韓星海：茶人好夢(mèng)自己圓

韓星海：茶人好夢(mèng)自己圓

癸巳年春分剛過，清明即將來臨的3月26日下午，我在辦公室正忙著處理手頭堆積如山的信札，突然，一個(gè)陌生而又親切的電話告訴我，經(jīng)過省民政廳研究決定：陜西省茶人聯(lián)誼會(huì)經(jīng)審查符合《社會(huì)團(tuán)體登記管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，同意籌備成立……作為發(fā)起人與負(fù)責(zé)人的我，心中霎時(shí)涌起了詩(shī)意的浪花，一切將要從頭開始，這怎能讓我在一時(shí)激動(dòng)中忘懷逝去的流金歲月，因此不由得感慨萬千……

君不見，愛茶之人，喝起茶來，總愛在一種人生的境界中感悟歷史變遷。此時(shí)，我手捧一杯香茗，在辦公室里信然徘徊，眺望窗外，陽(yáng)光明媚，窗臺(tái)上我所種養(yǎng)的花草，給人以姹紫嫣紅的感覺。春天故事多，茶香知夢(mèng)多。今年以來，當(dāng)翻閱報(bào)刊和收看電視節(jié)目，或上網(wǎng)瀏覽重要信息，一個(gè)不約而同的話題是中國(guó)夢(mèng)、民族夢(mèng)、國(guó)人夢(mèng)、幸福夢(mèng)的字眼，陶冶著中華兒女的情操。此時(shí)，我?guī)缀醪患偎妓鞯南肫鹆岁兾魇〔枞寺?lián)誼會(huì)各位會(huì)員的共同夢(mèng)想，讓我們聯(lián)誼會(huì)與時(shí)俱進(jìn)，早日成長(zhǎng)為全國(guó)先進(jìn)社會(huì)組織中的一員……讓愿望走進(jìn)現(xiàn)實(shí)，把茶樹稱作嘉木，這又讓我聯(lián)想起了每年3月12日我國(guó)全民義務(wù)植樹節(jié)。這天，大家手拿鐵鍬和锨鏟，熱火朝天的掘坑植樹，甘當(dāng)綠色使者。從小到大，我不知經(jīng)歷過了多少回。尤其是在江南茶鄉(xiāng)，建園植茶蔚然成風(fēng)，第一年栽下的茶樹幼苗，經(jīng)過茶農(nóng)們兩三年的精心管護(hù)，每逢到了清明時(shí)節(jié)，那齊腰高的茶樹就會(huì)萌發(fā)出嫩綠的芽頭，經(jīng)過茶農(nóng)采摘后一番加工，就會(huì)成為清香樸鼻，味道釅醇的茶品，誰喝誰就長(zhǎng)精神。這種場(chǎng)面的人和事，我屢次在名茶產(chǎn)區(qū)都先后耳聞目睹過，不至一次次的讓我怦然心動(dòng)，經(jīng)常在品茶論道中思考著中國(guó)茶葉的發(fā)展軌跡……

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，這話一點(diǎn)也不假?！氨任葜嫛毙交饌鳎铻閲?guó)粹責(zé)任大。那是2001年6月26日，在有關(guān)政府部門的大力支持下，古城西安一幫子愛茶人經(jīng)過多方努力，由我牽頭發(fā)起，報(bào)送中華茶人聯(lián)誼會(huì)批準(zhǔn)，成立起了一個(gè)分支機(jī)構(gòu)——中華茶人聯(lián)誼會(huì)陜西小組，當(dāng)時(shí)不到20人。就是這些“茶癡”的發(fā)燒友，以志愿者的心態(tài)，不要房子、不要位子、不要票子、不要車子、不要工資，義務(wù)為陜西茶文化、茶經(jīng)濟(jì)、茶產(chǎn)業(yè)、茶品牌的繁榮與發(fā)展竭誠(chéng)服務(wù)。舉旗的就是我這個(gè)被人稱作為“韓傻瓜”的人。起初，大家都這么認(rèn)為：文化人就會(huì)在異想天開的“窮折騰”，成不了什么大氣候，到時(shí)候就會(huì)自生自滅，有些政府官員根本不屑一顧……然而，這種不同的聲音并沒有動(dòng)搖我們的信心與決心。

為了讓茶人的精神在三秦大地上產(chǎn)生出回響，剛到不惑之年的我，只好離開了我最為喜愛的新聞工作者這一行，竭盡全力打造一支優(yōu)秀的陜西茶人團(tuán)隊(duì)，以實(shí)際行動(dòng)要讓名不見經(jīng)傳的陜南茶葉傳播到海內(nèi)外……心動(dòng)就要有行動(dòng)。2004年5月13日，我和原寧強(qiáng)縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)丁振華同志，進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)策劃與精心準(zhǔn)備工作，中華(陜西)茶人聯(lián)誼會(huì)第三屆年會(huì)終于在羌州故里、漢水源頭的寧強(qiáng)縣隆重舉辦。由于是以茶會(huì)友，探討茶業(yè)，形式多樣，陜西上百名茶人與主管茶葉產(chǎn)銷的政府官員們紛紛匯聚一起，共話全省茶業(yè)的加快發(fā)展步伐，交流茶文化、茶經(jīng)濟(jì)、茶產(chǎn)業(yè)、茶品牌中就成為最突出的話題，異口同聲道真言。當(dāng)時(shí)陜西茶葉界著名老茶人蔡如桂、程良斌、程純等人在茶會(huì)上高興的說：這是陜西改革開放以來首次的茶葉大會(huì)，吹響了陜茶大發(fā)展的沖鋒號(hào)!而茶會(huì)上，唱主角的就是茶人與會(huì)員們。從會(huì)場(chǎng)內(nèi)外，不少的新聞?dòng)浾?、社?huì)賢達(dá)、有識(shí)之士、種茶之人都發(fā)出了這樣的感嘆：政府部門和主管茶葉的單位沒有做到的事情，而讓一幫子愛茶人做到了，開創(chuàng)出了陜西茶葉節(jié)慶和茶展會(huì)的先河……一步邁出，步步緊跟，扎實(shí)有效。隨后中華茶人聯(lián)誼會(huì)陜西小組已經(jīng)不能適應(yīng)于陜西茶事的發(fā)展需要，根據(jù)會(huì)員們建議與要求，擬定成立中華茶人聯(lián)誼會(huì)陜西分會(huì)，當(dāng)時(shí)由于民間社團(tuán)組織管理要求，并未批準(zhǔn)，建議成立中華茶人聯(lián)誼會(huì)陜西交流中心，我仍被推選為主持工作的負(fù)責(zé)人。這其中由于管理體制不順，好多方面還受到了一定的限制。但陜西茶人聯(lián)誼會(huì)根植于三秦大地，經(jīng)常是走茶鄉(xiāng)，轉(zhuǎn)作風(fēng)，多貢獻(xiàn)，其組織茁壯成長(zhǎng)。我們根據(jù)實(shí)際情況，先后在著名茶鄉(xiāng)紫陽(yáng)縣、南鄭縣、太白縣舉辦過類似的茶事活動(dòng)，然后分類排隊(duì)，逐一實(shí)現(xiàn)，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。12年來，在政府部門未能支持一分錢的情況下，還是迎難而上，在陜西城鄉(xiāng)、西安茶市、寺廟道觀、茶葉企業(yè)等舉辦過百場(chǎng)茶文化研討會(huì)和茶品推介大會(huì)，受到社會(huì)各界的好評(píng)，成為陜西茶事活動(dòng)的引領(lǐng)者和風(fēng)向標(biāo)，也得到了政府部門的肯定與認(rèn)可。特別是在香港國(guó)際茶葉展會(huì)上，有我們茶人統(tǒng)一負(fù)責(zé)的展位;寶島臺(tái)灣有我們陜西茶人考察交流茶文化的身影與足跡，從而一批高素質(zhì)的茶人與茶葉品牌，也通過此平臺(tái)走向了全國(guó)與海內(nèi)外……

春華秋實(shí)，斗轉(zhuǎn)星移。讓我再憶壬辰年金秋之際，這是一個(gè)收獲的季節(jié)。在古城西安舉辦的第12屆國(guó)際茶文化研討會(huì)上，當(dāng)我把新近出版的《陜西茶人之道》拙著送到有關(guān)的茶文化專家手中時(shí)，有些茶人十分驚訝的說：你怎么能寫出這么多的茶書來，而且與眾不同，總給人傳遞出一種蓬勃向上的草根力量!……作為茶會(huì)主辦方的新城區(qū)委、區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)夸贊說：陜西茶人聯(lián)誼會(huì)不唯名，不圖利，其務(wù)實(shí)高效的作風(fēng)就是全省茶葉事業(yè)發(fā)展的典范!……說者無意，聽者用心，讓我浮想聯(lián)翩……說起來又何至這些呢?陜茶要發(fā)展，文化要先行，這是一個(gè)文化人的自覺意識(shí)與責(zé)任感、使命感。陜西茶人聯(lián)誼會(huì)從成立起，我就清醒的認(rèn)識(shí)到了這個(gè)問題，不斷為此而奮進(jìn)。于是，10多年前，我就與新聞出版部門積極聯(lián)系，成立起了陜西茶文化研究系列交流叢書編委會(huì)，省作協(xié)黨組書記雷濤、著名雜文作家商子雍、中國(guó)水利書畫家協(xié)會(huì)副主席楊穩(wěn)新等人擔(dān)任顧問，我任主編具體實(shí)施。為了解決出版資金的困難，我就像一個(gè)高級(jí)行善的文化“乞丐”，確切說就像一個(gè)“苦行僧”，四處化緣，義務(wù)為茶鄉(xiāng)茶企業(yè)服務(wù)，把低廉的贊助全都投在這上面。一分錢可以壓倒一個(gè)經(jīng)商人，但它決壓不垮一個(gè)茶人的信念。12年來，陜西省茶人聯(lián)誼會(huì)負(fù)責(zé)出版了10部茶文化專著，字?jǐn)?shù)約達(dá)200多萬字，而我本人編著的就有6部，曾被中國(guó)茶葉博物館收藏。其中《紫陽(yáng)富硒茶文化》被我國(guó)著名的茶學(xué)專家梅峰譽(yù)為“一部書名遠(yuǎn)揚(yáng)的茶書?！痹袊?guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉楓、副會(huì)長(zhǎng)程啟坤等權(quán)威人士，分別題墨或作詩(shī)贊美，激勵(lì)著我前進(jìn)。特別是《陜西茶人之道》一書，去年8月中旬除在香港國(guó)際茶展會(huì)上亮相后，還被我?guī)У搅藢殟u臺(tái)灣在茶文化考察交流活動(dòng)中，作為最為珍貴茶書禮品贈(zèng)送給臺(tái)灣茶人，成為宣傳陜西茶葉文化的一個(gè)歷史事件。這白紙黑字，照樣飄散著陜茶的清香，凝聚著中華茶文化的正能量。

茶人是行走在草木之中，是與大地相融合，構(gòu)成了天地人合一的最美風(fēng)景，為社會(huì)報(bào)得春暉。12年的光陰，彈指一揮間，它讓我的青春歲月不在。但我與陜西茶人聯(lián)誼會(huì)會(huì)員們總是以平常心看萬千世界，從來就不居功自傲，而是謙卑共進(jìn)，不求索取，樂于奉獻(xiàn)，讓人生的價(jià)值觀得到最大化的升華。然而，我國(guó)茶葉界并沒有忘記我，在2010年上海世博會(huì)開幕之際，鑒于我對(duì)中國(guó)茶葉事業(yè)的貢獻(xiàn)，還被授予為“覺農(nóng)勛章”的表彰，這是我做夢(mèng)都沒有想到的事情啊!而我們的會(huì)員中，類似獲得過“陜西茶葉發(fā)展有突出貢獻(xiàn)者”稱號(hào)的就有5人，省勞動(dòng)模范1人等相關(guān)的表彰獎(jiǎng)勵(lì)就有10多人，同樣成為構(gòu)建和諧社會(huì)，助推陜茶發(fā)展的精英之才。這些看起平淡無奇，卻成為我們身邊的感動(dòng)，達(dá)到了“潤(rùn)物細(xì)無聲”的效果。

常言說：“十年鑄一劍”，品茶可清心。回首往事，人生的一個(gè)階段已經(jīng)過去了，下一個(gè)階段悄然來臨。陜西省茶人聯(lián)誼會(huì)重新被省民政廳登記審批，具有了法人資格，一大批德才兼?zhèn)涞牟枞擞殖霈F(xiàn)到眾人面前，這就為我們的團(tuán)隊(duì)插上了一雙騰飛的翅膀，讓各位會(huì)員們奔赴相告。正如陜西省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)王國(guó)龍說道：“這是全省茶葉界的一件大喜事，值得恭賀!”其辦公室工作人員王昱詠詩(shī)贊美道：“秦地雄風(fēng)，茶為國(guó)飲;聯(lián)誼茶人，書寫茶韻;弘揚(yáng)茶道，振興茶業(yè);品茶論道，功德無量;愛茶之人，品位清雅。祝愿陜西省茶人聯(lián)誼會(huì)事業(yè)如蓬勃的春花，愈來愈芳艷，愈來愈醇香!”是啊，我們心中有個(gè)夢(mèng)，好夢(mèng)成真自己圓。大家堅(jiān)信，功夫不負(fù)有心人!心有多大，舞臺(tái)就有多寬廣。茶道如歌，人生豪邁。為了陜西乃至全國(guó)茶葉事業(yè)的大發(fā)展，我們?nèi)允窃谛碌钠鹋芫€上不停在飛跑，要將自己生命的個(gè)體融入到春色濃綠的茶葉世界中去!

吃茶有什么好處呢

喝茶有什么好處
茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。今天就為大家介紹喝茶都有哪些好處。

1.有助于延緩衰老 　　
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。

2.有助于抑制心血管疾病 　　
茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。 　

3.有助于預(yù)防和抗癌 　　
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。 　

4.有助于預(yù)防和治療輻射傷害 　　
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好?！?br>
5.有助于抑制和抵抗病毒菌 　　
茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。中國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。

6.有助于美容護(hù)膚 　　
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

7.有助于醒腦提神 　　
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。 　

8.有助于降脂助消化 　　
茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

《“做茶是一件幸福的事”-百茶堂茶人艾田用時(shí)間詮釋好茶》

? 朋友有收藏百茶堂“鐵餅一代”，2004年出的一款生普洱茶，口感很獨(dú)特，帶著百茶堂強(qiáng)烈的風(fēng)格。經(jīng)過十多年的沉淀，烈度中多了些圓潤(rùn)，如同一位個(gè)性鮮明有棱角的人在歲月里，更多了些智慧的味道。這次去昆明，專門去了一趟位于昆明環(huán)城西路的百茶堂，希望能見到堂主艾田老師。

? 果然運(yùn)氣不錯(cuò)，推門走進(jìn)去后目光所及的陳列，古色古香中又帶著質(zhì)樸。詢問了前堂的店員之后，得知艾田老師就在里面，可以過去找他。穿過前堂，路過幾個(gè)獨(dú)立的小間，放著很多的木柜，里面放著各種各樣的茶，粗粗看上去，不同年代的都有，像是跨過時(shí)間的長(zhǎng)廊，穿過了一個(gè)茶葉博物館。最后進(jìn)入了后堂，空間很大，靠墻的一面仍然是木柜，不過是封閉式的，想必也有很多茶的藏品在其中。屋子中間有一個(gè)寬大的茶桌，艾田老師在不遠(yuǎn)的椅子上坐著，在一旁笑著的應(yīng)該就是艾老師的夫人。他們看到我來很隨和的走過來，招呼我坐下喝茶。

? 第一眼見到艾老師，非常親切，跟茶打交道久了，他也浸潤(rùn)著茶的通透，寧?kù)o，和氣。店里的一位小妹過來給我們泡茶，他和夫人就坐在旁邊，跟我一同喝茶。第一泡茶是一款古樹青磚茶，距離現(xiàn)在也有十幾年的歷史了，湯色純凈，喝起來很潤(rùn)的口感。早就傳說來艾老師這里“趁茶”的人有福氣，他會(huì)把很多私藏的好茶拿出來分享。我的運(yùn)氣也很好,他不久前又開了一次06年私藏古樹茶柱，這款茶除了口感之外，還有很多生活實(shí)用的功能。被一位兒童醫(yī)生稱成為是“植物抗生素”，稍有感冒的征兆時(shí)喝這款茶，可以把疾病壓制下去。還可以治療嗓子疼痛，聽說有茶友甚至用隔夜后的茶水去眼紋。

? 越接觸越發(fā)現(xiàn)茶是值得用時(shí)間來熱愛的事物。它不僅帶給人在身體層面上獨(dú)特的體驗(yàn)，同時(shí)可以進(jìn)入人的內(nèi)心，進(jìn)入思想里去，改變?nèi)藢?duì)事物的認(rèn)識(shí)和態(tài)度。而且好茶能經(jīng)歷時(shí)間的考驗(yàn)，越老越珍貴，深藏的力道和美艷足以征服人心。打開數(shù)年前收藏的茶，如同見到久未逢面的老友一樣讓人驚喜，又感動(dòng)。

? 百茶堂的茶在市面上很受一幫鐵粉的追捧，新品一出很快就會(huì)被爭(zhēng)購(gòu)，有些早年間的茶現(xiàn)在能喝到都很難得。而收藏百茶堂的茶友們又會(huì)反贈(zèng)給艾老師茶，在做茶這條路上，艾田老師常常能感受到別人不能體會(huì)的一種感動(dòng)，這也是茶不斷帶給他深化的生命體驗(yàn)。難怪艾老師常常說，做茶是一件很幸福的事情。

? 茶拓寬了茶人的世界，而從不同角度去解讀這樣一個(gè)神奇的物種，又是不同專業(yè)之間的碰撞，艾田老師說前段時(shí)間有一位外國(guó)學(xué)者來喝茶，提出一個(gè)想法，可以從百茶堂的茶的成份分析，來看近些年這些地區(qū)的氣候變化。由此看來，茶身上還記錄著地球環(huán)境氣候的變化。

? 茶人的生活狀態(tài)也能從一個(gè)側(cè)面反映出他做的茶。跟艾田老師談話，他話不太多，但讓人感覺很有力量，他現(xiàn)在每天都堅(jiān)持晨練，做艾揚(yáng)格瑜伽，在早些年，他長(zhǎng)期陪客人聊茶喝茶，曾一度透支了自己的身體，近幾年他拜師學(xué)習(xí)瑜伽，收到了很好的效果?，F(xiàn)在每周有老師指導(dǎo)上一次課，他自己每天早上也堅(jiān)持練習(xí)，家里和店里的人在他的帶動(dòng)下都開始練習(xí)瑜伽，他說，自從練習(xí)了瑜伽之后，體質(zhì)好很多了，現(xiàn)在就算感冒，也能在一天左右的時(shí)間就恢復(fù)得差不多了?！拌べず妥霾柙诒举|(zhì)上有相通之處，都需要人的專注，不專注的人很難品讀好一款茶的?！卑锢蠋熣f道。

? 除了瑜伽之外，艾田老師每天都會(huì)寫毛筆字，他在不同的茶上都寫有自己的批注，過來的茶友也都非常希望艾田老師能在茶的扉頁(yè)上寫些什么，然后心滿意足地帶回去珍藏起來。

? 對(duì)艾田老師來說，百茶堂，茶區(qū)，老家大理是他的最愛，幾乎很少出省，為此他也欠了全國(guó)，海外許多茶友的盛情相邀?！拔矣刑嗟牟枰?，看它們的變化?！辟|(zhì)樸的語言中處處都是對(duì)待茶真誠(chéng)的熱愛。人在早期的時(shí)候總想著往外走，看外面的世界，而到了一定的階段，恐怕才會(huì)發(fā)現(xiàn)要往內(nèi)走的必要性，而艾田老師在和茶相遇后就開始了這條與茶同行的道路，也將一直走下去。

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