你需要的不是茶而是享受生活的決心

你需要的不是茶而是享受生活的決心

你在看泡沫劇的時候，溫柔詩句正在訴說愛情;

當你在搔頭抱怨的時候，輕盈的流云正拂過雪山的嶙峋;

當你在埋頭生悶氣的時候，秋天的與會正掃過筆尖速涂的野菊;

當你放棄請假遠行的念頭，遠方正在別人的腳下越來越遠;

當你躺在床上對愛情失望的時候，你心愛的姑娘正在山頂看日出;

當你在肥皂劇里幻想的時候，蘇必利爾湖面正倒影出愛人的相依;

當你躲在房間被寂寞煎熬的時候，清晨的陽光正照著窗邊的小花，一個人舞蹈;

當你在用一次性餐具時候，勤懇的木匠正做完木碗開始享用下午茶;

當你正在刷這條微博的時候，這個秋天的落葉正在小鹿的肩膀上;

你從來需要的都不是一杯茶，而是享受生活的決心。

廣東的早茶，吃的不僅是茶點，更是一份溫良從容的情懷

廣東位于嶺南地區(qū)，所以文化風俗有著鮮明的嶺南特色，早茶就是經(jīng)典的嶺南風俗。提起廣東的美食，很多人第一反應(yīng)就是早茶，但具體了解的人并不多，尤其是北方人。很多北方人都以為廣東的早茶文化就和泡茶館一樣，只是在一個茶桌旁慢慢喝茶。其實早茶沒有這么簡單，除了喝茶之外，用來佐茶的點心也是無比豐盛。

廣東人把喝早茶叫做“嘆茶”，“嘆”有享受的意思，所以也能看出來享受一頓早茶需要很富足的時間。如果你是急著上學、上班的學生或上班族，那平時恐怕是無福消受一整頓早茶了，只有節(jié)假日可以去茶樓慢慢悠悠的享受一番。很多退休后的老人都把喝早茶當作一種消遣時間的手段，茶樓一開門就去，一直到“收檔”才離開，一上午的悠閑時光就在早茶中度過了。

喝早茶不僅是一頓早餐，更是廣東人的一種社交方式。可以陪伴一家老幼去茶樓，談?wù)勆磉吺?、家?wù)事，享受天倫之樂；也可以約上三五好友，多點幾個茶點，談天說地，品茗聊天；就算是和客戶談生意，去茶樓坐坐也不失為一種促進感情的手段；還有很多年輕的情侶，談情說愛也可以在茶樓進行。早茶早已成為廣東人生活中不可或缺的一部分。

茶樓有很多種類。既有裝修華麗、古樸典雅的高檔豪華茶樓；亦有三五條凳、經(jīng)濟實惠的街邊茶館，高檔抵檔、繁雜簡單，總有一種對的上你的胃口和喜好?？诖詾榫狡鹊娜丝梢赃x擇普通的“一盅兩件”，而身價富足的生意人甚至可以用魚翅漱口，所以早茶適合各個階層的人來享用，只要放平心態(tài)就好了。

早茶的茶湯有很多種類，例如綠茶、白茶、黑茶、普洱茶、鐵觀音、大紅袍等茶葉制茶，還有菊花茶、玫瑰茶等代用茶，還可以混合飲用。綠茶清新爽口，紅茶暖胃香濃，都各有特色。但廣東的早茶主要以紅茶為主，不僅是因為味道比其它茶要好，而是因為紅茶的濃稠的口感、略苦澀的氣味和深紅的顏色可以很好的和配茶的茶點巧妙搭配。

比起茶葉，茶點的種類就更五花八門了。最經(jīng)典的茶點要屬廣東人最愛吃的馬蹄糕和糯米雞了。這兩種食物在唐朝就早已出現(xiàn)了，在茶點中資歷最老。即使出現(xiàn)了很多新興茶點，廣東人對它們的喜愛也絲毫不減。馬蹄糕的原料是地瓜粉或荸薺粉，用糖水拌成，味道香甜，口感軟韌爽滑。

糯米雞不是馬蹄糕那樣的甜食，而是一種和粽子很相似的咸口食品。將雞肉、排骨、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等食材放入糯米中，用荷葉包起來后放入鍋中蒸熟。糯米既有內(nèi)含食材的各種香氣，還吸收了荷葉的清香，吃到嘴里味道非常豐富。糯米內(nèi)部的肉類已經(jīng)完全軟爛了，香氣撲鼻，入口即化。

除了這兩種外，廣東的早茶茶點實在是太多太多了，比較出名的有腸粉、燒賣、蝦餃、叉燒包、奶黃包、流沙包、排骨、鳳爪等粵菜經(jīng)典，還有蛋撻、蛋糕、鳳梨酥、榴蓮酥這些中外的著名甜食，可謂包羅萬象，應(yīng)有盡有。這些茶點單吃就已經(jīng)十分美味了，再配上茶水，簡直產(chǎn)生了化學反應(yīng)，口感和味道得到了進一步的升華。

早茶讓人感慨不已的不止是花樣繁多的茶葉和茶點，還有廣東人“嘆早茶”時的那份自在從容。無論有多忙碌，壓力有多大，享用早茶時一點都不能急躁，要享受每分每秒的幸福早茶時光，這也是廣東早茶文化的魅力所在。

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