(fēng)細(xì)雨江亭上，盡日憑欄憶楚鄉(xiāng)?！?/p>

⑸媚：美好。此處是使動用法。灘：十里灘，在南山附近。

⑹洛：洛河，源出安徽定遠(yuǎn)西北，北至懷遠(yuǎn)入淮河。

⑺漫漫：水勢浩大。

⑻“雪沫”句：謂午間喝茶。雪沫乳花：形容煎茶時上浮的白泡。宋人以講茶泡制成白色為貴，所謂“茶與墨正相反，茶欲白，墨欲黑”（宋趙德麟《侯鯖錄》卷四記司馬光語）。唐曹鄴《故人寄茶》：“碧波霞腳碎，香泛乳花輕?！睎|坡《西江月》：“湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓?！蔽绫K：午茶。

⑼蓼（liǎo）茸：蓼菜嫩芽。

⑽春盤：舊俗，立春時用蔬菜水果、糕餅等裝盤饋贈親友。

【作品翻譯】

細(xì)雨斜風(fēng)天氣微寒。淡淡的煙霧，灘邊稀疏的柳樹似乎在向剛放晴后的沙灘獻(xiàn)媚。眼前入淮清洛，亦仿佛漸流漸見廣遠(yuǎn)無際。

乳色鮮白的好茶伴著新鮮的野菜。人間真正有味道的還是清淡的歡愉。

【創(chuàng)作背景】

這首紀(jì)游詞，是宋神宗元豐七年（1084年），蘇軾在赴汝州（今河南汝縣）任團(tuán)練使途中，路經(jīng)泗州（今安徽泗縣）時，與泗州劉倩叔同游南山時所作。

【作品賞析】

詞的上片寫早春景象，下片寫作者與同游者游山時以清茶野餐的風(fēng)味。作品充滿春天的氣息，洋溢著生命的活力，反映了作者對現(xiàn)實(shí)生活的熱愛和健勝進(jìn)取的精神。

詞的上片寫沿途景觀。第一句寫清晨，風(fēng)斜雨細(xì)，瑟瑟寒侵，這殘冬臘月是很難耐的，可是東坡卻只以“作曉寒”三字出之，表現(xiàn)了一種不大在乎的態(tài)度。

第二句寫向午的景物：雨腳漸收，煙云淡蕩，河灘疏柳，盡沐晴暉。一個“媚”字，極富動感地傳出作者喜悅的心聲。作者從曳于淡云晴日中的疏柳，覺察到萌發(fā)中的春潮。于殘冬歲暮之中把握住物象的新機(jī)，這正是東坡逸懷浩氣的表現(xiàn)，是他精神境界上度越恒流之處?！叭牖础本浼呐d遙深，一結(jié)甚遠(yuǎn)。句中的“清洛”，即“洛澗”，發(fā)源于合肥，北流至懷遠(yuǎn)合于淮水，地距泗州（宋治臨淮）不近，非目力能及。詞中提到清洛，是以虛摹的筆法，眼前的淮水聯(lián)想到上游的清碧的洛澗，當(dāng)它匯入濁淮以后，就變得渾渾沌沌一片浩茫了。

下片轉(zhuǎn)寫作者游覽時的清茶野餐及歡快心情。一起兩句，作者抓住了兩件有特征性的事物來描寫：乳白色的香茶一盞和翡翠般的春蔬一盤。兩相映托，便有濃郁的節(jié)日氣氛和誘人的力量。“雪沫”乳花，狀煎茶時上浮的白泡。以雪、乳形容茶色之白，既是比喻，又是夸張，形象鮮明。午盞，指午茶。此句可說是對宋人茶道的形象描繪。“蓼茸蒿筍”，即蓼芽與蒿莖，這是立春的應(yīng)時節(jié)物。舊俗立春時饋送親友以鮮嫩春菜和水果、餅鉺等，稱“春盤”。

此二句繪聲繪色、活靈活現(xiàn)地寫出了茶葉和鮮菜的鮮美色澤，使讀者從中體味到詞人品茗嘗鮮時的喜悅和暢適。這種將生活形象鑄成藝術(shù)形象的手法，顯示出詞人高雅的審美意趣和曠達(dá)的人生態(tài)度?！叭碎g有味是清歡”，這是一個具有哲理性的命題，用詞的結(jié)尾，卻自然渾成，有照徹全篇之妙趣，為全篇增添了歡樂情調(diào)和詩味、理趣。

這首詞，色彩清麗而境界開闊的生動畫面中，寄寓著作者清曠、閑雅的審美趣味和生活態(tài)度，給人以美的享受和無盡的遐思。

【作者簡介】

蘇軾（1037～1101），宋代文學(xué)家。字子瞻，一字和仲，號東坡居士。眉州眉山（今屬四川）人。蘇洵長子。公元1057年（嘉祐二年）進(jìn)士。累除中書舍人、翰林學(xué)士、端明殿學(xué)士、禮部尚書。曾通判杭州，知密州、徐州、湖州、穎州等。公元1080年（元豐三年）以謗新法貶謫黃州。后又貶謫惠州、儋州。宋徽宗立，赦還。卒于常州。追謚文忠。博學(xué)多才，善文，工詩詞，書畫俱佳。于詞“豪放，不喜剪裁以就聲律”，題材豐富，意境開闊，突破晚唐五代和宋初以來“詞為艷科”的傳統(tǒng)樊籬，以詩為詞，開創(chuàng)豪放清曠一派，對后世產(chǎn)生巨大影響。有《東坡七集》、《東坡詞》、《東坡易傳》、《東坡樂府》等。

關(guān)于茶葉的名句（快來）

1、君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。?

2、把茶冷眼看紅塵，借茶靜心度春秋。?

3、茶是草，客是寶，得罪茶商不得了。?

4、五色土陶千年神韻，紫砂壺品百味人生。?

5、高山出好茶，名山出名茶，名茶在中華。?

6、菊花茶，苦到極致，漫過舌尖，直至心田。?

7、一杯茶，品人生沉?。黄匠Ｐ?，造萬年世界。?

8、如蘭在舌，沁人心脾，芬芳甘冽，清香怡人。?

9、品飲青茶：色香俱濃怡心神，苦盡甘來攻自成。?

10、品飲綠茶：碧波蕩漾一抹香，茶不醉人人自醉。?

11、人生就像一杯茶，不能苦一輩子，但要苦一陣子。?

12、在又苦又甜的茶里，可以領(lǐng)悟到生活的本質(zhì)和哲理。?

13、待爐上水壺唱響，待壺中水汽沸騰，泡上一杯花茶。?

14、大抵，茶的妙處，抑或可以從中品出一種人生的滋味！

擴(kuò)展資料：

中國人飲茶，注重一個“品”字?！捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。“茶”既是一種重要的商品，又濃縮了中國文化的方方面面，中國人“種茶、吃茶、寫茶”，可以說在漫長的歷史洪流中，茶早已成為了一種重要的文化符號。

在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。

中國茶文化的內(nèi)容主要是茶在中國精神文化中的體現(xiàn)，這比“茶風(fēng)俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。

中國人講究“以和為貴”，這種觀念不僅體現(xiàn)在了古人與自然的關(guān)系上，更是在人與茶之間的交流中得到了進(jìn)一步的詮釋，清香甘甜的茶就像是偏偏君子得到了各朝代文人士大夫的喜愛，沏一展茶，暢談歷史古今，指點(diǎn)江山社稷，詩如陸羽“一生為墨客，幾世作茶仙”，詞若蘇軾“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”。

參考資料:百度百科-中國茶文化

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