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首頁 >> 茶常識(shí)

鳳凰品茶的妖精

小小茶農(nóng) 2023-11-13 14:02:38

曾發(fā)于三醉,潮州小橋流水之工夫

,再轉(zhuǎn)與大家笑笑.

我識(shí)的一個(gè)鳳凰人

,稱文哥吧
!工作于鳳凰中學(xué)

好喝

,但無其它經(jīng)濟(jì)收入
,故沒年春頭上烏崠找頭家買茶青
,然后在烏崠頂自做,這樣
,別人的單叢要三四百
,他因自己加工,成本只有兩百多
。好買中心寅的水仙
。李仔坪的八仙,獅頭腳的黃枝香?div id="d48novz" class="flower left">
。?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!

當(dāng)然

,通常只買兩三叢茶!?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!花費(fèi)兩千就夠。

這本沒什么

,其厲害之處是:文哥養(yǎng)有吳瑞全和章燕明的西施和水平壺
。居然能喝出同樣的茶葉,用其中哪一把泡更好食?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。
。。
。?/P>

都是潮州名家

,但文哥能喝出差異?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?/P>

讓我折服

。很多人不相信他的“鬼話”
,而我相信

所以文哥常泡其單叢請(qǐng)我(只要我進(jìn)鳳凰)!

文哥自家種有從武夷山引進(jìn)的大紅袍

。很有特色。但可能水土不服
,比不上鳳凰高山茶

文哥對(duì)養(yǎng)壺有心得,對(duì)吳氏和章家能做公正比較

。他教導(dǎo)我:“玩物喪志”!哈哈

另:

鳳凰中學(xué)的頭兒

,因位高權(quán)大錢不少(其實(shí)中國所有的官人都相似
,故沒特色)

,天生鳳凰人

,喝茶當(dāng)然也不含糊?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?/P>

對(duì)茶的鑒賞也非常人所能比

,不過
,文哥是例外。顧故出現(xiàn)這樣的情況
,每當(dāng)校長搞到一兩泡好茶
,喜歡請(qǐng)文哥同賞。因?yàn)閯e人不大會(huì)賞
,只會(huì)喝
。當(dāng)然,他們的心得
,并不是小的們能夠領(lǐng)悟的?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?div id="m50uktp" class="box-center"> !

文哥言:

人生二十歲學(xué)會(huì)喝酒

,三十歲學(xué)會(huì)抽煙,四十歲才能學(xué)會(huì)喝茶

能將人生和我們潮人所喜的茶煙酒的規(guī)律高度概括

,不只聰明的網(wǎng)客,是否有觸動(dòng)呢

文哥不認(rèn)為自己很會(huì)品茶

,是我認(rèn)為。他云:領(lǐng)導(dǎo)們的品茶技術(shù)
,那才高
。我知道此話中有暗示,也不便問,只能自悟
!我和很多常人一樣
,不能聽校長們的品評(píng),故不會(huì)評(píng)論

和文哥談話

,我也發(fā)現(xiàn)其有缺點(diǎn),這也正常
,但不妨礙我和他交往
。吾一次設(shè)一奸計(jì),知文哥藏有高山之芝蘭
,想嘗之
!故驅(qū)兩輪車到楓溪購幾個(gè)白玉杯,進(jìn)鳳凰送文哥

文哥微笑

,小喜!言杯今不如昔
,納之(我也坦言個(gè)元兩粒)
。呵呵。

喝茶是總覺芝蘭生澀

,香過而底不足
。文哥教之:皆因時(shí)候未到而食之!?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
。?div id="m50uktp" class="box-center"> !

?div id="m50uktp" class="box-center"> 。∥矣懈?div id="m50uktp" class="box-center"> ,喝一好茶

,非用心就有要看緣分。(兩塊錢的杯
,換得一心得)

問文哥之壺識(shí)

,他好買關(guān)子,因?yàn)槲以谖慈腴T時(shí)笑他斥巨資(對(duì)他而言)購壺
,后來我想購壺
,問他楓溪某某師傅的住處,他就是不告訴我
。后我購得一垃圾(當(dāng)然垃圾在使用前都是寶貝)
,他笑之
,他的笑比我的笑輕松!?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> !對(duì)笑中,他贏了
,這就是報(bào)應(yīng)吧

吾好學(xué)樂問,文哥有時(shí)不管

,曰:“不要害
,還了你,知道它干嗎
,有喝就行
。我不是個(gè)你擔(dān)過---------玩物喪志!”

老茶妖下

,當(dāng)然小妖甚眾!?div id="4qifd00" class="flower right">
?div id="4qifd00" class="flower right">

生活久遠(yuǎn),飲茶長久

,自然留點(diǎn)笑料
、茶識(shí)。小弟言些

A高考事大

,下壓孩子、上憂父母
。一潮之中官(不大不小
,故言中),業(yè)小成
,無事可憂
,唯慮其老兒之學(xué)業(yè)。老兒成長優(yōu)越中
,天生眾寵
,故聰明調(diào)皮而不好學(xué)。偶然間請(qǐng)某當(dāng)幕僚
!如此好料
,缺引提,惜乎
。某也樂為
,用心出智導(dǎo)之
,授之格致、算學(xué)及政治
。(你必須相信人有喜惡
、事有緣分)老兒也樂學(xué),學(xué)業(yè)突進(jìn)
,父喜
!思謝之。不意間嘆愚之好惡
,黃賭毒一一過濾
,煙酒也問!(呵呵
,無自夸意)奉之軟中華
,敬之老茅臺(tái),皆不喜
!后知愚獨(dú)好茶
。其父樂,易也
,許送某茶
,言要等些時(shí)日。某面色平而心暗喜
。知此下必高山單叢也
。問我好何種,或八仙或芝蘭或蜜蘭或鋸剁仔或宋種
。吾假辭————賤言:上等單叢
,哪是庸夫俗子所用

B 另事將述

工夫茶與小部分潮州小食

天下人知————食在廣州,未必懂————味在潮州?div id="d48novz" class="flower left">

?div id="d48novz" class="flower left">

所言——味,其體現(xiàn)在潮菜和潮州小食?div id="4qifd00" class="flower right">

?div id="4qifd00" class="flower right">

君不見,大都市之菜館

,各地名菜爭鳴
,潮菜必屬于高擋菜,其價(jià)不菲
。很少人吃到正宗潮菜后敢表示懷疑或厭之
,這和歷家菜、譚家菜一樣
。當(dāng)然正宗單叢也受同樣禮遇

鄙人見少

,不談潮菜,唯舉一潮州小食————潮州意溪大勞(同音
,潮字為“月勞”)餅?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?/P>

大勞餅為一普通小食

,天下處處有
,意之餅憑什么知名?

勞餅用豬油和綠豆餡精制

,以面粉做皮。油用本地
,先制三月
,裝之陶缸,埋入韓江
。過月方取
,油煎甜品,入口清涼
,似嚼綠箭
。或好吃其皮
,薄之比紙。脆之似缶
。(言盡難表)

手拉壺很容易打破

,文哥曾和一壺藝師談起。楓溪該師傅言:

容易打破是真

!這雖不是我希望的
,但卻是制壺的動(dòng)力。

文哥大笑

。說到手拉壺蓋與壺身該不該系紅線時(shí)
,老師傅說:

這看你玩到什么等級(jí)。初學(xué)者好系線

,老鬼通常不系線
。因?yàn)閷?duì)老鬼而言,系線更容易摔破蓋子

想必玩家對(duì)此心照不宣?div id="d48novz" class="flower left">

。?/P>

購茶小識(shí)

對(duì)于想購鳳凰茶而又專業(yè)知識(shí)較少的朋友

。鄙人有下小見
,有興趣者參考回帖
。或你有高見
,請(qǐng)教我

先記住:1

、購面粉不買太白

2、購水果不買標(biāo)識(shí)太多

3

、購青菜都不要葉子太青;

4

、購鳳凰單叢不要求太香

先懂一條規(guī)矩:不要追求太完美的商品而不愿花高價(jià)。

要理解:極品的東西很少

,只配內(nèi)行人得到

有些朋友在市場花三十塊錢購一斤烏崠單叢,吃起來又很香

,覺物有所值
,但我覺得很擔(dān)心。

鄙人一朋友天天穿一件購了上百元的正品耐克運(yùn)動(dòng)套裝

,說是促銷期撈的便宜
。我認(rèn)為經(jīng)銷商腦袋沒有進(jìn)水,又不忍殺友雅興
,只能說:

近期不要去歐洲旅游

、也不要去美國留學(xué)。

此友問緣故

我答:

小心拉丹****?div id="jfovm50" class="index-wrap">。。

。ò?div id="jfovm50" class="index-wrap">,謊言只能一個(gè)又一個(gè)去圓)

幾乎所有介紹鳳凰茶的文章,都是講極品或一級(jí)的茶葉

,那都是一般超市買不到的
。如果你剛?cè)腴T,身邊又沒鑒定師
,就不要追求完美
,那會(huì)存在遺憾的。而且很可能是大憾

接著最好能理解這點(diǎn):購茶和喝茶是一個(gè)成長過程

象學(xué)藝一樣

,不求速成!

市場上許多鳳凰茶

,標(biāo)識(shí)不是高山茶
,就是單叢茶。

所以你必須能認(rèn)識(shí)判斷茶葉的高

、低山之分
。能斷定茶葉的高低山出處,就算小成了
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;蛘吣芘袛嗖枞~制作工藝的優(yōu)劣,也算小成

往往許多人沒有小成就認(rèn)為已經(jīng)大成

,結(jié)果什么也沒成。(可能成羔羊)
。這可成全了茶商
,讓其業(yè)有所成,馬到功成————不
,客到生意成

有了小成,可以想大成

,但筆者并不建議茶客去修大成
。其中的艱辛和悟性不是普通人所具備的。勤奮如愛迪生
,天才如愛因斯坦是兩個(gè)極端
。得其一可大成。愛迪生和愛因斯坦這對(duì)哥們已對(duì)天才與勤奮做了總結(jié)
。想大成兩必居一。

德國愛(或叫小愛)號(hào)稱平生五項(xiàng)貢獻(xiàn)可得諾獎(jiǎng)

,調(diào)皮高傲如費(fèi)曼
,自信刻薄如泡利也拜服。五次諾獎(jiǎng)并不哄人
,但小愛的最大貢獻(xiàn)首推《廣義相對(duì)論》
,現(xiàn)在全世界每五十萬人有一人懂。夠厲害吧
,德國愛這種天賦五百年才出一個(gè)
,一般不要禱告出現(xiàn)在你身上,否則就叫癡哥
。(小愛年老也出昏招
,背物理之主流而大搞統(tǒng)一場論
,結(jié)果一無所進(jìn)。這是后話
!但天才總是逆風(fēng)而行吧
。)美國愛(類推叫大愛)是土人出身,數(shù)學(xué)水準(zhǔn)低
,靠勤奮發(fā)家
,其做實(shí)驗(yàn)的艱辛也許耳有所聞吧。大愛理論有限
,發(fā)明全靠實(shí)踐得來的
,這倒適合喝茶和購茶的模范。大家如想購茶有大成
,可望其精神而仿之

如果再明白一個(gè)道理,那就再妙不過

。那就是:茶商通常比你精明
!結(jié)論是,他可能哄你
,而你不能騙他

茶商通常比初學(xué)者專業(yè),這是信息不對(duì)稱的基礎(chǔ)

。如果你讀了美國佬申農(nóng)的《信息論》
,我下面講的就是廢話。信息不對(duì)稱使我們購茶存在風(fēng)險(xiǎn)
,凱恩斯的邊際遞減原理能為我們提供出估算風(fēng)險(xiǎn)最小的可能
。當(dāng)然我們一般不會(huì)這樣做,因?yàn)槲覀冇薪?jīng)驗(yàn)
。(即使經(jīng)驗(yàn)經(jīng)常誤事
,但傻瓜都不愿放棄)。

既然購茶的茶客是弱勢群體

,所以工商經(jīng)常喊口號(hào)保護(hù)消費(fèi)者
。認(rèn)識(shí)了自我(最好還是讀了美國人佛洛姆的《認(rèn)識(shí)自我》),我們就可追求一種心態(tài)平衡
,就是說:如果我們受茶商所哄
,我們大不必生氣,以免影響喝茶情趣
。(因?yàn)槲覀兪撬囊率掣改?div id="4qifd00" class="flower right">
,這是大自然的統(tǒng)一規(guī)律。鐘書錢氏有提到。)

去年

,文哥到廈門旅游

旅游少不了購物,珠寶

、藥品
、古玩這些當(dāng)然毒不倒文哥。但數(shù)年才去福建一次
,不買點(diǎn)茶葉回去同鳳凰茶比較
,這說不過去,何況同是烏龍名種?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> !

安溪鐵觀音、巖茶等購了幾百大洋

,當(dāng)然只有一斤多

本來在廈門吃得愿意出錢的茶,回到老巢仔細(xì)一喝

,大呼不值?div id="m50uktp" class="box-center"> 。。
?div id="m50uktp" class="box-center"> !

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,那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”