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吳言生北大說禪：茶道禪道的文化內(nèi)涵

品茶 2023-11-13 14:23:14

吳言生北大說禪：茶道禪道的文化內(nèi)涵

2007年8月21日，由北京大學(xué)外國語學(xué)院

、北京大學(xué)東方學(xué)研究所
、中國禪學(xué)叢書編委會主辦的“禪文化與和諧世界”國際學(xué)術(shù)研討會
，在北京大學(xué)召開。來自中國大陸
、日本等國家和地區(qū)的百余位專家學(xué)者出席了會議。

中國禪學(xué)主編、陜西師范大學(xué)佛教所所長

、博士生導(dǎo)師吳言生教授，在會議上作“茶道禪道的文化內(nèi)涵”的發(fā)言
。在發(fā)言中
，吳教授從四個方面談了自己的觀點。

其一

，茶的品位
。茶是草木之中有一人，人在草木中
，也就是在大自然之中
。在大自然之中的人
，他的心靈也是最為自然的。這就是柳綠花紅
，就是眼橫鼻直
，就是春來草自青?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！按河邪倩ㄇ镉性?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，夏有涼風(fēng)冬有雪。若無閑事掛心頭
，便是人間好時節(jié)
。”當(dāng)我們放下閑事
，放下雜念
，放下貪欲，就可以欣賞自然的柳綠花紅
，欣賞我們自性的無盡寶藏
。中國文化中，把飲酒叫做醉鄉(xiāng)
，也就是沉醉的世界
；把飲茶叫做醒鄉(xiāng)，也就是清醒的世界
。從醉鄉(xiāng)到醒鄉(xiāng)
，就是從沉醉的世界到清醒的世界，從煩惱的世界到覺悟的世界
。

其二

，茶的壽命。中國文化中
，有喜壽
、米壽、茶壽的說法
。喜壽是七十七歲
，米壽是八十余歲，茶壽是一百零八歲
。古人說
，“茶人得茶壽?div id="jfovm50" class="index-wrap">！毕矚g飲茶的人
，就可以得到茶壽。茶人之所以能夠得茶壽
，這與茶的養(yǎng)生功能有關(guān)
。茶有三德
，一是驅(qū)除瞌睡，使人清醒
；二是幫助消化
；三是不發(fā)，不使欲望爆發(fā)出來
。由于有這三種功能
，可以養(yǎng)生延年。而佛教禪宗
，同樣是具有這種的功能
。通過禪的修行，可以消解人的貪欲
，使人活得純潔
，活得清凈。

其三

，茶的精神
。茶的精神
，中國唐代的茶圣陸羽提出了“精行儉德”四個字
，當(dāng)代佛門高僧凈慧長老則提出了“正清和雅”四個字。而日本的千利休大師則提出了“和敬清寂”四個字
。（一）和
。和是中國茶道思想的核心。禪宗明心見性
，從精神上講
，就是使內(nèi)心的對立的觀念調(diào)和、化解
。僧團(tuán)被稱為“和合眾”
，自古以來就有“六和敬”的準(zhǔn)則。（二）敬
。在茶道中
，對一切事物都保持著尊敬的態(tài)度，一絲不茍地用恭敬的心情
，來做好每一件事
。（三）清。清在茶道中指外物和內(nèi)心的清凈
、潔白狀態(tài)
。六根清凈，就是禪道
，也是茶道
。（四）寂
。寂是涅般寂靜。是熄滅了心中諸般欲火之后的寧靜的
、安祥的
、幸福的狀態(tài)。

其四

，茶的體驗
。當(dāng)今時代是一個浮躁的、喧器的
、功利的
、短視的社會，在這樣的一個社會中
，文化的價值
、文化的意義到底在哪里？我們今召開這樣一個禪學(xué)會議
，對世道人心到底有什么作用
，對學(xué)術(shù)研究到底有什么意義？也許
，答案
，就在這樣的一句禪語中，生命的價值
，文化的意義
，就在于：“把一杯茶的味道，傳下去
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！眳墙淌谧詈蟊硎荆骸跋Ｍ蠹乙黄鹋Γ堰@一杯茶的味道
，傳下去
，傳下去，傳下去
。讓我們‘吃茶去’
，讓我們‘相期以茶’?div id="4qifd00" class="flower right">
！?/P>

佛教與日本的茶文化 [佛教與茶文化的關(guān)系]

　　中國是最早飲用茶的國家

，而隨著佛教的傳播與影響，使得中國的茶文化與佛教所傳播的教義有了一定的聯(lián)系
。下面是我精心為你整理的佛教與茶文化的關(guān)系
，一起來看看。

　　佛教與茶文化的關(guān)系
　　(一)佛教的傳播與中國化

　　佛教的傳人：佛教是世界三大宗教之一。西漢未
，自印度傳入中國;東漢初
，在封建統(tǒng)治階級中間流行，宣揚"人死精神不滅"
，因果報應(yīng)
，不殺生，不偷盜
，不淫邪
，不妄言，不飲酒
，慈悲為本
，行善修道等等教義。由于當(dāng)時戰(zhàn)亂頻繁
，硝煙四起
，人民生命涂炭，勞苦大眾
，富貴榮祿者都可以從佛教教義中得到精神上的慰藉
，統(tǒng)治階級則可以利用佛教麻醉人民，因而傳播很快
。佛教的傳播者認(rèn)識到
，要使佛教在中國扎根必須與中國國情相揉合。佛教傳入中國后
，為了求生存與發(fā)展
，還在思想意識形態(tài)和教義上竭力吸收我國傳統(tǒng)文化，并互相滲透互為影響
，成為中國文化的重要組成部份。東晉后期
，佛教領(lǐng)袖慧遠(yuǎn)竭力把儒家封建禮教和佛教因果報應(yīng)溝通起來
，宣揚孝順父母，尊敬君主
，是合乎因果報應(yīng)教義的
。并直接提出"佛儒合明論"。隋唐時代一些佛教宗派
，是調(diào)合中國傳統(tǒng)思想而創(chuàng)立的
，華嚴(yán)宗學(xué)者宗密用《周易》"四德"(元、亨
、利
、貞)調(diào)合佛身"四德"(常、樂、我
、凈)
。以"五常"(仁、義
，禮
、智、信)調(diào)含"五戒"(不殺生
、不偷盜
、不淫邪、不飲酒
、不安言)力圖兩者相融臺
，調(diào)臺儒家的趨勢越來越強烈。宋元明清時代
，更加注意調(diào)合中國傳統(tǒng)思想
。北宋天臺宗學(xué)者智園，宣揚"非仲尼之教
，則國無以治
，家無以寧，身無以安"
。而"國不治
，家不寧，身不安
，釋氏之道
，何由而行哉?"他還提出"修身以儒，治心以釋"儒釋共為表里的主張
，因而發(fā)展成為有中華民族特色的宗教
。

　　(二)茶道的創(chuàng)立與佛教的滲透

　　茶道的創(chuàng)立：中國是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久
，光輝絢麗
，但"茶道"一詞，很長被人們所遺忘
，竟發(fā)展到日本學(xué)者曾向國人提出"中國有沒有茶道?"荒謬而富諷刺的笑話
。對中國茶道的創(chuàng)立，學(xué)術(shù)界說法下一
。有引陸羽《茶經(jīng)》"精行儉德"四字
。有引《封氏見聞記》"又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行
。"(請注意
，時在晚唐)有"中國明初朱權(quán)自創(chuàng)的茶道"等等
。百花齊放，可見大家都在深入的研究
，形勢喜人
。

　　陸羽，擅長種菜種茶
，首創(chuàng)餅茶炙烤"三沸"煮飲法
，對茶的功效論述甚詳，對茶的品飲他側(cè)重精神方面的享受
，無疑他是我國茶道的奠基人
。但遺憾的是他在《茶經(jīng)》中沒有明確提出"茶道"這個詞，令人費解
。

　　根據(jù)筆者手中資料
，"茶道"一詞最早是中唐時期江南高僧皎然在《飲茶歌?逍崔石使君》一詩中明確提出來的，詩中云：

　　一飲滌昏寐
，情思朗爽滿天地;

　　再飲清我神
，忽如飛雨灑輕塵;

　　三飲便得道，何須苦心破煩惱
。

　　此物清高世莫知
，世人飲酒多自欺。

　　愁看畢卓甕間夜
，笑看陶潛籬下時
。

　　崔候啜之意不已，狂歌一曲驚人耳
。

　　孰知茶道全爾真
，唯有丹丘得如此。

　　這是一首浪漫主義與現(xiàn)實主義相結(jié)合的詩篇
，"三飲"神韻相連
，層層深入扣緊，把飲茶的精神享受作了最完美最動人的歌頌
，不但明確提出了"茶道"一詞
，而且使茶道一開始就蒙上了濃厚的宗教色彩，是中唐以湖州為中心的茶文化圈內(nèi)任何僧侶
、文人所不可匹敵的。結(jié)合皎然其他重要茶事活動
，所以筆者認(rèn)為皎然是中國禪宗茶道的創(chuàng)立者
。由于秘藏了1100多年的唐代宮廷茶具在法門寺重現(xiàn)天日，學(xué)術(shù)界認(rèn)為唐代實際存在著宮廷茶道
、僧侶茶道
、文人茶道等多元化各具風(fēng)格的茶道，從而論證唐代茶文化的博大精深，輝煌璀璨
，這是學(xué)術(shù)界研究的一個突破性進(jìn)展
。但在三種茶道中，筆眷認(rèn)為僧侶茶道是主要的
，其魅力和影響力都超過前二種茶道
。

　　佛教對茶道的滲透，史料中有魏晉南北朝時期丹丘和東晉名憎慧遠(yuǎn)嗜茶的記載
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢?茶禪一味"源遠(yuǎn)流長。但形成氣候筆者認(rèn)為始啟中唐
。

　　中唐時期
，雖然經(jīng)歷了七、八年政治動亂
，相繼又出現(xiàn)了"中興"時期
，由于北方民生凋敝，國家財源發(fā)生危機
，有識之士認(rèn)識到南方氣候溫和
，雨水充沛，土壤肥沃
，資源豐富
，大面積的土地特別是山區(qū)沒有得到合理開發(fā)利用，潛力很大
，因而動員全民墾荒
，擴(kuò)大糧食作物等種植面積，增加國家稅賦收入
，收到顯著效果
，茶葉生產(chǎn)也就是在這種形勢下蓬勃發(fā)展起來的。這是茶道形成的社會基礎(chǔ)
。

　　陸羽"更隱茗溪"后
，以湖州為中心，積極開展茶事活動
，與皎然
、李冶、顏真卿
、孟郊等名僧賢達(dá)交往密切
，他們談經(jīng)論道，品茗賦詩
。從而推動了茶道的形成和發(fā)展
，筆者認(rèn)為湖州是茶道的發(fā)祥地
。

　　茶道的興起，推動了寺院中茶會
、茶宴和各種形式茶道的流行
。唐代茶事詩中各有描述，因限于篇幅
，摘句抄錄于后：武元衡：虛室晝常俺
，心沅知悟空。禪庭一雨后
，蓮界萬花中
。時節(jié)流芳暮，人天此會同
。不知方便理
，何路出樊籠。皎然：喜見幽人會
，初開野客茶
。李嘉祐：虛室獨焚香，林空靜馨長
。啜茗翻真偈
，燃燈繼夕陽。杜牧：今日鬢絲禪榻畔
，茶煙輕揚落花風(fēng)
。張籍九：星臺下煎茶別，五老峰前覓寺居
。司空圖：茶雁添詩句
，天清瑩道心。只留鶴一只
，此外是空林
。李咸用：空門少年初志堅，摘芳為藥除睡眠
。靈一：野泉煙火白云間
，坐飲香茶愛此山。

　　從以上詩句中
，我們可以體會到寺院中茶味的芳香和濃烈
，僧侶敬神、坐禪
、念經(jīng)
、會友終日高不開茶。禪茶道體現(xiàn)了良然
、樸素
、養(yǎng)性、修心
、見性的氣氛
，也揉合了儒家和道家思想感情。唐僖宗以皇家最高禮儀秘藏在法門寺地宮金銀系列茶具從設(shè)計
、塑造和擺設(shè)的位置(和佛骨舍利同放在后室)更令人信眼地認(rèn)識到"茶禪一味"的真諦
。

　　禪宗茶道到宋代發(fā)展到鼎盛時期，移值到日
、韓等國
，現(xiàn)在已向西方世界傳播中，對促進(jìn)各國文化交流做出了努力
。
　　佛教與茶道的關(guān)系
　　唐代《封氏聞見錄》載："學(xué)禪務(wù)于不寐
，又不夕食，皆許其飲茶
。人自懷伽
，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效
，遂成風(fēng)俗
。"又唐詩人杜牧的："今日鬢絲禪塌畔，茶煙輕揚落花風(fēng)"生動描寫了老僧煮茶時閑靜雅致的情景
。

　　飲茶在大小寺廟的風(fēng)行
，僧人加強對茶葉采制的研究，于是出現(xiàn)歷代名山大川寺廟出名茶的現(xiàn)象
。

　　如碧螺春
，產(chǎn)自江蘇洞庭山的碧螺峰，原名"水月茶"
，首先又洞庭山水月院山僧制得
。武夷巖茶，為武夷寺禪僧制作的最佳
。君山銀針產(chǎn)于君山白鶴寺
。

　　飲茶與佛教的結(jié)合，極大的推動了茶文化的發(fā)展
，古書記載唐宋的古寺都設(shè)有"茶堂"
、"茶寮"，僧人們都在這里討論佛理禪道
，切磋經(jīng)論
，招待施主賓客，啜飲香茗
。

　　寺院崇尚飲茶
、種茶的同時
，將佛家清規(guī)、飲茶讀經(jīng)與佛學(xué)哲理
、人生觀念融為一體
，"茶佛不分家"、"茶禪一體"
、"茶禪一位"由此產(chǎn)生
。

　　茶與佛有相通之道，均在主體感受
，非深味而不可
。飲茶需心平氣靜，講究井然有序地啜飲
，以求環(huán)境與心境的寧靜
、清凈、安逸
。

中國的茶文化

中國茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)

，制茶、飲茶已有幾千年歷史
，名品薈萃
，主要品種有綠茶、紅茶
、烏龍茶
、花茶、白茶
、黃茶
。茶有健身、治疾之藥物療效
，又富欣賞情趣
，可陶冶情操。品茶
、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動
，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動
。中國茶藝在世界享有盛譽
，在唐代就傳入日本，形成日本茶道
。
飲茶始于中國
。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗
，尋求茶的固有之味
，重在意境，這是茶的中式品茶的特點
。同樣質(zhì)量的茶葉
，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一
，泡出的茶湯會有不同的效果。我國自古以來就十分講究茶的沖泡
，積累了豐富的經(jīng)驗
。泡好茶，要了解各類茶葉的特點
，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)
，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。
中國人飲茶
，注重一個“品”字
。“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣
，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意
。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處
，自斟自飲
，可以消除疲勞、滌煩益思
、振奮精神
，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受
，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界
。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林
、擺設(shè)
、茶具等因素組成。飲茶要求安靜
、清新
、舒適、干凈
。中國園林世界聞名
，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間
，搭設(shè)茶室
，讓人們小憩
，意趣盎然。
中國是文明古國
，禮儀之邦
，很重禮節(jié)。凡來了客人
，沏茶
、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪
，可爭求意見
，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時
，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的
。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯
、壺中的茶水殘留量
，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半
，就要添加開水
，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致
，水溫適宜
。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果
、菜肴等
，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。

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