福建安溪茶機(jī)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題分析

福建安溪茶機(jī)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題分析

近幾年，福建安溪縣政府大力推行“茶業(yè)富農(nóng)”政策，并取得了長(zhǎng)足發(fā)展。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2010年，該縣涉茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破80億元，同比增長(zhǎng)了11%。

然而，與安溪茶葉幾乎同時(shí)起步，也是當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)中重要一環(huán)的茶機(jī)械行業(yè)，近幾年卻幾乎停滯不前，甚至“波瀾重重”，今年上半年的“壓茶機(jī)”事件，更是引起了輿論一片嘩然。

茶機(jī)械之于茶產(chǎn)業(yè)，正如發(fā)動(dòng)機(jī)之于火車。發(fā)動(dòng)機(jī)裹足不前，乃至問題重重，又如何為火車提供強(qiáng)勁動(dòng)力呢？值第二屆海峽兩岸（安溪）茶機(jī)具博覽會(huì)即將開幕之際，本報(bào)記者深入安溪進(jìn)行實(shí)地采訪，以期為安溪茶機(jī)的發(fā)展“號(hào)脈開方”。

茶機(jī)進(jìn)入轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期我國茶葉機(jī)械，起步于20世紀(jì)50年代，80年代行業(yè)規(guī)模初步形成。安溪茶機(jī)械業(yè)起步于上世紀(jì)80年代末90年代初，從2000年開始步入提升階段，從原有的24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)械廠、1個(gè)縣農(nóng)械廠，發(fā)展到了300多家茶機(jī)械廠。

從2008年開始，安溪縣著手開展茶葉機(jī)械廠的整頓整合工作，根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定和指標(biāo)，對(duì)原先300多家茶葉機(jī)械廠進(jìn)行一次大瘦身，整合成現(xiàn)在的30多家茶機(jī)械公司。

“截至目前，安溪茶機(jī)械的發(fā)展經(jīng)歷了兩次革命?，F(xiàn)在正是安溪茶機(jī)械實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)到品牌運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵期”，有著近20年食品機(jī)械生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的旺富機(jī)械科技有限公司董事長(zhǎng)林華生對(duì)茶機(jī)械的未來走向有著獨(dú)到的見解。他告訴記者：“第一次革命，發(fā)生于上個(gè)世紀(jì)90年代初到2008年左右，我們稱之為‘產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)階段’，此階段由于行業(yè)發(fā)展處于初級(jí)階段，各生產(chǎn)廠家的區(qū)別不大，基本是‘誰有產(chǎn)品，就找誰買’市場(chǎng)氛圍；第二次革命始于2008年，我們稱之為‘品牌運(yùn)營(yíng)’階段。全球金融危機(jī)襲來，加速了整個(gè)安溪茶機(jī)領(lǐng)域的洗牌格局。隨著市場(chǎng)發(fā)展日趨完善，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和服務(wù)的要求越來越高，催生了一批如長(zhǎng)盛、佳友等品牌。但與此同時(shí)，自主創(chuàng)新能力弱、仿冒仿制現(xiàn)象嚴(yán)重、品牌少等不和諧音符，也嚴(yán)重阻礙了安溪茶機(jī)的健康發(fā)展之路?！?/p>

“對(duì)茶機(jī)企業(yè)來說，現(xiàn)在是行業(yè)第二次革命的最佳發(fā)力期。誰搶先一步，誰便更有可能在下一輪洗牌格局中，把握發(fā)展的主動(dòng)權(quán)”，林華生坦言，安溪茶機(jī)械的發(fā)展歷程是中國茶機(jī)發(fā)展歷程的縮影，隨著全球化的大流通趨勢(shì)日趨明顯，中國茶機(jī)變革的間隔期將日漸縮短。作為安溪茶產(chǎn)業(yè)中的重要一環(huán)，茶機(jī)械猶如茶產(chǎn)業(yè)鏈中的火車頭，它能否健康發(fā)展，對(duì)安溪茶產(chǎn)業(yè)構(gòu)筑良性生態(tài)圈，繼續(xù)做大做強(qiáng)，發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

核心技術(shù)缺失之憂據(jù)國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局統(tǒng)計(jì)，中國國內(nèi)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)核心技術(shù)的企業(yè)僅為萬分之三。99%的企業(yè)沒有申請(qǐng)專利，60%的企業(yè)沒有自己的商標(biāo)，已成為中國制造業(yè)做大做強(qiáng)的嚴(yán)重桎梏，同樣困擾著安溪的茶機(jī)械行業(yè)。

林華生，旺富機(jī)械科技有限公司董事長(zhǎng)，福建省食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，其自主研發(fā)首創(chuàng)的茶葉自動(dòng)分包裝機(jī)，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，曾榮獲“第八屆中國·海峽項(xiàng)目成果交易會(huì)茶葉機(jī)械科技創(chuàng)新成果獎(jiǎng)”。

據(jù)林華生介紹，原來茶界知名茶企華祥苑一天包裝2000多斤茶葉，單單分包裝這塊就需要40多個(gè)人力。而使用旺富研發(fā)的茶葉自動(dòng)分包裝機(jī)后，分包裝這塊人員只需3人。

“產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)拓展中遇到的艱難險(xiǎn)阻，我從來都沒有害怕過。然而，眼下茶機(jī)械行業(yè)愈演愈烈的仿冒仿制、粗制濫造的跟風(fēng)潮，卻一直讓我憂慮不已”，林華生告訴記者，近幾年，隨著安溪茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，茶機(jī)械發(fā)展處于巔峰狀態(tài)，市場(chǎng)上曾一度出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。受短期利益驅(qū)動(dòng)，很多小茶葉機(jī)械廠降低產(chǎn)品規(guī)格，盲目擴(kuò)大產(chǎn)量，增加銷量，這其中，有相當(dāng)一部分是“三無”（即缺乏營(yíng)業(yè)資質(zhì)，缺乏專門的生產(chǎn)場(chǎng)地，缺乏品牌）廠家，茶葉機(jī)械質(zhì)量難以保證，嚴(yán)重?fù)p害了茶農(nóng)茶商的利益。

“這真是一場(chǎng)艱難而漫長(zhǎng)的堅(jiān)守戰(zhàn)啊”，嘆了口氣，林華生接著說，旺富從構(gòu)想茶葉自動(dòng)分包裝機(jī)，到樣品問世，再到檢測(cè)穩(wěn)定認(rèn)證，直至專利的獲得，前前后后，總共投入了數(shù)十萬元。可旺富科技的茶葉自動(dòng)分包裝機(jī)剛推向市場(chǎng)，市面上已經(jīng)有不少“模仿者”開始銷售茶葉自動(dòng)分包裝機(jī)。其中，大部分的“模仿者”聚集在安溪大同路銷售，他們大都以“偷工減料”和“價(jià)格戰(zhàn)”、“游擊戰(zhàn)”等方式，搶占市場(chǎng)。

多管齊下的“產(chǎn)業(yè)升級(jí)”戰(zhàn)如何為茶機(jī)械營(yíng)造一個(gè)健康和諧的市場(chǎng)環(huán)境，從而助推產(chǎn)業(yè)提升呢？有關(guān)專家提出以下建議：

一、組建行業(yè)協(xié)會(huì)。鑒于安溪茶機(jī)械的蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及發(fā)展面臨的諸多問題，建議由安溪縣政府牽頭領(lǐng)導(dǎo)，成立創(chuàng)新型農(nóng)業(yè)機(jī)械與食品包裝管理協(xié)會(huì)，通過營(yíng)造自我管理、自我約束的行業(yè)氛圍，搭建互惠互利的和諧發(fā)展平臺(tái)。同時(shí)，由行業(yè)推薦1~2家農(nóng)業(yè)機(jī)械創(chuàng)新型龍頭企業(yè)，成立創(chuàng)新型農(nóng)業(yè)機(jī)械與食品包裝研究中心，負(fù)責(zé)與福建省、中央農(nóng)業(yè)機(jī)械研究機(jī)構(gòu)、高校技術(shù)部門建立緊密關(guān)系，助推行業(yè)的技術(shù)改革和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

二、建立“蘿卜+大棒”的獎(jiǎng)懲機(jī)制。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，茶機(jī)械行業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品資金投入大，回收時(shí)間緩慢，有風(fēng)險(xiǎn)，技術(shù)研發(fā)薄弱，是國內(nèi)絕大多數(shù)茶機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)不愿走“原創(chuàng)”路線的主要原因。為此，業(yè)界諸多有識(shí)之士呼吁，當(dāng)?shù)卣哟髮?duì)茶機(jī)械行業(yè)的扶持和監(jiān)管力度，加大科技投入提高茶葉機(jī)械科技含量，對(duì)那些勇于自主創(chuàng)新的企業(yè)，積極給予政策和物質(zhì)上的支持；同時(shí)，安溪縣農(nóng)機(jī)、質(zhì)檢、工商等主管部門，應(yīng)聯(lián)合建立茶葉機(jī)械包裝市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，嚴(yán)厲打擊仿冒仿制、粗制濫造，亂打價(jià)格戰(zhàn)等不良競(jìng)爭(zhēng)行為。

三、引入第三方監(jiān)管。2010年11月，安溪電子商務(wù)平臺(tái)“茶多網(wǎng)”，首次采用“F2C”（網(wǎng)店+實(shí)體店+第三方監(jiān)管）形式，很大程度上解決了網(wǎng)銷的誠信問題。他山石可攻玉。旺富機(jī)械科技有限公司董事長(zhǎng)林華生認(rèn)為，茶機(jī)械行業(yè)也可借鑒“茶多網(wǎng)”的“第三方監(jiān)管”模式，由政府牽頭，組建第三方監(jiān)管機(jī)制，建立產(chǎn)品檢測(cè)認(rèn)證中心，通過樹立先進(jìn)品牌、示范公司的“樣板”模式，助推行業(yè)形成健康和諧的良性生態(tài)氛圍。

炒茶機(jī)故障及處理

炒茶機(jī)常見故障及處理如下：

1.炒茶機(jī)過熱：如果炒茶機(jī)過熱，通常是由于使用時(shí)間過長(zhǎng)或者機(jī)器內(nèi)部積灰造成的。清理機(jī)器內(nèi)部雜物，更換損壞的部件，或者使用時(shí)間間隔適當(dāng)，可以減少這種故障的發(fā)生。

2.炒茶機(jī)溫度不均勻：如果炒茶機(jī)的溫度不均勻，則會(huì)導(dǎo)致炒出的茶葉品質(zhì)不佳。這種問題通常是由于炒茶機(jī)的加熱元件出現(xiàn)了問題，需要更換加熱元件，或者是由于內(nèi)部灰塵過多，需要清潔內(nèi)部部件。

3.炒茶機(jī)熱度不足：如果炒茶機(jī)熱度不足，則會(huì)導(dǎo)致炒出的茶葉品質(zhì)不佳。這種問題通常是由于加熱元件損壞或者使用壽命已經(jīng)到期，需要更換加熱元件。

4.炒茶機(jī)轉(zhuǎn)速不夠：如果炒茶機(jī)的轉(zhuǎn)速不夠，則會(huì)導(dǎo)致炒出的茶葉品質(zhì)不佳。這種問題通常是由于傳動(dòng)帶損壞或者使用壽命已經(jīng)到期，需要更換傳動(dòng)帶。

5.炒茶機(jī)噪音大：如果炒茶機(jī)噪音大，則會(huì)影響茶葉炒制效果，同時(shí)也會(huì)影響工作環(huán)境。這種問題通常是由于傳動(dòng)帶、齒輪或者軸承磨損嚴(yán)重，需要更換相應(yīng)部件。

總之，炒茶機(jī)故障的處理需要根據(jù)具體情況而定，一般需要及時(shí)清潔內(nèi)部零件，更換老化損壞的部件。在平時(shí)保養(yǎng)時(shí)，可以做好日常的清潔和維護(hù)工作，可以有效地減少故障的發(fā)生。

中國茶葉發(fā)展的現(xiàn)狀

　　中國茶葉市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來分析

　　世界茶葉80%產(chǎn)在亞洲。中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和印度尼西亞五大產(chǎn)茶國的茶葉產(chǎn)量占世界茶葉總產(chǎn)量80%。中國茶葉產(chǎn)量從2000年的67.6萬噸增長(zhǎng)到2005年的93.4萬噸，增長(zhǎng)了38.1%。茶葉產(chǎn)值從2000年的90億元，增長(zhǎng)到2005年的155億元，增長(zhǎng)了72.2%，是世界發(fā)展最快的國家，并且在2005年，我國茶葉產(chǎn)量超過印度，重新奪回第一大產(chǎn)茶國地位，實(shí)現(xiàn)了以吳覺農(nóng)為代表的近代茶人為之奮斗的目標(biāo)。

　　一、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。

　　當(dāng)前，我國茶葉產(chǎn)量、國內(nèi)銷售、茶葉出口都處于歷史最好的水平。主要得益于地方政府資金支持，茶葉企業(yè)改革不斷深入，新的資本進(jìn)入，茶葉新技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，以及茶葉新產(chǎn)品的開發(fā)等，這些都為我國茶葉產(chǎn)業(yè)注入新的活力。

　　1、政策的支持。

　　近年來，各級(jí)政府對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)給予了高度重視，加大了對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的投入，并且通過科技創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整、大力拓展國內(nèi)外市場(chǎng)等措施，促進(jìn)了我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在西部開發(fā)、扶貧政策和退耕還林等政策和資金的扶持下，各主要產(chǎn)茶省都發(fā)展了相當(dāng)數(shù)量的新茶園。茶農(nóng)在茶葉良好經(jīng)濟(jì)效益促進(jìn)下，生產(chǎn)積極性不斷高漲，并且加大了對(duì)老茶園的改造力度，淘汰了一些生產(chǎn)效益低的茶園。我國茶園面積由2000年的108.9萬公頃，增加到2005年的130萬公頃，增長(zhǎng)了19.4%。近年來新發(fā)展的茶園基本上按照規(guī)范化要求進(jìn)行建設(shè)的，生產(chǎn)能力高、茶園投入力度大，從而使得我國茶葉產(chǎn)量保持較快速度增長(zhǎng)。

　　2、企業(yè)的多元化。

　　茶葉放開經(jīng)營(yíng)后，我國茶葉企業(yè)發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，大多數(shù)國有加工、流通茶葉企業(yè)實(shí)現(xiàn)了股份化、民營(yíng)化轉(zhuǎn)制。北京張一元茶葉有限公司是北京市第一家實(shí)行改制的“老字號(hào)”茶葉企業(yè)，改制后的股本為3000萬，國有（企業(yè)）參股20％，10％社會(huì)法人股，主要是兩家上游生產(chǎn)企業(yè)，其他70％職工股。改制后企業(yè)的機(jī)制變活了，企業(yè)有了自主權(quán)，有了資金積累，通過幾年來的運(yùn)作，張一元的年銷售量每年均以30％以上的速度增長(zhǎng)。茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也吸引國內(nèi)大的集團(tuán)紛紛進(jìn)入茶葉領(lǐng)域，云南制藥企業(yè)盤龍?jiān)坪：驮颇习姿幖瘓F(tuán)已經(jīng)開始涉足茶產(chǎn)業(yè)。白藥集團(tuán)認(rèn)為普洱茶的發(fā)展過程與云南白藥的發(fā)展過程極為相似，初期都是小家小戶分散式生產(chǎn)，后來隨著工藝技術(shù)改進(jìn)，規(guī)?；a(chǎn)成為必然。云南瀾滄江啤酒集團(tuán)也把開發(fā)茶產(chǎn)品作為今后重要的發(fā)展目標(biāo)之一。與此同時(shí)，個(gè)體私營(yíng)茶葉企業(yè)在經(jīng)過多年的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)積累，也開始得到快速發(fā)展，在不到十年的時(shí)間里，北京更香茶葉有限公司發(fā)展到46家連鎖店。

　　3、新的資本注入。

　　競(jìng)爭(zhēng)的加劇需要重新整合我國現(xiàn)有的茶葉資源，許多茶葉企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到，只有引進(jìn)資金，迅速擴(kuò)張才能在市場(chǎng)中生存。北京老字號(hào)吳裕泰茶葉公司2005年組建吳裕泰股份有限公司，新公司由八位股東發(fā)起設(shè)立，總資產(chǎn)達(dá)到1億元。改制前由于公司資金不足，無法快速向外擴(kuò)張，新股東注資給公司擴(kuò)張?zhí)峁┝吮憷Ｐ伦⑷氲馁Y金一方面對(duì)原有基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造，另一方面加速開店速度。擁有國內(nèi)最大茶葉基地的云南龍生集團(tuán)目前已經(jīng)在資本市場(chǎng)上成功引進(jìn)5500萬元的風(fēng)險(xiǎn)資金，企業(yè)引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)投資后，正在積極準(zhǔn)備爭(zhēng)取早日上市。2004年博聞投資集團(tuán)以1.3億元收購云南西雙版納勐海茶廠，強(qiáng)大的資本注入讓茶廠得以快速發(fā)展；而在引資時(shí)，博聞投資集團(tuán)的目的就很明確——要讓云南勐海茶廠盡快上市，成為“國內(nèi)茶葉第一股”。新組建的老字號(hào)企業(yè)吳裕泰股份有限公司下一步的計(jì)劃也是上市。

　　4、產(chǎn)業(yè)的變化

　　茶葉加工由手工轉(zhuǎn)向機(jī)械化，大多數(shù)的名優(yōu)綠茶加工實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化生產(chǎn)，特別是小型名優(yōu)茶加工設(shè)備得到廣泛應(yīng)用，極大提高名優(yōu)茶加工的效率和茶葉產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平，為規(guī)?；?jīng)營(yíng)奠定了良好基礎(chǔ)。

　　通過對(duì)加工工藝的改進(jìn)，茶葉品質(zhì)也在不斷提高，適應(yīng)了市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)茶葉日益提高的的需要。例如烏龍茶通過采用空調(diào)做青，在夏季也能生產(chǎn)出高品質(zhì)的烏龍茶。此外茶葉的清潔化生產(chǎn)也有了很好的開端。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)茶葉質(zhì)量安全要求也在日益提高。為了適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，各企業(yè)都加大了對(duì)廠房和設(shè)備的改造，大型的精制企業(yè)大多數(shù)已經(jīng)通過ISO9000系列、HACCP等質(zhì)量認(rèn)證。烏龍茶出口企業(yè)精制加工基本實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化封閉式生產(chǎn)，為茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)提供可靠保障。從2005年開始，國家對(duì)茶葉企業(yè)實(shí)行QS認(rèn)證，進(jìn)一步促進(jìn)了茶葉初精制企業(yè)廠房和設(shè)備改造工作的開展。

　　5、市場(chǎng)的發(fā)展

　　茶葉消費(fèi)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)換很快，有機(jī)茶被消費(fèi)者接受并迅速得到了認(rèn)可，繼綠茶、烏龍茶之后，普洱茶在國內(nèi)市場(chǎng)興起，有效帶動(dòng)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)不斷升溫。2003年以來，普洱茶發(fā)展迅猛，云南龍生集團(tuán)過去是以生產(chǎn)綠茶為主企業(yè)，三年時(shí)間，普洱茶生產(chǎn)從少量到批量，2005普洱茶銷量占到集團(tuán)總銷量的1/3，并且其利潤(rùn)率超越了其他品種。2006年計(jì)劃把大部分原料加工成普洱茶。

　　與此同時(shí)，為了適應(yīng)我國茶葉市場(chǎng)變化需要，國內(nèi)已經(jīng)形成比較完善的茶業(yè)批發(fā)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，為茶葉的生產(chǎn)和銷售構(gòu)建十分有效的銷售通路。目前，大約有60%的茶葉是通過批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售的。我國茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理，價(jià)格的形成，以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能，而且市場(chǎng)通過不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸在內(nèi)的服務(wù)功能。

　　6、茶文化的宣傳。

　　茶葉市場(chǎng)的發(fā)展與茶文化推廣十分不開的。最近幾年，各地廣泛開展的各項(xiàng)茶文化活動(dòng)，有效地普及茶文化，宣傳茶知識(shí)，帶動(dòng)茶葉消費(fèi)的增加。以安溪縣鐵觀音發(fā)展為例，在1990年以前，安溪的烏龍茶主要還是供應(yīng)出口，國內(nèi)消費(fèi)主要集中在福建和廣東兩個(gè)省。到2002年，安溪烏龍茶內(nèi)外銷數(shù)量已平分秋色，全國各大中城市都有安溪縣茶商和茶農(nóng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，而且烏龍茶內(nèi)銷價(jià)格也遠(yuǎn)高于外銷茶的價(jià)格?，F(xiàn)在，安溪鐵觀音內(nèi)銷量和金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過外銷數(shù)量。安溪鐵觀音發(fā)展一個(gè)十分重要原因就是政府重視茶文化的推廣，從1993年開始，安溪縣政府組織當(dāng)?shù)氐牟枭毯筒柁r(nóng)，把當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的賽茶方式推向市場(chǎng),先后在香港、澳門、廣東、上海、北京等地舉辦茶王賽，并且把當(dāng)?shù)貫觚埐璧呐蒿嫹绞竭M(jìn)行藝術(shù)提升，創(chuàng)造出一套完美的烏龍茶茶藝表演，讓大家更加全面了解烏龍茶和烏龍茶文化。烏龍茶開始為越來越多的國內(nèi)消費(fèi)者所接受。安溪茶葉在成功地走出去后,又在2000年—2002年期間，與中國茶葉流通協(xié)會(huì)等單位合作，在安溪縣舉辦了三次以茶文化為主體的大型宣傳活動(dòng),并且投資建成全國烏龍茶最大的交易市場(chǎng)—--安溪中國茶都，安溪從烏龍茶重點(diǎn)產(chǎn)茶縣開始向全國的烏龍茶信息中心、貿(mào)易中心、文化中心發(fā)展。

　　二、存在的問題

　　目前，中國茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強(qiáng)國。與世界各主要產(chǎn)茶國比，我國茶葉生產(chǎn)還存在以下問題：

　　茶葉單產(chǎn)低

　　我國茶葉單產(chǎn)還處于較低水平。我國茶園面積占世界茶葉面積接近一半，但是產(chǎn)量只達(dá)到1/4。印度茶園面積為52萬公頃，相當(dāng)于我國的一半，但茶葉產(chǎn)量與我國基本持平。茶葉單產(chǎn)低，表明我國茶葉生產(chǎn)的效益低。造成單產(chǎn)低的原因主要是茶葉生產(chǎn)投入不足，良種化茶園所占的比重少，生產(chǎn)管理粗放引起的。

　　勞動(dòng)效率低

　　茶葉是勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，從茶葉的種植到采摘、加工和銷售都需要大量人工。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國目前有8000萬茶農(nóng)，另外還有5000萬以上人員從事茶葉銷售、茶館服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)的工作。但是，從另一方面也反映出我國茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)效率低問題。2004年，我國人均產(chǎn)茶只有10.4公斤，而印度為546公斤、斯里蘭卡為402公斤、肯尼亞是為649公斤。在南方茶葉產(chǎn)區(qū)，很多農(nóng)民并不是專業(yè)從事茶葉的生產(chǎn)，而是從事多種農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。加上缺乏必要的技能培訓(xùn)，普遍存在專業(yè)技能缺乏等問題。這與國外茶農(nóng)有很大區(qū)別，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶農(nóng)受雇于農(nóng)場(chǎng)主，大多數(shù)人只從事茶葉生產(chǎn)工作，并且經(jīng)過良好的職業(yè)培訓(xùn)，能夠熟練掌握各種專業(yè)技能。

　　組織化程度低

　　1984年茶葉放開經(jīng)營(yíng)后，我國大多數(shù)茶園已經(jīng)承包給農(nóng)戶，茶葉生產(chǎn)是以家庭為單位。在印度、肯尼亞、斯里蘭卡，他們大多以大型農(nóng)場(chǎng)為主，實(shí)行企業(yè)化的管理和經(jīng)營(yíng)。日本和臺(tái)灣和我們一樣，茶園的所有權(quán)也歸農(nóng)戶所有，但是他們建立了十分完善的社會(huì)化服務(wù)組織，并且組建合作社，實(shí)現(xiàn)合作生產(chǎn)，也較好解決茶葉生產(chǎn)分散問題。我們國家在把茶園承包給農(nóng)戶后，并沒有建立與之相適應(yīng)的社會(huì)化服務(wù)組織，農(nóng)民是一家一戶獨(dú)立生產(chǎn)，沒有形成聯(lián)合，由于管理水平的不一致，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過度分散。

　　茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化程度低

　　茶葉商品化程度越高，對(duì)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化水平和加工工藝要求也就越高。其中一個(gè)重要的標(biāo)志就是茶葉加工的機(jī)械化。目前，我國名優(yōu)茶生產(chǎn)還不能實(shí)現(xiàn)全程的機(jī)械化加工，大多數(shù)還是采用手工制作，作坊式生產(chǎn)。大宗茶生產(chǎn)也是采用半機(jī)械化加工，不僅生產(chǎn)效率低，而且生產(chǎn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平也不高。在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶葉加工已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化生產(chǎn)。在日本不論是茶園的管理，還是茶葉的加工，也都基本實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化管理，機(jī)械化生產(chǎn)。生產(chǎn)的產(chǎn)品一致性很高，為茶葉品牌化經(jīng)營(yíng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　缺乏龍頭企業(yè)

　　目前，國內(nèi)市場(chǎng)處于競(jìng)爭(zhēng)無序的混亂狀態(tài)，市場(chǎng)分散，大多數(shù)為中小型企業(yè)，對(duì)于某個(gè)地區(qū)來講,有區(qū)域性的龍頭企業(yè)或者知名品牌,但就全國市場(chǎng)而言,沒有一家企業(yè)可以占據(jù)2%的市場(chǎng)分額。這種狀況，不能夠發(fā)揮規(guī)模化生產(chǎn)的效應(yīng)，不利于資源的優(yōu)化組合，不利于品牌的樹立。今后一段時(shí)期，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)將面臨大的整合，競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈，大量的茶企業(yè)將被購并或者被淘汰出局，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者出局。

　　三、幾點(diǎn)建議

　　不斷變法和發(fā)展的中國茶葉市場(chǎng)給企業(yè)帶來眾多的機(jī)會(huì)，因此，把握未來的發(fā)展趨勢(shì)是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，也是企業(yè)正確投資的關(guān)鍵。根據(jù)當(dāng)前茶葉發(fā)展現(xiàn)狀，現(xiàn)提出以下幾點(diǎn)建議：

　　（一）把握市場(chǎng)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)換。

　　從目前情況看，產(chǎn)量增加，市場(chǎng)熱點(diǎn)不斷，多茶類協(xié)調(diào)發(fā)展已經(jīng)成為我國現(xiàn)階段市場(chǎng)主要特征。2004年非典時(shí)期引發(fā)的綠茶消費(fèi)熱，2005年鐵觀音消費(fèi)熱，2006年普洱茶消費(fèi)熱，幾乎每年都有新的消費(fèi)熱點(diǎn)形成，很好帶動(dòng)茶葉消費(fèi)整體上升。尤其是普洱茶熱的興起，對(duì)我國現(xiàn)階段茶葉市場(chǎng)將會(huì)產(chǎn)生較深遠(yuǎn)的影響。首先，其他的茶葉都是愈新愈好，而普洱茶越陳越值錢，這樣普洱茶除了具有商品本身飲用價(jià)值外，還具有收藏價(jià)值。二是與其他茶葉品種相比，普洱茶生產(chǎn)能夠形成規(guī)模生產(chǎn)。普洱茶只要是云南大葉種曬青茶，都可以作為原料。發(fā)酵過程類似葡萄酒的生產(chǎn)，可以通過控制溫度和濕度來形成質(zhì)量相對(duì)一致的品質(zhì)；此外，其他茶葉品質(zhì)最主要取決于原料，而普洱茶更多是在工藝，將不同等級(jí)的茶葉拼配在一起可以調(diào)出不同風(fēng)格的口感，廠家可以采用自己獨(dú)特的工藝形成獨(dú)有的品質(zhì)，有利于品牌的樹立。

　　分析這幾年茶葉市場(chǎng)熱點(diǎn)，非典帶動(dòng)綠茶的消費(fèi)熱帶有一定偶然性，是一次成功的事件營(yíng)銷。但是，鐵觀音和普洱茶熱的形成，是對(duì)茶葉品質(zhì)特征準(zhǔn)確把握和有效的宣傳，成功創(chuàng)造出新的市場(chǎng)發(fā)展空間，對(duì)行業(yè)更具有影響力。我國是多茶類的國家，每個(gè)茶類都有不同的品質(zhì)特征，個(gè)性化十分明顯，如何根據(jù)消費(fèi)者不同的需求，通過對(duì)加工工藝和品飲方式的改進(jìn)，形成市場(chǎng)賣點(diǎn)，促進(jìn)需求的增加，使各個(gè)茶類都能夠協(xié)調(diào)發(fā)展，這樣才能使我國多茶類優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮。鐵觀音熱形成是經(jīng)過十多年的市場(chǎng)培育，普洱茶熱更具有創(chuàng)新的成份，綠茶熱很好利用非典事件，下一個(gè)熱點(diǎn)需要形成同樣需要依靠創(chuàng)新和大家共同培育。

　?。ǘ┌l(fā)展名優(yōu)茶，兼顧大宗茶。

　　我國名優(yōu)茶的產(chǎn)量從2000年14.4萬噸，增長(zhǎng)到2005年的25萬噸，增長(zhǎng)了73.6%。名優(yōu)茶的產(chǎn)值從55億元，增長(zhǎng)到2005年的110億元。名優(yōu)茶產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重逐年在增加，到2005年，名優(yōu)茶的產(chǎn)值已經(jīng)占到茶葉總產(chǎn)值的71 %。名優(yōu)茶的快速發(fā)展已經(jīng)成為提高茶葉行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提高的重要推動(dòng)力量。隨著人們生活水平的提高，對(duì)品質(zhì)的要求已經(jīng)提上日程，現(xiàn)在許多企業(yè)已經(jīng)開發(fā)出有機(jī)茶，打造名優(yōu)茶品牌將是茶企業(yè)必經(jīng)之路。但是，目前名優(yōu)茶已經(jīng)遇到了成本不斷上升的問題，不少地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)采茶工不足的問題。名優(yōu)茶的發(fā)展日益受到限制。由于在產(chǎn)品質(zhì)量上過分注重外形，不僅給采摘帶來困難，而且增加了加工工藝的復(fù)雜程度，這也是名優(yōu)茶不能完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采摘和加工的重要原因，也是制約名優(yōu)茶規(guī)?；?jīng)營(yíng)的重要原因。如何引導(dǎo)茶葉消費(fèi)由重外形向重內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變，是名優(yōu)茶今后能否繼續(xù)得到快速發(fā)展的關(guān)鍵，尤其是名優(yōu)綠茶顯得更為迫切。這幾年，有機(jī)茶發(fā)展已經(jīng)使部分消費(fèi)者改變對(duì)茶葉品質(zhì)的判別標(biāo)準(zhǔn)，從外型轉(zhuǎn)向內(nèi)質(zhì)，而且逐漸把安全、好喝作為判斷品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。普洱茶市場(chǎng)興起，可以說是對(duì)傳統(tǒng)茶葉品質(zhì)判斷標(biāo)準(zhǔn)的顛覆，并且創(chuàng)造了新的市場(chǎng)發(fā)展空間。隨著QS制度的全面實(shí)行，茶葉銷售逐漸要從散裝茶銷售轉(zhuǎn)向包裝茶的銷售，這將會(huì)為眾多品牌企業(yè)帶來機(jī)會(huì)，應(yīng)該通過包裝和品飲方式的創(chuàng)新來促進(jìn)飲茶方式的改變。

　　另外，企業(yè)過分重視名優(yōu)茶生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，不愿意生產(chǎn)適合普通消費(fèi)者的中低檔茶葉，這也是制約當(dāng)前茶葉企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的問題。其實(shí)，大宗茶有很大的發(fā)展空間，我國茶葉市場(chǎng)需要象“猴王”“京華”等質(zhì)量穩(wěn)定“老百姓”品牌的茶葉。今后，茶葉還面臨進(jìn)入超市銷售的問題，這也急需發(fā)展中低檔品牌的包裝茶葉。

　?。ㄈ┐蛟觳枞~品牌。

　　茶葉品牌有兩類，一類是產(chǎn)品品牌，以中茶、竹葉青、大益和龍生為代表；一類是通路品牌，以天福、吳裕泰、張一元位代表。從這幾年情況看，由于茶葉市場(chǎng)發(fā)育不成熟，通路品牌發(fā)展較為成功，適應(yīng)了目前茶葉消費(fèi)多元化和個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)。天福連鎖經(jīng)營(yíng)在全國擴(kuò)張很快，已經(jīng)有600多家連鎖店，成為國內(nèi)最具有影響力的企業(yè)之一。其他的大多數(shù)還是區(qū)域性品牌，但是，成長(zhǎng)數(shù)度也十分驚人。北京市場(chǎng)上知名品牌吳裕泰已有122家店，張一元也有85家店。從市場(chǎng)發(fā)展看，茶葉銷售今后必須走復(fù)合通路，除了傳統(tǒng)營(yíng)銷模式外，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等新型營(yíng)銷模式也將被應(yīng)用到茶葉銷售中來，這對(duì)企業(yè)將提出更高的要求。企業(yè)一方面要通過擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模，來迅速提高品牌的知名度；另一方面必須通過對(duì)企業(yè)資源進(jìn)行整合，延伸企業(yè)經(jīng)營(yíng)的深度和廣度，形成具有個(gè)性化產(chǎn)品和品牌。因此，具有實(shí)力的茶葉企業(yè)除了要加強(qiáng)通路建設(shè)外，還要加大企業(yè)對(duì)茶葉資源的控制能力，包括建立生產(chǎn)基地。我國產(chǎn)茶面積分布很廣，資源也很豐富，但是優(yōu)質(zhì)資源有限，而且茶葉品質(zhì)受當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和人文環(huán)境影響很大，特別是國家加大對(duì)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)后，這些資源今后會(huì)成為稀缺資源，更具有價(jià)值。

　?。ㄋ模┌l(fā)展茶產(chǎn)品深加工

　　我國茶葉產(chǎn)能很大，如果全部投入生產(chǎn)，我國茶葉產(chǎn)量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過目前的水平。因此，通過發(fā)展茶葉深加工，拓寬茶葉的應(yīng)用領(lǐng)域，提高茶葉的消費(fèi)量，也是我國茶葉能夠得到持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在發(fā)展茶產(chǎn)品深加工方面，我國可以借鑒日本的做法。日本的茶葉深加工產(chǎn)品開發(fā)延伸到生活的各個(gè)領(lǐng)域。用烏龍茶、綠茶、花茶等為原料加工制成的茶飲料，銷量已超過可樂等碳酸飲料，成為日本最常見的飲料。日本商店中的茶食品也琳瑯滿目，而應(yīng)用茶葉提取物兒茶素等制作的抗菌、除臭產(chǎn)品更是多達(dá)數(shù)百種，茶葉有效成分還被廣泛應(yīng)用于化妝品、洗滌劑、茶染服裝等。在我國，茶飲料、茶食品也已經(jīng)具有相當(dāng)規(guī)模，只是應(yīng)用領(lǐng)域還有待于進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　(五) 關(guān)注茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

　　我國有悠久的茶葉歷史，茶文化底蘊(yùn)十分深厚，而且各民族的飲茶習(xí)俗各不相同，為我們提供了十分廣泛的茶文化宣傳資源。國家提出要大力發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，茶葉行業(yè)同樣要以發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為新的引擎，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。以茶文化為題材的旅游業(yè)、影視業(yè)、出版業(yè)、藝術(shù)品經(jīng)營(yíng)業(yè)、動(dòng)漫業(yè)等同樣也可以形成新的茶文化產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在，以經(jīng)營(yíng)茶文化為主體的企業(yè)也越來越多，例如以北京老舍茶館和上海湖心亭為代表的依托地方特色茶文化為經(jīng)營(yíng)載體的茶館企業(yè)。以北京圣唐古驛為代表的茶館、茶博物館等設(shè)計(jì)裝修企業(yè)，以讀圖時(shí)代為代表的茶文化出版企業(yè)，加上茶葉的包裝設(shè)計(jì)、茶具制作、廣告宣傳等，已經(jīng)形成茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的雛形。應(yīng)該說，我們的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)還剛開始，但是發(fā)展空間很大，我們要深入理解茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延，引導(dǎo)茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

安溪壓茶機(jī)遭禁，茶農(nóng)很受傷泉州晚報(bào)

要是不行當(dāng)初還為什么把壓茶機(jī) 當(dāng)做寶似的隆重的慶典呢？還一直廣告這機(jī)器是怎么好用的 早至如此何必當(dāng)初呀政府 農(nóng)民買一臺(tái)壓茶機(jī)要省吃儉用幾年啊。你他媽的是什么生的啊！不把農(nóng)民當(dāng)會(huì)事.

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